6 најбољих начина за правилно чување јагода током целе зиме

Како можете сачувати јагоде за зиму? Ово питање занима сваку домаћицу која је имала богату жетву. Није увек могуће прерадити сво воће, па су развијене опције складиштења које помажу у продужењу њиховог века трајања. Рок трајања може се продужити до 10 дана када су свеже и до годину дана када су замрзнуте. Ако простор дозвољава, замрзнуте јагоде су увек дивне током зиме.

Кључ за дугорочно складиштење су свеже бобице

Након куповине или брања јагода, није увек могуће појести их све или одмах прерадити. Па како можете продужити њихов рок трајања? Прво, чувајте их на хладном месту. Модерни фрижидери имају преграде које одржавају температуру не већу од 2°C. Ове преграде се налазе на дну фиоке која се затвара са горње полице.

Јагоде се могу чувати у овим условима око 7 дана. Дуже складиштење ће довести до тога да се бобице претворе у кашу и развију буђав мирис. Подруми, стаклене баште и хладни балкони су такође погодни за складиштење.

Важно! Обавезно проверите бобице да ли су покварене, јер се трулеж може брзо проширити на суседно воће.

Како брзо и без напора сортирати бобице

Сортирање јагода је задатак који захтева много рада и времена. Развијено је неколико опција:

• Чистач чашичних листића. Овај уређај сличан пинцети хвата стабљике и уклања их.
• Кухињски нож за љуштење кромпира. Врх ножа се користи за исецање чашичних листића.
• Сламка. Користи се за гурање стабљике нагоре од дна јагоде.

Не перите све бобице одједном.

Нема потребе да перете све бобице одједном, осим ако не планирате да их све прерадите. Свака јагода садржи своју микрофлору, која спречава брзо труљење и труљење.

Оперите што више бобица можете да поједете. Ако опранe бобице ставите у фрижидер, брзо ће пустити сок и покварити се.

Да ли се може користити сирће?

Раствор сирћета и воде се користи за дезинфекцију плодова. Ово помаже да бобице дуже трају. Припремите раствор 1:3, један део сирћета. Сипајте га у бочицу са распршивачем, а затим попрскајте плодове. Ово ће продужити век трајања плодова за неколико дана. Ако се третирају и чувају на хладном месту, плодови се могу чувати 10 до 12 дана.

Како чувати свеже јагоде: рок трајања и услови складиштења

Није лако чувати јагоде свежим. Тешко је утврдити њихову свежину када их купујете у продавници. Да бисте продужили њихов рок трајања за неколико дана, препоручује се да следите ове корисне савете:

• Пажљиво прегледајте бобице пре куповине; ако пронађете модрице или труло воће, одбијте куповину.
• Редовно пребирајте бобице, одбацујући оне оштећене или оне са необичним мрљама.
• Избегавајте прање јагода у великим количинама, јер ће то скратити њихов рок трајања.
• Да бисте продужили рок трајања, можете прскати бобице раствором сирћета.

Оптимална температура за чување свежих јагода је 0–2°C. Пронађите место где се могу чувати на константној температури. Доња полица фрижидера, која се користи за поврће, обично се користи за ову сврху.

Рок трајања под овим условима је 7 дана. Када се комбинује са прскањем сирћетом, траје 12 дана. На собној температури траје 1-2 дана. У подруму или подруму траје 5-6 дана.

Вршимо припреме за зиму

Није увек могуће појести или прерадити целу бербу јагода. Па шта урадити са остацима? Можете их замрзнути. Замрзнуте јагоде задржавају своју хранљиву вредност и микронутријенте. Кључно је пронаћи место у замрзивачу, а остало ће бити лако.

Складиштење у фрижидеру

Фил се лако припрема. Кључно је одабрати праву посуду. За јагоде је погодан материјал који пропушта ваздух, као што је провидни картон. Бобице се ређају у слојевима. Сваки слој је прекривен сувом салветом, а слој воћа се понавља. Не препоручује се прављење више од три слоја фила.

Важно! Плодови се у овом облику могу чувати највише 2 недеље, под условом да се редовно уклањају све труле бобице.

Замрзавање целе

Пре замрзавања, преберите јагоде, уклоните дршке и исперите их под млазом воде. Затим их ставите у пластичне кесе. Можете користити и неколико слојева провидне фолије.

У паковању се налази парче папира са ознаком „јагода“ и годином бербе. Ово вам олакшава проналажење омиљених бобица када их пожелите. Јагоде складиштене на овај начин имају рок трајања не дужи од годину дана. Након што им истекне рок трајања, баците их и припремите нове.

Пире од бобичастог воћа у замрзивачу

Ако је бобичасто воће предуго стајало у фрижидеру и почело је да губи изглед, најбоље је да га изгњечите, а затим замрзнете. У овом облику, јагоде се могу користити у смутијима или као прелив за палачинке или палачинке. Неки кувари додају шећер у пире.

Веома је лако припремити такав састав:

• Јагоде се сортирају, стабљике се уклањају, а све покварене бобице се одбацују.
• Темељно исперите под млазом воде користећи цедиљку.
• Ставите воће у посуду блендера.
• Обрађују одмах максималном брзином, затим средњом брзином.
• По жељи, додајте шећер и промешајте.
• Сипајте у провидне тегле са поклопцима.
• На полеђини или на поклопцу направите ознаку са називом бобице и годином бербе.
• Ставите у замрзивач.

Важно! Пире има исти рок трајања као и замрзнуте целе јагоде. Додавање шећера продужава рок трајања за 6 месеци.

Правилно одмрзавање

Препоручује се природно одмрзавање воћа. Избегавајте коришћење микроталасне пећнице или топле воде. Најбоље је преместити посуду из замрзивача на горњу полицу и оставити је да се одмрзне природно.

У шећерном сирупу

Један од начина да се продужи век трајања јагода. Слично је џему. Користите 500 г шећера на 1 кг бобица. Припрема укључује неколико корака:

• Бобице се перу и чисте.
• Ставите у кључалу воду на 30-60 секунди.
• Стерилишите тегле.
• Припремите сируп од воде и шећера.
• Плодови се распоређују у тегле.
• Прелијте сирупом преко тога.
• Банке се затварају.

Чуване на овај начин, тегле ће трајати 5-6 месеци. Најбоље их је чувати на хладном месту.

Са пектинским сирупом

Пектински сируп се прави од пектина екстрахованог из јабука. Продаје се у сувом облику. Упутство за припрему и употребу налази се на паковању. Сваки произвођач има свој поступак.

Пектински сируп није баш сладак и савршено чува бобице и њихов укус. Бобице се бланширају у кључалој води, распоређују у стерилне тегле, затим преливају сирупом и затварају. Принцип чувања и рок трајања су исти као и код обичног сирупа.

Сушење

Један од најнеобичнијих начина сушења јагода. То се може урадити помоћу:

• На отвореном. Више од 24 сата, окретати сваких 4-6 сати, склонити преко ноћи.
• У микроталасној пећници. Сушити 15 минута на 600 вати. Проверавати стање бобица сваких 30 секунди до 1 минута;
• У електричној сушилици. Подесите температуру на 50–60°C и сушите 8 сати;
• У рерни. Поступак траје 8 сати на температури од 80°C.

Принцип је свуда исти. Бобице се перу, танко секу, затим полажу на плех за печење или другу посуду. Суше се док се сва влага не испари. У овом облику, бобице имају најдужи рок трајања, преко две године. Користе се за прављење каше, пића, коктела и украшавање пецива.