Најбољи рецепти за домаћи џем од вишње са и без коштица за зиму, складиштење

Испоставља се да џем од вишње није само укусан већ и здрав: вишње садрже много вредних витамина и антиоксиданата. Може се додати у чај зими како би се спречиле прехладе. Џем од слатких или киселих вишње долази у различитим врстама, а свака земља га припрема са својим јединственим локалним укусом. Неколико необичних и укусних рецепата за овај десерт помоћи ће вам да изненадите своју породицу и пријатеље нечим новим.

Специфичности припреме џема од вишње

Да би се осигурао укусан џем, постоји једно важно правило: однос шећера и џема од вишње треба да буде најмање 50%. Сваки кувар припрема џем од вишње другачије: неки уклањају коштице, други не. Да би се џем згуснио, постоје неки трикови, као што је додавање желатина или пектина.

Прављење џема од вишње је једноставно. Само изаберите квалитетан џем од вишње, пратите процес кувања и стерилишите тегле. Џем од вишње може се направити и са другим воћем, као што су јабуке, рибизле и јагоде. Да бисте изненадили госте јединственим џемом од вишње, додајте зачине или рум током припреме.

Која је трешња најбоља за џем?

Постоји много различитих сорти трешања. Да бисте избегли додавање великих количина шећера, најбоље је бирати баштенске трешње — слађе су од дивљих. За џем, бирајте трешње са дршкама; брање само трешања може проузроковати цурење сока. Преберите и оперите трешње непосредно пре кувања.

Вреди знати: трешње за џем морају бити зреле како би се њихов укус могао у потпуности развити током кувања.

Како направити густи џем од трешања: најбољи рецепти

Да бисте направили укусан џем код куће или у кућним условима, пратите неколико проверених рецепата у наставку. Ови рецепти се могу користити за прављење пецива са филом од вишње, кување чаја од вишње или сервирање џема као десерта. Сваки рецепт захтева једнаке количине вишње и шећера: 500 грама кристалног шећера на 1 килограм вишње.

Једноставан рецепт за зиму

Класичан рецепт за густи џем је једноставан. Све што вам треба су трешње и шећер. Кључно је одабрати зреле, слатке трешње; могу имати мало киселкастог укуса, што је добродошао додатак.

Начин припреме:

1. Пребране и опране трешње треба ставити у цедиљку да се осуше. Извадите коштицу из сваке трешње. Ставите бобице у шерпу, поспите шећером и доведите до кључања.
2. Доведите до кључања. Кувајте џем док не постане глатко и лепљиво. Овај процес може трајати 30-40 минута.
3. Сипајте смесу у припремљене, чисте тегле и затворите. Чувајте џем на собној температури.

У мултикувару

Ова метода је најједноставнија, јер не морате да гледате џем док се кува. Да бисте направили укусан џем од вишње, потребно је да припремите зреле вишње и шећер.

1. Трешње треба опрати и очистити од коштица. Затим се могу изгњечити блендером или ручном гњечилицом.
2. Сипајте смесу од вишње у спори шпорет и додајте шећер. Подесите шпорет на режим „Диншање“ на 30 минута и покријте посуду поклопцем.
3. После пола сата, отворите поклопац и скините пену, па кувајте још 5 минута. Сипајте у тегле и затворите.

Са костима

Овај рецепт је веома једноставан јер не захтева много времена за припрему. Да бисте направили џем од вишње са коштицама, биће вам потребан шећер, вишње и око сат времена.

1. Опране трешње осушите и ставите их у дубоку шерпу, прекријте их шећером, а можете додати и пола чаше воде.
2. Ставите на лагану ватру и доведите до кључања. Скините пену. Кувајте џем 25 минута.
3. Сипајте производ у претходно припремљене тегле и затворите металним поклопцима.

Без семена

За прављење овог зимског џема потребно је мало више времена него за претходни. Међутим, овај џем је безбедан за децу без ризика од гушења коштицом.

Рецепт:

1. Преберите и оперите трешње и извадите коштице из сваког воћа. Препоручује се да користите зреле трешње како бисте лакше одвојили пулпу.
2. Ставите воће у шерпу, додајте шећер и пола чаше воде. Доведите до кључања на јакој ватри. Кувајте џем око 20 минута, стално мешајући.
3. Претходно стерилишите тегле, сипајте готов производ у њих и замотајте их.

Са желатином

Желирајућа средства могу значајно убрзати припрему џема. Да бисте направили овај десерт, биће вам потребан стандардни сет састојака: вода, трешње и шећер, као и кесица желатина.

Начин припреме:

1. Да ли ћете вадити коштице из трешања је лични избор. Прелијте желатин са 150 милилитара воде и оставите да набубри. У међувремену, ставите трешње у шерпу и поспите шећером.
2. Доведите воћну смесу до кључања и додајте желатин, добро мешајући. Кувајте 5-10 минута, стално мешајући, док смеса не достигне вискозну конзистенцију.
3. Сипајте у тегле и замотајте поклопце.

Са пектином

Овај проверени рецепт за француски џем са додатком пектина представља укусну посластицу уз јак црни чај и свежу лепињу. За 1 килограм трешања, биће вам потребно само 10 грама пектина.

Рецепт:

1. Помешајте пектин са 3 кашике кристалног шећера. Оставите са стране док вадите коштице из трешања.
2. Ољуштено воће ставите у шерпу, прелијте шећером и оставите на тамном месту 4 сата.
3. Када трешње пусте сок, можете их крчкати на лаганој ватри. Када џем прокључа, додајте пектин помешан са шећером. Непрестано мешајте и кувајте 3 минута.
4. Готов џем сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Са вином и румом

Овај слани џем ће се допасти многима. Једноставно додајте 0,6 литара црвеног вина и 200 милилитара рума главним састојцима. По жељи можете додати и сок од пола лимуна.

Како направити џем са румом и вином:

1. Ставите трешње у шерпу, поспите шећером, додајте вино и оставите на тамном месту 12 сати.
2. Када прође потребно време, ставите шерпу на лагану ватру, исцедите сок од пола лимуна, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
3. На крају кувања додајте рум и кувајте 1 минут. Сипајте у тегле и затворите.

Са рибизлама

Ова комбинација никога неће оставити равнодушним. За џем од вишње, потребно вам је само 500 грама црвених рибизли. Препоручује се да вишње и шећер крчкате одвојено од рибизли, а затим их помешате и крчкате 10 минута.

На овај начин ћете добити невероватно укусан џем са нежном, богатом конзистенцијом.

Са јагодама

За овај рецепт, потребно је да одаберете најсвежије и најслађе трешње и 500 грама јагода, које такође треба да буду највишег квалитета. Преберите и оперите сво воће. Помешајте бобичасто воће са трешњама и шећером. Оставите да одстоји 1 сат да пусте сок. Затим их прокувајте у шерпи. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри 5 минута. Готов производ сипајте у стерилисане тегле.

Са коријандером

За оне који желе да експериментишу, постоји један занимљив кулинарски рецепт. Џем од вишње може се зачинити коријандером. Потребно вам је само мало - око 1,5 кашичице. Такође можете додати 20 грама млевених бадема и кесицу желатина.

Начин припреме:

1. Лагано препржите бадеме у сувом тигању. Прелијте желатин водом и оставите да одстоји. Помешајте вишње без коштица са шећером и изгњечите их гњечилицом за кромпир. Доведите до кључања. Кувајте 3 минута.
2. Додајте бадеме, коријандер и желатин у џем. Кувајте, мешајући, још 10 минута.
3. Готов производ сипајте у тегле и замотајте.

Карактеристике складиштења

Рок трајања џема од вишње може да варира. То зависи од количине конзерванса (шећера) који садржи и других фактора. На пример, џем може дуже трајати у хладном подруму или подруму.

Вреди знати: у загушљивој соби или просторији, рок трајања џема од трешања је значајно смањен.

1. Џем од вишње може се чувати 1-3 године ако се изваде коштице.
2. Најбоље је јести воће са семенкама рано. Његов рок трајања је смањен на 7 месеци.
3. Оптимална температура складиштења: +15 степени.
4. Препоручује се чување отворене тегле не дуже од једног месеца.

Закључак

Џем од вишње је диван десерт, а може се користити и као употпуна уз друге слаткише, попут пецива или сладоледа. Ови једноставни рецепти могу бити право откриће и за почетнике и за искусне куваре који желе да испробају нешто ново.