Користи и штете кукуруза за људско здравље

Користи кукуруза су питање које занима људе који воде здрав начин живота. Познато је да има корисна својства и препоручује се за употребу у дијеталној исхрани. Иако су ове користи бројне, идентификован је низ негативних аспеката. Кукуруз у клипу можда није погодан за људе са одређеним здравственим стањима.

Предности и мане једења кукуруза

Многи људи се из детињства сећају слатких жутих зрна која чине клип кукуруза. Човечанство вековима гаји ову житарицу и наставља да то ради и данас. Кукуруз се кува, пече на роштиљу, пржи и конзервира. Користи се за производњу брашна, које се користи у печењу.

Поред слатког и необичног укуса, кукуруз има низ корисних својстава за тело:

1. За разлику од другог поврћа, термичка обрада не утиче на интегритет зрна, што омогућава очување већине витамина и минерала.
2. Садржи довољну количину скроба, који је укључен у изградњу мишићних влакана.
3. Захваљујући корисним хранљивим материјама које се налазе у клипу, кукуруз се препоручује у дијететске сврхе. Може ублажити стања попут епилепсије, гихта и проблема са јетром и бубрезима.
4. Кукурузна каша је неопходна хранљива материја за тело у развоју.
5. Скроб у овој житарици има благотворно дејство на нервни систем. Људи са неуротичним стањима требало би да укључе овај производ у своју исхрану.

Кукуруз је откриће за жене које носе дете. Редовна конзумација ублажава симптоме јутарње мучнине. Мала количина кукуруза дневно сузбија мучнину. Током лактације, житарица повећава производњу млека.

Пре употребе, потребна је консултација са лекаром.

Мане

Нека својства житарица чине је опасном по људско здравље:

• Често протеин у саставу изазива развој алергијске реакције;
• Због високог нивоа шећера у житарицама, развијају се дијареја и надимање, а понекад се примећује и надимање;
• контраиндиковано код тромбозе, јер калцијум повећава згрушавање крви;
• није погодан за употребу у случајевима чира у акутној фази, јер иритира слузокожу желудачних зидова;
• Ако га дојиља не конзумира умерено, може изазвати колике код бебе;
• Због високог садржаја калорија у кукурузном уљу, развија се гојазност.

Ако имате било коју од наведених контраиндикација, требало би да ограничите конзумирање кукуруза. Прилагођавање дозе неће утицати на ваше здравље. Међутим, ако не доживите побољшање, најбоље је да престанете да једете кукуруз. У супротном, игнорисање препорука може имати озбиљне последице.

Нутритивна вредност кукуруза

Здравствене користи и ризици кукуруза не леже само у његовом калоријском садржају већ и у његовом саставу. Кукуруз је извор виталних хранљивих материја за тело. Садржи:

• етерична уља;
• витамини (укључујући целу групу Б);
• дијететска влакна;
• биљне масти;
• минералне компоненте;
• скроб;
• ди- и моносахариди.

На калоријски садржај производа утиче сорта кукурузаТипично, садржај калорија се креће од 86 до 327 kcal. Ово је довољно високо да се сматра дијететским суплементом. Протеини, масти и угљени хидрати доприносе правилном функционисању гастроинтестиналног тракта.

Предности кукуруза без ГМО

Кукуруз шећерац је врста житарица која нуди бројне здравствене предности. Паковање производа често је означено као „Без ГМО“. Најбоље је одабрати кукуруз који не садржи генетски модификоване организме.

Добар извор антиоксиданата

Супстанце садржане у кукурузу штите ћелије коже од оштећења и оксидације. Кукуруз је уврштен међу намирнице које промовишу здравље због својих антиоксиданата, укључујући бета-каротен, ферулинску киселину и витамине Ц и Е. Редовно укључивање кукуруза у исхрану може помоћи у спречавању рака, губитка вида, срчаних болести, атеросклерозе и дијабетеса.

Истакнуто је једно важно својство хранљивих материја кукуруза. Апсорпција бета-каротена и витамина Е се дешава због високог садржаја масти. Клипови кукуруза су богати уљем, које делује као медијум за растварање хранљивих материја. Као резултат тога, њихова апсорпција у људском телу је повољна.

Богато влакнима

Лековита својства и контраиндикације су два појма која увек иду руку под руку. Кукуруз се сматра корисним због садржаја влакана. Ова дијететска влакна играју активну улогу у формирању гастроинтестиналне микрофлоре. Овај биљни производ садржи само 3 г дијететских влакана на 100 г. Зрна кукуруза садрже две врсте влакана: растворљива и нерастворљива.

Извор споро сварљивих угљених хидрата

Кукуруз шећерац садржи скроб, сложени угљени хидрат. Ова супстанца је неопходна за одржавање стабилног нивоа енергије. Не треба га мешати са рафинисаним угљеним хидратима, који не задовољавају глад дуго. Његов висок садржај влакана и скроба помаже у контроли нивоа шећера у крви. Дијететска влакна успоравају ослобађање шећера у крвоток.

Кукуруз не садржи глутен

Кукуруз је користан јер не садржи глутен. Протеини се обично налазе у другим житарицама, што може изазвати гојазност и алергијске реакције. Особе које пате од алергија боље подносе кукуруз него друге намирнице. Кукурузни гриз се користи за прављење каша које су здраве за малу децу. Оне се уводе у исхрану са шест месеци.

Особе са алергијама на протеине житарица морају се придржавати посебних дијета. Кукуруз је важан део исхране. Дијета без глутена никада не би требало да садржи кукурузне пахуљице због високог садржаја шећера. 100 г кукурузних пахуљица садржи 356 kcal. Упркос лакоћи хране, увек постоји ризик од гојазности.

Промовише дуговечност и опште здравље

Очување младости и побољшање метаболизма постижу се утицајем микро- и макронутријената, као и различитих витаминских група. Житарице подржавају правилно функционисање кардиоваскуларног, гастроинтестиналног, ендокриног, репродуктивног и нервног система. Конзумирање житарица помаже у јачању костију и одржавању јасног вида. Кукуруз благотворно делује на кожу, заглађујући боре и побољшавајући тонус коже.

Усвајање здравих прехрамбених навика може помоћи у спречавању многих проблема. Редовна конзумација кукуруза је први корак ка побољшању здравља. Кукуруз има добро избалансиран калоријски и хранљиви профил. Такође има антиоксидативна, антидијабетичка и антихипертензивна својства.

Када треба избегавати кукуруз

Кукуруз не мора увек бити користан за особу. Погоршање симптома може се приметити у било које доба дана након што се поједе само један клип. Начин припреме и облик у којем се кукуруз конзумира такође су важни фактори.

Постоје одређене околности под којима треба избегавати житарице.

Генетски модификовани кукуруз (ГМО)

У данашњем свету, људи стављају правилну исхрану на последње место, несвесни грешке коју праве. Кукуруз купљен на специјализованим пијацама садржи 80% ГМО. Нажалост, становници градова и даље конзумирају ове врсте јела на бази кукуруза.

Позитивни или негативни ефекти кукурузних клипова на организам зависе од начина припреме.

Вештачком променом генотипа, зрно је стекло отпорност на неповољне услове средине. кукуруз не једу штеточине, што омогућава очување практично целог усева. Уз ове промене, штетни ефекти кукуруза су постали очигледни. Конзумирање житарица изазива многе проблеме људима.

Редовном конзумацијом овог производа, тело развија отпорност на антибиотике. Долази до дисфункције ендокриног система. Цревна микрофлора се насељава патогенима. Примарна функција репродуктивног система - способност репродукције - је оштећена, што доводи до развоја разних патологија. Тело почиње прерано да стари.

Кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе

Производ је развијен пре скоро 50 година. Посебну популарност је стекао због употребе као заслађивача у разним производима. Његова главна предност је ниска цена. Кукурузни сируп садржи 65% фруктозе, која може имати штетне ефекте на организам.

Када се упореди рафинисани шећер са кукурузним сирупом са високим садржајем фруктозе, први је знатно здравији. Амерички научници су то доказали кроз лабораторијске експерименте. Контролна група животиња је подељена у две групе. Прва је храњена рафинисаним шећером, друга - кукурузним сирупом са високим садржајем фруктозе.

Резултати су изненадили истраживаче. Лабораторијски пацови у другој групи показали су поремећену репродуктивну функцију. Ово потврђује штетне ефекте и на људски организам. Само једна кашика сока од кукурузног клипа је штетна за људе, посебно када се конзумира свакодневно.

Вишак фруктозе може изазвати хроничне болести, укључујући дијабетес, рак и кардиоваскуларне болести. Да бисте одржали добро здравље, смањите конзумирање прерађених пецива. Многи од ових производа садрже висок ниво штетних заслађивача.

Ако жудите за нечим слатким, најбоље је да потражите алтернативе. Фруктоза се може наћи у природној храни која је корисна за организам, као што су мед, јаворов сируп, меласа, воће и поврће. Фруктоза, супстанца на бази шећера, налази се у овој храни у уравнотеженом облику и нема штетних ефеката када се конзумира.

Када се кукуруз налази у другим облицима прерађене хране

ГМО житарице се користе за производњу разних производа. Ове намирнице се обично прерађују и пакују. Увек проверите амбалажу пре куповине било каквих слаткиша. Препоручује се избегавање намирница чији су списак састојака нечитљиви.

У последње време, произвођачи хране задржавају право да промене састојке у својим намирницама. Због тога, људи можда чак ни не знају да се ГМО налазе међу састојцима. У таквим случајевима, најбоље је да не ризикујете своје здравље и да избегавате такву храну. Ово ће вас заштитити од многих болести. Боље је бирати целовиту, природну храну.

Ако имате осетљив систем за варење

Технички гледано, кукуруз није житарица. Упркос томе, понекад може погоршати проблеме са варењем. Дијета без глутена неће бити корисна за оне склоне алергијама. Конзумирање може изазвати синдром иритабилног црева.

Гастроинтестинални тракт негативно реагује на пољопривредне усеве због њихове ферментабилности. То је делимично због садржаја влакана. Све сорте садрже целулозу, која је врста влакана. Када уђе у црева, тело се суочава са тешким задатком њеног разлагања. У овом случају, присуство влакана постаје штетно, супротно од корисног.

Састав производа је директно повезан са проблемима и болестима које особа може искусити након његове конзумације. Алергијске реакције су ретке, али се јављају. Ако особа има нетолеранцију на кукуруз и све његове деривате, препоручује се потпуно избегавање ове житарице. Опрез се саветује у случајевима панкреатитиса или гастроинтестиналних чирева и ерозија.

Производ је одобрен за употребу током периода стабилне ремисије болести.

Да ли су кокице здраве?

Када људи чују реч „кокице“, замишљају пахуљасте житарице необичног укуса. То је неопходна ужина док гледате филмове. Мекане и хрскаве, кокице воле и одрасли и деца. Мало људи размишља о њиховим здравственим предностима и потенцијалним здравственим ризицима.

Кокице су извор антиоксиданата, који су неопходни за здрав развој. Такође садрже полифеноле. Као и обичан кукуруз, садрже доста влакана. Дијететска влакна имају благотворно дејство на функционисање унутрашњих органа. Кокице се препоручују онима који желе да смршају.

Листа корисних својстава се ту не завршава. Кокице су богате минералима и витаминима, а истовремено имају мало калорија. Ова комбинација својстава чини кокице не само омиљеном већ и здравом храном.

Баш као и обични клипови кукуруза, спречава развој дијабетеса и других подједнако опасних болести.

Штета од кокица

Нису саме кокице те које негативно утичу на људски организам, већ адитиви у храни и боје. Ретко се могу наћи кокице без штетних састојака. Популарни укуси укључују чоколаду, сир, карамелу и воће. Људи погрешно претпостављају да су састојци природни, али нису. Ови састојци су заправо хемикалије.

Употреба заслађивача стимулише апетит, што доводи до поновљене куповине кокица. Такође, обратите пажњу на уље које се користи за кување кокица. Течност је још једна опасност по живот, јер није најбољег квалитета.

Ако жудите за кукурузом, одлучите се за домаћи. Може се јести сиров, куван, пржен или користити као додатни састојак у многим јелима. Цела зрна задржавају своја корисна својства након кувања и безбедна су за организам.