Једноставни рецепти за прављење џема од брусница за зиму

Не могу сви јести бруснице, које су богате витамином Ц, свеже. Џем од брусница је алтернатива. Упркос термичкој обради, готов десерт задржава своје витамине и минерале. Посебно се препоручује за лечење прехладе и јачање имуног система током епидемија. Хајде да погледамо како се прави џем од брусница.

Суптилности кувања

Да бисте добили укусну и здраву посластицу, потребно је узети у обзир неколико важних тачака:

1. Пажљиво берите бобице. Избегавајте да их гњечите прстима како бисте избегли оштећење воћа.
2. Преберите бобице, уклањајући остатке и лишће. Добро исперите. Препоручује се да бобице распоредите у посуду напуњену хладном водом. Лагано промешајте рукама. Процедите бруснице кроз цедиљку.
3. Обавезно га осушите тако што ћете га раширити у танком слоју на чистом пешкиру.
4. Ову посластицу од брусница кратко скувајте у емајлираној шерпи или чинији. У супротном, топлота уништава аскорбинску киселину, која је неопходна током сезоне прехладе и грипа.
5. Сипајте у мале тегле и чувајте на хладном месту.
6. Претходно стерилишите посуде на пари или у рерни. Поклопце кувајте 5 минута.
7. Можете побољшати укус додавањем других бобица и воћа у десерт током припреме.
8. Додавањем орашастих плодова можете добити укусан, густ џем.

Бруснице су кисела бобица, тако да захтевају велику количину шећера.

Како одабрати бруснице за џем

Бобице треба да буду високог квалитета. Чврсте и чврсте бобице су најбоље за џем. Њихова боја се креће од јарко црвене до љубичасте или жуте. Зелене бобице се потпуно уклањају; нису погодне за кување.

Џем се може направити од замрзнутог бобичастог воћа. Важно је да је мрвљиво. Лепљиво бобице указују на неправилно замрзавање или складиштење.

Савет! Пре куповине брусница, проверите са продавцем регион бербе. Неповољни услови околине негативно ће утицати на биљке и стога воће неће пружити никакве здравствене користи.

Које врсте рецепата постоје?

Постоји много начина да се сачува ова здрава бобица. Предлажемо да истражите популарне рецепте за прављење џема од брусница.

Једноставан рецепт за зиму

За припрему ће вам бити потребна два састојка: кристални шећер и зреле бобице. Џем од брусница за зиму се прави по једноставном рецепту и не захтева много времена. Да бисте направили 3 литра ове здраве посластице, биће вам потребно:

• бруснице - 2,4 кг;
• гранулирани шећер - 2 кг.

Припремите бобице. Ставите их у блендер и ситно исецкајте.

Ставите пире у одговарајућу посуду и додајте наведену количину шећера. Покријте и оставите на кухињском пулту неколико сати. Важно је да се суви састојци делимично растворе.

Ставите посуду са слатким пиреом на лагану ватру и доведите до кључања. Кувајте 15 минута, редовно скидајући пену.

Пакујте и чврсто затворите. Чувати на хладном месту након потпуног или делимичног хлађења.

Џем од брусница без кувања

Узми:

• свеже бруснице - 770 г;
• гранулирани шећер - 770 г.

Прво, потребно је да припремите бобице. Самељите их кроз машину за млевење меса, а затим их процедите кроз сито. Смеса треба да има конзистенцију пиреа.

У емајлираној посуди помешајте пире од бобичастог воћа са кристал шећером. Промешајте дрвеном лопатицом. Покријте газом. Оставите да одстоји пола дана. Обавезно чувајте на хладном месту.

Пре сипања у чисте тегле, препоручује се да се смеса добро промеша. Чврсто затворите и чувајте на хладном месту.

Џем у мултиварку

Џем од жутих брусница се прави једноставним поступком. Поступак се одвија у спором шпорету. Рецепт захтева додавање шљива у џем.

• жута шљива - 600 г;
• бобице - 350 г;
• гранулирани шећер - 550 г.

Оперите и осушите шљиве. Пажљиво извадите коштице. Користећи кухињски процесор, ситно их исецкајте.

Помешајте са кристалним шећером. Ставите у посуду за мултикувар, подесите режим „Диншање“ и подесите тајмер на 25 минута.

Када уређај емитује потребан сигнал, препоручује се паковање џема у стерилне стаклене тегле. Чврсто затворите, охладите и чувајте у подруму.

Џем од брусница са бананом

Да бисте направили укусну посластицу, потребно је да припремите:

• банане - 750 г;
• бруснице - 250 г;
• гранулирани шећер - 250 г.

Припремите бобице. Измиксујте их помоћу блендера или процесора хране. Ако га немате, можете користити ситно сито.

Помешајте бобице и кристал шећер. Покријте и оставите на кухињском пулту 5 сати.

Оперите егзотично воће и уклоните нејестиву кору. Половину воћа изгњечите у пасуљ, а остатак исеците на колутове дебљине не више од 4 мм.

Помешајте пире од банана са брусницама и промешајте. Доведите до кључања на средњој ватри. Додајте исечене банане. Редовно мешајте дрвеном или пластичном кашиком. Кувајте 15 минута.

Склоните са шпорета. Расклопите, чврсто затворите и ставите у фрижидер.

Петоминутни џем

Петоминутни џем од брусница је задовољство јер се брзо прави и захтева само кратак списак састојака:

• бруснице - 550 г;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• филтрирана вода - 150 мл.

Припремите бобице. Очишћене бруснице ставите у цедиљку и прелијте кључалом водом. Осушите.

У међувремену, скувајте слатки сируп у емајлираној шерпи. Помешајте воду и шећер. Ставите на шпорет и редовно мешајте док се слатки састојак потпуно не раствори.

Ставите бруснице у врући сируп. Лагано промешајте и доведите до кључања. Сипајте у чисте тегле. Чврсто затворите и ставите у фрижидер док се потпуно не охладе.

Џем од брусница са поморанџом

Овај рецепт за џем од брусница разликује се од горе описаних по својој оригиналности и необичном укусу.

Састојци:

• бобице - 2,3 кг;
• гранулирани шећер - 2,5 кг;
• поморанџа - 2 средње велика воћа;
• филтрирана вода.

Оперите цитрусно воће. Одсеците танак слој коре. Важно је уклонити белу кожицу. У супротном, укус готовог десерта ће бити уништен, јер му даје карактеристичну горчину. Исцедите сок из пулпе.

Сипајте добијени сок у мерну шољу. Додајте воду до ознаке од 0,5 литара. Сипајте кристални шећер у емајлирану шерпу или чинију. Улијте разблажени сок од поморанџе.

Ставите на средњу ватру и доведите до кључања, редовно мешајући. Додајте бруснице у сируп и наставите да кувате 10-15 минута.

Додајте рендану кору цитруса. Промешајте и кувајте 6 минута. Искључите ринглу. Поклопите и оставите да се охлади.

Сипајте у топле тегле. Добро затворите и чувајте на хладном месту.

Џем од брусница без шећера

Ова опција за десерт је савршена за особе са дијабетесом.

• бруснице - 1,8 кг.

Припремите главну компоненту. Ставите је у шерпу.

Сипајте воду у велики емајлирани лонац. Поставите посуду са садржајем на врх. Ставите целу конструкцију на шпорет. Када вода у лонцу прокључа, смањите температуру горионика на најнижу и наставите са загревањем 60 минута.

Сипајте у стерилне тегле. Замотајте, ставите под топло ћебе и оставите да се охлади. Чувати строго у фрижидеру.

Џем од брусница са јабукама и орасима

Наведена количина састојака даје 5-6 литара готовог џема од брусница (рецепт са фотографијом):

• бобице - 1,4 кг;
• слатке јабуке - 1,6 кг;
• природни мед - 2,5 шоље;
• ораси - 250 г.

Прво припремите бруснице. Ставите их у емајлирану посуду са 500 мл чисте воде. Ставите на шпорет и кувајте на лаганој ватри 7 минута када прокључа. Процедите, а затим бруснице процедите кроз цедиљку или их измиксујте у блендеру.

Оперите јабуке, уклоните семенке и исецкајте на мале коцкице. Оперите орахе под млазом воде, осушите их и исеците на неколико комада.

Ставите мед у посуду у којој ћете правити џем и мало га отопите. Мед треба да буде течне конзистенције.

Додајте јабуке и наставите кување 5 минута. Додајте бруснице и наставите кување исто толико времена.

Додајте орахе и загревајте неколико минута. Џем од брусница и ораха сачувајте за зиму.

Од замрзнутих брусница

Следећи рецепт за замрзнути џем од брусница испада веома укусан и ароматичан:

• главни производ - 1,8 кг;
• гранулирани шећер - 1,6 кг;
• сок од поморанџе - 550 мл;
• вода - 500 мл;
• млевени цимет - 15 г.

Све горе наведене састојке помешајте у шерпи са дебелим дном. Ставите на шпорет и доведите до кључања. Редовно мешајте да бисте спречили да загори и поквари укус готовог јела.

Када прокључа, кувајте на лаганој ватри 15 минута. Када је готово, процедите смесу кроз цедиљку. Сипајте у стерилне тегле и затворите. Стерилишите у воденом купатилу 5 минута. Замотајте, охладите и чувајте на хладном месту.

Карактеристике складиштења

Џем од киселог воћа може се чувати у фрижидеру, подруму и остави. Само обавезно проверите количину кристалног шећера потребну у рецепту. Ако је количина мала, препоручује се да се џем охлади. Након отварања, теглу чувајте у фрижидеру.