5 најбољих рецепата за киселе шљиве за зиму

Сочне, слатке шљиве су савршене за прављење компота, џемова, конфитюра и сосова. Плодови се замрзавају, суше и конзервирају. А ево и Како припремити киселе шљиве за зиму, јело које не зна свака домаћица. У наставку су рецепти корак по корак за прављење укусног, зачињеног јела које ће вам помоћи да додате разноликост и зачин вашој празничној трпези.

Специфичности кисељења сувих шљива за зиму

Да би шљиве остале чврсте и сочне, традиционално се у припремљену смесу додаје мала количина коњака, што јој додаје пикантни укус. За сланији укус, маринада се прави на бази сирћета.

Избор и припрема главних састојака

За кисело суво шљиво бирајте чврсте, слатке сорте шљива. Тамноплаве шљиве мађарске сорте су најпогодније за зимско чување.

1. Плодови се сортирају, бирајући тврде, благо незреле.
2. Затим се шљиве оперу под текућом водом и одстране им стабљике.

Важно! Меко воће ће пуцати и претворити се у кашу када се конзервира.

Стерилизујемо контејнере

Тегле и поклопци за припрему се темељно оперу врућом водом и стерилишу на погодан начин:

1. Прокувајте посуду са водом, ставите цедиљку преко ње и окрените тегле наопачке да се стерилишу. Стерилишите тегле 15-20 минута.
2. Опране посуде се стављају у рерну загрејану на 150 степени, где се остављају 10-15 минута.
3. Тегле се такође могу стерилисати у микроталасној пећници или паровару.

Поклопци за затварање посуда се кувају у обичној води 5-10 минута.

Најбољи рецепти за киселе шљиве

Постоји много рецепата за припрему зачињеног воћа. Али сваки кувар бира који ће обрадовати његову породицу и пријатеље на основу личних укусних преференција.

Традиционални начин у банкама

За кисељење воћа према традиционалном рецепту, биће вам потребно:

1. Тамне шљиве – 2000 грама.
2. Вода за пиће – 1,5 литара.
3. Кристални шећер – 400 грама.
4. Сирће – 200 грама.
5. Зачини: пимент, каранфилић, ловоров лист и цимет – по укусу.
6. Со – 4 кашичице.
7. Коњак – 2 кашике.

Шљиве ставите у тегле, прокувајте воду и прелијте је преко шљива. Када се вода охлади, сипајте је у шерпу и припремите маринаду са свим потребним састојцима. Два до три минута пре него што је маринада готова, додајте коњак. Прелијте маринаду преко шљива и затворите тегле поклопцима.

Савет! Да бисте спречили пуцање шљива, сваку избушите чачкалицом или виљушком.

Брзи рецепт без стерилизације

За припрему киселог воћа према овом рецепту, маринада се припрема одмах, пратећи класични рецепт, али без коњака. Преполовљене шљиве се додају у припремљену маринаду и остављају да се намачу 10-15 минута. Листови рена се стављају на дно тегли, затим се ставља воће и прелива мирисном течношћу. Тегле се затварају поклопцима и хладе на собној температури.

Зачињене суве шљиве са каранфилићем

За припрему љутих сувих шљива, додајте 5 грама каранфилића у маринаду на 2 килограма воћа.

Воће маринирано у коњаку са орасима и кремом

Пажљиво исеците шљиве и извадите коштице. Ставите их у добро затворену посуду и прелијте врућим чајем са шећером, лимуном и коњаком. Маринирајте шљиве 40-60 минута, затим оцедите течност, напуните шљиве орасима и прелијте шлагом.

Савет! Преостала маринада је савршена за кување јела од меса или поврћа.

Рецепт за кисељење са костима

За припрему киселих шљива са коштицама, користите класични рецепт као основу. Шећер, со, сирће и зачини се додају у маринаду на основу укусних преференција.

Услови складиштења и рок трајања

Коштице сувих шљива садрже цијановодоничну киселину. Шљиве киселе са коштицама треба чувати на хладном и тамном месту не дуже од 12 месеци. У супротном, процес конзервирања може бити штетан по здравље.

Ако је зимска припрема направљена од ољуштеног воћа, онда се тегле киселих шљива могу чувати до 36 месеци.