ТОП 13 једноставних рецепата за кисељење целих паприка за зиму

Паприке су уобичајено поврће које често узгајају баштовани. Добијени плодови се често користе за прављење салата од свежег поврћа. Међутим, могу се и сачувати за зиму. киселе паприке у потпуности.

Како кисели целе паприке за зиму

Пре него што почнете да кувате, морате научити како најбоље маринирати паприке.

Избор и припрема поврћа

Припрема било ког јела почиње одабиром и претходном припремом потребног поврћа.

За конзервирање изаберите велике, зреле паприке које имају сладак укус.

Незрела зрна бибера могу покварити укус грицкалице и зато их је боље не користити.

Плодови одабрани за конзервирање пажљиво се сортирају и перу у посуди са водом. Затим се одсецају стабљике, уклањају се семенке и све се поново пере.

Стерилизација контејнера

Киселе паприке дуже трају у стерилисаним посудама, па је најбоље да све тегле претходно стерилишете. За то се користе следеће методе:

1. Коришћење кључале воде. Ставите посуду на дно празне шерпе и напуните је водом. Доведите течност до кључања и кувајте на лаганој ватри још 10-15 минута.
2. Коришћење микроталасне пећнице. Напуните стаклене посуде малом количином воде, а затим их загрејте у микроталасној пећници. Процес стерилизације треба да траје 5-10 минута.

Рецепти за конзервирање паприка

Постоји тринаест уобичајених рецепата за припрему препарата.

Класична конзервирана

Ова врста конзерве се често припрема по класичном рецепту. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• 350 грама соли;
• три килограма паприке;
• 100 грама белог лука;
• уље са сирћетом.

Паприке се маринирају целе, тако да их није потребно сећи. Ставите поврће у чинију, прелијте кључалом водом и покријте поклопцем. Оставите да одстоји 10-15 минута, након чега се главице белог лука исеку на латице. Затим их додајте у смесу заједно са сирћетом и уљем. Доведите смесу до кључања и пребаците у посуду.

Једноставан рецепт без стерилизације

Да би се брзо припремиле слатке паприке, оне се маринирају без стерилизације. Јело се припрема користећи следеће састојке:

• килограм ољуштених зрна бибера;
• двеста грама путера;
• 100 грама соли;
• сирће.

Поврће се исецка, сложи и прелије водом. Паприке се затим кувају и пребацују у посуду. Преостала течност се помеша са сирћетом, уљем и сољу. Затим се смеса доведе до кључања и сипа у тегле.

Паприке са реповима у маринади

Неке домаћице остављају репове и конзервирају месо са дршкама. Ово се може направити од следећих састојака:

• један и по килограм зрна бибера;
• пола килограма шећера;
• 150 грама соли;
• уље са сирћетом.

Паприке се кувају у посуди са водом и пребацују у тегле. Затим се преостала маринада помеша са кристалним шећером, сољу, сирћетом и уљем. Кува се 5-10 минута и сипа у тегле са поврћем.

Традиционално кисељење поврћа

За традиционално кисељење зрелих зрна бибера биће вам потребно следеће:

• три килограма слатке паприке;
• чаша шећера у праху;
• 80-120 грама соли;
• чаша уља;
• три ловорова листа;
• сирће.

Прво припремите маринаду у којој ће се воће крчкати. Да бисте то урадили, додајте со, ловоров лист и сирће у шерпу са водом. Све прокувајте, затим додајте сецкане паприке и крчкајте десет минута.

Маринирано са медом, укусно за прсте да полижеш

Да бисте припремили укусно и необично јело, користите овај рецепт. Јело се прави са следећим састојцима:

• 3-4 килограма поврћа;
• ловоров лист;
• 80 мл меда;
• 100 грама соли;
• две главе белог лука;
• сирће.

Мед, сирће и уље се мешају са водом да би се направила маринада. Када смеса прокључа, додају се зрна бибера и крчкају још десет минута. Исецкани бели лук и ловоров лист се стављају у посуду и напуне маринадом и зрнима бибера.

Рецепт са лимунском киселином за тегле од пола литра

Понекад се смеши додаје лимунска киселина. Поред тога, додају се и следећи састојци:

• 40 грама соли;
• 1-2 килограма слатке паприке;
• 80 грама гранулираног шећера.

Све одабране паприке се ољуште, исеку на комаде, бланширају 5-7 минута и стављају у стерилисане тегле. Напуњене тегле се сипају прокуваном маринадом и затварају поклопцима.

Са парадајзом

Да бисте разноликији у припреми, можете га конзервирати парадајзом. Следећи састојци ће вам помоћи у овом рецепту:

• два килограма паприке;
• пола килограма зелених парадајза;
• пет чена белог лука;
• ловоров лист.

Можете направити маринаду од:

• 60 грама сирћета;
• 100 грама шећера;
• со по укусу.

Прво припремите маринаду од наведених састојака. Затим, ставите парадајз и сецкане паприке у тегле заједно са белим луком и зачинима. Прелијте маринаду преко поврћа и затворите поклопцима.

Са белим луком

Да би повртни џем био горчији, додајте још белог лука. Џем се прави од следећих састојака:

• килограм паприка;
• десет чена белог лука;
• 125 грама соли;
• алева паприка.

Паприке се оперу и исеку. Затим се у посуду додају сецкани бели лук и пимент. Сецкане паприке се потопе у воду, прокувају, а затим пребаце у посуду.

Рецепт за пуњење

Да бисте припремили три литра поврћа, биће вам потребно следеће:

• 10-15 плодова;
• 90 грама соли;
• деветпроцентно сирће.

Поврће се опере, исецка и стави у тегле. Затим се прелије кључалом водом и остави да одстоји пола сата. Течност се оцеди, прокључа и поново напуни. Напуњене тегле се затворе поклопцима и пренесу у подрум.

Сољење целих паприка у бурету

Понекад се уместо обичних стаклених посуда користе велике бурад за кисељење поврћа. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

• 300 грама соли;
• пет килограма паприка;
• десет литара воде.

Свако зрно бибера које се кисели претходно се избоде виљушком и ставља у буре. Буре се затим напуни посољеном водом и прекрије крпом. После неколико дана, на површини крпе може се појавити буђ; то треба редовно уклањати. Кисели краставчић ће бити спреман за недељу и по дана.

Рецепт са луком и парадајз пиреом

Да би се укус зимске припреме разнолик, додаје се мало лука и парадајз пиреа.

Међу састојцима који могу бити потребни, истичу се следећи:

• пола литра воде;
• 85 милилитара сирћета;
• 200 грама црног лука;
• со по укусу;
• пола килограма парадајз пасте;
• два килограма паприка.

Додајте воду, парадајз пире и со у шерпу. Добро промешајте смесу и доведите до кључања. Затим додајте сецкану паприку и лук. Крчкајте 20-30 минута и пребаците у тегле.

Киселе паприке на пољски начин

Они који воле веома слане џемове требало би да испробају овај пољски рецепт. Ово предјело се прави од следећих састојака:

• два и по килограма малих паприка;
• триста грама соли;
• биљно уље.

Паприке се оперу, очисте дршке и ставе у тегле. Затим се прокува вода, дода со и, по жељи, помеша са млевеним бибером. Кључала течност се сипа у тегле и затвори поклопцима.

Мариниране паприке у уљу на кавкаски начин

Да бисте користили кавкаски рецепт, биће вам потребни следећи састојци:

• килограм паприке;
• 150-200 милилитара уља;
• 80 грама соли;
• сирће;
• зачини.

Поврће се кува у шерпи са водом, а затим ставља у тегле. Затим се додају сецкани бели лук и зачини. Састојци се остављају да се маринирају пола сата, затим се маринада оцеди, прокључа, а затим поново напуни. Напуњене тегле се затварају и остављају да се охладе.

Трајање и услови складиштења бланкa

Најбоље место за чување конзервираних паприка је подрум. Међутим, немају га сви, па се често користе фрижидери. Паприке чуване у фрижидеру остаће свеже и до годину и по дана. Међутим, власници приватних парцела са подрумима је боље да складиште конзервирану робу у подруму, јер то пружа оптималне услове за дугорочно складиштење конзервираног поврћа.

Закључак

Многи људи желе да сачувају паприке за зиму. Међутим, пре него што то ураде, важно је да се упознате са основним рецептима за прављење ових грицкалица од поврћа.