Правила за чување свеже менте у фрижидеру, сушење биљке и замрзавање

Нана је мирисна биљка која се користи у разним областима, укључујући кување, медицину и козметологију. Питање како правилно чувати нану заокупља мисли многих људи, јер је природни период раста биљке кратак, а желе да негују успомене на лето током целе године.

У зимским вечерима, задовољство је почастити се чајем са освежавајућом аромом ментола, истакнуте компоненте биљке са додатним тоничким дејством.

Учењем популарних рецепата за конзервирање овог зеленог чуда, можете се опскрбити укусом и аромом менте за годину дана. Конзервирано зеленило можете користити:

• за припрему и украшавање разних јела;
• у сврху освежавања и избељивања коже лица (маске, лосиони);
• као смирујуће пиће (мохито, коктели са додатком укуса менте);
• за каде и купатила;
• као лек (инфузије, декокције).

Да бисте осигурали да мента не изгуби своје квалитете, требало би да је припремите за будућу употребу пратећи једноставне препоруке.

Карактеристике чувања менте

Постоји низ једноставних начина да се биљка одржи здравом. Међутим, важно је имати на уму неколико нијанси приликом складиштења за зиму. То укључује:

1. Биљка показује своја најкориснија својства крајем јуна и почетком јула, односно током периода активног цветања, па је потребно планирати будућу бербу у овом периоду.
2. Младе стабљике са обиљем ароматичних листова, који садрже високу концентрацију етеричних уља, погодне су за складиштење.
3. Сакупљајте менту Препоручује се након што роса нестане, али не касније од 11 часова.

Само мента убрана у наведеном временском року одушевиће вас својим укусом менте и дивном аромом. Најуспешније методе складиштења укључују сушење биљке или њено замрзавање.

Нана се може брати са целих гранчица или појединачних листова.

Припрема сировина

Убране биљке захтевају пажљиву припрему пре складиштења, користећи било коју преферирану методу. Поступак припреме сировина је практично идентичан за све рецепте.

Да бисте постигли добар резултат, потребно је:

• преберите стабљике и лишће, уклањајући суве фрагменте, коров, случајно испуштене остатке и инсекте;
• исперите биљке под текућом водом и оцедите у цедиљки;
• ставите га на пешкир и сачекајте док се вишак влаге не уклони;

Ако се чувају само листови, морају се уклонити са стабљика. Најбоље је то урадити ручно, избегавајући металне предмете попут маказа за орезивање, маказа или ножева. Ово ће спречити ризик од оксидације, која може проузроковати прерано кварење.

Како чувати свежу менту

Убрана мента брзо вене, због чега губи не само своју првобитну свежину, већ и корисне особине.

Чување у фрижидеру је најбоља опција, јер вам омогућава да производ остане свеж недељу дана.

Након што се смарагдно зелено поврће припреми на горе описани начин, чува се у фрижидеру користећи једноставне трикове:

1. Ставите стабљике биљке у теглу са водом. Свакодневна промена воде ће одржати зеленило свежим до 10 дана.
2. Ставите гомилу менте у пластичну посуду са добро затвореним, херметички затвореним поклопцем. Чувајте 5-7 дана.
3. Распоредите стабљике у танком слоју на влажној крпи и увијте у ролну. Чувајте 3-4 дана.

Ови рецепти помажу у продужавању рока трајања менте на кратко време. Међутим, она брзо губи своју живописну боју. Штавише, друге намирнице имају тенденцију да апсорбују мирисе биљке.

Сушење нане

Сушење је стара, проверена метода за конзервирање биљака. Ова метода чува сав укус, боју и арому ментола. Постоји неколико опција сушења:

• природно - на добро проветреном месту;
• коришћење микроталасне пећнице;
• сушење у рерни.

Сушење у рерни и микроталасној пећници скраћује време припреме, али као резултат термичке обраде, производ губи значајан број својих корисних својстава; етерична уља једноставно испаравају током ове врсте обраде.

Природно сушење на ваздуху вам омогућава да постигнете заиста невероватан резултат, под условом да су испуњени сви захтеви горе описане припремне фазе.

Остали кораци неће трајати много времена:

• потребно је сакупљати менту у малим гроздовима;
• Доњи део стабљика чврсто завежите јаким концем или канапом;
• Окачите букете менте са цватовима надоле тако да се све супстанце концентришу у површини листа.

Просторија треба да буде добро проветрена, без директног сунчевог светла које биљку доводи у контакт са собом.

Након што се стабљике и листови потпуно осуше, добијена сировина мора се ставити у суву стаклену посуду (пожељно тамне боје), чврсто затворити и ставити на тамно место.

Овај препарат се може чувати дуже од годину дана без губитка својих својстава. Чај, јела од меса и десерти су главна употреба сушене менте.

Замрзавање биљке

Нана се може сачувати за зиму помоћу замрзивача. Замрзнута нана, као и сушена, задржава сва своја својства 7-8 месеци.

Цели листови

Добро припремљено зеленило се ставља у пластичну кесу са херметички затвореном копчом.

Ако желите да замрзнете само листове, они се прво ручно уклањају са стабљика.

Важан захтев: на листовима не сме бити влаге, а ваздух из кесе треба уклонити помоћу сламке за коктел.

Целе гране

Замрзавање листова и стабљика је савршено за украшавање празничних јела. Ова нана се такође користи за прављење инфузија и декокција у козметичке и медицинске сврхе.

Гране биљке се стављају у пластичну кесу, из које се уклања ваздух. Кеса се затим чврсто смота у цев и ставља у замрзивач.

Ситно исецкано

Практично паковање производа је погодније за припрему првих јела.

Зеленило се претходно исецка ножем или у блендеру, ставља у мале контејнере и замрзава.

Мана ове методе је што је тешко одвојити потребну количину производа.

У коцкицама леда

Најпогоднији начин за замрзавање менте је у посебним посудама за лед. У ту сврху се могу користити и посуде за слаткише.

Предност ове методе је порционо паковање.

Припрема:

• У сваку ћелију ставите 1-2 листа менте;
• додајте воду;
• замрзнути.

Ове коцке имају широк спектар употреба, укључујући чај, мохито, чишћење лица и кување.

Разноврсност метода складиштења менте вам омогућава да изаберете најпогоднију опцију на основу ваших могућности, потреба и намене.