40 најбољих рецепата за укусне домаће зимске конфете

Конзервирање воћа и поврћа за зиму омогућава вам да уживате у здравим јелима током целе године. Данас многе домаћице конзервирају воће и поврће, које затим користе за додавање разним деликатесима и сервирање за столом. Правилна припрема захтева прецизно дозирање и разматрање одређених нијанси.

Шта припремају за зиму?

Данас је избор производа за конзервирање велики:

1. Краставци.
2. Парадајз.
3. Тиквице.
4. Плаве.
5. Јабуке.
6. Киви.
7. Кајсије.

Пре него што изаберете производ, пажљиво га прегледајте са свих страна и уверите се да нема оштећења. То би могло утицати на квалитет готовог производа.

Рецепти са поврћем

Сваки рецепт има своје нијансе и особености које се морају узети у обзир током процеса припреме. Ово ће помоћи да се избегну проблеми током кувања. У наставку су најбољи рецепти за конзервирање воћа и поврћа.

Чери парадајз

За припрему јела биће вам потребно:

1. Оперите тегле за припрему.
2. Оперите парадајз да бисте уклонили прљавштину и прашину.
3. Ставите копар, бели лук и парадајз на дно стаклене посуде.
4. Додајте 2 кашике шећера, соли и мало сирћета у 1 литар воде. Доведите раствор до кључања.
5. Прелијте маринаду преко припремљеног јела и затворите га поклопцем.

Важно! За бољу апсорпцију, препоручује се да тегле окренете наопачке док се хладе.

Лечо са шаргарепом и паприком

За припрему ће вам бити потребно:

1. Исецкајте 2 кг парадајза помоћу машине за млевење меса.
2. Исеците неколико паприка на кришке.
3. Изрендајте шаргарепу.
4. Ставите исецкано поврће у шерпу, додајте сецкани лук. Крчкајте 20 минута.
5. Сипајте мешавину парадајза, додајте зачине по укусу и крчкајте 10 минута.

Сипајте лечо у тегле и чувајте у подруму.

Брзо кисели купус у комадима

Кување купуса је једноставно:

1. Главу купуса исеците на комаде средње величине.
2. Ољуштену шаргарепу изрендајте на крупном рендету.
3. Помешајте поврће, додајте зачине и со.
4. Да бисте направили маринаду, додајте 2 кашике соли и шећера у 1 литар воде, а након кључања додајте 70 мл маслиновог уља.
5. Сипајте маринаду у мешавину поврћа и промешајте.

Распоредите купус у тегле и ставите их на хладно и тамно место.

Патлиџани у грузијском стилу

За припрему патлиџана биће вам потребно:

1. Исеците 1 кг патлиџана на кришке средње дебљине.
2. Пржите поврће у тигању са обе стране.
3. Припремите маринаду од сирћета, биљног уља, шећера и зачина.
4. Прелијте га преко добијене мешавине поврћа.

Патлиџане распоредите у тегле и ставите у фрижидер на 4 сата.

Салата од тиквица

Једноставни рецепти за салату од тиквица изгледају овако:

1. Изрендајте 1 шаргарепу.
2. Исецкајте лук, парадајз и паприку.
3. Ставите лук и шаргарепу у загрејан тигањ и пржите их са обе стране.
4. Додајте шаргарепу поврћу и крчкајте смесу 10 минута.
5. Додајте паприку и сецкане тиквице, крчкајте салату око 15 минута.
6. Исецкајте зачинско биље, сипајте у добијену смесу, додајте зачине и со.

Сипајте производ у контејнере, чврсто затворите и чувајте у подруму.

Љути краставци

Конзервирани краставци могу се припремити према следећем рецепту:

1. Ставите копар, лист рена и рендани бели лук у чисте тегле.
2. Оперите мале краставце и одсеците им стабљике.
3. Додајте 2 кашике шећера и соли у 1 литар воде, затим додајте мало сирћета. Доведите маринаду до кључања.

Сипајте расол у тегле и затворите их.

Патлиџани, као печурке без стерилизације

Јело се припрема према следећем рецепту:

1. Исеците 3 велика патлиџана на кришке.
2. Умутите 2 јаја и помешајте их са поврћем.
3. Пропржите лук на уљу.
4. Сипајте патлиџане у то.
5. Направите маринаду од воде, шећера, сирћета и зачина.
6. Сипајте у тигањ и крчкајте поврће 15 минута.

Посуду распоредите у тегле и однесите их у подрум.

Адјика од тиквица са парадајз пастом

За припрему ће вам бити потребно:

1. Самлети 1 кг тиквица помоћу машине за млевење меса.
2. У добијену смесу додајте 2 кашике сирћета и исту количину шећера и помешајте све састојке.
3. Додајте 5 кашика парадајз пиреа и мало соли. Кувајте аџику 40 минута на лаганој ватри.
4. На крају додајте сецкани бели лук.

Сипајте аџику у тегле, охладите и однесите у подрум.

Зимска салата: краставци са шаргарепом у корејском стилу

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 1 кг краставаца и исеците на кришке.
2. Изрендајте шаргарепу и додајте је сецканом поврћу.
3. Исецкајте бели лук и додајте зачине.
4. Помешајте састојке и оставите да одстоји 2 сата.
5. Сипајте 2 кашике уља и 3 кашике сирћета, промешајте смесу и распоредите је у посуде.

Важно! Охладите салату и ставите је у фрижидер. Њен рок трајања је отприлике 1 година.

Домаћи кисели купус са шаргарепом

Домаћи купус се конзервира по једноставном рецепту:

1. Исецкајте главу купуса.
2. Поновите кораке са шаргарепом.
3. Помешајте поврће.
4. Припремите маринаду користећи 1 литар воде, 2 кашике сирћета и уље. Додајте шећер и зачине по укусу.
5. Прелијте маринаду преко поврћа и покријте поклопцима.

Тегле ставите на хладно, тамно место.

Домаћи парадајз „Једноставно кул“

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 1 кг парадајза и одсеците стабљике.
2. Уместо исечених клица убаците чење белог лука.
3. У шерпи са водом помешајте 2 кашике шећера, соли и пимента.
4. Распоредите парадајз у тегле и прелијте саламури.
5. Сипајте кашику сирћета у сваку теглу и ставите кишобран копра на врх.

Покријте тегле поклопцима и пребаците их у подрум. Препоручује се да их окренете наопачке док се хладе.

Парадајз на корејски начин са шаргарепом и белим луком

Јело се припрема према једноставном рецепту:

1. Оперите 1 кг парадајза и исеците га на пола.
2. Исецкајте бели лук и самељите паприку помоћу машине за млевење меса.
3. Исецкајте зеленило, изрендајте шаргарепу и помешајте све поврће.
4. Помешајте 2 кашике сирћета, уља и малу количину шећера, прелијте маринаду преко мешавине поврћа.

Конзервирани парадајз може се ставити у контејнере и ставити у фрижидер.

Лагано слани краставци

Конзервирани краставци се припремају по једноставном рецепту:

1. Потопите 1 кг краставаца у слану воду.
2. На дно чисте тегле ставите сецкани бели лук, лист рена и копар.
3. Набијте краставце.
4. Припремите маринаду од воде, 3 кашике сирћета и 2 кашике шећера. Доведите је до кључања.
5. Сипајте саламури у припремљено поврће.

Сада можете замотати тегле и послати их у подрум на складиштење.

Припрема печурака за зиму

Печурке су укусан и здрав производ који се користи за сервирање стола и као додатак јелима од меса и поврћа.

Гулаш од печурака

Конзервирање печурака за зиму изгледа овако:

1. Исеците 2 кг печурака на коцкице.
2. Ставите их у воду, додајте со и кувајте око 30 минута.
3. Сипајте сунцокретово уље у дубоку посуду и пропржите у њему сецкани лук.
4. Додајте му сецкану шаргарепу и кувајте 10 минута.
5. Сипајте мало парадајз пиреа у мешавину поврћа, додајте печурке и крчкајте 7 минута.

Сада можете распоредити печурке у тегле и послати их у подрум или на балкон да проведу зиму.

Прах од печурака шампињона

За припрему ће вам бити потребно:

1. Одвојите 500 г шампињона од стабљика, осушите и исеците на танке кришке.
2. Тесто ставите на плех за печење и пеците у рерни загрејаној на 100°C.
3. Самлети печурке у млинцу за кафу или блендеру.

Добијени прах распоредите у чврсте кесе и ставите у кухињске ормариће за складиштење.

Рецепт за слане печурке за чување у стану

Слане печурке се припремају по једноставном рецепту:

1. Помешајте со са сецканим копром.
2. Ставите смесу на дно тегле.
3. Затим, положите слој исецканих печурака.
4. Сипајте још физиолошког раствора на врх. Понављајте док се тегла не напуни.
5. Припремљени производ ставите на хладно место недељу дана.
6. Сипајте мало сирћета и сунцокретовог уља у теглу.
7. Затворите их поклопцима.

Важно! Јело ће бити спремно за 1-2 месеца. Не препоручује се јести га током периода маринирања.

Берба зеленила

Зеленило је извор витамина и минерала који телу недостају током зиме. Конзервирано зеленило помаже у превазилажењу недостатка витамина и зимске депресије. За поступак вам је потребно:

1. Оперите першун, копар и лук, исецкајте на ситне коцкице.
2. Спакујте у затворене кесе и ставите у замрзивач.

Пре одмрзавања, зеленило треба ставити у фрижидер на 3 сата и тек тада га конзумирати.

Припремамо бобице и воће

Конзервирано воће се користи за сервирање стола, печење и колаче.

Џем од малине

Укусни џем од малине припремите на следећи начин:

1. Оперите 1 кг малина, додајте 1,5 мл шећера.
2. После 3 сата, самељите бобице помоћу миксера.
3. Ставите смесу од бобичастог воћа у тегле и поспите одозго са 5 кашика шећера.
4. Затворите поклопац и оставите да се инфузира у фрижидеру.

Да бисте спречили кварење џема, теглу можете обмотати папиром за печење.

Џем од вишње са орасима

Џем од ораха а трешње се могу припремити по добро познатом рецепту:

1. Оперите 1,5 кг трешања и извадите коштице.
2. Исеците 500 г орашастих плодова на мале комадиће.
3. Сипајте 5 кашика шећера у 1 литар воде и доведите смесу до кључања.
4. Прелијте бобице раствором шећера и оставите их 1 сат.
5. Кувајте смесу на ватри око 29 минута, а орахе додајте на крају.

Сипајте џем у посуде и ставите у фрижидер или подрум.

Џем од сунчане диње

Да бисте направили џем, потребно вам је:

1. Очистите дињу изнутра и исеците пулпу на коцкице.
2. Смесу ставите у шерпу и додајте 600 г шећера.
3. Оставите пулпу да се инфузира преко ноћи.
4. Ставите смесу на ватру, доведите до кључања, додајте мало лимунске киселине и оставите џем да одстоји 2 дана.

Добијени десерт сипајте у посуду и ставите је у фрижидер.

Ђумбир са лимуном и медом

Јело се припрема према следећем рецепту:

1. Оперите ђумбир и очистите га од прљавштине.
2. Скувајте лимуне у врућој води.
3. Исеците ђумбир на коцкице, урадите исто са лимуном.
4. Помешајте састојке и самељите их у блендеру.
5. У добијену кашу додајте 400 г течног меда, промешајте смесу и сипајте у посуде.

Важно! Ова корисна паста се користи интерно код прехладе и вирусних инфекција. Најбоље је чувати је у фрижидеру на температури од 9 до 5 степени Целзијуса.

Џем од поморанџе и бундеве

Џем се припрема по једноставном рецепту:

1. Уклоните семе из бундеве и исеците је на коцкице.
2. Растворити 5 кашика шећера у 1 литру воде, довести смесу до кључања.
3. Прелијте бундеву расолом и оставите је 2 сата.
4. Крчкајте смесу на лаганој ватри 10 минута.
5. Самлејте 3 велике поморанџе у блендеру.
6. Добијени пире помешајте са бундевом и кувајте још 10 минута.

Распоредите џем у тегле и ставите их у подрум.

Џем од кајсија

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 1 кг кајсија и преполовите плодове.
2. Сипајте смесу у шерпу, додајте воду и ставите на ватру.
3. Након кључања, додајте шећер и сачекајте да се раствори.
4. Добијену смесу кувајте на лаганој ватри 2 сата, повремено мешајући и скидајући пену.

Сипајте џем у тегле, затворите поклопцима и ставите у фрижидер.

Трешње у желеу

Зима препарати од трешања припремљено према следећем рецепту:

1. Оперите 1 кг трешања и уклоните коштице.
2. Ставите бобице у дубоку посуду и додајте 1,5 кг шећера. Оставите смесу да одстоји 6 сати.
3. Ставите смесу са вишњама на ватру и сачекајте док не прокључа.
4. Помешајте кашичицу желатина са чашом воде.
5. Додајте у посуду са вишњама, промешајте и склоните са ватре.

Распоредите желе у посуде и ставите у фрижидер.

Кајсије у сирупу

За припрему џема од кајсија биће вам потребно:

1. Поделите 2 кг кајсија на пола, извадите коштице.
2. Стерилизујте тегле и ставите бобице у њих, остављајући простор за сируп.
3. Растворити 200 г шећера у 1 литру воде, довести раствор до кључања.
4. Добијену течност сипајте у тегле и замотајте их.

Најбоље је окренути тегле наопачке током складиштења. Када се охладе, треба их однети у подрум.

Џем од коштица вишње са желатином

За припрему ће вам бити потребно:

1. Сипајте 1 кашику желатина у чашу воде. Оставите добијени раствор да одстоји сат времена.
2. Уклоните коштице из 1 кг трешања.
3. Ставите бобице у шерпу и додајте 3 шоље шећера. Оставите смесу да одстоји 6 сати.
4. Ставите џем на ватру и кувајте га 10 минута.
5. Загрејте желатин у микроталасној пећници 10 секунди.
6. Сипајте смесу у џем.
7. Помешајте састојке.

Сада се џем може сипати у мале тегле.

Фејхоа са медом и лимуном

Корисни препарати од феијое и меда припремају се према следећем рецепту:

1. Ољуштите 2 лимуна.
2. 500 г фејхое исечене на комаде.
3. Добијену смесу самељите у блендеру.
4. У кашу додајте 300 г меда.

Припремљени производ ставите у тегле и пошаљите га у подрум.

Компот од брескви

Једноставни џем од брескви се припрема према следећем рецепту:

1. Оперите 1 кг брескви и исеците их на комаде.
2. Сипајте смесу у дубоку шерпу и додајте 2 литра воде, доведите смесу до кључања.
3. Оставите компот да одстоји 2 сата.

Сада се добијена деликатеса може сипати у тегле и ставити на хладно место.

Сосови

Сосови припремљени за зиму користе се као прелив за разна јела и предјела. У наставку су најбољи рецепти за конзервирање воћа и поврћа.

Сос од јабука

За припрему јабуковог напитка биће вам потребно:

1. Оперите 2 кг јабука и исеците их на крупне комаде.
2. Загрејте воду у шерпи и сипајте у њу 500 г шећера.
3. Ставите јабуке у течност и кувајте око 25 минута.
4. Процедите смесу кроз цедиљку и додајте сок од 1 лимуна.

Пире разложите у посуде и ставите у фрижидер.

Сос од црне рибизле

Да бисте припремили сос, биће вам потребно:

1. Оперите 700 г бобичастог воћа и сипајте их у дубоку шерпу.
2. Додајте 500 г шећера и 1 литар воде.
3. Доведите смесу до кључања.
4. После 30 минута, процедите сос и изрендајте.

Сачекајте да се смеса охлади, затим је пребаците у стаклене посуде и ставите у фрижидер.

Универзални парадајз сос "Сатсебели"

Универзални сос се припрема према једноставном рецепту:

1. 1 кг парадајза исеченог на коцкице средње величине.
2. Исецкајте зачинско биље, бели лук и паприку.
3. Све састојке помешајте и самељите у блендеру.
4. Добијену смесу кувајте на лаганој ватри 40 минута, додајте 4 кашике шећера, мало соли и зачина.

Охладите сос и сипајте га у теглу.

Љути домаћи сос од плавих шљива

За припрему соса биће вам потребно:

1. 1,5 шљиве исечене на комаде.
2. Сипајте 2 литра воде и ставите на ватру.
3. Довести до кључања.
4. Добијену смесу самељите помоћу блендера, додајте сецкани першун, бели лук и провансалске зачине и промешајте.

Сипајте сос у посуде и ставите у фрижидер.

Необични рецепти

Најнеобичнији и најнајукуснији зимски рецепти употпуниће сваку празничну трпезу и представљаће одлично предјело.

Еспелетте конфитуре љуте паприке

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите 1 кг паприке и исеците је на кришке.
2. Оперите и исецкајте 150 г љуте паприке.
3. Самлејте поврће блендером.
4. Сипајте 300 г шећера и 2 кашике лимуновог сока у 1 литар воде и доведите смесу до кључања.
5. Сипајте паприку у воду и кувајте 40 минута.

Охладите џем и распоредите га у посуде.

Ујак Бенова салата од тиквица

Салата од тиквица се припрема по једноставном рецепту:

1. У шерпи припремите маринаду од чаше биљног уља, 5 кашика сирћета, шећера и соли.
2. Исеците 1,5 тиквице на тракице.
3. Исецкајте лук и паприку.
4. Самлети парадајз.
5. Доведите маринаду до кључања и додајте сецкано поврће једно по једно.
6. Доведите смесу до кључања.

Сада се салата може сипати у тегле.

Диња у сирупу, конзервисана за зиму са смоквама

Припрема воћа се врши на следећи начин:

1. Ољуштите смокве и исеците их на неколико комада.
2. Ољуштите дињу, уклоните семенке и исеците на коцкице.
3. Растворити 1 чашу шећера и 2 кашике лимуновог сока у 1 литру воде.
4. Спакујте дињу и смокве у тегле и прелијте охлађеном маринадом од шећера.

Припремљене састојке чувајте у подруму или фрижидеру.

Џем од кивија

Џем се може направити помоћу једноставног рецепта:

1. Исеците 1 кг воћа на комаде и ставите у дубоку посуду.
2. Поспите 1 кг шећера одозго.
3. Оставите припремљену смесу да одстоји 2 сата.
4. Крчкајте смесу на лаганој ватри 40 минута.

Скините џем са шпорета, охладите и сипајте у мале тегле.

Лимунска со

Да бисте припремили лимунску со, потребно вам је:

1. Оперите 1 лимун и ољуштите га.
2. Исцедите кашичицу сока из њега.
3. У добијени сок додајте кашичицу куркуме и промешајте смесу.
4. Преостали лимун самељите и помешајте са куркумом.
5. Ставите припремљену смесу у рерну на 5 минута.

Преместите со у дебеле кутије и ставите их у кухињски ормарић.

Џем од црног лука

Оригинални рецепти са луком изгледају овако:

1. Оперите и ољуштите 700 г црног лука.
2. Пржите смесу на маслиновом уљу.
3. Сипајте чашу шећера и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
4. Сипајте 5 кашика сирћета и кувајте на лаганој ватри још 15 минута.

Охладите џем и сипајте га у теглу.

Џем од коре поморанџе

За припрему џема биће вам потребно:

1. Ољуштите 2 кг поморанџи.
2. Добијену кору исеците на комаде и потопите преко ноћи у хладну воду.
3. Кувајте смесу на лаганој ватри 15 минута.
4. Сипајте 200 г шећера и помешајте све састојке.
5. Додајте сок од 1 лимуна, мало сирћета и кувајте смесу на лаганој ватри 20 минута.

Охладите џем и сипајте у контејнере.

Рецепт за компот од фејхое

За припрему конзервације биће вам потребно:

1. Сипајте 500 г бобица у кључалу воду.
2. Сипајте 1 шољу шећера у смесу и кувајте 30 минута.
3. Охладите компот и сипајте га у тегле.

Ако нема времена за хлађење, можете користити коцкице леда.