Здравствене користи и штете белог пасуља, сорти и узгоја

Међу махунаркама, пасуљ заузима почасно место због високог садржаја протеина. Ова једногодишња зељаста култура се гаји у кулинарске сврхе, а од ње се припремају разна укусна и хранљива јела. Многе националне кухиње су познате по својим јединственим јелима од белог пасуља. Бели пасуљ је такође познат по својим лековитим својствима, која помажу у лечењу многих болести.

Хемијски састав белог пасуља

Једна од главних компоненти белог пасуља је протеин, који је лако сварљив. Количина протеина у белом пасуљу је таква да може успешно заменити месо и рибу у људској исхрани.

Истовремено, кожа белих зрна садржи многе аминокиселине:

• лизин, неопходан за раст и поправку ткива;
• аргинин као носач азота;
• триптофан, који вам помаже да чврсто спавате и будете весели;
• тирозин као део протеина који помаже у функционисању и регулацији ензима;
• леуцин, потребан бубрезима, слезини и мишићном ткиву;
• аспарагин, који је одговоран за нормално функционисање централног нервног система;
• холин, који снижава ниво холестерола у крви.

Плодови, који садрже кобалт, бакар и никл, корисни су за здравље. Зреле семенке садрже довољно влакана, витамине Б групе, аскорбинску киселину, калијум, фосфор, бакар и цинк.

Нутритивна вредност и садржај калорија

За јело се користи само кувани пасуљ. Када се једу сирови, сматрају се отровним. Кување белог пасуља смањује њихов калоријски садржај са 325 на 90 kcal. Међутим, ситост долази од лако сварљивих протеина, којих има 22 грама на 100 грама, а угљени хидрати, 47 грама на 100 грама, чине половину укупне количине. Воће је готово без масти.

Предности производа

Корисна својства белог пасуља омогућавају да га сви сегменти становништва користе у медицинске сврхе. То је зато што људско тело у потпуности апсорбује аминокиселине неопходне за нормално функционисање, које обезбеђују семена махунарке. Влакна у пасуљу стимулишу функционисање свих органа за варење. Прерада производа захтева минималан напор и енергију. Цењен је због ниског садржаја калорија, што је важно за људе са прекомерном тежином.

За мушкарце

За мушко здравље, бели пасуљ је потребан за:

• побољшати функцију срца;
• изградити мишићну масу;
• нормализовати функционисање генитоуринарног система;
• повећати потенцију;
• ојачати кости.

За мушкарце који се баве физичким радом и свакодневним вежбањем, бели пасуљ је користан додатак исхрани. Његови протеини су лако сварљиви, што им омогућава изградњу и јачање мишића.

За жене

Антиоксиданти у протеинским производима могу помоћи женама да избегну развој рака дојке..

Кувани пасуљ ће помоћи:

• ојачати зидове крвних судова;
• смањити ризик од развоја атеросклерозе;
• обнављање нивоа гвожђа у крви;
• ојачати кости и зубе;
• обнавља структуру косе и коже;
• изгубити тежину;
• нормализовати метаболичке процесе;
• зауставити старење тела.

Трудницама се саветује да у своју исхрану укључе салате са семеном белог пасуља. Оне су корисне за здравље нерођене бебе. Међутим, важно је избегавати претеривање са махунаркама, јер могу изазвати повећано стварање гасова.

Од ког узраста деца могу јести бели пасуљ?

Најбоље је постепено уводити махунарке у дечју исхрану. Прво, пасирајте их са другим пасираним поврћем. Пратите евентуалне алергијске реакције. Најбоље је почети са увођењем пасираног куваног пасуља са 2 године, када се дечја црева ојачају и почну нормално да функционишу.

Дијареју код одојчади можете излечити одваром од семена пасуља. Кувајте 1 кашику у чистој води пола сата, затим процедите и дајте беби 2 кашике после оброка.

Овај конзервирани производ може се давати деци узраста од 3 године и више. Садржи многе аминокиселине, протеине и влакна која су корисна за растући организам.

Популарне сорте

За оне који баштују, узгој пасуља није тежак процес. Кључ је у избору праве сорте за вашу башту. Препоручује се најбоља сорта за узгој:

1. Чали. Ова махунарка има крупно семе са густом, нежном текстуром. Пасуљ има занимљив облик: подсећа на трапез, благо спљоштеног са стране. Време кувања је кратко, око 30 минута, ако се претходно натопи. Најбоље се користи са месом, поврћем и у супама.
2. Московска вајт грин-под 556. Ова жбунаста баштенска сорта је цењена због својих компактних, јаких стабљика и равномерног ницања. То је сорта са високим приносом, која даје до 1,5 килограма по квадратном метру.
3. Лотус. Овај велики, меснат пасуљ је свестран. Користи се за конзервирање и козметичке процедуре.
4. Белосерка. Ова сорта богата шећером позната је по високим приносима средње крупних плодова.
5. Морнари. Једна од најстаријих сорти, цењена због својих лековитих својстава. Овај пасуљ са ситним семенкама може се похвалити одличним укусом.
6. Беле кобиле. Биљка дугује име својим великим семенима. Користи се у украсне сврхе, а њене пењачице се користе за улепшавање разних структура.

Потребно је да одаберете сорте белог пасуља узимајући у обзир регион узгоја и сврхе за које ће се махунарка користити.

Употреба белог пасуља

Садњом белих сорти овог поврћа у својој башти, можете себи и својој породици обезбедити нискокалорични производ. Када се правилно користе, ове махунарке могу помоћи у обнављању здравља, ублажавању симптома болести и побољшању стања коже.

У кувању

Нема много начина за кување белог пасуља. Скоро сва јела се заснивају на куваном пасуљу. Пре кувања, пасуљ се намаче 5-6 сати. Након тога, оцедите и додајте свежу воду. Вода треба да прекрије пасуљ 3 центиметра. Након кључања, кувајте пасуљ на лаганој ватри још сат времена.

Пасуљ можете самељити у пире или га послужити целе као прилог са парадајз сосом.

Припрема супе подразумева кување пасуља са месом. У салатама, пасуљ се добро слаже са било којим зеленим поврћем, шаргарепом и парадајзом. Рецепт за колач направљен од белог пасуља је такође занимљив. Конзервиране интегралне житарице са паприком, парадајз.

У козметологији

Белци семе пасуља пружити могућност да:

• подмлађивање коже лица;
• храни је;
• регенерише избледелу кожу;
• елиминисати љуштење коже главе.

Маске за лице се праве од пиреа са медом и маслиновим уљем. Повртни бујон се користи за прање косе како би се решили проблеми са косом и побољшало њено здравље.

У народној медицини

Традиционални исцелитељи препоручују употребу свежег, куваног белог пасуља и белог пасуља у праху за лечење гастроинтестиналних тегоба. Прашкасти облик се може додати храни ради побољшања циркулације. Декокти направљени од пасуља су корисни за многе тегобе. Међутим, консултујте се са лекаром пре конзумирања пасуља.

При губитку тежине

Нутриционисти препоручују укључивање јела на бази белог пасуља у исхрану онима који покушавају да смршају. Приликом избацивања животињских масти, телу су потребни протеини, које махунарке обезбеђују. Салате се праве од поврћа и куваног белог пасуља. Пијење декокције може убрзати метаболизам и елиминисати вишак течности из ткива.

Захваљујући дијети од пасуља, можете брзо изгубити вишак килограма.

Како користити бели пасуљ у медицинске сврхе

Бели пасуљ је пожељан за лечење многих болести. Хипоалерген је. Нежна влакна зрелог пасуља лакше се варе цревима и желуцу.

За кардиоваскуларне болести

Чишћење крвних судова од холестерола врши се децокцијом махуна пасуља. Прелијте 100 грама опраног пасуља литром кључале воде. Оставите да одстоји 15 минута. Након процеђивања и хлађења, пијте одвар током дана, 30 минута пре оброка. Курс лечења траје 20-25 дана.

За гихт и реуму

Патолошке промене у зглобовима захтевају дијететску контролу. Укључивање белог пасуља у исхрану ће ојачати мишиће и хранити ткива протеинима биљног порекла.

У лечењу реуматизма, децокције пасуља су укључене у комплексну терапију, које се узимају до 3 пута дневно.

За гастритис и панкреатитис

Упални процеси у панкреасу и желуцу лече се штедљивом исхраном. Избегавајте преоптерећење органа за варење током периода погоршања патолошких процеса, тако да ће конзумирање јела која садрже семе биљке само повећати бол. Ова махунарка је контраиндикована за пацијенте са панкреатитисом и гастритисом узрокованим високом киселошћу.

За затвор

Влакна садржана у белом пасуљу помоћи ће у нормализацији цревне перисталтике и чишћењу црева од вишка прерађене хране. Међутим, јела од пасуља треба укључити само код оних чији је затвор узрокован поремећајем варења, а не операцијом.

За кожне лезије

У лечењу чирева и екцема на кожи користи се маст, на бази праха од семена белог пасуља.Можете направити свој лек мешањем вазелина са здробљеним семеном махунарки.

Крвареће ране брзо зарастају уз помоћ облога направљених од чорбе од пасуља.

За дијабетес

Јела на бази пасуља су корисна за дијабетичаре. Помажу у снижавању нивоа шећера у крви. Редовно укључивање салата и супа на бази пасуља у исхрану помоћи ће вам да се осећате боље и избегнете срчане и крвне проблеме.

За побољшање потенције

Одржавање здравог начина живота и правилне исхране су корисни за мушкарце. Укључивање белог пасуља у исхрану побољшаће генитоуринарну функцију и репродуктивно здравље.

Штетни ефекти белог пасуља и контраиндикације

Пре него што пређете на исхрану биљних протеина из махунарки, важно је знати да житарице не би требало да конзумирају особе са одређеним здравственим стањима. Бели пасуљ је контраиндикован за пацијенте са:

• болести панкреаса;
• чир на желуцу и чир на дванаестопалачном цреву;
• гастритис.

Чак и мала количина куваних махунарки може изазвати повећање гасова и бол у цревима. Да бисте то избегли, комбинујте јела од махунарки са сенфом и сирћетом. Избегавајте да их једете са јабукама и млечним производима, јер ће то довести до јаког надимања.

Како одабрати и чувати

Висококвалитетни бели пасуљ треба да буде без мрља, оштећења или плесни. Изаберите семе које је чврсто и глатко на додир. Чувајте га дуже време у стакленој посуди или платненој кеси на сувом и тамном месту.