Узгој блитве и правилна нега, садња на отвореном тлу

Блитва је популарна сорта лисне цвекле у медитеранским земљама, која садржи бројне витамине и минерале. Нискокалорична је и свестрана. Може се гајити у башти, пластенику или у затвореном простору. Уз правилну праксу узгоја, чак и неискусни баштовани могу убрати богату жетву. Важно је да се унапред упознате са захтевима за узгој и негу.

Цвекла од невена - ботанички опис, подручје узгајања

Цвекла невен припада породици Chenopodiaceae и пореклом је из Западне Европе. Ова зељаста биљка „живи“ око две године. У првој години након садње формира розету усправних, ретко растајућих листова. Велики су, богато зелене боје и коврџави. Петељке достижу висину до 25 цм и широког су облика. Стабљике су јаке, високе до 200 цм, ребрасте и крхке. Плодови формирају гроздове и сазревају до септембра.

Историја селекције

Блитва се гајила у баштама древног Вавилона од 4. века пре нове ере. Култура је стекла популарност у Европи у средњем веку. У руским баштама, Блитва почео је да се гаји од 18. века.

Корисна својства и нутритивна вредност

Млади листови и петељке се једу, јер садрже угљене хидрате, азотне елементе, органске киселине, каротен, витамине Б, Б2, ПП, калијум, калцијум, фосфор и гвожђе. Цвекла има пријатан укус, стимулише метаболичке процесе и јача имунитет. Блитва је здравствено корисна за особе са дијабетесом, бубрежним каменом, анемијом и високим крвним притиском. Такође има позитиван ефекат на радијациону болест. Користи се у салатама, главним јелима, винегретима и хладним предјелима.

Сорте

Постоји неколико сорти блитве, које се разликују по боји петељки.

1. Сорта са црвеним петељкама. Петељке су тамно гримизне са љубичастим нијансом или црвенкасто-гримизне. Розета је усправна, а листови су смарагдни, са црвеним жилама.
2. Сребрно-петиолатни тип. Ова сорта блитве има беле петељке са сребрно-млечном нијансом, ширине до 15 цм. Розета је усправна или полуусправна, а листови су богато зелене или жућкасте боје, валовити.
3. Жутог корена. Петељке су жуте или наранџасте, листови су смарагдни, са жућкастим жилама.
4. Рубин. Петељке расту до 45 цм у висину, листови су тамноцрвени са малинастим жилама.
5. Чарли. Листови су зелени, благо валовити, са богатим бордо петељкама. Нарасту до 40 цм дужине. Стабљика је усправна и снажна, лишће је меснато и сочно.
6. Смарагд. Сорта блитве Смарагд одликује се богатим зеленим, коврџавим листовима и белим петељкама. Биљка достиже висину од 50 цм, са плодовима величине 20-25 цм.

Свака сорта блитве садржи исту количину витамина и корисних микроелемената.

Слетање

Препоручује се садња блитве на сунчаном месту. Садња у осенченом подручју смањиће принос и ослабити имуни систем цвекле. Сади се према стандардном обрасцу за слично поврће; нису потребне посебне технике узгоја.

Избор и припрема локације

Блитва је захтевна када је у питању састав земљишта. Најбоље је садити је у плодним, влажним, растреситим земљиштима, избегавајући преплављивање. Посебно преферира земљишта богата калијумом и азотом са неутралним, киселим pH од 6,5-7. Ова сорта је отпорна на хладноћу и може преживети зиме на југу, што јој омогућава рани поновни раст.

Припрема семена

Семе треба купити високог квалитета, са датумом производње и специфичном сортом назначеним на паковању. Пре садње, одбаците оштећене или деформисане биљке. Два дана пре садње, потопите их у раствор калијум перманганата да бисте их дезинфиковали.

Време и технологија сетве

Семе блитве треба сејати крајем априла, али на југу се може садити чак и у августу. Семе се посади на дубину од 2,5 цм, остављајући размак од 40 цм између садница.

Који су неопходни услови за клијање и када треба да очекујемо саднице?

Гајење и нега блитве није радно интензивно, али је важно уложити труд да би се постигао пристојан жетва. Први изданци ће се појавити за 1,5-2 недеље. Када биљка добије пет листова, проредите саднице. У свакој гредици се оставља само једна, најздравија биљка. Уклоњени изданци се могу поново засадити или се земља око њих може учврстити.

Даља нега

Нега блитве на отвореном подразумева редовно заливање, растресање земљишта и ђубрење биљака. Најбоље је наводњавање и ђубрење обављати истовремено.

Заливање

Током сушних периода, потребно је заливати блитву два пута недељно. Ако има редовних падавина, смањите учесталост заливања на једном у 7 дана. Сипајте отапалу воду испод ризома.

Прелив

Током вегетације, блитва се ђубри 2-3 пута. Прва примена се врши 7-10 дана након ницања, уз додатак азота. Друга и трећа примена подразумевају додавање комплексних ђубрива, у размаку од 20 дана.

Да би се избегло накупљање нитрата, дозу назначену у упутству за производ треба смањити за половину.

Штеточине и болести: мере заштите и лечења

Блитва има јаку отпорност на болести и бубе, али је понекад нападају пужеви. Постоји и ризик од гљивичних болести ако се саднице не проређују благовремено. Када се симптоми болести или заразе бубама појаве на биљкама, користе се фунгициди и инсектициди.

Жетва

Жетва се бере сечењем петељки са листовима. Не треба уклањати више од ¼ зелене масе одједном како би се избегло оштећење биљке. Прва жетва се може очекивати 2 месеца и 10 дана након клијања.

Здрави рецепти

У наставку су популарни рецепти за укусна јела од блитве. Лако се припремају и приступачни су буџету.

Чизкејк од блитве

За припрему чизкејка са блитвом, биће вам потребни следећи производи:

• пола килограма блитве;
• 250 мл млека;
• 1 ловоров лист;
• 1 мали лук;
• 30 г путера;
• 1 кашика брашна;
• зачини, со по укусу.

Млеко, ловоров лист и црни лук прокувајте, охладите и процедите. Отопите путер, додајте брашно и промешајте. Сипајте млеко у танком млазу, загревајући док се смеса не згусне. Додајте бибер, со и мушкатни орашчић. Листове цвекле сипајте у кључалу воду 3 минута, исцедите вишак, крупно исецкајте и додајте у сос. Загревајте састојке док не прокључају, повремено мешајући. Зачините сољу и бибером. Смесу ставите у посуду отпорну на топлоту, поспите ренданим сиром и кувајте 30 минута.

Палачинке са зеленим листовима

Да бисте направили палачинке од блитве, биће вам потребни следећи састојци:

• брашно – 1 шоља;
• зелена;
• 100 г блитве;
• 2 јаја;
• сода на врху ножа;
• со, зачини;
• 1 чаша кефира.

Оперите зеленило и блитву и исеците их на танке тракице. Умесите тесто од јаја, брашна, соли, соде бикарбоне и кефира. Додајте исецкано поврће и добро промешајте. Ставите кашику теста у загрејани тигањ и пржите са обе стране.

Сарме са блитвом

За припрему сарми од блитве, припремите следеће састојке:

• листови купуса – 500 г;
• млевено пилеће/говеђе/свињеће месо;
• павлака – 1 шоља;
• 1 шаргарепа;
• 1 главица црног лука;
• 1 кашика парадајз пасте;
• зачини по укусу.

Листове блитве ставите у кључалу посољену воду на 5 минута, лагано их умутите и одсеците све жилаве жиле. Зачињено и посољено млевено месо пропржите у тигању са динстаним шаргарепом и црним луком. Смесу ставите у листове цвекле, умотајте их и крчкајте 40 минута. Затим додајте павлаку и парадајз пире и крчкајте још 10 минута.

Кајгана са блитвом

За припрему кајгане са блитвом, узмите:

• 2 јаја;
• 50 г сецкане цвекле;
• зачини, со.

Разбијте јаја, сипајте их у загрејани тигањ, додајте зачинско биље, зачине и со. Пржите док не буду готова.