Како правилно чувати кромпир у стану или подруму код куће

Обилна жетва кромпира је увек радост, али немају сви подрум или чак гаражу. Како правилно чувати кромпир у стану да бисте сачували његову хранљиву вредност и укус? На крају крајева, захтевају посебне услове, што може бити тешко постићи. Али онда, до следеће жетве, можете припремити обилна и здрава јела од сопственог рода.

Како припремити кромпир за складиштење

Успешно складиштење убраног кромпира код куће у великој мери зависи од правилне припреме. Да би се то осигурало, одмах након ископавања, кртоле се излажу топлој сунчевој светлости неколико сати. УВ светлост убија патогене бактерије и гљивичне патогене. Затим, отресите преосталу земљу и сортирајте кромпир по величини. Мали кромпир се користи као храна за кућне љубимце, велики је за људску исхрану, а средњи се користи за семе.

Ако се на кртолама открију знаци опасне болести, треба их одмах одложити. Усетак треба посебно пажљиво прегледати на присуство касне пламењаче, рака или гљивица. Здраво и поврће спремно за складиштење треба сушити у хладу.

Важно је запамтити да ране сорте нису погодне за дуготрајно складиштење и да их треба прво појести или оставити да семе расте.

Мишљења баштована се разликују око тога да ли треба прати кромпир пре складиштења. Међутим, треба се придржавати једног правила: без обзира да ли су кртоле опране или не, морају бити потпуно суве пре складиштења. У супротном, жетва ће брзо иструнути.

5 сигурних начина да сачувате жетву кромпира у свом стану

Успешно складиштење кромпира код куће зависи од правилне припреме пре бербе, правог времена бербе и услова којима ће бити изложен током јесени и зиме. Постоји неколико ефикасних метода за очување кромпира са минималним губицима и у врхунском стању.

Чување кромпира у подруму

Чување кромпира у подруму је идеално, посебно ако су створени оптимални услови. Вентилацију у подруму треба проверити и осигурати да правилно функционише. Добра је идеја третирати зидове раствором гашеног креча, бакар сулфата и кухињске соли. Дрвене палете треба третирати раствором калијум перманганата и темељно осушити.

Добра је идеја да између кутија са кромпиром ставите кутију са цвеклом. Ово коренасто поврће је познато по томе што извлачи вишак влаге. Температура у подруму за кромпир треба да се одржава на 5°C, а влажност ваздуха око 91%. Ови услови обезбеђују најбоље очување кртола.

Ако немате кутије за складиштење у затвореном простору, а изградња је проблематична, можете сами направити кутије за кромпир. Оставите мале размаке између дасака како бисте омогућили циркулацију ваздуха.

У ходнику или улазу

Кромпир складиштен на овај начин не заузима простор у вашем стану и може се брзо сакупити по потреби. Добра је идеја да унапред направите кутију за кромпир. Ходник или улазно предсобље је увек топлије него напољу, али хладније него у животном простору.

Међутим, овај метод складиштења има и своје недостатке:

• изненадне промене температуре немају најбољи утицај на безбедност жетве;
• гомољи се могу чувати кратко време;
• могућност крађе усева;
• незадовољство комшија.

Ова метода је пожељнија ако вам је потребно да складиштите кромпир само до пролећа и немате свој подрум.

У кутији на балкону

Можете направити кутију за складиштење кромпира за балкон својим рукама од дрвених дасака закуцаних заједно. Мораћете да направите две кутије одједном, сваку да сложите попут лутке за гнежђење. Оставите размак од 5 цм између зидова. Попуните овај размак изолацијом (пеном или пиљевином). Такође ћете морати да направите двоструко изоловани поклопац за овај уређај. Кромпир можете чувати у таквој кутији само у застакљеној лођи. Жетва се чува чак и у хладним зимама.

У продавници можете купити готов подрум за кућну употребу, дизајниран посебно за складиштење убраног кромпира. Овај производ је направљен од модерних термоизолационих материјала и греје се електрично. Минимална температура коју кромпир може да издржи у овој посуди зависи искључиво од произвођача. Неки модели могу да складиште кртоле чак и на -40°C. Њихов капацитет се креће од 100 до 300 литара.

Мала залиха у фрижидеру

Чување кромпира у фрижидеру је непрактично због ограниченог простора, али неки власници кућа га користе ако је потребно. Обично у фрижидер стане само неколико килограма. Оптимална температура складиштења је 3-5°C. Међутим, следећи проблеми могу изазвати непријатности:

• Није јасно која је врста контејнера најбоља за складиштење гомоља, јер се у пластичној кеси зноје и брзо труну, а прљавштина се просипа кроз мрежу;
• није могуће складиштити велике количине кромпира;
• Током дуготрајног складиштења, укус се значајно погоршава због претварања скроба у шећер.

Чување кромпира у стану

Кромпир намењен за непосредну конзумацију складишти се у кућама. Чак и у добро проветреним просторијама за живот, температура ваздуха ретко пада испод 20°C. Ово није идеално за чување кртола. Најбоље је користити кухињски намештај, намештај или оставу за складиштење.

Уграђени ормари су такође погодни. Ако се стан реновира или преуређује, ентеријер улаза треба да буде дизајниран тако да обезбеди складиштење свеже убраних намирница.

Које сорте кромпира се најбоље чувају?

Чување кромпира у кртолама није толико тешко. Важно је запамтити да ране сорте имају тенденцију да се брзо кваре, па су пожељније сорте средње сезоне или касне сорте. Оплемењивачи су развили сорте кромпира чији описи и карактеристике обећавају одличан рок трајања без жртвовања укуса.

То укључује:

• Астерикс;
• Атлас;
• Благо.

Све три сорте су стоно грожђе. Астерикс има црвену кору, док Скарб и Атлант имају жуту кору. Све оне имају одличан рок трајања и високе приносе. Друге вредне опције које вреди размотрити су:

• Пикасо;
• Кран;
• Плава;
• Лорх;
• Весњанка.

Чување кромпира исте сорте може бити успешно и на балкону и у затвореном простору. Да бисте пронашли најбољу опцију, вреди експериментисати не само са методама складиштења већ и са температурама.

Уобичајене грешке

Чување кромпира без поштовања одређених захтева и правила је немогуће. Сав труд и трошкови могу бити узалудни ако се игноришу. Пре свега, важно је одабрати најпогоднију сорту. Ране сорте, чак и под готово идеалним условима, неће дуго задржати своју продајност и укус. Чак и у хладној просторији, њихов максимални рок трајања је до децембра.

Због недостатка знања и неискуства, приликом складиштења кртола кромпира најчешће се праве следеће грешке:

• одабрани материјал је показивао знаке болести или кварења;
• складиштење одвојено од осталих коренских усева и поврћа;
• складиштење у природним условима;
• складиштење несортираног материјала;
• складиштење гомоља у врећама.

Кромпир захтева одговарајућу влажност и температуру, тако да стандардни услови складиштења у стану нису погодни. Ако осетите мирис трулежи или видите муве или комарце, одмах сортирајте усев и баците сав покварен кромпир. Висока влажност и температура у простору за складиштење представљају ризик.

У таквим условима, коренска култура брзо постаје неупотребљива, клија или почиње да трули.

Приликом складиштења у контејнерима, дебљина слоја кромпира не сме прећи један метар. У супротном, доњи слој ће брзо почети да трули и на крају ће се распасти због вишка влаге. Дно треба обложити материјалом који упија воду, као што је песак или пиљевина. Линолеум, подне даске или шкриљац никада не треба користити у ту сврху. Голи цементни подови такође нису погодни за складиштење кромпира.