ТОП 5 рецепата за џем од вишње за зиму, са и без коштица, метода пет минута

Многи људи сматрају да трешње нису погодне за прављење џема. То је зато што воће нема изражену арому. Међутим, постоје и они који уживају у џему од трешања, јер има сладак укус и бистар сируп. Трешње такође садрже велику количину корисних витамина, микроелемената, фруктозе и глукозе.

Суптилности кувања

Трешње почињу да сазревају веома рано — много раније од већине бобичастог воћа или воћа. Први месец лета већ нас радује укусним бобицама. Зато је време да домаћи кувари направе свој први џем.

Овај процес захтева поштовање одређених суптилности:

1. За џем су потребне само потпуно зреле бобице. Оштећене или презреле бобице не треба користити, јер ће термичка обрада довести до тога да омекшају и изгубе свој првобитни облик.
2. Да бисте спречили скупљање бобица, прерадите их у врућој води и одмах их охладите у хладној води. Неки људи боцкају појединачне бобице иглом, али овај процес је дуготрајан и захтева много рада.
3. Да би се сачувао облик воћа, деликатес се кува у неколико фаза. Кување у једној фази доводи до пуцања бобица и њиховог набораног изгледа.
4. Важно је скинути пену која се ствара током кувања шупљикавом кашиком. У супротном, готов производ неће дуго трајати.
5. Да би посластица била ароматичнија и благо киселија, додајте малу количину лимунске киселине и ванилина.
6. Готов производ мора бити распоређен у претходно припремљене стаклене тегле. Припрема је следећа: оперите, увек користећи соду бикарбону, добро исперите водом и осушите.

Важно! Немојте правити превише џема одједном, јер ће бобице почети да се деформишу под притиском сопствене тежине.

Припрема главног састојка

Да бисте правилно припремили џем, прво морате припремити бобице, строго поштујући све детаље.

Овај процес се састоји од неколико фаза:

1. Сортирање бобица подразумева уклањање плодова оштећених птицама, природним процесима или болестима. Презреле примерке такође треба одбацити.
2. Да бисте спречили да бобице изгубе облик, потребно је да направите рупе на неколико места иглом и да их држите у врућој води неколико секунди.
3. Џем са семенкама је ароматичнији, па се често прави од целих плодова.
4. Да бисте направили ову посластицу без семенки, биће вам потребна игла, укосница и стрпљење. Уклоните семенке изузетно пажљиво, пазећи да не покварите облик бобица.

Напомена! Неки рецепти могу захтевати другачију припрему. У том случају, строго се придржавајте свих предложених препорука.

Џем од вишње са коштицама

Да бисте направили џем са семенкама, биће вам потребно:

• 1000 грама зрелих трешања;
• 800 грама шећера.

Како кувати деликатес:

1. Преберите бобице и исперите их неколико пута. За то користите цедиљку. Затим их оставите да одстоје неко време да се вишак течности оцеди.
2. Поспите кристалним шећером и оставите неко време да бобице почну да пуштају сок.
3. Смањите ватру на најслабије и крчкајте 10 минута. Затим потпуно охладите. Поновите овај поступак још 2 пута.
4. Затим смесу доведите до кључања и врућу распоредите у припремљене тегле.

Џем од вишње без коштица

За ову опцију кувања биће вам потребно:

• ½ килограма трешања;
• ½ килограма гранулираног шећера.

О технологији кувања:

1. Преберите бобице, добро их оперите, осушите и пажљиво уклоните семенке.
2. Поспите кристалним шећером и оставите док бобице не почну да пуштају сок (најмање 2 сата).
3. Кувајте на шпорету 10 минута. Затим охладите и поновите поступак још 2 пута.
4. Распоредите у стерилисане тегле и чврсто затворите.

Џем од вишње "Пет минута"

За припрему ће вам бити потребно:

• 1000 грама трешања;
• 1000 грама гранулираног шећера;
• 1 лимун.

Детаљан рецепт:

1. Добро оперите бобице, уклањајући све стабљике, дршке или оштећено воће. Поспите шећером, додајте кору лимуна и исцедите сок од 1 лимуна.
2. Ставите на лагану ватру и мешајте док шећер не почне да пушта сок. Ако се шећер не раствори добро, можете додати пола шоље воде.
3. Када смеса прокључа, кувајте још 5 минута. Затим склоните са шпорета, покријте посуду поклопцем и оставите бобице да се намачу у сирупу најмање 6 сати.
4. Након истека одређеног времена, вратите џем на шпорет, доведите до кључања и кувајте још 5 минута. Склоните са шпорета и оставите да крчка још 6 сати.
5. Вратите на шпорет након наведеног времена, кувајте 5 минута, а затим распоредите у припремљене тегле. Чврсто затворите поклопцима.

Напомена! Изабрани однос 1:1 омогућава чување џема на собној температури.

Џем од вишње са лимуном

Ова опција ће захтевати следећу листу компоненти:

• 2000 грама зрелих трешања;
• 1500 грама гранулираног шећера;
• 250 милилитара пречишћене воде;
• 100 грама лимуна.

Фазе припреме:

1. Добро оперите бобице, уклоните дршке и изаберите оштећене.
2. Пажљиво уклоните коштице. Ставите у посуду са дебелим дном.
3. Ставите кристални шећер у посебну шерпу и додајте пречишћену воду. Смањите ватру на ниску температуру и кувајте на лаганој ватри док се кристали шећера не растворе.
4. Добијени врући сируп прелијте преко трешања и оставите их 2 сата.
5. Затим ставите посуду на шпорет, доведите смесу до кључања и кувајте пола сата.
6. Склоните са ватре, уклоните пену која се ствара и оставите да одстоји 2 сата.
7. Оперите лимун и исеците га ножем на ситне комадиће. Додајте у џем.
8. Вратите смесу на лагану ватру и кувајте на лаганој ватри, стално мешајући, пола сата.
9. Скините са ватре, скините пену и распоредите у стерилисане тегле.

Овај џем треба чувати у фрижидеру.

Како чувати џем

Приликом припреме џема од вишње за зимско складиштење, неизбежно се поставља питање како га сачувати. Ево две важне тачке:

• Просторија за складиштење мора имати следеће карактеристике: сува, хладна и тамна;
• Температура ваздуха треба да буде између 8-12 ˚С.

Ако се ови параметри не испуне, чување посластице биће тешко. Ако је температура прениска, џем ће се кристализовати, а ако је превисока, поквариће се.