Када брати и правилно сушити менту за чај код куће у рерни

Биљна медицина, народна медицина и кулинарске примене зачињене биљке нане су бројне. Пошто се широко налази у дивљини или гаји у кућним баштама, проналажење правих састојака је лако. Али питање остаје: како правилно сушити нану да би задржала свој изглед и арому током целе зиме.

Припрема менте

Први и најважнији корак је правилна припрема сировина.

Ако вам није потребна само биљка, већ биљка са зачињеним и лековитим својствима, онда постоји неколико једноставних правила за сакупљање:

• Не препоручује се берба у близини путева и индустријских локација. Нана узгајана тамо садржаће разна хемијска једињења која неће пружити здравствене користи.
• Млади изданци такође нису погодни за сушење: брзо се суше и губе арому. Најбоље су цветнице које садрже максималну количину етеричних уља.

• Трећина дужине главног стабла се користи за орезивање. Ово не штети биљци; она може поново да расте и даје нову „жетву“.
• Не можете узимати болесне или оштећене биљке, јер губе своја лековита својства.
• Када се бере по влажном времену, зачин захтева дуго време сушења. Због тога листови постају смеђи, што утиче на изглед на тржишту. Вруће време такође није идеално за бербу, јер листови нане вене због недостатка влаге.

Ако су листови биљке прекривени прашином, боље је извршити вештачко прскање пре бербе, пустити да се листови осуше, па тек онда почети са бербом.

Када брати менту за сушење

Најбоље време за бербу нане је јун-јул. То зависи од конкретног региона у коме се берба обавља. Главни критеријум је почетак пупољака. У овом тренутку се беру листови, богати етеричним уљима. Током цветања, листови и изданци су погодни за бербу. Међутим, након цветања, бербу треба прекинути, јер се количина хранљивих материја смањује, а изданци постају груби и тврди.

Идеално време за бербу је јутро и вече, када нема кише или екстремних врућина. То је период када се могу добити висококвалитетне сировине погодне за касније складиштење.

Од давнина, мента се сушила, додавала јелима, користила као лек и користила за мирисање домова. Али њена најпопуларнија употреба била је као чај.

Сушење биљке

Након сакупљања ароматичног биља, оно се пере, лагано суши, полаже на папирне (платнене) убрусе, а затим почиње сам процес сушења:

• код куће, ако се мента сакупља са стабљикама, растресити гроздови се везују заједно и везују конопцима;
• листови се шире у равномерном слоју на папиру или тканини испод надстрешнице на промаји (користим таван, балкон или шупу);
• Сенка и добра вентилација су главни савезници приликом сушења лековитих сировина;
• уверите се да у близини нема пута и да прашина не пада на сировине:
• Листови се периодично мешају и окрећу, иначе ће постати плесниви.

Важно је држати биљке даље од директне сунчеве светлости, јер у супротном губе нека од својих корисних својстава. Листови се могу покрити, а чуперци траве папиром. Поклопци треба да буду лабаво постављени како би ваздух могао да пролази.

За сушење менте, оптимална температура је око +20, +30 степени Целзијуса.

Понекад се користи убрзано сушење у конвенционалној рерни или електричном дехидратору. Температура се подешава на највише 30°C. На вишим температурама, ароматични мириси „испаравају“. Ова метода је далеко од идеалне и користи се само у кишним летима. Природни услови за припрему сировина сматрају се најбољима.

Ако је потребно, користите дехидратор за храну, дехидратор или микроталасну пећницу. Приликом коришћења ових уређаја, важно је знати правилне поступке сушења како бисте избегли оштећење биљног материјала.

Карактеристике сушења менте

Постоји посебна техника коју користе љубитељи чаја од менте: ферментација. Овај процес уништава структуру листа, ослобађајући његов сок. Да би се то постигло, листови се ваљају између дланова, мељу у машини за млевење меса или замрзавају. Следеће:

• процес ферментације се покреће под утицајем бактерија;
• долази до оксидације листова;
• временом се боја ферментисане масе мења;
• мирис постаје посебно интензиван.

Листове добијене ферментацијом треба осушити и чувати током зиме како би се направили ароматични чајеви. За биљни чај можете направити мирисни букет од листова менте, рибизли, малине и трешања. Такође можете креирати сопствене комбинације на основу ваших омиљених укуса.

Како чувати сушену менту

Читав процес сушења траје око недељу дана. Ако је нана спремна за складиштење, листови шуште, лако се ломе и мрве. То су све знаци да је нана добро осушена.

Обично се меље у прах за зимску употребу, што га чини лакшим за складиштење. Међутим, пожељније је сачувати стабљике са листовима, јер се тако чува њихов укус. Најпогоднији начин за чување сушеног биља је у теглама са чврстим поклопцима или платненим кесама. Херметички затворене керамичке или дрвене посуде су такође погодне.

Није препоручљиво користити пластичне или папирне кесе или картонске посуде, јер ће оне извући арому менте и потом ће јело са додатком зачина изгубити своју богату арому.

Изаберите тамно, суво место за складиштење, даље од грејних уређаја. Рок трајања је 2 године. Током овог периода, проверите своје залихе и обележите тегле или посуде датумом сакупљања.

Штета је бацити нану којој је истекао рок трајања, а која још увек има арому; може се користити за ароматизовање купатила. Ово не само да пружа ароматерапију већ и користи кожи.

Сушење нане је једноставно, а зими је право задовољство уживати у њој уз чај богатог укуса или слано јело. Мале кесице нане разбацане по кући унеће мирис лета у ваш дом. Овај домаћи зачин пружиће неколико пријатних тренутака, који су ретки у нашим животима.