ТОП 10 једноставних домаћих рецепата за џем од шљива са и без желатина за зиму

Тегла укусног џема од шљива, припремљена за зиму, никада није лоша идеја. То је проверен десерт — нико му не може одолети. Чак и почетник може лако да направи овај џем, а искусни кућни кувари ће пронаћи нове и необичне начине да га сачувају.

Карактеристике прављења џема од шљива

Да бисте осигурали најквалитетнији џем, обратите посебну пажњу на припрему воћа. Једноставне смернице ће вам помоћи да избегнете неправилну припрему:

• воће за џем треба да буде умерено меко, зрело, без оштећења или удубљења;
• да бисте их умотали, потребно вам је пуно шећера како џем не би ферментирао;
• Уклањање семена је важан корак, јер могу изазвати гушење.

Важно: Ако користите веома слатке шљиве, можете безбедно смањити количину шећера и додати лимунску киселину да бисте џему дали благо киселкаст укус.

Припрема главног састојка

Шљиве не захтевају никакву посебну припрему, али је ипак најбоље обратити пажњу на неколико ствари пре прављења џема. Најважније је да шљиве нису труле или без црва.

За џем од шљива погодно је воће различитих величина и сорти:

1. Беле или жуте шљиве су такође погодне за џем — ове сорте су подједнако слатке као и плаве. Главно је да нису оштећене или црвљиве.
2. Ако је шљива презрела, кора ће се лако ољуштити. Ово воће се лако вади из коштица. Зреле шљиве су идеалне за прављење џема, али је најбоље да их не користите за конфитюр.
3. Припрема шљива је једноставна: оперите их, уклоните стабљике и коштице. Ољуштите их ако је потребно.

Како направити џем од шљива код куће

Конфитура се сматра једном од најбољих врста џема. Њена главна карактеристика је конзервирано цело воће или комадићи воћа у густом сирупу. Зрела или презрела павлака је погодна за прављење конфитуре — биће вам потребан 1 килограм. Такође ће вам бити потребно пола килограма шећера.

Рецепт:

1. Ставите чисте шљиве без коштица у шерпу са дебелим дном. Додајте шећер. Изблендирајте шљиве на мале комадиће.
2. Комадиће шљиве у сирупу прокувајте на ватри, скините пену и кувајте на лаганој ватри 40 минута.
3. Готов џем се сипа у стерилне тегле и затвара металним поклопцима.

Једноставан рецепт за зиму

Класична метода за прављење џема од шљива је слична џему од рибизли. Овај рецепт за џем од шљива за зиму се сматра универзалним. Прво припремите састојке: 1 килограм зрелих шљива, исту количину кристалног шећера, 1 кашичицу лимунске киселине и чашу чисте воде.

Како направити џем од шљива:

1. Извадите коштице из припремљених шљива и исеците све плодове на четвртине.
2. Загрејте воду у шерпи и додајте комадиће воћа. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
3. Постепено сипајте шећер у шерпу са шљивама. Скините пену.
4. Кувајте џем пола сата. У последњој фази додајте лимунску киселину.
5. Готов производ сипајте у чисте тегле и замотајте.

Без семена

Зреле шљиве, попут мађарске сорте, идеалне су за џем. Потребно вам је око 1 килограм шљива. Да бисте направили слатки, укусни џем, потребна вам је довољна количина шећера - иста количина као и шљива, односно 1 килограм. Вода - око 100 милилитара - такође је корисна.

Припрема:

1. Уклоните коштице из шљива и сваку шљиву покидајте или исеците на пола. Крем ставите у посебно припремљену емајлирану шерпу и прелијте водом.
2. Ставите на средњу ватру и крчкајте 20 минута. Врућу смесу од шљива измиксујте блендером или гњечилицом за кромпир.
3. Ставите пире на шпорет и постепено додајте шећер. Кувајте џем 20 минута, скидајући пену неколико пута. Кувајте шљиве док се не згусну.
4. Сипајте неохлађени џем у тегле и умотајте.

Без коре

Нежни џем од шљива постаје још мекши ако се воће ољушти. Овај слатки десерт је лако направити ако пратите овај проверени рецепт. Потребан вам је 1 килограм зрелих шљива (жутих или белих), 800 грама кристалног шећера и 1 шоља дестиловане воде.

Начин припреме:

1. Шљиве, очишћене од прашине и коштица, ставите у шерпу, прелијте водом, поспите шећером и ставите на средњу ватру.
2. Када шљиве прокључају, смањите ватру на најслабије. Крчкајте 30 минута док потпуно не омекшају.
3. Процедите готову смесу кроз цедиљку – остаће само пулпа шљиве и сируп. Ова два састојка су потребна за џем.
4. Сипајте смесу без коре у шерпу, доведите до кључања и кувајте три пута по 15 минута.
5. Готов џем сипајте у чисте тегле, замотајте или послужите као десерт.

У мултикувару

Испоставило се да је спори шпорет савршена опција за лако и ефикасно прављење укусног џема од шљива. Овај уређај олакшава прављење џема онима који желе да се залихе за зиму, али немају пуно времена за његову припрему. Потребна су вам 2 килограма зрелих великих шљива, 1,5 килограма шећера и пола кашичице лимунске киселине.

Рецепт корак по корак:

1. Исеците половине шљива без коштица на квадрате. Ставите кришке шљива у посуду мултикувара. Можете додати и мало воде. Додајте шећер у шљиве.
2. Подесите мултикувар на режим „Диншање“, обично на пола сата или не дуже. Затим скините пену и умешајте шљиве у сируп.
3. Поново кувајте комадиће шљиве у шећеру на програму „Печење“ 15 минута. Додајте лимунску киселину у џем и промешајте.
4. Готов производ сипајте у тегле од пола литра и замотајте за зиму.

Са чоколадом

Да бисте изненадили породицу и пријатеље укусним десертом, само узмите теглу чоколадног џема од шљива из ормарића. Овај џем се сматра савршеним додатком пити, тепсији или као фил за торту.

Да бисте направили ову посластицу, биће вам потребно 2 килограма великих зрелих шљива, 800 грама кристалног шећера, 120 грама путера, кесица ванилина и 70 грама природног какао праха.

Рецепт:

1. Шљиве исеците на четвртине и поспите их кристалним шећером пола сата да пусте сок.
2. Ставите шљиве и сируп у шерпу и ставите на средњу ватру. Доведите воће и шећер до кључања и кувајте на лаганој ватри 40 минута.
3. Ставите путер, ванилу и какао прах у џем. Добро промешајте. Крчкајте на лаганој ватри 10 минута.
4. Готов производ се сипа у чисте тегле и затвара металним поклопцима.

Са јабукама

Љубитељи јабука и шљива ће ценити овај џем због његовог слатко-киселог укуса и деликатне ароме. Потребни састојци су зреле шљиве - око један килограм - 500 грама јабука (сорте Антоновка или Бели налив), један килограм шећера и једна кашичица цимета.

Начин припреме:

1. Шљиве исеците на кришке, јабуке исеците на исти начин, додатно уклоните језгро и семе.
2. Воће поређајте у слојевима у шерпу и поспите шећером и циметом. Оставите сат времена да пусти сок.
3. Ставите на ватру и доведите до кључања, стално мешајући дрвеном лопатицом. Кувајте џем пола сата.
4. Готов производ се може пасирати кроз цедиљку или ручним блендером. Затим се сипа у чисте тегле и затвори.

У апарату за хлеб

Да бисте олакшали посао, можете направити џем од шљива у машини за хлеб. Испоставља се да се овај уређај може користити не само за печење већ и за припрему других јела, укључујући и џемове за зиму.

Потребна су вам два састојка: шљиве – 1,5 килограма и шећер – 700 грама.

Прављење џема у апарату за хлеб:

1. Преполовите крему и извадите коштице. Ставите воће у посуду машине за хлеб и поспите шећером.
2. Подесите режим „Печење“ и кувајте џем 45 минута.
3. Када је производ спреман, пена се уклања са њега и ставља се у претходно припремљене стаклене тегле.

Од замрзнутих шљива

Класични рецепт за џем од шљива може се направити у било које доба године, под условом да имате замрзнуте шљиве у замрзивачу. Једноставно извадите замрзнуте шљиве, одмрзните их и уклоните коштице. Састојци се користе у истим размерама као што је претходно описано у одељку „Једноставан зимски рецепт“. Кораци припреме су исти, осим одмрзавања шљива.

Са желатином

Сируп од шљива са додатком желатина биће још гушћи и укуснији. Да бисте направили овај десерт, биће вам потребно:

• 1 килограм зрелих шљива без коштица;
• 800 грама гранулираног шећера;
• 1 кашика лимунске киселине;
• 10 грама желатина;
• 1 кашичица путера.

Рецепт корак по корак:

1. Шљиве исечене на четвртине посу се шећером и лимунском киселином, добро промешају и стављају на хладно место 1 сат.
2. Желатин се намаче у хладној води.
3. Ставите воће на средњу ватру и промешајте дрвеном лопатицом. Затим га изгњечите блендером или гњечилицом.
4. Поново прокувајте џем и кувајте 15 минута, скидајући пену.
5. Затим додајте путер и желатин у тигањ и добро промешајте.
6. Сипајте производ у чисте, суве тегле и замотајте их.

Чување џема

Рок трајања овог производа директно зависи од количине гранулираног шећера у њему.

Вреди знати: џем без семена може се чувати око 2-3 године, а са семеном – 7 месеци.

Да би се сачувале позитивне особине џема, вреди следити следећа правила:

• користите само чисте, суве, стерилне тегле како бисте спречили стварање буђи;
• на температурама испод 0 степени џем може постати кандиран;
• Просторија у којој се чува џем не би требало да има високу влажност како поклопци на теглама не би зарђали.

Закључак

Зими, џем од шљива је диван додатак пецивима и слатком чају. Десерт попут џема од шљива нестаће са стола за неколико минута захваљујући свом запањујућем укусу и ароми.