Једноставни рецепти корак по корак за прављење џема од брусница за зиму

Џем је омиљена посластица и деце и одраслих. Прављење џема од брусница је задовољство не само зато што је укусан, већ што је најважније, здрав је! На крају крајева, као и свака бобица, бруснице садрже велики број вредних супстанци, које им дају и лековита својства.

Карактеристике џема од брусница

Бруснице, дар природе, су ризница витамина. Такође су богате разним микроелементима и органским киселинама. Бруснице су међу најбогатијим витаминима Е и Ц. Али кључна карактеристика џема од брусница је да чак и након термичке обраде задржава многа својства. Стога, када се почастите овом изврсном посластицом, важно је знати да ваше тело добија обиље есенцијалних хранљивих материја.

Прелиминарна припрема бобица

Постоји много рецепата за прављење ове деликатесе, али важна ствар остаје правилна припрема главних сировина и додатних компоненти.

Да бисте га учинили заиста укусним и здравим, и да бисте били сигурни да ваш труд није узалудан, потребно је да:

• Пажљиво преберите убране (купљене) бобице. Уклоните све труле, згњечене или незреле плодове. Уклоните све остатке, гранчице или лишће.

Напомена! Ако потопите бобице у доста воде, сви остаци и „лоше“ бобице ће испливати на површину и биће их лакше уклонити.

• Исперите бобице и добро их осушите. Да бисте то урадили, положите их на суву површину од тканине или папира. Повремено их окрећите да бисте били сигурни да се осуше са свих страна.

Рецепт за џем од пет минута

„Џем од пет минута“ је рецепт за оне који немају много времена. Прилично је једноставан. Брза припрема чува већину корисних својстава – што је једна од предности рецепта. Штавише, упркос кратком времену кувања, конзистенција готовог производа га чини погодним за печење.

Потребне компоненте:

• бруснице – 950 грама;
• гранулирани шећер – 550 грама;
• пектин – 20 грама.

Поступак корак по корак:

1. Припремљене бобице ставите у посуду у којој ћете правити џем. Поспите пектином и оставите да одстоји око 30 минута док се сок не издвоји.
2. Додајте кристални шећер и лагано мешајте како не бисте згњечили бруснице.
3. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри не дуже од 5 минута.
4. Припремљену врућу смесу сипајте у посуде са херметички затвореним поклопцима, претходно стерилисане.

Џем од брусница без кувања

Веома је важно припремити овај деликатес ако имате простора за чување у фрижидеру, јер свеже бобице задржавају све своје витамине и хранљиве материје. Кључна тачка процеса припреме: опрано бобице морају се темељно осушити. Ако остане влаге, џем ће се укиселити и ферментисати, што ће узалуд довести до свих ваших напора. Стога је неопходно да припреми бобица приступите са највећом пажњом.

Потребне компоненте:

• бруснице – 800 грама;
• шећер – 650 грама.

Поступак производње:

1. Опрано, суво бобице самељите помоћу млинца за месо или блендера.
2. Сипајте шећер и сачекајте да се потпуно раствори, повремено мешајући.
3. Ставите у суве, стерилисане тегле.
4. Направите „шећерну кору“ одозго: поспите слојем шећера, дебљине 0,5 центиметара.
5. Покријте и ставите у фрижидер.

Како направити џем од брусница у спором шпорету: упутства корак по корак

Овај помоћник је већ заслужио заслужено место у скоро свакој кухињи. Шта кажете на то да направите џем у њему? Да бисте то постигли, потребно је да изаберете праве пропорције састојака. Количине су израчунате за посуду од 3 литра.

Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• шећер – 450 грама;
• бруснице – 950 грама;
• ванила – 3 грама.

Поступак припреме:

1. Оперите бобице и ставите их у посуду мултикувара.
2. Додајте шећер, лагано промешајте посебном кашиком како не бисте оштетили премаз посуде и сачекајте док се сок не одвоји.
3. Додајте ванилу, подесите режим „Диншање“ на 1 сат.
4. Након кувања, оставите смесу да одстоји око сат времена без отварања поклопца. Затим, сипајте у суве, стерилисане посуде и затворите.

Остали рецепти за џем од брусница

Бруснице се лепо слажу са другим састојцима, омогућавајући креативност и експериментисање. Понекад имате при руци и друго бобичасто воће, воће или чак поврће (тиквице, бундеву, шаргарепу). Зашто их не бисте комбиновали? Резултат ће бити запањујуће кулинарско ремек-дело које ће вас одушевити током дуге, хладне зиме.

Џем од брусница са каранфилићем и циметом

Ова посластица има пикантан, магичан укус, омогућавајући вам да доживите све чари источњачког чаја. Цимет и каранфилић дају готовом производу запањујућу арому. По жељи се могу додати кардамом и звездасти анис.

Потребне компоненте:

• бруснице – 850 грама;
• цимет – 4 грама;
• шећер – 400 грама;
• вода – 150 милилитара;
• Каранфил – 2-3 цвасти.

Поступак припреме:

1. Сипајте наведену количину воде и шећера у посуду у којој ће се кувати џем.
2. Уз мешање, кувајте шећерни сируп.
3. Сипајте бобице у врући сируп, додајте цимет, каранфилић и оставите да одстоји.
4. После неколико сати, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 30 минута.
5. Ставите у стерилисане суве тегле и чврсто затворите.

Џем од брусница са крушкама

Ова деликатеса је џем са комадићима крушкеПотребне су следеће компоненте:

• бруснице – 950 грама;
• крушке – 850 грама;
• ванила – 3 грама;
• гранулирани шећер – 1,3 килограма.

Упутство за кување:

1. Опране бобице поспите кристалним шећером и оставите док не пусте сок.
2. Крушке оперите и исеците на комаде.
3. Доведите бобице до кључања, додајте комадиће крушке, додајте ванилу и кувајте на лаганој ватри око пола сата.
4. Добијени џем сипајте у стерилисане, осушене тегле и чврсто затворите.

Џем од брусница са бундевом

Бундева има богатство корисних својстава која позитивно утичу на организам. У комбинацији са брусницама, ствара запањујуће укусно и здраво јело. Веома је лако за припрему, али резултати ће премашити ваша очекивања.

Потребне компоненте:

• бруснице – 950 грама;
• бундева – 450 грама;
• гранулирани шећер – 850 грама;
• цимет – 4 грама;
• каранфил – 2 цвасти.

Шема акција:

1. Сипајте гранулирани шећер у посуду у којој планирате да кувате џем, додајте мало воде и, мешајући, скувајте сируп.
2. Ољуштите бундеву, исеците је на коцкице и ставите је у врућ сируп. Склоните са ватре и оставите да одстоји.
3. После 7-8 сати, доведите до кључања, додајте опранe бруснице, каранфилић и цимет.
4. Кувајте 30 минута и сипајте у суве стерилисане посуде, чврсто затворите.

Џем од брусница и шаргарепе

Џем од шаргарепеНемојте се изненадити. Када се комбинује са брусницама, ово поврће добија невероватан укус. За припрему ће вам бити потребно:

• бруснице – 800 грама;
• шаргарепа – 270 грама;
• ванила – 3 грама;
• шећер – 350 грама.

Шема акција:

1. Ољуштите шаргарепу, изрендајте је крупним рендетом и ставите је у посуду у којој ће се кувати џем.
2. Сипајте шећер, додајте бобице и ванилу. Сачекајте да се сок одвоји.
3. Кувајте око 30 минута.
4. Припремљену смесу ставите у стерилисану посуду и затворите.

Џем од брусница и брусница

Бруснице додају пријатну киселост готовом производу. У комбинацији са брусницама, јело је богато вредним састојцима неопходним за организам. Конзистенција готовог производа чини га погодним за прављење пита.

Потребне компоненте:

• бруснице – 550 грама;
• бруснице – 600 грама;
• гранулирани шећер – 530 грама;
• вода – 170 милилитара.

Поступак производње:

1. Сипајте воду у посуду, додајте гранулирани шећер и, мешајући, кувајте сируп.
2. Сипајте опрано бобице у врући сируп. Оставите да одстоји.
3. После 5-7 сати, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри четврт сата.
4. Ставите у стерилисане контејнере и чврсто затворите.

Џем од брусница и тиквица

Немојте се изненадити – тиквице у џему добијају јединствен укус. Изгледају као мало кандирано воће. Потребни састојци:

• тиквице – 230 грама;
• бруснице – 750 грама;
• гранулирани шећер – 450 грама.

Шема производње:

1. Оперите тиквице, осушите их, преполовите и уклоните језгро. Исеците их на комаде величине 1x1 цм. Поспите кристалним шећером. Сачекајте да пусти сок. Тиквице су воденасто поврће, тако да ће течност бити довољна.
2. После неколико сати, прокувајте тиквице и оставите их са стране. Оне ће се натопити сирупом и остаће целе.
3. После 7-8 сати, прокувајте тиквице, додајте опране бобице и кувајте око пола сата, повремено мешајући.
4. Готов производ ставите у стерилисане посуде и затворите херметичким поклопцима.

Џем од брусница са лимуном

Лимун додаје укусну киселост готовом јелу. Најбоље од свега је што су бруснице богате витамином Ц, а када се комбинују са лимуном, оне су права зимска извор витамина.

Потребне компоненте:

• лимун - пола;
• цимет – 1 цваст;
• бруснице – 750 грама;
• гранулирани шећер – 350 грама.

Упутство за кување:

1. Прелијте лимун кључалом водом и исецкајте га помоћу блендера.
2. Сипајте кристални шећер, бобице и лимун у посуду у којој планирате да кувате џем.
3. Сачекајте док бобице не пусте сок.
4. Зачините каранфилићем и крчкајте пола сата.
5. Готов производ ставите у претходно стерилисане посуде и затворите.

Џем од брусница са орасима

Прављење овог деликатеса није тешко и сигурно ће бити омиљено јело уз чај. Орашасти плодови се добро слажу са разноврсном храном, а бруснице, посебно слатки џем, нису изузетак.

За припрему ће вам бити потребно:

• ораси – 340 грама;
• бруснице – 950 грама;
• шећер – 550 грама;
• лимунска киселина – 2 грама;
• цимет – 4 грама.

Упутство за кување:

1. Поспите опранe бруснице шећером.
2. Када бобице пусте сок, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Додајте цимет и лимунску киселину.
3. Ољуштите орахе и исецкајте их на четвртине. Додајте брусницама. Кувајте 5-10 минута.
4. Готово јело ставите у стерилисану посуду и чврсто затворите.

Немојте се узнемирити ако је џем већ скуван и затворен без ораха. Зими можете отворити теглу, сипати орахе, промешати и оставити да одстоји 24 сата. Ораси ће се натопити џемом, а биће укусан и здрав!

Џем од брусница са боровницама

Ове две бобице се прелепо слажу. Свако ко је икада брао бруснице на планинским падинама вероватно је приметио да расту заједно. Понекад се жбунови боровнице и бруснице мешају.

За припрему ове ароматичне посластице биће вам потребно:

• боровнице – 550 грама;
• бруснице – 550 грама;
• вода – 170 милилитара;
• гранулирани шећер – 700 грама.

Упутство за кување:

1. Сипајте воду у шерпу у којој ће се кувати џем. Додајте кристални шећер и загревајте док се не формира сируп.
2. Ставите пребране и опране бобице у припремљени сируп. Крчкајте око пола сата, повремено мешајући.
3. Ставите у суву, стерилисану посуду и чврсто затворите.

Џем од брусница са шљивом

Да бисте припремили овај рецепт, биће вам потребно:

• шљива – 650 грама;
• вода – 120 милилитара;
• бруснице – 700 грама;
• шећер – 700 грама.

Поступак припреме:

1. Оперите шљиве и извадите коштице. Половине поново преполовите.
2. Сипајте воду у посуду, додајте шећер и, мешајући, кувајте сируп.
3. Ставите комадиће шљиве и опране бруснице у врући сируп. Оставите да одстоји.
4. После 5-7 сати, џем доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри око четврт сата.
5. Готов производ ставите у стерилисане посуде и затворите.

Ако желите да добијете џем уједначене конзистенције, попут мармеладе, шљиве не треба сећи на комаде, већ их исецкати помоћу машине за млевење меса.

Џем од брусница са малинама

Овај џем неће бити само укусан већ и здрав, јер су лековита својства куване малине неоспорна. Има антипиретска и антиинфламаторна својства. Малине ће готовом производу дати јединствену, пикантну арому.

Потребне компоненте:

• малине – 450 грама;
• бруснице – 570 грама;
• шећер – 450 грама.

Редослед кувања:

1. Ставите малине и бруснице у припремљену посуду, поспите потребном количином шећера и лагано протресите да бисте распоредили шећер по бобицама. Сачекајте док бобице не пусте сок.
2. Ставите тигањ на ватру и кувајте око пола сата, мешајући.
3. Припремљену смесу ставите у припремљену, суву, стерилисану посуду и чврсто затворите.

Колико дуго се џем може чувати?

Припремивши тако укусну посластицу за зимско складиштење, домаћица се пита: „Колико дуго задржава своја корисна својства?“

Питање складиштења зависи од технологије припреме, контејнера у којем се складишти и услова.

1. Ако се џем припрема без кувања и чува у фрижидеру, оптимално време чувања је од 2 до 4 месеца.
2. Кувани и херметички затворени џем може се чувати око годину дана.
3. Ако је џем куван, али покривен пластичним поклопцем, важно је оставити „шећерну кору“ дебљине 0,5 центиметара на врху. На овај начин, чуваће се 4-6 месеци, ако се чува на хладном и тамном месту.

Без обзира на начин припреме или изабране састојке, џем ће, у сваком случају, постати украс за сто и пријатна посластица током породичног или пријатељског времена проведеног у дугим, хладним вечерима.