Једноставни рецепти за прављење џема од боровница за пет минута, са желатином и од замрзнутог воћа за зиму

Џем од боровница је укусан и здрав. Може се правити током целе године. Лети се прави од свежег бобичастог воћа, а зими од замрзнутог. Сок од лимуна може оживети укус, а џем са желатином се користи као фил за бисквит. Џем чува витамине и корисне елементе, па може помоћи у јачању организма током хладних зимских дана.

Специфичности прављења џема од боровница

Принципи кувања:

1. Џем се прави само уз додатак шећера. Бобице се могу конзервирати и другим састојцима: малинама, боровницама, јабукама, крушкама, трешњама и јагодама.
2. Да би се побољшао укус, додају се зачини: каранфилић, ванилин, цимет, лимунова корица.
3. Кувајте само на лаганој ватри. Сви остаци испливају на површину заједно са пеном, па их скините.
4. Да бисте избегли метални укус у џему, избегавајте употребу прибора од нерђајућег челика. Идеално би било да користите широку посуду. Ово ће спречити да доњи слојеви бобица омекшају под тежином осталих слојева.
5. Производ треба паковати само у суве, чисте, стерилисане посуде. Ако капљице воде доспеју у џем, он ће временом ферментисати, а на површини ће се појавити буђ.
6. По жељи, шећер се може заменити желирајућом шећером или фруктозом.
7. У зависности од рецепта, време кувања је обично 20 минута. Дуже кување ће уништити већину витамина.

Како припремити бобице

Да би се осигурао савршен џем, посебна пажња се посвећује не само начину припреме већ и стању бобица. Важна правила:

• незреле бобице неће моћи у потпуности дати арому и сок џему;
• презрело воће ће се претворити у кашу;
• Најбоље је користити меке, зреле, лепе примерке.

Припрема:

1. Бобице се оперу. Да бисте избегли њихово оштећење, сипајте воду у широку посуду и додајте бобице. Пажљиво исперите. Поновите овај поступак три пута. Прање под славином се не препоручује, јер ће се бобице распасти под притиском воде.
2. Ставите на папирни убрус и осушите.
3. Најчешће се кувају без додавања воде. Бобице су сочне и током кувања испуштају доста сока.
4. Плодови садрже пуно пектина, па џем задржава интензивну боју и испада густ.

Ако не сортирате боровнице правилно и кувате их са поквареним воћем, не само да ће се укус џема покварити, већ ће се скратити и његов рок трајања.

Како направити џем код куће

Постоје различити начини за припрему ове деликатесе. Нудимо најуспешније опције.

Једноставан рецепт за зиму

Састојци:

• боровнице - 1 кг;
• вода - 240 мл;
• шећер - 800 г.

Припрема:

1. Преберите воће. Уклоните остатке и оперите бобице. Осушите.
2. Загрејте воду. Додајте шећер. Скувајте сируп.
3. Прелијте смесу преко бобица и оставите да одстоји 15 минута. Доведите до кључања. Кувајте 20 минута. Скидајте пену док се кува. Смањите ватру на најнижу.
4. Измешајте и крчкајте пет минута. Сипајте у припремљене посуде. Умотајте.

Пет минута

Предложена опција кувања чува највећу количину витамина.

Састојци:

• шећер - 1,5 кг;
• боровнице - 1,5 кг.

Припрема:

1. Припремљене бобице ставите у високу посуду, посипајући слојеве шећером.
2. Добро промућкајте. Поклопите и ставите у фрижидер на 13 сати. Током овог времена, ослободиће се довољна количина сока, а кристали шећера ће се скоро потпуно растворити.
3. Ставите на лагану ватру. Када смеса прокључа, кувајте на лаганој ватри 5 минута.
4. Умутите смесу и сипајте у припремљене тегле. Увијте.

Са желатином

Добијена посластица је густа и густа, што је чини идеалном за филовање колача.

Састојци:

• желатин - 25 г инстант;
• боровнице - 550 г;
• лимун - 0,5 ком.;
• вода;
• шећер - 850 г.

Припрема:

1. Прелијте мало воде преко бобица. Течност треба једва да их прекрије. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
2. Оцедите сок. Требаће вам касније. Изблендирајте бобице. Можете их и процедити кроз цедиљку.
3. Охладите сок на 80 степени Целзијуса и сипајте желатин. Оставите да одстоји 5 минута. Процедите.
4. Поспите пире од бобичастог воћа шећером и кувајте 5 минута. Сипајте желатин.
5. Исцедите сок од лимуна и прелијте га преко џема. Промешајте. Сипајте у суве, стерилисане посуде. Увијте.

Од замрзнутих боровница

Нежно месо бобице ће вас одушевити својим дивним укусом и аромом. Ова посластица је идеална за украшавање сладоледа и десерта.

Састојци:

• боровнице - 750 г замрзнуте;
• желатин - 25 г;
• вода;
• лимун - 4 кришке;
• шећер - 1050 г.

Припрема:

1. Одмрзните бобице. Да бисте спречили да посластица постане течна, оцедите вишак течности.
2. Потопите желатин према упутствима произвођача. Оставите да одстоји пола сата, а затим га истопите у микроталасној пећници. Не кувајте желатин, јер ће то уништити његова желирајућа својства. Да бисте избегли грудвице желатина у готовом десерту, процедите га кроз цедиљку.
3. Преберите бобице, исперите их и осушите. Поспите шећером и оставите да одстоји 5 сати.
4. Када се сок формира, ставите смесу у машину за млевење меса и самељите. Сипајте у шерпу и доведите до кључања.
5. Сипајте желатин у танком млазу. Промешајте и крчкајте 15 минута. Смањите ватру на најслабије. Смеса ће се згуснути и згуснути.
6. Сипајте у посуде. Умотајте.

Складиштење

Препоручује се чување на тамном месту:

• у подруму;
• под земљом.

Чувати на температури не вишој од 7 степени Целзијуса. Уз правилно складиштење, посластица ће задржати свој укус годину дана.

Џем се може замрзнути у појединачним посудама уместо конзервирања. Овај производ ће се чувати у замрзивачу до 10 месеци.