6 најбољих начина за чување јагода за зиму без кувања

Многи људи се питају како да сачувају јагоде за зиму без кувања. Тренутно постоји много популарних метода које вам омогућавају да сачувате воће са максималном количином хранљивих материја. Јагоде се могу замрзнути целе или пасирати. Такође се могу чувати у фрижидеру или користити за прављење џема. Сушене јагоде су такође здрава опција.

Предности складиштења јагода без термичке обраде

Бобице конзервиране без термичке обраде задржавају максималну количину витамина и хранљивих материја. Ово се сматра кључном предношћу овог воћа. Још једна значајна предност је лакоћа припреме. Генерално захтевају мало времена или труда.

Избор и припрема воћа

За конзервирање се могу користити целе бобице. Након брања јагода, пажљиво прегледајте стање плода. Не би требало да буде буђи, оштећења од инсеката или других знакова оштећења. Мали и не баш слатки плодови су прихватљиви за прераду. Међутим, веће бобице се могу јести свеже.

Пре припреме џема, препоручује се темељно сортирање и прање бобица. Имајте на уму да јагоде могу садржати мале бубе, ларве и пужеве. Након тога, препоручује се уклањање стабљика. Накнадни кораци зависе од начина обраде.

Која врста посуде се препоручује за чување препарата?

За замрзавање јагода најбоље је користити пластичне посуде или кесе. Препоручује се да сецкане јагоде и џем сипају у стаклене тегле и чувају на хладном месту.

Када чувате бобице у фрижидеру, користите широке посуде. Што је посуда шира, бобице ће дуже остати свеже.

Генерално, јагоде се могу чувати у било којој посуди. Пластичне чиније и стаклене тегле су идеалне. Алуминијумске или емајлиране посуде су такође одличне опције. Материјал посуђа не утиче на рок трајања.

Методе и опције за складиштење бобица

Данас је познато много метода за складиштење јагода. Плодови се могу замрзнути, осушити или користити за прављење џема. У зависности од изабране методе, укус бобица значајно варира.

Замрзавање

Најлакши начин да се бобице одрже свежим јесте да се замрзну. Пре замрзавања, сортирајте их. Важно је да се одбаце све буђаве или оштећене.

У целости

Да бисте замрзнули целе јагоде, ставите их у цедиљку и исперите под млазом воде. Затим оцедите вишак течности. Распоредите бобице на пешкир и оставите их да одстоје пола сата. Када се осуше, пребаците их у кесе за замрзавање.

Да бисте спречили да се бобице слепе током замрзавања, можете их појединачно распоредити на послужавник и замрзнути 24 сата. Затим их пребаците у пластичну кесу и вратите у замрзивач.

Рендани

Једна од најчешћих метода за припрему конзерви је замрзнути пире. Да бисте то урадили, једноставно изгњечите јагоде са шећером и замрзните их у појединачним кесама. За сваких 500 грама јагода користите 150 грама шећера. Препоручује се да производ изгњечите блендером. Такође га можете процедити кроз цедиљку.

Најбоље је замрзнути ову смесу у појединачним порцијама, користећи пластичне кесе или посуде за лед. Готов производ се може додати у разна јела, као што је милкшејк.

Дуготрајно складиштење у фрижидеру

Рок трајања свежих јагода у фрижидеру директно зависи од температуре. Што је температура нижа, бобице ће дуже остати свеже. На 6°C (41°F), воће ће трајати неколико дана. На 0°C (32°F) до 2°C (32°F), рок трајања се повећава на 1 недељу.

Важно је запамтити да воће не треба чувати у пластичној кеси. То ће довести до накупљања кондензације, што ће довести до брзог раста плесни.

Самлети слатке бобице са шећером

Јагоде се могу пасирати са шећером. Ако се не загреју, добијена смеса ће имати укус баш као свеже јагоде. Готов производ се може чувати у подруму или замрзнути.

Да бисте направили корисну масу, требало би да урадите следеће:

1. Узмите свеже јагоде и шећер по укусу.
2. Добро оперите бобице, уклоните дршке и баците све оштећене плодове. Оставите их да одстоје неко време да се вода оцеди.
3. Самлејте јагоде помоћу блендера или машине за млевење меса.
4. Додајте мало шећера. Да бисте избегли осећај зрна док једете, боље је користити шећер у праху.

Добијену смесу сипајте у тегле. Згњечене јагоде и шећер могу се замрзнути током целе зиме. Ако планирате да их чувате у фрижидеру, најбоље је да их поједете што је пре могуће. У супротном, постоји ризик од развоја процеса ферментације.

Сушење

Сушење се сматра ефикасним и здравим начином конзервирања воћа. Овај процес помаже у очувању укуса и хранљиве вредности бобица.

У рерни

Након прања и сушења, препоручује се да се опрано и осушено бобице исеку на кришке и ставе на плех. Пеците у рерни загрејаној на 60 степени Целзијуса (140 степени Фаренхајта) 40 минута. Затим, осушите бобице на прозорској дасци или другом сунчаном месту.

У сушилици

Припремљене јагоде треба исећи на комаде дебљине 5 милиметара и поставити на плехове. Сваки плех може да прими 300-500 грама бобичастог воћа. Можете користити 5-9 плехова. Сушите јагоде 14 сати. Добијено воће ће бити комадићи јагода. Њихова тежина не би требало да прелази 10% оригиналне тежине свежег воћа.

На балкону или тавану

Да бисте осушили јагоде на отвореном, поставите слој новина, а затим га покријте са 1-2 листа дебелог папира. На врх ставите танко исечене јагоде. Ово ће пустити сок, па мењајте новине сваких 4-6 сати. Ова метода се препоручује за сушење бобичастог воћа током 4 дана.

Усисавамо

Да бисте сачували свежину јагода, можете их замрзнути вакуумским паковањем. Да бисте то урадили, сортирајте, оперите и очистите бобице. Овај процес захтева посебан уређај који се назива вакуумски паковач. Ставите бобице у кесу и помоћу уређаја уклоните вишак ваздуха. Затим, одмах ставите бобице у замрзивач.

Џем „живо“

Приликом избора методе за прављење овог џема, узмите у обзир конзистенцију јагода. Чврсте бобице не захтевају никакву топлоту; једноставно их поспите шећером. За 3 шоље јагода користите 4 шоље шећера. Меко воће се такође може чувати свеже у сирупу, али процес ферментације ће почети много раније.

Шта можете направити од ових јагода?

Сушене јагоде могу се користити у десертима и пецивима. Такође се често додају у чај. Свеже замрзнуте јагоде се користе као фил за питу. Такође се могу направити као чај или компот.

Постоји много начина за чување јагода за зиму. Избегавање термичке обраде вам омогућава да сачувате максималне витамине и одличан укус.