Како сачувати зрна и клипове кукуруза у теглама код куће за зиму

Кукуруз је омиљена посластица и деце и одраслих. Припрема се на разне начине и једе се куван или сиров. Конзервирање може сачувати кукуруз дуже време. Постоје бројни рецепти и тајне за брзо чување кукуруза код куће за зиму. Кисели кукуруз се користи у разним салатама, додаје се прилозима и супама, а једе се и сам.

Користи и штете конзервираног кукуруза

Усев практично не губи хранљиву вредност током термичке обраде. Максимална хранљива вредност ће се сачувати ако се кукуруз конзервира у одређеној фази зрелости.

Ако су се током припреме производа поштовала сва правила конзервације, онда се производ може чувати 2 до 3 године.

Производ је нискокалорични, зрна кукуруза садрже око 5% масти. Посебно је користан за оне који имају прекомерну тежину и планирају да смршају. Нормализује метаболичке процесе у телу, тако да ће вишак килограма постепено нестати.

Људи који редовно конзумирају кукуруз имају боље телесне функције. Научници су открили да свакодневна конзумација конзервираног кукуруза обезбеђује телу корисне хранљиве материје као што су магнезијум, фолат и фолна киселина. Ови елементи штите имуни и кардиоваскуларни систем.

Чак и са сетовимаЗбог својих корисних својстава, не би требало претеривати са овим производом. Производ је богат угљеним хидратима, и то се мора узети у обзир. Исхрана треба да буде уравнотежена и здрава.

Овај производ није погодан за свакога. Кукуруз може бити штетан за људе који пате од тромбозе или губитка апетита.

Избор кукуруза за конзервирање

Да би се култура добро складиштила, мора бити пажљиво одабрана.

Постоје две врсте културе:

• храна - узгаја се у великим количинама и намењена је за исхрану стоке, садржи мало витамина.
• Шећер је слатког укуса и садржи максималну количину корисних супстанци, намењених људима.

Култура долази у различитим фазама зрелости:

1. Млади клипови кукуруза се једу након кувања. Провера зрелости је веома једноставна. Када се притисне, зрно испушта млеко, али нема пулпе.
2. Средње зрела зрна су одлична за конзервирање. Када се згњече, зрна садрже и млеко и пулпу.
3. У високој фази зрелости, кукуруз се бере за суво складиштење. Када се згњече, зрна дају само пулпу, не и млеко.

Припремите састојке

Припремна фаза се одвија у неколико корака:

1. Узгајајте свој кукуруз у својој башти и сачекајте док не достигне одговарајућу фазу зрелости. Или купите кукуруз на пијаци. Добра је идеја питати продавца одакле је и где је узгајан.
2. Уклоните све листове и ткиво са кукуруза. Важно је пажљиво уклонити длачице, јер ће се касније наћи у салати. Ово не изгледа баш привлачно.
3. Пажљиво одсеците површине оштећене црвима.
4. У великој шерпи прокувајте воду и додајте клипове. Ако су главе велике, исеците их на 2-3 дела.
5. Када прокључа, смањите ватру и мало покријте кукуруз поклопцем. Пустите да пара слободно излази. Не додајте со, јер ће кукуруз стврднути.
6. Кувајте двадесет минута. Промешајте клипове кашиком неколико пута.
7. Након истека времена, кукуруз чврсто покријте поклопцем и оставите неко време.
8. Након тога, оцедите воду; можете користити цедиљку.
9. Припрема се може обавити на различите начине, користећи и зрна и клипове. Ако конзервирате клипове, можете директно прећи на процес кувања након кувања.
10. Зрна морају бити одвојена од главе. Ова манипулација мора бити обављена ножем. Пажљиво руковање је неопходно како би се избегло оштећење структуре зрна.
11. Затим долази стварно ваљање радног предмета.

Како конзервирати кукуруз код куће

Постоје разни начини за припрему ове биљке. Приликом избора рецепта, требало би да се водите сопственим укусом или експериментишете.

Класичан рецепт за конзервирање зрна кукуруза

Потребни састојци:

• главни производ - 700 г;
• вода - 400 мл;
• со - 2 кашичице;
• шећер - 1 кашика.

Начин кувања:

1. Пропорције су израчунате за две посуде од 500 мл. Једна тегла садржи приближно 350 грама.
2. Уклоните главе са листова и одбаците стигме. Одсеците преосталу стабљику и врх где нема семена.
3. Сипајте воду у посуду, ставите клипове унутра и укључите шпорет.
4. Време кувања зависи од степена зрелости. Младом пасуљу ће бити потребно само 15 минута, док средње зрелом пасуљу треба више од 30 минута крчкања.
5. Редовно проверавајте зрна током кувања. Искључите ринглу када зрна омекшају.
6. Оцедите течност и охладите.
7. Исеците зрна са главе купуса.
8. Тегле припремите унапред. Добро их оперите содом бикарбоном и исперите. Можете их стерилисати у микроталасној пећници, рерни или на пари. Кувајте поклопце у води 5 минута.
9. Раширите кукуруз, остављајући размак од два центиметра између врха и дна.
10. Припремите саламурицу за фил. Преостале састојке сипајте у посуду и доведите до кључања. Кувајте док кристали соли и шећера не нестану.
11. Напуните стаклену посуду. Сипајте маринаду до врха и одмах покријте стерилисаним поклопцима.
12. Припрема захтева стерилизацију. Напуните шерпу водом и обложите је пешкиром. Ставите тегле у шерпу, пазећи да вода не уђе у тегле док кључају.
13. Стерилишите један сат.
14. Уклоните празне делове и заврните их помоћу посебног алата. Понекад се користе поклопци који се заврћу; у овом случају, једноставно их заврните.
15. Ставите на ћебе и умотајте у топло ћебе.

Слатко-кисела зрна кукуруза

Култура ће имати богат укус ако се припреми на следећи начин.

Потребне компоненте:

• зрна - 850 г;
• вода - 1 литар;
• со - 15 г;
• ловоров лист и сирће.

Фазе имплементације:

1. Купите усев средином сезоне.
2. Кувајте зрно у кључалој води 5 минута. Поклопите и оставите пет минута.
3. Припремите течност за изливање. Њени главни састојци су вода и со. Кувајте, мешајући, док се со не раствори.
4. Стерилизујте тегле од 500 мл.
5. Додајте зачине и конзерванс - 2 кашике у сваку.
6. Распоредите зрна по теглама. Напуните тегле до ¾ и потпуно прекријте маринадом.
7. Стерилизација у кључалој води је потребна четрдесет минута. Могуће је и више.
8. Одмах се спустите након истека времена.
9. Окрените и покријте вуненом марамом.

Кукуруз је укусан. Не препоручује се деци јер садржи конзерванс.

Конзервирање кукуруза у клипу

Кукуруз конзервиран у једном комаду изгледа импресивно. Погодне посуде за ове конзерве су тегле од три литра. Изаберите мале главице купуса или велику главицу купуса разломите на три дела.

Састојци:

• кукуруз - 10 великих клипова или 15 малих;
• со.

Корак-по-корак упутства:

1. Скувајте претходно припремљене клипове. Не додајте со.
2. Док се кукуруз кува, припремите сос. Приближне пропорције су 25 грама соли на 1000 мл воде. Све доведите до кључања.
3. Када зрно омекша, склоните га са ватре и ставите у цедиљку.
4. Клипове компактно ставите у тегле.
5. Прелијте хладну маринаду одозго.
6. Стерилишите један сат у кључалој води.

Овај препарат је идеалан за малу децу, јер су састојци који се у њему налазе природни.

Припрема без стерилизације

Сољење на овај начин је погодно за заузете домаћице и захтева минимално време.

Састојци:

• кукуруз;
• со - 15 г;
• шећер - 30 г;
• 2 кашике сирћета.

Начин припреме:

1. Кувана зрна ставите у посуде од 500 мл. Посуде треба претходно дезинфиковати.
2. Напуните посуде до врха кључалом водом и оставите да се инфузирају и загреју.
3. Процедите воду и поново је прокувајте. Напуните посуду до краја и оставите да одстоји десет минута.
4. Оцедите и излијте воду, а посуду напуните кључалом маринадом.
5. Брзо заврните и окрените на поклопце.
6. Оставите да се полако охлади, држећи топлим. Охлађене тегле су спремне за даље складиштење.

Рецепт са сирћетом

Састојци:

• маринада - 1 л;
• со - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сирће - 2 кашичице на 500 мл.

Припрема:

1. Скувајте кукуруз у клипу. Ставите га у ледену воду. Ово ће помоћи кукурузу да задржи своју богату жуту боју.
2. Очистите зрна.
3. Равномерно распоредите по посуди и прелијте течношћу.
4. Стерилизујте и умотајте.

Маринирано са поврћем у теглама

Кукуруз се може конзервирати са поврћем како би се направила салата богата витаминима за зиму.

Компоненте:

• било које доступно поврће;
• вода - 300 мл;
• шећер - 1 кашика без слајда;
• со - 1 пуна кашика;
• сирће - 2 кашике.

Фазе:

1. Исеците зрна са клипа.
2. Ољуштите преостале састојке, уклоните семенке и исеците на коцкице.
3. Ставите смесу у контејнер и добро промешајте.
4. Напуните тегле од пола литра.
5. Напуните целу запремину претходно припремљеним раствором соли.
6. Стерилишите један сат.
7. Након тога, затворите га кључем и оставите да се полако охлади под ћебетом.

Конзервирани кукуруз шећерац без стерилизације

Универзални рецепт који се најчешће користи. Ваљање се може радити и са зрнима и са клиповима.

Производи:

• кукуруз;
• вода - 1 литар;
• шећер - 3 кашике;
• со - 1 кашика;
• сирће - 2 кашике.

Начин припреме:

1. Скувајте кукуруз и одсеците зрна.
2. Напуните посуде добијеним производом и до врха допуните кључалом водом.
3. Поновите поступак поново.
4. Направите слатки фил.
5. Сипајте у тегле и заврните поклопце. Није потребно стерилизовати.

Рецепт са лимунском киселином

Производи:

• главни производ;
• шећер - 1 кашика;
• со - пола кашичице;
• лимунска киселина.

Упутство за кување:

1. Скувајте кукуруз и оставите да се охлади. Ставите га на хладно место да се брзо охлади.
2. Састојке ставите у тегле од пола литра. У рецепту су наведене количине за једну теглу од пола литра.
3. Прелијте чорбом која је остала од кувања кукуруза.
4. Затворите празнине поклопцима.

Са додатком зачина

Кукуруз се може кисели са вашим омиљеним зачинима. Овај рецепт је савршен за оне који воле зачињену храну.

Састојци:

• главни производ;
• вода - 1 л;
• со - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике;
• сирће - 10 кашика.

Кораци кувања:

1. Узмите младе клипове и кувајте 10 минута.
2. Поставите клипове у контејнере у вертикалном положају.
3. Припремите маринаду уз додатак бибера, ловоровог листа и других ароматичних зачина.
4. Напуните контејнере и стерилишите један сат.
5. Замотај се.

Како чувати конзервирани кукуруз

Ако је процес конзервирања спроведен према свим правилима, онда су погодни и услови складиштења у просторији.

Идеално место за складиштење је суво и хладно, тамне просторије, температура не виша од 5 степени.

Станари станова чувају конзервирану храну у подруму. Неки чак успевају да је чувају и на својим балконима. Лођа треба да буде застакљена. Поред тога, можете направити кутије од стиропора или било ког другог изолационог материјала. Најважније је спречити смрзавање садржаја тегли, јер ће то оштетити стакло и уништити готов производ.

Рок трајања конзервиране хране је 2 године.