13 најбољих рецепата за пуњене паприке за зиму

Сви су бар једном пробали паприке пуњене млевеним месом и пиринчем. Али мало маште одмах доноси мноштво могућих филова за ове слатке паприке, које се могу припремити не само као главно јело, већ и конзервирати за зиму. Овај чланак нуди препоруке како да диверзификујете своју конзервирану храну припремом пуњених слатких паприка за зиму.

Карактеристике укуса јела

Да бисте припремили укусну и здраву зимску конзерву, довољно је да знате укусне преференције ваше породице и пријатеља, који ће потом моћи да уживају у овом омиљеном јелу. Састојци за пуњење паприка могу се веома разликовати, као и маринаде за конзервирање.

Избор и припрема паприка

За припрему поврћа за зиму, изаберите махуне средње или велике величине:

1. Плодови се пажљиво прегледају на оштећења, свежину и чврстину. Ако паприке показују знаке труљења или тамних мрља, нису погодне за конзервирање.
2. Махуне се перу под текућом водом и осуше салветама или пешкирима.
3. Чистим паприкама се одсецају стабљике, а преграде и семе се пажљиво уклањају из средине.

Савет! Да би ваше зимске конфитюре биле не само укусне већ и лепе, препоручује се да бирате паприке различитих боја. У једну теглу можете ставити црвене, наранџасте, зелене и жуте паприке.

Најбољи рецепти за пуњене паприке

Поврће је припремљено, сада је време да изаберете опцију млевеног меса и сачувате припрему.

Класичан начин кувања

Да бисте припремили слану грицкалицу од 3 литра, биће вам потребно:

1. Корен шаргарепе – 1,5 килограма.
2. Главе црног лука – 1,5 килограма.
3. Бели лук – 5 великих ченова.
4. Биљно уље – 20 грама.
5. Со – по укусу за фил, и 40 грама за саламури.
6. Шећер – по укусу за млевено месо и 80 грама за маринаду.
7. Течност за пиће – 1500 милилитара.
8. Стони сирћет – ½ шоље, зачини и биље по укусу.

Млевени састојци се ситно исецкају, а шаргарепа се ренда на крупном рендеу. Фил се пржи док не омекша, зачињен зачинима, биљем, шећером и сољу.

Млевено месо се распоређује по 2 килограма припремљених махуна и прелива врућим саламурским раствором. Готов производ се стерилише и затвара.

Пуњене паприке са купусом, шаргарепом и медом

За посуду од 3 литра биће вам потребно:

1. Бели купус – 700 грама.
2. Шаргарепа – 350 грама.
3. Чешњеви белог лука – 4-5 комада.
4. Махуне слатке паприке – 2000 грама.
5. Сирће – 40 милилитара.
6. Со – 40 грама.
7. Кристални шећер – 1 шоља.
8. Мед се додаје на дно сваке махуне, брзином од пола кашичице по 1 поврћу.

Пуњено поврће се ситно исецка или изренда, дода се со по укусу, а смеса се меље. Готово пуњење се ставља у паприке и прелива врућим саламуром.

Рецепт за теглу од 3 литра без стерилизације

За овај рецепт, поред купуса и црног лука, млевеном месу се додаје 300-400 грама јабука. Састојци за надев се исецкају, помешају и стављају у припремљене махуне и стављају у посуде.

Течност прокувајте, прелијте је преко поврћа и оставите да одстоји 3-4 минута. Овај поступак се понавља три пута, затим додајте састојке за маринаду, прокувајте и прелијте преко поврћа. Затворите тегле и охладите на собној температури.

Пуњене паприке на бугарски начин без сирћета

За припрему надева, исецкати шаргарепу, црни лук и пашканат. Поврће се пржи, хлади и ставља у махуне паприке. За маринаду се користе парадајз сос и зачини.

Савет! Можете купити готов парадајз сос или га сами направити од свежег парадајза.

Паприке са поврћем и пиринчем

За надев, поред шаргарепе и црног лука, биће вам потребан пиринач. Скувајте пиринач, помешајте га са динстаним поврћем и зачините сољу и зачинима. Напуните махуне смесом, прелијте их врућом маринадом, стерилишите посуде и затворите поклопцима.

Паприке пуњене патлиџаном

Патлиџан са зачинским биљем се такође користи као фил, додајући јелу нови укус. За то се патлиџан танко сече и пржи.

Зачинско биље се исецка, помеша са белим луком, затим се намаже преко пржених патлиџана и увије у мале ролнице. Припремљени фил се ставља у махуне, прелије маринадом и стерилише. Припремљено јело се затвара и оставља да се потпуно охлади.

Добар рецепт за прсте да полижеш

За рецепт је потребно 2000 грама парадајза, 1 килограм паприке, бели лук, црни лук, зачини и биље по укусу.

Поврће се исече на комаде, парадајз се пасира у блендеру и додаје у шерпу заједно са зачинима. Када смеса са парадајзом прокључа, додају се исецкани састојци, зачињени сирћетом и другим зачинима. После 20 минута, смеса се ставља у тегле, стерилише и затвара.

Рецепт "Отац"

За надев ће вам бити потребни шаргарепа, црни лук, било које зелено поврће и бели лук. Исецкајте црни лук, изрендајте шаргарепу, све помешајте и додајте зачинско биље и зачине по укусу. Ставите припремљени надев у сваку паприку, убацујући чење белог лука у средину. Прелијте кувано поврће врућим саламурским раствором и стерилишите.

Метод „Витамина“

За фил су потребни бели купус, шаргарепа, бели лук и зачинско биље. Сви састојци се ситно исецкају, зачине сољу, зачинима и шећером, помешају и пасирају.

Млевено месо се распоређује по махунама и крчка 20 минута у маринади од парадајз сока, зачина и сирћета. Готово поврће се ставља у припремљене посуде и прелива преосталом течношћу.

На грчком

Да би се припремило ово грчко јело, парадајз и мноштво зачина се додају млевеном купусу и шаргарепи. Пуњене паприке се маринирају у слаткој маринади.

Пуњено воће на бугарски начин

Мале паприке се пуне поврћним филом направљеним од шаргарепе, белог лука, било ког зачинског биља и црног лука. Свеж парадајз се изблендира, зачини зачинима, шећером и сољу, доведе до кључања, поврће се умочи у маринаду и крчка 5-7 минута. Куване паприке се стављају међу припремљено поврће и преливају преосталом маринадом.

Мађарски рецепт

Исецкан купус се помеша са шаргарепом, белим луком, шећером и сољу по укусу. Паприке се пуне смесом и преливају врућом маринадом.

Савет! Класични рецепт захтева додавање кима у саламури. Међутим, пошто овај зачин није по свачијем укусу, уместо њега се користи коријандер.

У соку од парадајза

Фил се састоји од шаргарепе, црног лука и белог лука. Сви састојци се прже, зачине, а затим стављају међу паприке.

За саламури ће вам бити потребан густи сок од парадајза, биљно уље, сирће, со, шећер и зачини. Ставите пуњене махуне у саламури и крчкајте 20-25 минута. Припремљене састојке ставите у припремљене посуде и затворите.

Услови и правила за складиштење зимских препарата

Стерилизована паприка у џему може се чувати на хладном и тамном месту до 2 године. Тегле затворене без стерилизације могу се чувати до 6-8 месеци.