Опис и својства 50 најбољих сорти шпаргле, користи и штете

Пасуљ шпаргле је сезонска биљка која сазрева средином лета. Слатке, сочне и нежне махуне се кувају или динстају целе. Укус им је сличан младој шпаргли. Постоји огромна разноликост сорти, свака са својим јединственим карактеристикама (време сазревања, дужина махуне). Црни грашак, са својим витким махунама дугим један метар, добија на популарности. Међутим, ова култура преферира топлије климе.

Општи опис културе

Зелени пасуљ је једногодишња повртарска култура из породице махунарки. Уско је сродан обичном пасуљу, али његовим махунама недостаје чврста опна и груба влакна. Дугачак, танак пасуљ, када се скува, има укус младе шпаргле. Развијено је много сорти које се разликују по времену зрења, висини стабљике, боји махуне и величини махуне. Црни грах, азијска сорта са дугим (до 1 метра) зеленим, сочним махунама, је најчешћи.

Пасуљ шпаргле расте до висине од 0,4-3 метра. У зависности од сорте, усев формира дуге, вијугаве стабљике или ниске грмове. Листови су зелени, са дугим петељкама и тролисни. Пасуљ цвета белим, ружичастим или нежно љубичастим цветовима, сакупљеним у аксиларне гроздове. Након опрашивања, ове цветове замењују висећи, дуги пасуљи у бојама које се крећу од жуте, љубичасте, крем и зелене.

Свака махуна садржи између 3 и 16 елиптичних семенки. Пасанија је усев који захтева топлоту. Њене семенке почињу да клијају на температурама од 10-12 степени Целзијуса, а за нормалан развој биљци је потребно 20-25 степени Целзијуса.

Зелени пасуљ се гаји посебно због својих дугих, зеленкастих махуна. Немају пергаментни слој изнутра нити груба влакна између махуна, тако да је цела махуна јестива. Једу се незреле махуне које се кувају. Сви су упознати са боранијом - зачињеном азијском грицкалицом направљеном од куваних (не дуже од 2 минута) махуна.

Пасуљ има корисна својства; садржи много протеина, витамина, минерала и микроелемената.

Сорта шпаргле се назива „слатка“ и има благо сладак укус. То је нискокалорични дијететски производ (само 47 килокалорија на 100 грама).

Користи и штете

Зелени пасуљ је користан за организам. Махуне се једу свеже, куване, динстане и пржене. Такође се могу цедити, сушити и замрзавати. Зелени пасуљ се може јести сам или користити као састојак у салатама, супама и поврћним чорбама.

Корист:

• спречава појаву срчаног удара;
• нормализује крвни притисак;
• обнавља тело након акутних респираторних вирусних инфекција;
• користи се за лечење анемије;
• има смирујући ефекат, нормализује сан;
• користи се за дијабетес, снижава ниво шећера у крви;
• је диуретик;
• ублажава болове у зглобовима.

Међутим, боранија се не препоручује особама са чиром, холециститисом, хроничним гастритисом или колитисом. Старије особе и особе са гастроинтестиналним болестима треба да буду опрезне приликом конзумирања бораније. Важно је запамтити да овај производ, као и све махунарке, може изазвати надимање.

Класификација сорти према времену зрења

Зелени пасуљ се класификује према времену бербе. Постоје ране, средње сезоне и касне сорте. Већина сорти има ограничен рок трајања, тако да након бербе махуне треба појести или конзервирати у року од 2-4 недеље.

Ране сорте

Рано зреле сорте бораније сазревају за 45-55 дана. Зреле махуне треба редовно брати како би се осигурало да биљка настави да цвета и производи нове плодове.

Плаво језеро

Висока врста пасуља. Сазрева за 50-56 дана. Стабљике достижу 1,5-3 метра и захтевају подупирање. Светлозелене махуне расту до 16 центиметара дужине. Унутра се налазе мале, светле семенке. Махуне не садрже груба влакна, тако да се могу јести целе. Једна стабљика даје 660 грама махуна.

Федосејевна

Рана, лака за узгој и непретенциозна култура са издуженим зеленим махунама. Берба се може завршити већ за 46 дана. Махуне расту до 20 центиметара дужине на бујним грмовима висине до 0,75 метара.

Ова биљка има нежне цветове јоргована и огромне тролисне листове.

Сенка на огради

Сорта раног пасуља узгајана 2016. године, зелени, сочни пасуљ се бере за само 46 дана. Један квадратни метар парцеле даје 4 килограма пасуља. Стабљика је дугачка и вијугава, расте до 1,5 метара. Махуне су дугачке 22 центиметра и широке 10 милиметара. Унутар пасуља се налазе мала бела семена.

Ход

Рани пасуљ шпаргле. Берба почиње за 50 дана. Мале, компактне биљке производе бројне меснате, чврсте, сочне, глатке, тамнозелене пасуље средње дужине. Унутра се налазе беле семенке. Ова издржљива и лака за узгој сорта даје 640 грама пасуља.

Жути врат

Рана жбунаста култура. Светложути пасуљ, дужине 10-12 центиметара, бере се 55. дана. Висина жбуна је 0,35-0,40 метара.

Мелодија

Рано зрела зелена боранија са дугим, пењајућим стабљикама које је потребно везати за ослонац. Широке, равне, зеленкасте махуне се беру 55. дана. Свака махуна је величине 24-25 центиметара.

златна огрлица

Рана, пењајућа култура, која достиже 2 метра. Махуне су жућкасте, туберкулозне, дугачке до 17-20 центиметара и широке 20 милиметара. Зрна су слатка и сочна.

Пасуљ средње сезоне

Пасуљ шпаргле, који сазрева за 60-75 дана, назива се средње сезонским пасуљем. Ово је најчешћа сорта у умереним географским ширинама.

Минђуша

Светлозелени плодови се беру већ након 60 дана. Ова биљка има високу, вијугаву стабљику. Махуне, благо увијене у основи, нарасту до 21 центиметра дужине и 20 милиметара ширине. Цвета нежним љубичастим цветовима и производи црно семе.

Сиси

Нежни, кремасти плодови сазревају за 70 дана. Ова култура има дугу, вијугаву стабљику (до 3,5 метара), која захтева потпору. Махуне су нежно жуте боје, средње дужине, сочне и мекане. Принос је низак - само 1,5 килограма по квадратном метру.

Годишњица

Бледозелени пасуљ, са благо љубичастом нијансом, бере се већ 65 дана након бербе. Жбн је средње висине (до 0,8 метара). Дугасте махуне расту до 30 центиметара дужине, садрже светло смеђе семе. Ова сорта, коју су узгајали сибирски узгајивачи, добро се прилагођава свим временским условима.

Лаура

Жбунасти пасуљ средње сезоне. Стабљика расте до 0,40 метара у висину. Жућкасте махуне, дугачке 10-12 центиметара, беру се 60. дана.

Бела лопатица

Средње рана зрна са меким жутим, готово белим, деликатно укусним, издуженим зрнима. Махуне се беру након 65 дана.

Љубичаста краљица

Жбн ове културе расте до висине од 0,4-0,6 метара. Махуне сазревају за 55-60 дана. Пасуљ је дугуљаст, средње дужине, благо увијен, сјајан и тамнољубичаст. Након кувања, махуне постају зеленкасте. Унутар махуна се налазе смеђе семенке. Једна стабљика даје 500 грама.

Касне сорте

Зелени пасуљ, који сазрева за 80-100 дана, сматра се каснозрелом сортом. Ова култура се најбоље гаји на јужним географским ширинама, у регионима са дугим, топлим летима.

Беронија

Холандска сорта. Плодови сазревају само 84-95 дана након клијања. Цветови и семе су бели. Семе има високу стопу клијања. Високи грмови производе бројне издужене, тамнозелене махуне.

Ксера

Холандска сорта која сазрева 78-85 дана након клијања. Кратки жбун производи дугуљасте, светлозелене, благо спљоштене махуне које садрже бело семе. Ова култура је идеална за узгој на фарми, дајући принос од 2 килограма по квадратном метру.

Нада

Ова сорта, коју су развили руски узгајивачи, сазрева за 80-86 дана. Кратки грмови дају дугачке, танке, зеленкасте пасуље са белим семеном унутра. Метар земље даје 2,2 килограма плодова.

Класификација по другим критеријумима

Зелени пасуљ се класификује према низу других карактеристика, као што су погодност за замрзавање, принос, одсуство влакана унутар махуна и карактеристике стабљике.

Сорте за замрзавање

Узгајивачи су развили нове сорте шпаргле пасуља које су погодне за замрзавање без губитка укуса. Замрзнути пасуљ задржава већину хранљивих материја и до годину дана.

Снежна краљица

Идеална сорта за замрзавање. Стабљика је вијугава, расте до 1,45 метара у висину. Зрна су тамнозелена, дугачка, до 16 центиметара дугачка и 15 милиметара широка. Цветови и семе унутра су бели. Добија се принос од 2,5 килограма по квадратном метру.

Ћилибар

Средњезрела сорта. На ниским жбуновима сазревају дугуљасте, средње дужине, ћилибарне махуне са белим семеном. По метру се бере само 1,3 килограма плодова.

Мауританијац

Средњозрела, пењајућа биљка шпаргле. Може да рађа плодове до првих јесењих мразева. Махуне су средње дужине, зеленкасте, равне, веома сочне и укусне. Квадратни метар може дати до 3 килограма.

Најбоље сорте без влакана

Неким сортама бораније недостају груба влакна у раној фази зрења, али се она појављују касније, у пуној зрелости. Узгајане су сорте које задржавају пергаментни слој током целе вегетације.

Златна Сакса

Рано сазревајућа култура. Ниски, компактни грмови су прекривени дугуљастим, витким, светложутим пасуљем. Имају деликатан, благо сладак укус и немају слој сличан пергаменту изнутра. Квадратни метар парцеле даје до 2 килограма плодова.

Други

Рано сазревајућа култура, добро прилагођена свим временским условима. Формира жбун средње величине, густо лиснат. Светлозелени плодови расту до 10-14 центиметара дужине. Свака махуна садржи приближно 5-6 жуто-сивих, сјајних семенки. Принос је 610 грама по биљци.

Слатки појас

Рано зрела сорта, њена жућкаста зрна могу се брати већ 45 дана. Махуне су дугачке 15-17 центиметара. Зрна су слатког укуса, сочна и нежна. Квадратни метар парцеле даје 2,1 килограм плода.

Жетва пасуља

Просечан принос шпаргле пасуља је 2 килограма по квадратном метру. Међутим, развијене су сорте које могу дати 4 килограма плода са исте површине.

Герда

Узгајана 2005. године, ова рано зрела сорта има стабљике које достижу висину од 3 метра. Махуне су светло жуте, велике и дугачке. Свака махуна је дугачка 35 центиметара, тешка 12 грама. Унутра се налазе велике беле семенке. Свака биљка даје 990 грама.

Раван

Рани усев. Жетва пасуља почиње за 48-55 дана. Тамнољубичасти пасуљ расте на грмовима средње висине. Свака махуна је дугачка 16 центиметара, широка 20 милиметара и тешка од 8 грама. Свака биљка производи 560 грама пасуља.

Турчин

Биљка средње сезоне са пењајућом стабљиком. Пасуљ је танак, дуг и бледозелен. Биљкама је потребан ослонац. Један квадратни метар баштенске површине даје 4,5 килограма.

Краљ путера

Рана жбунаста култура. Стабљика расте до 0,40 метара висине. Жућкаста, дуга, танка зрна се беру 50. дана. Величина махуне је 25 центиметара. Принос је 680 грама по биљци.

Додатно

Рана, пењајућа култура. Танке, зеленкасте махуне средње дужине могу се убрати за 55 дана. Скоро 4 килограма плода може се убрати са једног квадратног метра парцеле.

Жбунасте сорте

Жбунасте сорте су веома популарне међу произвођачима поврћа. Лакше се негују, не захтевају потпору и константно дају плодове током целе вегетације.

Благо

Рана жетва. Пасуљ се бере у техничкој зрелости, када је зеленкасте боје. Махуне су издужене, танке и равне. Унутар њих се налазе ситне семенке.

Злата

Ово је рано сазревајућа жбунаста култура. Свака биљка производи бројне светложуте, танке, дугуљасте плодове. Сваки жбун даје 500 грама махуна.

Сафир

Рана жетва, сазрева за 47-50 дана. Зрна су богате љубичасте боје, свако дужине 14 центиметара. Ова сорта је отпорна на неповољне временске услове.

Пењачки пасуљ

Пењачке сорте шпаргле пасуља Достижу висину од 1,5 до 5 метара. Овим биљкама није потребно много простора, али им је потребан ослонац.

Блухилда

Средњозрења сорта коју су развили немачки селекционари. Робусна лоза расте до 2,5 метра у висину. Зрно сазрева за 60 дана. Нежне љубичасте махуне расту до 25 центиметара дужине. Ова лако узгајана култура даје 700 грама плода.

Румба

Средње зрела сорта са дугим, увијеним стабљиком. Плодови су спремни за бербу након 70 дана. Дубоко љубичасте махуне нарасту до 24 центиметра дужине. Површина величине једног метра може дати 3 килограма пасуља.

Златни нектар

Средњозрења биљка са дугим, увијеним стабљиком. Јарко жуте, сочне махуне се беру 72. дана. Свака махуна достиже величину од 25 центиметара. Једна стабљика даје 650 грама махуна.

Најбоље сорте за различите регионе

Русија се простире у различитим климатским зонама. За сваки регион су развијене посебне сорте пасуља шпаргле за узгој на отвореном тлу, које се добро прилагођавају временским условима и дају високе приносе.

За Сибир

Сибир има топла, али кратка лета. У овом региону је најбоље садити рано сазревајуће сорте шпаргле.

Смарагд

Рана сорта развијена у Приморју. Берба почиње 56. дана. Жбуње је кратко и компактно. Плодови смарагдне боје достижу 16 центиметара дужине. Са квадратног метра може се убрати до 2,6 килограма махуна.

Злато Сибира

Жбунаста култура средње сезоне. Бледо жуте, равне махуне расту до 13-15 центиметара дужине. Ова сорта је отпорна на неповољне временске услове и гљивичне болести.

Дарина

Рано сазревајућа сорта коју су развили новосибирски оплемењивачи. Кратки грм производи 10-14 зеленкастих, дугуљастих махуна. Свака махуна је дугачка 15 центиметара и тешка 9 грама. Један грм може дати 350 грама.

За средњи појас

Централна Русија има топла и дуга лета. Међутим, каснозреле сорте бораније не сазревају увек пре првих јесењих мразева.

Тријумф шећера

Ова сорта је развијена још 1930-их. Зеленкасти плодови се беру за 55 дана. Сазревају на кратким, компактним грмовима. Махуне имају пријатан, благо сладак укус, без влакана су, а свака махуна је дугачка 16 центиметара. Принос је низак (само 1,3 килограма).

Виола

Пасуљ шпаргле средње сезоне који су развили сибирски узгајивачи. Светлољубичасти, закривљени пасуљ расте на грмовима средње висине. Сваки пасуљ је дугачак 16-19 центиметара. Приноси су ниски (до 1,2 килограма).

Златна принцеза

Средње рани жбунасти пасуљ. Зрна су светложута, витка и дугачка до 17 центиметара. Имају деликатан, благо сладак укус. Принос је просечан (2 килограма по квадратном метру).

За Московску област

У овом региону, лето траје скоро три месеца. Међутим, киша је уобичајена током топле сезоне. У Московској области може се гајити широка палета шпаргле, са било којим временом зрења.

Смарагдне минђуше

Рана жбунаста сорта. Пасанија се бере након 51 дана. Свака стабљика производи 15-25 махуна, свака дужине 18 центиметара.

Црни опал

Рано зрела сорта са зеленим махунама и црним семеном унутра. Жбн средње висине цвета нежним љубичастим цветовима, а затим производи дугачке, равне, зеленкасте пасуље. Принос је просечан (2,1 килограм).

Снешка девојчица

Рано сазревајући пасуљ шпаргле. Биљке расту до 0,35 метара у висину. 48. дана се са стабљике беру светложути пасуљи дужине 17 центиметара и ширине 12 милиметара. Принос је просечан (2,6 килограма по квадратном метру).

Кран

Лако се гаји, рано зрела култура. Жбн расте до 0,50 метара у висину. Зрна су танка, права и зеленкаста, дугачка до 16 центиметара. Принос је низак (1,5 килограма).

Најбоље сорте рода Вигна

Крављи грах је сорта зеленог пасуља сличног шпаргли, пореклом из Азије. Његове махуне су веома дугачке, без грубих влакана и чврстог спољашњег слоја. Међутим, ова култура преферира топлу климу и не сазрева добро по хладном времену.

Макарети

Пасуљ црног грашка Руска сорта која сазрева за 60-65 дана. Ова култивар има високу, вијугаву, брзорастућу стабљику којој је потребна подршка. Плодови су зеленкасти, сочни и меснати, нарасту до 35 центиметара дужине. Једна стабљика даје 1,5 килограма.

Грофица

Руска сорта црног грашка. Сазрева за 60 дана. Стабљика расте до три метра висине. Производи бројне дугачке (до 0,6-1 метар), танке, зелене махуне. Унутра се налазе мале, дугуљасте, тамне семенке. Ово је веома осетљива сорта, осетљива на неповољне временске услове. Једна жетва даје до 2 килограма плода.

Летњи становник

Пасуљ шпаргле је развијен 2016. године. Ова рано сазревајућа биљка пењачица достиже висину до 3 метра. Махуне се беру након 55 дана. Светлозелени плодови нарасту до 50-80 центиметара у дужину. Једна стабљика даје 2,5 килограма махуна.

Осматрачница

Рана биљка са дугим, пењајућим стабљиком. Тамнозелени пасуљ расте до 86 центиметара дужине. Свака махуна тежи 55 грама. Једна биљка даје 2,1 килограм плода.

Лилијан

Средњозрења култура узгајана у Русији. Дугачке, танке, зеленкасте махуне се беру након 84 дана. Свака махуна је дугачка 50-80 центиметара. Може се похвалити високим приносима (3 килограма по биљци).

Сибирска величина

Рана сорта, сазрева за 55 дана. Зеленкасте махуне нарасту до 50-70 центиметара у дужину. Свака лоза даје просечно 2 килограма плода.

Јунан

Кинеска сорта шпаргле пасуља, коју су усавршили руски узгајивачи. Ова култура средње сезоне производи зелени пасуљ који расте до 65-75 центиметара у дужину. Унутар махуна налазе се мала смеђа семена.

Пире

Рани жбунасти пасуљ. Стабљика нарасте до 50 центиметара у висину, са махунама величине само 12 центиметара. Зеленкасто-маслинасте махуне се беру 55. дана.

Шпагети

Вињи грашак сазрева за 60 дана. Једна лоза може дати до 5 килограма светлозелених или меко љубичастих махуна. Зрна расту танка и дугачка (слично шпагетама). Унутра нема пергамент слоја. Свака махуна је дугачка 55 центиметара и широка 10 милиметара. Зрна су слатка и сочна, без укуса пасуља.