Како чувати свеж тимијан и како га сушити код куће

Мајчина душица је полужбун са малим, тамнозеленим листовима. Ова биљка је популарна у многим земљама широм света. Мајчина душица се користи у медицинске сврхе и као зачин за додавање пикантног укуса јелима и пићима. У медицинске сврхе, ова биљка се користи за лечење респираторних тегоба. Међутим, важно је знати како правилно чувати мајчину душицу како би се сачувала сва њена корисна својства.

Карактеристике чувања тимијана

Пре складиштења сушеног тимијана, одвојите листове и цветове од стабљика. Стабљике се бацају и одбацују. Осушена биљка се сипа у картонске кутије са поклопцима, стаклене тегле и платнене кесе. Слој биљног материјала у свакој тегли не сме бити дебљи од 7-8 цм.

Датум брања биљке је написан на амбалажи. Зачин чувајте на хладном и тамном месту. Неприхватљиво је пребацивање сушене биљке у пластичне кесе, јер брзо труну и губе своја корисна својства.

Ако се испуне услови складиштења лековите биљке, може се користити 2 године.

Чување свежег тимијана

Свежа мајчина душица се користи за додавање пикантног укуса јелима од меса и рибе, а користи се и у конзервама, напицима и пецивима. Током хладне сезоне, листови ове мирисне биљке су корисни у чају. Мајчина душица појачава виталност и побољшава апетит.

Постоји неколико начина за чување свежег тимијана. Рок трајања у тим случајевима креће се од једне до три недеље.

1. Лековита биљка се пребира, испира хладном водом и ставља у добро затворену кесу. Кесу ставите на врата фрижидера; биљка ће у овом облику чувати до недељу дана.
2. Свежи тимијан исперите водом, мало га осушите на пешкиру и ставите у литарску теглу. Гранчице треба да леже лабаво; немојте препуњавати теглу зачинским биљем.

Гранчице се могу опрати, ставити у чашу воде и покрити пластичном кесом, причвршћеном гуменом траком. Зачин се у овом стању може чувати две недеље.

Сушење код куће

Многе домаћице више воле да користе сушени тимијан. Ова биљка се може прстима здробити у прах, а затим додати у супу или као прилог. Важно је правилно осушити биљку.

У супротном, постаће плеснив и изгубиће свој пикантни мирис и укус.

• Стабљике се пере под млазом хладне воде.
• Поставите биљни материјал на сто или плех за печење, претходно прекривен папиром или памучном крпом.
• Покријте зачин слојем газе одозго, што ће га заштитити од прашине и инсеката.
• Сушите лековиту биљку на добро проветреном месту, заштићено од директне сунчеве светлости.

Тимијан треба периодично протресати и окретати како би се равномерно осушио. У супротном може доћи до појаве буђи.

Можете сакупити биље у мале снопове, везати их конопцем и окачити на место где је промаја. Да бисте спречили да инсекти слете на биље, умотајте снопове у слој газе.

Тимијан се суши целе стабљике. Након што се биљка осуши, листови и цветови се одвајају од стабљика.

Сушена биљка се сипа у стаклене тегле или дебеле памучне кесе. Сушени зачин се може чувати у кухињским ормарићима.

Замрзавање биљке

Замрзнути тимијан се добро чува. Рок трајања таквог препарата је преко годину дана. Постоје два начина за замрзавање лековите биљке.

1. Свеже стабљике зачина се перу и поређају на даске за сечење, а затим стављају у замрзивач. Када се замрзну, пребацују се у пластичне кесе са затварачем и стављају у фиоку замрзивача.
2. Листови се беру са свежих стабљика тимијана, исецкају и стављају у пластичне кесе које се могу поново затворити. Биљка се затим ставља у замрзивач.

Тимијан треба чувати у фиоци замрзивача заједно са воћем и поврћем. Не треба га чувати у истој фиоци са месом или рибом.

Сољење усева

Мајчина душица се може кисели. Изаберите младе изданке мајчине душице, исперите их под млазом воде и уклоните листове. Поређајте биљку у стаклену теглу у слојевима, посипајући сваки слој сољу. Чврсто збијте биљку у тегли и прекријте слојем соли.

Овај зачин треба чувати на хладном месту. Пре употребе, зачинско биље исперите водом.

Конзервирање у уљу или сирћету

Тимијан се користи за прављење мирисног уља за прелив салата и прилога. Ево како се припрема:

• Тимијан се пере и пуни у теглу од пола литра док се не напуни до пола.
• Сипајте биљно уље без мириса и оставите да се инфузира недељу дана на тамном месту.
• Након неког времена, уље се филтрира и користи по намени.

Листови тимијана који су чувани у уљу могу се користити за украшавање салата.

Од ове биљке се добија мирисно сирће које се користи за зачињавање поврћних салата. Ставите неколико гранчица тимијана у стаклену боцу са широким грлом, додајте 9% сирћета и чувајте у ормару. После недељу дана, сирће је спремно за употребу у кувању.

Тимијан додаје јединствену арому и укус јелима од меса, рибе и поврћа. Ова биљка се може користити свежа, замрзнута или сушена. Ароматична уља и сирћети се праве од ове биљке. Тимијан је посебно користан за мушкарце, јачајући њихову снагу и самопоуздање.