Корак по корак рецепти за џем од поморанџе са кором и кором за зиму код куће, са и без пектина

Слатки десерт са воћном пулпом и благом киселошћу, течан за палачинке, а густ за пите и колаче – мармелада од поморанџе има огромну популарност. Међутим, много је мање мајстора који знају како да направе заиста укусан и ароматичан џем. Међутим, Џени Кејлер, Шкотланђанка из нордијске земље, прва је дошла на идеју да користи поморанџе за прављење џема.

За нови десерт је узела незреле цитрусе са кором и шећером.

Карактеристике прављења џема од поморанџе

Да бисте скували ову слатко-киселу посластицу, морате знати тајне припреме:

1. Поморанџе садрже пуно сока, који испарава током кувања. Да бисте то избегли и добили велику количину џема, препоручује се употреба згушњивача као што су желатин, пектин или агар-агар током припреме. Ово ће резултирати гушћим џемом.
2. Када користите згушњиваче, обратите пажњу на њихове састојке и препоруке произвођача. Ако се они не подударају са рецептом, пратите упутства на паковању средства за желирање.
3. Да би укус џема од поморанџе био богатији или суптилнији, додају се цимет, коњак, ђумбир или други зачини и састојци.

Припрема главног састојка

Пре припреме овог цитрусног деликатеса, важно је правилно припремити његов главни састојак — поморанџе. Није тајна да продавци воском третирају воће како би га учинили атрактивнијим и продужили му рок трајања. Цитрусе треба темељно опрати: прво хладном водом из славине, затим кључалом водом, а на крају водом собне температуре користећи чврст сунђер. Такође можете користити посебан детерџент за уклањање воска.

Још један важан корак у припреми поморанџи је елиминисање горког укуса који даје бели слој између пулпе и коре. Да бисте спречили да џем постане горак, ољуштите цитрусно воће и уклоните слој или их потопите у воду 24 сата.

Рецепти за домаћи џем од поморанџе

Џем од поморанџе за доручак је одличан начин да подигнете енергију. Лако га је направити код куће. Постоје безбројни једноставни начини и рецепти за прављење џема од овог сунчаног цитрусног воћа који одговарају сваком укусу.

Једноставан рецепт за зиму

Домаћица може брзо да припреми џем од поморанџе за зиму. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• 1 килограм неољуштених поморанџи;
• 200 милилитара воде;
• 700 грама шећера.

Оперите цитрусно воће, изрендајте кору, исеците воће, уклоните беле жилице и извадите семенке. Самлејте пулпу у машини за млевење меса. Сипајте воду у шерпу и додајте добијену смесу воћа, заједно са потребном количином шећера. Пустите да прокључа на лаганој ватри, а затим смањите ватру када прокључа. Кувајте смесу 50-60 минута, повремено мешајући да не загори.

Готов џем ће се згуснути и добити пријатну ћилибарну нијансу. Склоните га са ватре, уклоните пену и сипајте у стерилисане тегле. Оставите да се џем охлади, окренут наопачке.

Џем припремљен по овом рецепту може се чувати током целе зиме на собној температури.

У мултикувару

Чак и најзапосленији људи могу направити џем од поморанџе. За ово можете користити спори шпорет.

Да бисте припремили литарску теглу посластице, биће вам потребно:

• 5 поморанџи;
• пола лимуна;
• шећер - у количини једнакој тежини цитрусног воћа.

Ољуштите воће, исецкајте пулпу и блендирајте док не постане глатко. Ситно исецкајте кору. Измерите припремљене састојке и поспите кристал шећером. Оставите да одстоји преко ноћи. Ставите смесу од поморанџе у спори шпорет и изаберите подешавање „Џем“ или „Печење“. Када прокључа, оставите да крчка 30-40 минута. Сипајте џем у стерилисане тегле и оставите да се стегне док се не згусне.

Са жаром

Да бисте направили укусан џем са укусом, биће вам потребно:

• 5-6 поморанџи;
• 2 лимуна;
• 1 литар воде;
• 950 грама шећера.

Корак по корак упутства за прављење џема од поморанџе са кором:

1. Ољуштите воће и исеците га на танке тракице. Исеците пулпу на мале комадиће.
2. Ставите воће у посуду, прелијте водом и оставите 24 сата.
3. Оцедите воду, додајте шећер и кувајте 45 минута.
4. Готов џем са кором сипајте у посуду и умотајте га.

Са путером

Можете дати конфитуру од поморанџе деликатан, кремасти укус. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• велика поморанџа;
• чаша воде;
• четвртина шоље шећера;
• 15 грама путера.

Исеците поморанџу на мале коцкице, прокувајте воду и додајте шећер. Добијену смесу сипајте у шерпу и кувајте на лаганој ватри 45 минута. Затим додајте путер и прокувајте. Сипајте џем у теглу. Ако џем припремите на овај начин, може се чувати највише 5-7 дана.

Са ментом

Суптилна арома менте даје џему префињен укус. Да бисте га направили, биће вам потребни следећи састојци:

• неколико букета листова менте;
• велика поморанџа;
• 0,5 литара воде;
• 400 грама гранулираног шећера.

Изблендирајте комадиће поморанџе и листове нане. Сипајте воду, додајте кристал шећер и сипајте у шерпу. Оставите да крчка на шпорету сат времена, често мешајући. Готов џем сипајте у чисту теглу.

Са агар-агаром

Да бисте оживели овај рецепт, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 килограм поморанџи;
• 1 кашичица агар-агара;
• литар воде;
• 900 грама шећера.

Изгњечите цитрусно воће. Сипајте воду и шећер у смесу. Кувајте, мешајући, 30 минута. Додајте разблажени и кувани агар-агар у смесу са џемом и оставите да се кува још 30 минута.

Са пектином

Пектин је корисна супстанца за здравље црева. Поред овог састојка, за прављење џема потребно је да припремите:

• 1 килограм поморанџи;
• 500 грама гранулираног шећера;
• кесица пектина.

Воће самељите у блендеру или машини за млевење меса, прелијте кључалом водом и додајте шећер. Крчкајте на лаганој ватри сат времена. Неколико минута пре краја кувања додајте пектин и доведите до кључања.

Са лимуном

Да бисте обрадовали своје рођаке или пријатеље посластицом од поморанџе и лимуна, потребно је да узмете:

• 1 килограм свежих поморанџи;
• 0,5 килограма шећера;
• лимун средње величине.

Ољуштите и исецкајте цитрусно воће, прелијте водом и прокувајте. Додајте кору. Кувајте пола сата, додајте шећер и крчкајте исто толико времена. Готов џем од поморанџе и лимуна сипајте у тегле.

Од поморанџи са кором

Овај рецепт вам помаже да направите џем који не само да има добар укус, већ и изгледа веома апетитно.

Биће вам потребно:

• 1 килограм поморанџи;
• 500 милилитара воде;
• 1,5 шоље гранулираног шећера.

Ољуштите поморанџе. Уклоните семенке и ставите их у кесицу од газе. Исеците кору на танке тракице. Ставите поморанџе у шерпу и прелијте водом. Ставите кесицу са семенкама у исту шерпу и прокувајте. После пола сата, додајте кристални шећер и кувајте на лаганој ватри још 10-15 минута. Готов џем чувајте највише недељу дана.

Са циметом

Суптилна оријентална арома цимета у комбинацији са свежином цитруса ствара изврсну композицију. Рецепт за конфитур од поморанџе са циметом је једноставан. Потребно вам је:

• 1 килограм поморанџи;
• 2 лимуна;
• 1 литар воде;
• 1 килограм шећера;
• 10 грама млевеног цимета;
• пола кашичице лимунске киселине.

Ситно исецкајте поморанџе и ољуштите кору са неколико. Поспите пулпу кристалним шећером и оставите да одстоји неколико сати. Затим исцедите сок од лимуна и додајте га поморанџама.

Сипајте литар воде у шерпу, додајте кору лимуна и крчкајте док не омекша. Процедите кроз газу и сипајте течност у смесу са поморанџама. Додајте цимет и лимунску киселину и крчкајте 2 сата на лаганој ватри. Додајте сачувану, ситно исецкану кору поморанџе у охлађени џем, поново прокувајте и крчкајте 10-12 минута.

Са ђумбиром

Ђумбир је чудотворни лек за сваку прехладу. Ево једног корисног рецепта који ће вам сигурно бити од користи за спречавање болести током зиме:

• 1 килограм поморанџи;
• 5 грама млевеног ђумбира;
• 1 килограм шећера;
• 1-2 лимуна.

Припремите поморанџе тако што ћете их ољуштити, исећи кору и уклонити семенке. Исецкајте пулпу и ситно изрендајте кору. Ставите комадиће поморанџе у шерпу, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри 30 минута. Додајте ђумбир 10-15 минута пре краја кувања. Готов и охлађен џем ставите у фрижидер.

Са грејпфрутом

Да бисте разноликост унели у џем од поморанџе, можете додати мало грејпфрута и лимуна. Резултат ће премашити сва очекивања. Потребно вам је:

• 3-4 поморанџе;
• грејпфрут;
• лимун;
• 1,5 килограма шећера;
• 500 милилитара воде.

Ољуштите кору грејпфрута и поморанџи. Уклоните жилице и семенке. Исеците лимун. Ставите све цитрусе у шерпу и прелијте водом. Кувајте пола сата. Склоните са рингле и оставите да одстоји на собној температури 10-12 сати. Додајте шећер и вратите на ринглу још сат времена. Редовно мешајте током кувања. Готов џем пребаците у посуду.

Складиштење

Приликом припреме џема за будућу употребу, производ мора бити затворен у претходно стерилисаним теглама, користећи металне, куване поклопце, неколико месеци.

Тегле се могу чувати на собној температури, али то треба радити не дуже од годину дана. Након овог периода, најбоље је да производ не конзумирате.

Ако планирате да употребите џем од поморанџе у року од неколико дана или недеља након што га направите, једноставно га ставите у чисте тегле и чувајте у фрижидеру.

Поморанџе су богат извор витамина Ц, тако да је џем од поморанџе користан за прехладе и као превентивна мера. Пријатно!