Како направити компот од кајсија за зиму, рецепти са и без коштица, за теглу од 3 литра

Кајсије су невероватно здраво и укусно воће сунчане боје које ћете желети да сачувате за зиму. Међу многим методама конзервирања, прављење компота од кајсија за зиму је најбрже и најекономичније. То је одлична алтернатива газираним пићима и помаже у развоју здравих прехрамбених навика код деце.

Карактеристике кувања

За прављење ћилибарног напитка користите потпуно зрело воће са чврстим месом. Презрело воће ће се распасти током кувања, што ће довести до непривлачне замућености. Зелено воће нема арому и превише је кисело.

Препоручује се да се кајсије не кувају, већ да се преливају кључалом течношћу. Уништавање витамина у производу зависи од времена кувања и степена загревања. Што се дуже држи на температури кључања, то задржава мање корисних својстава. Оптимална посуда за конзервирање су тегле од 3 литра.

Редослед акција у припреми компота:

1. Припрема биљног материјала.
2. Стерилизација стаклених посуда и поклопаца.
3. Припрема напитка са или без стерилизације.
4. Херметички затворено.

Припрема кајсија

Воће обасјано сунцем може се конзервирати цело или преполовљено. Преберите и одбаците све мекане, нагњечене, труле или црвљиве плодове. Уклоните све биљне остатке, као што су лишће, гранчице и стабљике. Исперите под млазом воде и оставите да се оцеди. Ако рецепт то захтева, исеците воће и уклоните коштице.

Стерилизација опреме за конзервирање

Сва опрема која се користи мора се темељно опрати. Стаклене посуде морају се осушити и стерилисати након прања. Свака домаћица има свој омиљени метод за чишћење стакленог посуђа:

• Најчешћа метода је загревање на пару. Посуда се ставља на грлић чајника напуњеног кључалом водом или на његов грлић (ако је у питању тегла од 3 литра). Постоји и посебан уређај - диск са рупом за грлић тегле, који се ставља на лонац. Процес је прилично дуг, јер се свака посуда мора загревати 10 минута, једна по једна.
• Стерилизација у рерни је много бржа. Ставите максималан број посуђа у хладну рерну, окренуто наопачке или равно. Једини услов је да се предмети не додирују. Загрејте на 120 степени. Ц, оставите 20 минута, искључите ринглу, сачекајте да се охлади.

• Стерилизација у микроталасној пећници. Сипајте 100 мл воде у посуду, загревајте у микроталасној пећници 3 минута, извадите, пролијте воду и ставите наопачке на суви пешкир да се охлади.
• У фритезу на врућ ваздух можете ставити и суве тегле и тегле са малом количином воде. Треба их држати на температури од 120°C 15 минута. СА.
• Препоручује се да се поклопци третирају на старомодан начин - кувањем.

Прављење компота

Постоје два начина за чување пића за зиму – са и без стерилизације:

• Припрема компота стерилизацијом. Кајсије ставите у теглу, прелијте их кључалим сирупом, оставите да одстоји 20 минута, а затим стерилишите исто толико времена. Након затварања, тегле окрените наопачке, топло покријте и оставите да се полако охладе. Компот се такође може кувати у шерпи, а затим сипати у вруће тегле и затворити поклопцима. Користи се хлађење на ваздуху.
• Припрема компота без стерилизације. Воће и шећер ставите у стаклену посуду, напуните је кључалом водом до врха и оставите да одстоји 15 минута. Алтернативно, направите шећерни сируп према рецепту и сипајте га у теглу. Затим оцедите течност, прокувајте је и вратите је у теглу још два пута. Чврсто затворите, окрените је наопачке и умотајте да се полако охлади.

Херметичко заптивање

Тегле са врућим производима се стављају на послужавник, покривају лименим поклопцима и завијају помоћу посебног кључа.

Квалитет заптивања се проверава нагињањем и окретањем тегле: ако течност цури или чујете како тегла усисава ваздух, потребно је поново је окретати.

Како направити компот од кајсија код куће

Прво, потребно је да купите одговарајућу сорту воћа. Тријумф Северни, Ајсберг, Орловчанин, Красношчок, Черни баршун, Лељ, Царски, Ананасни, Росијанин, Саратовски рубин и Королевски имају одличне квалитете за конзервирање. Њихови чврсти плодови се неће распасти током прераде.

Једноставан рецепт за зиму корак по корак

Ако сте нови у конзервирању, вреди почети са најлакшим и најбржим начином за прављење компота за зиму. Не захтева никакво посебно мерење или мерење:

1. Потребно је да узмете кајсије брзином од 0,5 кг по тегли и упола мање гранулираног шећера.
2. Оперите и стерилишите довољан број стаклених посуда (1 кг биљног материјала подељен је у две тегле од 3 литра) и шерпу за воду.
3. Добро оперите плодове, исеците их, уклоните семенке и ставите их у тегле.
4. Прелијте кључалом водом - требаће вам 2,5 литра по боци - оставите да одстоји 15 минута.
5. Оцедите течност у посуду од нерђајућег челика, додајте шећер и кувајте слатку смесу 10 минута.
6. Сипајте сируп назад у теглу, чврсто је заврните и проверите да ли заптивач цури.
7. Поставите цилиндре наопачке, топло их умотајте и оставите пола дана.

Без семена „Пет минута“

Ако вам је временски ограничено, овај рецепт је савршен. Потребни су вам следећи састојци:

• 0,5 кг кајсија;
• 250 г шећера;
• вода -2,5 л.

Оперите воће и извадите коштице. Припремите шећерни сируп и додајте воће. Кувајте 3 минута, пажљиво сипајте у теглу и затворите.

Са костима

Кајсије се могу конзервирати целе за зиму. Припремљено воће ставите у тегле, напуните их до пола и прелијте кључалим сирупом, користећи однос од 100 г шећера по литру воде. Да бисте их конзервисали у тегли од 3 литра, биће вам потребно:

• 800 г воћа;
• 250 г шећера;
• 2,5 литра воде.

Ставите производ у посуду за стерилизацију и напуните је врућом водом до врха. Време стерилизације је 20 минута. Затворите поклопац, напуњавајући посуду до врха. Ако нема довољно, можете додати кључалу воду припремљену посебно у кувалу.

Без стерилизације

Да би се сачувала максимална количина витамина садржаних у кајсијама, компот треба припремити методом двоструког намакања. Састојци:

• 300 г кајсија;
• 200 г гранулираног шећера;
• вода.

Воће се може конзервисати без стерилизације, било у половинама или у целини. Напуните стаклене тегле до 1/3 припремљеним воћем, додајте заслађивач и прелијте кључалом водом. После 15 минута, оцедите течност, прокувајте и поново напуните тегле. Могу се затворити.

Са лимунском киселином

Лимунска киселина је добар конзерванс; можете је користити за чување компота од кајсија након једног намакања. Да бисте направили квалитетан напитак који ће се добро чувати, потребно је пажљиво припремити посуду и састојке. Потребни су вам следећи састојци:

• Кајсије - 0,3 кг.
• Кристални шећер - 0,2 кг.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.
• Вода - 2,5 л.

Све састојке ставите у боцу од 3 литра и прелијте кључалом водом. Затворите, окрените наопачке, добро покријте и оставите да се потпуно охлади.

Компот од кајсија и мохита

Љубитељи егзотичних укуса ће сигурно ценити необичну комбинацију укуса у овом пићу. За конзервирање мохита од кајсије потребни су следећи састојци:

• 300 г воћа.
• Пола лимуна.
• Гранчица свеже менте.
• Чаша гранулираног шећера.
• Пола кашичице лимунске киселине.
• Вермут - 1 чаша.
• Вода - 2 л.

Уклоните коштице из воћа, ставите га у теглу, додајте листове нане и пола лимуна исеченог на колутове. Направите слатки фил користећи воду, шећер, лимунску киселину и вермут. Напуните теглу до врха и затворите.

Са грожђем

Воћни тањири су увек занимљиви, нудећи разноврстан укус и арому. Грожђе и кајсије се лепо слажу у пићима, допуњујући једно друго. За једну посуду биће вам потребно:

• 300 г воћа;
• 300 г бобица;
• 250 г шећера;
• 2,5 литра воде.

Уклоните коштице из кајсија и очистите грожђе од пешки. Ставите мешавину воћа и бобичастог воћа у стаклену боцу. Припремите сируп за фил, потопите грожђе у њега и оставите да се охлади. Оцедите течност, прокувајте и вратите је у теглу. Чврсто затворите поклопац, умотајте и оставите да одстоји 12 сати.

Без шећера

За оне са благим дијабетесом, овај рецепт за компот од кајсије без штетних угљених хидрата је добар избор. Упркос изостављању овог есенцијалног састојка, добијени напитак је и даље укусан. Инфузија се састоји од воћа, воде и лимунске киселине. Ево како да поступите:

1. Плодове без семенки чврсто ставите у тегле да попуните половину запремине, додајте лимунску киселину: 0,5 кашичице у литарску посуду, 1 кашичицу без семенки у посуду од 3 литра.
2. Два пута прелити кључалом водом и затворити.

Са румом

Овај оригинални компот са румом и зачинима је одличан за пиће топао зими. Угрејаће вас на крају радног дана и помоћи ће у спречавању прехладе. Састојци:

• Кајсије - 2 кг.
• Рум - 500 г.
• Кристални шећер - 0,5 кг.
• Млевени цимет - 0,5 кашичице.
• Ванилин - 1 кесица.
• 1 лимун.
• Вода - 1 л.

Направите сируп од воде, шећера, рума, цимета и ваниле. Преполовите воће, извадите коштице и убаците их у кључалу течност, оставите да крчка 10 минута. Изрендајте кору лимуна, исцедите сок и умешајте га у скоро готов напитак. Оставите да крчка још мало, затим сипајте у тегле и затворите.

Са ментом

Компот од кајсије и менте има освежавајућа, окрепљујућа и смирујућа својства. За литар компота биће вам потребно:

• 200 г воћа.
• Неколико листова менте.
• 100 г шећера.
• Лимунска киселина на врху кашичице.

Оперите воће, уклоните коштице, ставите га у теглу и поспите шећером. Прелијте кључалом водом и оставите да одстоји. Оцедите течност, поново прокувајте и додајте лимунску киселину. Пре сипања додајте менту. Затим затворите.

Са малинама

Овај напитак од воћа и бобичастог воћа је невероватно ароматичан, укусан и има прелепу боју. И спреман је зачас. Састојци:

• 100 г кајсија без коштица.
• 100 г малина.
• 100 г шећера.
• Вода.

Све састојке ставите у теглу од пола литра и прелијте кључалом водом. После 15 минута, оцедите воду, поново прокувајте и поново сипајте. Затворите, умотајте и оставите да се полако охлади.

Са трешњама

Ово слатко пиће има деликатан укус и практично је без киселости; деци ће се заиста допасти. Да бисте појачали арому, можете додати мало ваниле. Састојци:

• Кајсије - 2 кг.
• Трешње - 2 кг.
• Шећер - 2 кг.
• Вода.

Напуните стерилисану теглу од 3 литра до 1/3 целим кајсијама и трешњама, додајте шољу шећера. Два пута прелијте теглу кључалом водом и затворите. Добро поклопите.

Концентровани компот од кајсије

За овај рецепт, боље је одабрати малу посуду - пола литра, литар.

Састојци:

• Воће - 700 г.
• Шећер - 400 г.
• Вода - 1 литар.

Бланширајте кајсије и охладите их у хладној води. Пажљиво их ољуштите, исеците, извадите коштице и напуните тегле половинама до врха. Помешајте шећер и воду, прокувајте и сипајте у тегле. Стерилишите 20 минута и затворите.

Чување компота

Конзервирани компот од кајсија за зиму треба чувати на хладном и тамном месту. Ако је воће без коштица, може се чувати 2-3 године; ако није, треба га потрошити у року од 12 месеци од припреме.