Једноставни рецепти за прављење џема од вишње са и без коштица за зиму

Плод шљиве је мали, углавном жуте боје, али и зелене, ружичасте, црвене и, ређе, љубичасте. Богат је витаминима Ц и А, органским киселинама и пектином. Добро задржава хранљиву вредност и укус током кувања. Користи се за конзервирање компота и прављење пастиле. Прављење џема од шљиве, као и желеа и конфитюра, специјалност је кулинарске литературе, јер су ови деликатеси невероватно укусни.

Џем од шљива: суптилности припреме

Да би јело било ароматично и укусно, потребно је следити једноставне, али важне технике кувања:

1. Бирају се само зрели плодови. Незрели плодови су кисели, а презрели се користе за прављење џема.
2. Шећер је потребан на око 60% количине воћа, иначе посластица може постати кисела.
3. Да би се сачувао интегритет комада, вишње се стављају у врући сируп и остављају да одстоје 4-6 сати. Ако је џем направљен од црвених вишње, могу се ставити директно у врући сируп и наставити кување.
4. Ако правите џем од шљива са коштицама, пробушите их на неколико места. Ради лакшег сналажења, можете користити чеп од флаше вина и у њега уметнути неколико игала. Коришћење тако једноставног уређаја ће убрзати процес.
5. Џем од жутих и зелених шљива даје ћилибарну боју, а додатак лимуна и поморанџе додаће јелу нове боје и укусе.

Припрема вишњевих шљива за прављење џема

Процес кувања не траје много времена:

1. Сортирајте воће, уклоните остатке и покварене (ако их има).
2. Уклоните репове, оперите и осушите, по потреби уклоните семе.

Џем од вишње у спором шпорету

Овај апарат је постао незаобилазан помоћник кућним куварима. Савршено ће се носити и са овим јелом, иако нема посебно подешавање. Количина састојака је израчуната за запремину посуде од 3-5 литара.

Потребне компоненте:

• вишња шљива – 650 грама;
• гранулирани шећер – 350 грама;
• ванила – 2 грама;
• вода – 70 милилитара.

Упутство за кување:

1. Оперите плодове, осушите их, уклоните стабљике и семе.
2. Подесите режим „Кување“ на 5 минута, сипајте гранулирани шећер у посуду, додајте воду и, мешајући, припремите сируп.
3. Ставите воће у њега, додајте ванилу и подесите режим „Диншање“ на 1 сат.
4. Након што је режим завршен, готов производ ставите у суву, стерилисану посуду и чврсто затворите.

Џем од шљива без кувања

Процес кувања без кључања вам омогућава да сачувате максималну количину корисних састојака.

Потребни састојци:

• вишња шљива – 950 грама;
• ванилин шећер – 15 грама;
• гранулирани шећер – 950 грама.

Поступак припреме:

• Уклоните петељке са плодова, добро их оперите и осушите.

Важно! Ако на воћу остане влага, џем ће ферментирати.

• Уклоните коштице и измиксајте у блендеру. За овај џем можете користити воће које је процеђено.
• Додајте наведену количину кристалног шећера и ванилин шећера и сачекајте да се потпуно раствори. Повремено мешајте смесу.
• Припремите стерилисане суве посуде и у њих ставите „Витаминку“ (како се ово јело још зове). Поспите одозго слојем шећера дебљине 0,5 цм. Затворите пластичним поклопцем. Посластице припремљене на овај начин треба чувати само у фрижидеру.

Једноставан рецепт за „Пет минута“

Једноставно и лако јело за припрему.

Неопходно:

• вишња шљива – 950 грама;
• ванилин – 2 грама;
• гранулирани шећер – 650 грама.

Упутство за кување:

1. Оперите воће, осушите га, извадите коштице и поспите кристалним шећером. Оставите да одстоји 2-3 сата док се сок не одвоји.
2. Додајте ванилин, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
3. Ставите у претходно стерилисане тегле и чврсто затворите.

Џем од вишње без коштица

Ова посластица се може припремити на два начина. У првом случају, комадићи ће делимично изгубити свој интегритет; у другом, изгледаће као кандирано воће у бистром сирупу.

Потребне компоненте:

• вишња шљива – 850 грама;
• гранулирани шећер – 650 грама.

Прва метода

Шема акција:

1. Оперите плодове, уклоните дршке и осушите. Уклоните семенке.
2. Ставите воће у посуду коју намеравате да користите за прављење џема и поспите кристалним шећером. Оставите да одстоји 5-6 сати док се сок не одвоји.
3. Доведите до кључања и поново оставите са стране. Поново прокувајте после 5-7 сати. Поновите овај поступак 2-3 пута.
4. Последњи пут доведите до кључања, кувајте најмање 15 минута, дуже ако вам је потребна гушћа конзистенција.
5. Ставите у припремљену, суву, стерилисану посуду и чврсто затворите.

Други метод

Шема акција:

1. Скувајте сируп од наведене количине кристалног шећера и 120 милилитара течности.
2. Ставите воће у њега, након што сте уклонили семе.
3. Оставите да одстоји 5-7 сати. Воће ће пустити мало сока. Оцедите течност у посебну посуду и доведите до кључања.
4. Прелијте воће кључалим сирупом и оставите још 5-7 сати. Поновите овај поступак 3-4 пута.
5. Последњи пут доведите целу смесу до кључања и кувајте четврт сата.
6. Готов производ ставите у стерилисане посуде и затворите херметичким поклопцима.

Џем од вишњева са коштицама

Џем направљен по овом рецепту није нешто што ћете брзо појести зими. Ова посластица је намењена за опуштено, дуго чајанко, јер садржи семенке.

Неопходно:

• плодови шљиве – 950 грама;
• гранулирани шећер – 650 грама;
• вода – 110 милилитара.

Упутство за кување:

1. Сипајте кристални шећер у посуду у којој ће се кувати џем, додајте воду и припремите сируп.
2. Оперите плодове, осушите их, уклоните дршке и избоцкајте их иглом на неколико места.
3. Ставите у врућ сируп. Оставите да одстоји око 5 сати.
4. Након што време истекне, доведите до кључања, кувајте на лаганој ватри 5 минута и оставите да одстоји 5-6 сати. Поновите овај поступак 2-3 пута.
5. Доведите џем до кључања последњи пут, кувајте на лаганој ватри 15 минута, а затим га сипајте у припремљену посуду. Уверите се да је стерилисана и сува. Затворите херметички затвореним поклопцима.

Џем од вишњева са каранфилићем

Готова посластица ће имати пријатан мирис оријенталних зачина. Додајте цимет, кардамом или звездасти анис и џем ће постати прави оријентални деликатес.

Неопходно:

• вишња шљива – 850 грама;
• лимун (сок) – 70 милилитара;
• гранулирани шећер – 650 грама;
• каранфил – 2 цвасти;
• вода – 120 милилитара;
• цимет – 2-3 грама.

Упутство за кување:

1. Оперите плодове, уклоните петељке, осушите и извадите семенке.
2. У посуди за кување припремите сируп од наведене количине кристалног шећера и воде.
3. Ставите воће у сируп и оставите 3-4 сата.
4. Доведите до кључања, додајте зачине, лимунов сок и кувајте на лаганој ватри око четврт сата.
5. Ставите у стерилисане тегле. Морају бити суве. Чврсто затворите.

Џем од вишњева са крушкама

Комбинација слатке и киселкасте шљиве и слатких крушака је запањујућа. Ова посластица се лако припрема, а резултат је врхунски.

Неопходно:

• вишња шљива – 870 грама;
• крушка – 700 грама;
• гранулирани шећер – 950 грама;
• вода – 120 милилитара;
• ванилин – 2 грама.

Упутство за кување:

1. Оперите воће. Уклоните дршке и коштице са шљива. Очистите крушке и исеците их на кришке и коцкице (по жељи).
2. У припремљеној посуди скувајте сируп од воде и кристалног шећера.
3. Ставите воће у врући сируп и оставите да одстоји око 4-5 сати.
4. Доведите до кључања, додајте ванилин и кувајте на лаганој ватри пола сата.
5. Ставите у суве, стерилисане тегле и чврсто затворите.

Џем од вишњева са поморанџама

Када је сезона овог малог, ароматичног воћа, препоручује се да се за промену направи џем од поморанџе. То је прелепа и тропски укусна посластица.

Неопходно:

• вишња шљива – 750 грама;
• поморанџе – 340 грама;
• гранулирани шећер – 650 грама;
• вода - 110 милилитара.

Упутство за кување:

1. Оперите плодове, осушите их и уклоните семенке.
2. Сипајте воду у посуду у којој ће се кувати џем, додајте кристални шећер и припремите сируп.
3. Ставите вишњеву шљиву у врући сируп и оставите да одстоји 2-3 сата.
4. Оперите поморанџу, исецкајте је блендером и додајте вишњи шљиви.
5. Кувајте око пола сата, мешајући да не загори.
6. Ставите у суве, стерилисане посуде и затворите посебним херметичким поклопцима.

Џем од вишњева са тиквицама

Немојте се изненадити! То су тачније тиквице. Ово поврће, кувано у шећеру, у суштини је кандирано воће; кључ је у томе да се припреми према правилној техници.

Неопходно:

• вишња шљива – 650 грама;
• тиквице (пожељно не младе) – 650 грама;
• шећер – 850 грама;
• вода – 110 милилитара;
• ванилин – 2 грама.

Упутство за кување:

1. Оперите тиквице, исеците их, уклоните језгро и исеците на коцкице.
2. Направите сируп од шећера и воде и потопите тиквице у њега 2-3 сата. Пустиће доста сока. Оцедите сируп, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
3. Оперите воће, извадите коштице, додајте га тиквицама и прелијте кључалим сирупом. Оставите да се намаче 3-4 сата.
4. Доведите до кључања, кувајте на лаганој ватри пола сата и ставите у стерилисану, суву посуду, чврсто затворите.

Џем од вишњева са ванилом

Прављење џема од ваниле значи да ћете моћи да уживате у мирисној посластици током целе зиме. Идеално би било да користите махуну ваниле. Ако је немате, ванилин ће послужити.

Неопходно:

• вишња шљива – 650 грама;
• шећер – 450 грама;
• штапић ваниле (ванилин) – 2 грама.

Упутство за кување:

1. Оперите плодове, уклоните петељке и извадите семенке.
2. Ставите у посуду у којој ће се кувати џем, поспите шећером и оставите да одстоји 3-4 сата док се сок не издвоји.
3. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Додајте штапић ваниле или екстракт ваниле и кувајте на лаганој ватри још 5 минута, мешајући.
4. Ставите у суву, стерилисану посуду и чврсто затворите.

Џем од вишњева са пектином

Овај џем је врста конфитура или џема који се савршено слаже са палачинкама, палачинкама и другим јелима.

Неопходно:

• вишња шљива – 850 грама;
• шећер – 450 грама;
• пектин – 2 грама.

Упутство за кување:

1. Оперите воће, уклоните стабљике и семе.
2. Ставите у посуду, додајте мало воде, поклопите и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Оставите да се охлади.
3. Процедите кроз сито или цедиљку.
4. Сипајте шећер у добијену смесу и кувајте четврт сата.
5. Додајте пектин према упутству на паковању. Кувајте 5 минута.
6. Ставите у суве, стерилисане тегле и затворите. Џем ће се згуснути док се хлади.

Џем од вишњева са лимуном и циметом

Лимун и цимет се лепо слажу са слатким јелима. Лимун даје пријатну тропску киселост готовом производу, док цимет додаје јединствен оријентални укус.

Неопходно:

• вишња шљива – 750 грама;
• лимун (сок) – 120 милилитара;
• шећер – 650 грама;
• цимет – 5-7 грама.

Шема акција:

1. Оперите воће, осушите га и уклоните коштице. Ставите га у посуду коју планирате да користите за прављење џема. Поспите шећером, додајте лимунов сок и оставите да одстоји 3-4 сата док се сок не одвоји.
2. Доведите до кључања, кувајте на лаганој ватри 5 минута и оставите да одстоји 5-7 сати.
3. Након истека времена, доведите до кључања и кувајте, мешајући да не загори, око пола сата.
4. Готов производ ставите у стерилисане и осушене посуде. Затворите херметичким поклопцима.

Џем са вишњом шљивом и јабукама

Дивна комбинација укуса. Шљива додаје свој посебан додир укуса, а уместо уобичајеног џема од јабука, добићете нову посластицу.

Потребне компоненте:

• вишња шљива – 850 грама;
• јабуке – 950 грама;
• шећер – 850 грама;
• вода – 120 милилитара.

Упутство за кување:

1. Оперите и осушите воће. Уклоните коштице из шљива. Преполовите јабуке, уклоните коштицу и исеците на кришке или коцкице.
2. Сипајте воду у посуду у којој планирате да кувате џем, додајте шећер и припремите сируп.
3. Ставите воће у врући сируп и оставите да одстоји 4-5 сати да би се пустио сок.
4. Ако желите да сачувате интегритет воћа, оцедите сируп, прокувајте га и прелијте врући сируп преко воћа. Оставите да одстоји 4-5 сати. Поновите овај поступак 2-3 пута.
5. Ако немате пуно времена, скувајте воће и кувајте на лаганој ватри пола сата, мешајући.
6. Врућу смесу ставите у суву посуду и чврсто затворите.

Колико дуго се производ може чувати?

Након што сте припремили такву деликатесу за зиму, важно је одлучити колико дуго ћете је чувати и како је правилно чувати.

1. Добро прокувано и херметички затворено, може се чувати око годину дана на собној температури.
2. Припремљено без термичке обраде, може се чувати око 4-6 месеци строго у фрижидеру.
3. Кувано, хладно распоређено, покривено пластичним поклопцем, чува се на хладном и тамном месту око 3-4 месеца.

Важно! На врху мора бити „шећерна кора“ дебљине 0,5 цм.

Не ограничавајте се само на дате рецепте. Могу се користити као основа, а можете их диверзификовати додавањем додатних састојака: бобичастог воћа, брескви, кивија и другог воћа. Можда ћете створити ново кулинарско ремек-дело.