Једноставни корак-по-корак рецепти за густи џем од кајсије за зиму код куће, са и без коштица

Нема ништа боље него започети дан шољом јаког, ароматичног чаја и свежим, хрскавим тостом преливеним укусним, домаћим џемом од кајсије.

Ако већ нисте припремили пар тегли за зиму, одмах то поправите. У наставку ћемо научити како се прави џем од сочних кајсија.

Специфичности прављења џема од кајсија

Прављење џема се разликује од прављења конфитюра, а домаћице које никада раније нису правиле џем требало би прво да се упознају са специфичностима његове припреме:

1. Током кувања се не додаје течност. Кајсије треба да се кувају у сопственом соку.
2. Џем скувајте у једном покрету, повремено паузирајући процес да бисте додали додатне састојке или да би смеса од кајсија била хомогена.
3. Конзистенција џема треба да буде глатка и густа. Не сме се ширити по тањиру.
4. Добар џем не би требало да садржи коштице или коре кајсија.

Како одабрати и припремити кајсије

Успех било ког јела у великој мери зависи од састојака које користите. Џем није изузетак, а пажљив избор кајсија је неопходан. Приликом куповине, следите ове смернице:

1. Трагови труљења нису дозвољени на производу.
2. Оштећено воће се може користити у кувању, али је боље користити целе производе.

Припрема за кување не траје много времена. Одабрано воће се испере хладном водом и осуши. Затим се уклањају коштице.

Напомена! Већина рецепата захтева кајсије без коштица. Зато обавезно купите мало више.

Како направити џем од кајсија код куће

Постоји много рецепата за прављење џема од кајсија (конфитура) које домаћице радо деле са другима. Одабрали смо избор посебно укусних рецепата које свакако морате да испробате;

• једноставан рецепт за зиму;
• у мултиварку;
• користећи блендер;
• у апарату за хлеб;
• без семена;
• са агар-агаром;
• са желатином;
• са бадемима;
• са лимуном;
• са наранџастом;
• са ванилом и шећером од трске.

Рецепт за сваки од њих биће описан одвојено.

Једноставан рецепт за зиму

Ово је најлакши рецепт који можете направити без икаквих проблема. Да бисте га направили, потребно вам је:

• шећер – 700 грама;
• кајсије – 1.000 грама.

Алгоритам кувања:

• припремите воће;
• Стављамо га у посуду за кување. Бакарни лонац је идеалан за ову сврху;
• Поспите шећером одозго и оставите смесу да одстоји 2 сата. Ово је неопходно да би воће пустило сок;
• Ставите посуду на шпорет. Температура кувања треба да буде ниска;

• након што смеша прокључа, држите је на ватри 15 минута;
• не заборавите да уклоните пену која се формира током процеса кључања;
• искључите ватру и оставите да се џем охлади;
• користећи блендер, постићи хомогену конзистенцију;
• Вратите посуду на шпорет, доведите до кључања и кувајте 5 минута.

Готов, густи џем се сипа у тегле, стерилише и увија.

У мултикувару

Ако код куће имате спори шпорет, можете направити џем у њему. Ево како:

1. Узмите један килограм кајсија без коштица и ставите их у посуду мултикувара.
2. Додајте 700 грама шећера.
3. Изаберите режим „Поврће“ и загревајте кајсије 2 минута да пусте сок.
4. Када се сок ослободи, изгњечите смесу и додајте лимунску киселину.
5. У менију мултикукера изаберите опцију „Печење“ и подесите тајмер на 20 минута.
6. Скините пену.
7. Џем сипамо у тегле.

Коришћење блендера

Можете направити џем помоћу блендера на следећи начин:

1. Узмите 1500 грама кајсија и изблендирајте их.
2. Добијени пире ставите у посуду за кување и ставите на ватру.
3. Додајте пола килограма кристалног шећера.
4. Након што смеса прокључа, кувајте 5 минута и додајте још пола килограма шећера.
5. Кувајте још 5 минута, додајте последњих 500 грама кристалног шећера и оставите посуду на ватри 10 минута.
6. Додајте мало лимунске киселине.
7. Завртамо тегле.

У апарату за хлеб

Процес кувања је сличан оном у спором шпорету. Разлике су следеће:

• Након што се пасиране кајсије заједно са шећером ставе у посуду машине за хлеб, активира се режим „Дизања теста“;
• смесу треба кувати у режиму „Печење лепиње“;
• Када је готов, џем се сипа у тегле и увија.

Без семена

Понекад можете купити сорту кајсија коју је тешко извадити из коштице. У том случају можете учинити следеће:

1. Кувајте целе кајсије у воденом купатилу 30 минута након што вода прокључа.
2. Сипајте ослобођени сок у посуду за кување и извадите коштице из охлађених кајсија; након термичке обраде, лако се одвајају од пулпе.
3. Припремите прерађено воће према било ком рецепту који вам се свиђа.

Са агар-агаром

Ако желите да вам џем буде густ и желатинаст, додајте агар-агар током кувања. Он има способност да желира храну, због чега се често користи у кувању.

Метод припреме се не разликује много од стандардног рецепта и можете га користити за корак-по-корак припрему. Разлика је у томе што на крају кувања треба додати агар-агар и наставити кување џема 2-3 минута.

Важно! Време кувања са агар-агаром је мало смањено: уместо стандардних 15 минута, кувамо 10.

Са желатином

Желатин обавља сличну функцију као агар-агар и помаже у згушњавању џема.

Постоји једна напомена у вези са његовом употребом: желатин може мало променити укус џема.

То је зато што је направљен од животињске хрскавице и коштаног ткива. Имајте ово на уму приликом припреме. Иначе, рецепт је сличан агар-агару, а добићете и укусан и здрав производ.

Са бадемима

Џем од бадема можете припремити на следећи начин:

1. Узмите 200 грама бадема и ољуштите их.
2. Кувајте један килограм кајсија и 700 грама шећера 10 минута.
3. Додајте бадеме и кашичицу цимета.
4. Кувајте још 10 минута.
5. Увијамо га у тегле.

Са лимуном

Узимамо:

• килограм кајсија без коштица;
• 800 грама шећера;
• лимун – 1 комад.

Уклоните кору лимуна и кувајте га заједно са остатком смесе према стандардном рецепту.

Са наранџастом

Можете га направити користећи рецепт за џем од лимуна. По жељи, на крају можете додати мало коре поморанџе. То ће јелу дати богату арому и препознатљивији укус.

Са ванилом и шећером од трске

Шећер од трске се разликује од обичног шећера по томе што садржи меласу. То му даје благо горак укус и чини га мање слатким. Ванила додаје нове, неочекиване ноте џему.

За припрему ће вам бити потребно:

• кајсије без коштица – један килограм;
• смеђи шећер – 800 грама;
• ванила – 2 махуне.

Додајте ванилу у џем 10 минута пре краја кувања. Џем се кува укупно 20 минута.

Како чувати џем од кајсија

Џем без адитива има дуг рок трајања, а конфитюр ће остати свеж до следеће бербе кајсија. Чувати на собној температури.

Џемови направљени од састојака који нису кајсије и шећер чувају се у фрижидеру. Ова врста џема има краћи рок трајања од обичног џема.