ТОП 40 новогодишњих рецепата са месом за 2020. годину са свињетином, говедином, пилетином и јагњетином

Ниједна празнична гозба није потпуна без месних предјела, посебно новогодишња. Јела од меса на менију за 2020. годину треба да буду разноврсна: од традиционалних и познатих до живописних и оригиналних. Стога свака домаћица претражује интернет или се консултује са пријатељима како би пронашла тај жељени рецепт за јединствено и укусно јело којим ће изненадити породицу и пријатеље.

Шта послужити?

Месо се за празнике припрема на разне начине: свињетина, телетина и живина, укључујући печење, пржење и динстање. Традиционално се пече цела живина, али то захтева одређене вештине како би се осигурало да је унутрашњост добро скувана, а спољашњост не изгорела. Домаћице се труде да припреме најукуснија јела како би не само изненадиле већ и обрадовале породицу и пријатеље, и створиле празничну атмосферу.

Јела не треба да буду само укусна, већ и живописна и незаборавна, са оригиналном, креативном презентацијом. Препоручује се да се предјела од меса служе са поврћем и воћем. Јабуке, крушке, поморанџе, мандарине, ананас, суво грожђе и суве шљиве су одличне комбинације. Оне дају јединствен укус и помажу у стварању упечатљиве презентације готовог јела.

Новогодишња јела од свињетине

Свињетина има свој јединствени, богат укус, не захтева пуно зачина и испада сочна и укусна.

Новогодишња кувана свињетина

Ово предјело од меса биће ароматично и невероватно укусно. Почните да га припремате два дана пре празника:

• филе - 1,3 кг;
• сенф;
• црни бибер;
• чешњеви белог лука - 3 ком.;
• Провансалско биље;
• со;
• сунцокретово уље - 25 мл.

Акције:

1. Припремите смесу за маринаду свињетине: у уље додајте со, бибер, провансалско биље, сенф и згњечени бели лук. Добро промешајте.
2. Равномерно утрљајте филе са обе стране мешавином зачина. Умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 24 сата.
3. Пеците на 180 степени^О око 2 сата.
4. Пола сата пре краја печења, отворите фолију и прелијте сок сакупљен у фолији преко печења. Отворена свињетина ће поруменити.
5. Умотајте га у фолију и држите на хладном најмање пола дана, иначе ће бити тешко лепо га исећи.

Рецепт за желе од свињског језика

Језик се сматра деликатесом, а ово јело заслужује пажњу:

• језик - 2 ком.;
• шаргарепа;
• сијалица;
• целер (корен);
• зелена;
• чешње белог лука - пар комада;
• желатин - 15 г;
• ловоров лист;
• бибер (грашак);
• со.

Акције:

1. Добро исперите језик. Ставите га у посуду, прокувајте, оцедите пену и добро исперите. Ставите га у чисту воду и кувајте на лаганој ватри сат и по.
2. Пола сата пре краја додајте лук, ловоров лист, шаргарепу, бели лук, бибер, целер и со.
3. Извадите језике, исперите их леденом водом и скините кожу.
4. Процедите чорбу и потопите желатин у њу. Када набубри, загрејте га.
5. Исеците језике и поређајте их на припремљене тањире. Прелијте их желатинском чорбом. Украсите зачинским биљем и сецканим поврћем. Оставите у фрижидеру неколико сати.

Ролат од куване свињетине

Ова ролница се може направити од бока или прса.

Компоненте:

• зрна бибера;
• со;
• месо - 1,3 кг;
• ловоров лист;
• чешњеви белог лука - 2 ком.

Акције:

1. Посолите месо, намажите га згњеченим ченом белог лука и причврстите концем.
2. Кувајте око 2 сата, додајте бибер и ловоров лист у чорбу.
3. Извадите из чорбе, умотајте охлађену ролницу у фолију и ставите у фрижидер на 5-6 сати.

Ролнице од свињетине са ананасом и сиром

Нећете се срамити да поздравите госте таквим јелом: прелепо је и невероватно укусно.

Неопходно:

• месо (бифтек) - 0,67 кг;
• со;
• сир - 0,12 кг;
• црни бибер;
• зачини за месо;
• ананас - 0,14 кг;
• мајонез;
• сунцокретово уље - 25 мл.

Акције:

1. Месо исеците на кришке дебљине 1,5 цм. Покријте провидном фолијом и излупајте чекићем. Зачините сољу, зачинима за месо и бибером.
2. Исеците ананас на коцкице и изрендајте сир. Поређајте ананас по кришкама свињетине, увијте их у ролнице, причврстите их и ставите на плех.
3. Пеците на 180 степени^О сат. Поспите ролнице ренданим сиром и оставите још четврт сата.

Свињски филе „Ништа додатно“

Ништа додатно, само најједноставнији и најнеопходнији сет производа:

• слабине - 1,3 кг;
• црни бибер;
• паприка;
• чили паприка;
• рузмарин;
• мед - 15 г;
• со;
• чешње белог лука;
• кромпир - 1,6 кг.

Акције:

1. Помешајте згњечени чешњев белог лука са медом и сетом зачина.
2. Оперите свињски филе, осушите га и направите резове дуж ребара. Премажите меденим сосом, причврстите канапом, умотајте у пластичну фолију и оставите да се маринира.
3. Ставите у посуду за печење и окружите кришкама кромпира. Савет! Ако је кромпир нов, можете користити неољуштен, али обавезно га темељно оперите. Не заборавите да намажете посуду уљем.
4. Кувајте на 200^О око сат времена. Периодично заливати испуштеним соком.

BBQ свињски котлет са костима

Одлична опција за припрему котлета за свечани сто.

Неопходно:

• слабине - 1,2 кг;
• црни бибер;
• сок од лимуна - 35 мл;
• чешњеви белог лука - 3 ком.;
• сирће - 45 мл;
• маслиново уље - 45 мл;
• мед - 35 г;
• оригано;
• со;
• паприка.

Акције:

1. Сипајте згњечени бели лук у маслиново уље, додајте мед, зачине и бибер.
2. Исеците месо на порције. Премажите маринадом и оставите преко ноћи.
3. Ставите месо на плех за печење. Пеците на 180 степени.^О 40 минута.

Свињетина у рукаву

Једноставан начин кувања свињетине, биће сочна и укусна.

Неопходно:

• свињска пулпа - 1,6 кг;
• со;
• зачини за месо.

Акције:

1. Утрљајте месо сољу и зачинима.
2. Ставите у рукав и оставите 3-4 сата.
3. Кувајте на 190 степени^О сат. Свињетину ставите на хладно место, иначе ће се поломити приликом сечења.

Свињска ребра

Дивно ароматично јело за свечани сто.

Неопходно:

• котлет са костима - 1,3 кг;
• со;
• зачини за месо;
• чешње белог лука;
• црвено вино - 25 мл;
• црни бибер;
• соја сос.

Акције:

1. Исперите и осушите месо. Избушите га на неколико места и уметните чешњеве белог лука.
2. Помешајте соја сос са вином, сољу и зачинима. Премажите ребра и маринирајте преко ноћи.
3. Ставите у посуду за печење и пеците сат времена на 190 степени.^О.

Свињетина печена са парадајзом

Месо ће бити сочно, нежно, са невероватном аромом.

Неопходно:

• филе - 1,6 кг;
• со;
• парадајз - 3 ком.;
• црни бибер;
• сенф - 7 г;
• чили паприка - на врху ножа;
• сир - 0,13 кг.

Акције:

1. Исперите месо, осушите га и направите резове до пола.
2. Помешајте со, сенф и бибер. Премажите филе.
3. Исеците парадајз на пола прстена, а сир на кришке. У сваки рез уметните кришку парадајза и комад сира.
4. Пеците у рерни на 180^О 45 минута.

Свињски котлети у тесту од печурака

Месо у тесту од печурака биће нежно и невероватно укусно. Дефинитивно ће бити хит.

Неопходно:

• котлет - 0,6 кг;
• со;
• јаја - 2 ком.;
• црни бибер;
• брашно - 0,1 кг;
• печурке - 0,12 кг;
• першун;
• уље за пржење - 55 мл;
• павлака - 160 мл.

Акције:

1. Месо исеците на порције, измутите чекићем, поспите сољу и бибером.
2. За тесто, помешајте јаја са павлаком и црним бибером. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко.
3. Самлејте печурке у блендеру, исецкајте першун и додајте у тесто.
4. Умочите комад меса у тесто и пржите са сваке стране.

Јела од говедине за Нову годину

Предјела од говедине имају мање масти од оних која садрже свињетину, што их чини идеалним за оне који воде рачуна о својој фигури.

Када се правилно кува, месо испада нежно са невероватним укусом.

Говедина у љутом сосу

Месо је ароматично захваљујући ђумбиру, цимету и каранфилићу, са карактеристичном меденом нотом.

Компоненте:

• месо - 750 г;
• парадајз;
• сијалица;
• паприка;
• чешње белог лука;
• сушене кајсије;
• шаргарепа;
• црни бибер;
• суве шљиве;
• ђумбир - 1 кашичица;
• каранфил - 2 цвасти;
• цимет - 1 кашичица;
• со;
• сунцокретово уље - 25 мл.

Кораци:

1. Исеците месо на коцкице величине 1 x 1, пржите на уљу док не порумени, додајте воду и крчкајте око сат времена. Зачините сољу и бибером.
2. Ољуштите поврће. Исеците паприку и шаргарепу на тракице, а лук на пола прстена. Исецкајте бели лук.
3. Пропржите поврће на уљу, додајте со, зачине и биље.
4. Додајте месо и кришке ољуштеног парадајза. Крчкајте пола сата.
5. Исеците суве шљиве и суве кајсије на тракице, додајте месу и крчкајте 15 минута. Арома је невероватна.

Говедина са тиквицама

Говедина са поврћем испада сочна и има пријатан укус.

Неопходно:

• говедина - 670 г;
• црни бибер;
• шаргарепа;
• со;
• сијалица;
• слатка паприка;
• сунцокретово уље - 25 мл;
• тиквице - 2-3 ком.;
• парадајз.

Кораци:

1. Исеците месо на коцкице величине 1 x 1.
2. Ољуштите поврће, исецкајте шаргарепу, лук, парадајз и паприку на коцкице. Тиквице исеците на четвртине.
3. Пржите месо док не порумени, додајте воду и крчкајте око сат времена.
4. Динстајте исецкано поврће док течност из тиквица не испари. Додајте месу. Крчкајте још 20 минута.

Говедина са сувим кајсијама

Телетина се лепо слаже са слатким сувим кајсијама, које јелу дају посебну, деликатну, пријатну слаткоћу.

Неопходно:

• телетина - 750 г;
• сијалица;
• црни бибер;
• сушене кајсије - 160 г;
• со;
• павлака - 25 мл;
• парадајз пире - 25 мл;
• чешње белог лука.

Кораци:

1. Месо исећи на коцкице или тракице. Пржити у тигању док не порумени. Ставити у шерпу за динстање.
2. Исеците лук на пола прстена, а шаргарепу на пола круга. Пропржите лук, затим додајте шаргарепу и наставите са пржењем.
3. Исперите сушене кајсије и потопите их четврт сата.
4. Сипајте павлаку и пасту у малу количину воде, мешајте док не постане глатко, додајте со.
5. Прелијте телетину сосом и додајте комадиће сувих кајсија.
6. Крчкајте око 40 минута, затим додајте динстано поврће. Крчкајте још пола сата.
7. У последњих 10 минута додајте ситно сецкани бели лук.

Говедина печена у рукаву

Овај начин кувања је згодан: месо се кува изнутра и не гори споља.

Неопходно:

• филе - 870 г;
• сунцокретово уље - 15 мл;
• со;
• сенф - 15 г;
• зачини (оригано, мајчина душица, босиљак);
• сок од лимуна - 15 мл;
• алева паприка и црни бибер.

Кораци:

1. Помешајте све зачине, со, сенф и уље.
2. Намажите месо, ставите га у рукав и маринирајте 3-4 сата.
3. Кувајте на 190 степени^О око сат времена. Ако желите да месо порумени, отворите рукав и пеците још пола сата.

Говеђи језик у тесту

Укусна и оригинална презентација деликатесног језика.

Компоненте:

• језик - 450 г;
• јаје;
• шаргарепа;
• сијалица;
• ловоров лист;
• црни бибер;
• кефир - 45 мл;
• брашно - 15 г;
• со;
• сунцокретово уље - 55 мл.

Кораци:

1. Ставите језик у воду и прокувајте. Оцедите и добро исперите. Прелијте га водом по други пут, додајте шаргарепу, ловоров лист и лук, зачините сољу и бибером. Кувајте око сат времена.
2. Охлађени језик исеците на кришке дебљине до 1 цм.
3. За тесто: умутите јаје са кефиром, додајте брашно, мешајте док не постане глатко.
4. Умочите комаде језика у тесто и пржите док не порумене са сваке стране.

Печена говедина

Печено месо је дивно месно предјело за свечани сто.

Неопходно:

• телећи филе - 950 г;
• со;
• маслиново уље - 25 мл;
• сирће - 12 мл;
• сенф - 7 г;
• мед - 15 г;
• црни бибер;
• оригано;
• тимијан.

Кораци:

1. За маринаду помешајте уље, сенф, зачине, сирће, мед и со.
2. Премажите филе смесом. Ставите у посуду за печење и маринирајте преко ноћи.
3. Пеците 1,5 сат на 180 степени^О.

Ћуфте од говедине

Ово је национално јело јерменске кухиње. Ниједан велики празник није потпун без њега.

Неопходно:

• телетина - 540 г;
• сијалица;
• со;
• гхи - 15 г;
• коњак - 15 мл;
• црни бибер;
• јаје;
• млеко - 45 мл;
• зелено.

Кораци:

1. Исеците месо, припремите млевено месо тако што ћете га самлети неколико пута, месо треба да буде кашасто.
2. Помешајте јаје и млеко, додајте зачине, брашно и со и мутите док не постане глатко. Сипајте у млевено месо.

3. Исецкајте лук и додајте га месу.

4. Сипајте воду у шерпу и додајте со. Обликујете мале куглице и кувајте док не буду готове.
5. Ставите на зеленило и прелијте уљем.

Новогодишња ролница са говедином

У класичној верзији, телетина се маринира у зачинима, увија у ролницу и пече. По жељи, можете је пунити печуркама и сиром.

Неопходно:

• бок - 950 г;
• со;
• сенф - 15 г;
• сир - 160 г;
• црни бибер;
• соја сос - 25 мл;
• црвена слатка паприка;
• маслиново уље - 25 мл.

Кораци:

1. Умутите бок кухињским чекићем. Зачините сољу и бибером.
2. Исеците паприку и сир. Ставите на бок. Увијте у ролат.
3. Помешајте соја сос са путером и сенфом. Подмажите ролницу и ставите је у посуду за печење или рукав за печење. Пеците на 180°C.^О 1,5 сати.

Динстана говедина са печуркама и сувим шљивама

Суве шљиве ће дати говедини пикантан, сладак укус.

Неопходно:

• телетина - 680 г;
• со;
• шампињони - 230 г;
• црни бибер;
• шаргарепа;
• суве шљиве - 180 г;
• сијалица.

Кораци:

1. Исеците месо на комаде (као за ражњић). Пржите док не порумени. Крчкајте око сат времена.
2. Ољуштите шаргарепу и лук и исеците на коцкице. Пропржите на уљу, додајте исецкане печурке.
3. Исеците суве шљиве на четвртине.
4. Додајте поврће и суве шљиве месу. Крчкајте још пола сата. Послужите посуто зачинским биљем.

Од птице

Јела од живине су увек веома тражена: месо се брзо кува, нежно је и дијетално. Штавише, пилетина је релативно јефтинија од телетине и свињетине, а јела направљена од ње су одлична.

Цела пржена пилетина

Ово јело се зове „Пилетина Табака“. Кључ је у правилном маринирању и кувању меса.

Неопходно:

• пилетина - 700-800 г;
• лимун - ½ ком.;
• соја сос - 35 мл;
• чешње белог лука - 2 ком.;
• со;
• сунцокретово уље - 35 мл;
• босиљак (сушени);
• црни бибер.

Кораци:

1. Очистите, оперите и добро осушите пилетину. Покријте је пластичном фолијом и ударајте чекићем док не постане спљоштена. Пазите да не згњечите кости (то ће је учинити непријатном за јело).
2. Помешајте соја сос, лимунов сок, зачине, со и згњечени бели лук.
3. Подмажите пилетину смесом, ставите је у посуду и притисните је 3-4 сата.
4. Добро загрејте уље, ставите пилетину грудима надоле, покријте равним тањиром и притисните. Пржите 15 минута са сваке стране.

Печена пилећа прса са ананасом

Пилетина и ананас су дивна комбинација, савршена за салате. За свечану трпезу препоручује се ово укусно предјело од меса.

Неопходно:

• филе - 650 г;
• црни бибер;
• конзервирани ананас;
• сир - 120 г;
• мајонез - 45 мл;
• сунцокретово уље - 25 мл;
• со;
• паприка;
• кари.

Кораци:

1. Оперите месо, осушите га и исеците га на кришке по дужини. Покријте провидном фолијом и лагано умутите.
2. Помешајте зачине и со, намажите прса. Ставите на подмазан плех.
3. Исеците колутове ананаса по дужини и ставите их на груди. Прекријте мрежицом мајонеза.
4. Пеците у рерни на 180^О око пола сата, поспите ренданим сиром и пеците још 10 минута.

Печени пилећи филе са броколијем

Поврће са месом је фантастично јело, натопљено је месним соковима и испада одлично.

Неопходно:

• броколи - главица купуса;
• со;
• месо - 540 г;
• црни бибер;
• маслиново уље - 25 мл;
• млеко - 85 мл;
• путер - 35 г;
• брашно - 25 г;
• сир - 140 г;
• чешње белог лука.

Кораци:

1. Броколи поделите на цветнице, ставите у воду, посолите и кувајте 5 минута.
2. Месо исеците на тракице, пропржите, додајте со, потребну количину бибера и сецкани бели лук.
3. Припремите сос: пропржите брашно у сувом тигању, додајте путер и промешајте. Сипајте млеко и мешајте док не постане глатко.
4. Ставите броколи у посуду, затим додајте филе, прелијте сосом и изрендајте сир. Пеците на 180 степени.^О око пола сата.

Савршена пилетина са лимуном

Пријатан укус и арома лимуна овог јела ће импресионирати сваког гурмана.

Неопходно:

• пилетина - 1,4 кг;
• маслине - 120 г;
• со;
• ким;
• црни бибер;
• чешњеви белог лука - 5 ком.;
• кари;
• рузмарин;
• кромпир - 1,3 кг;
• лимун;
• маслиново уље - 25 мл.

Акције:

1. Очистите труп, оперите, исеците на комаде.
2. У маслиново уље додајте со, зачине, згњечене ченове белог лука и кришке лимуна. Прелијте преко пилетине, промешајте и оставите да се маринира 5-6 сати.
3. Све ставите на плех за печење, додајте маслине, кришку кромпира (ако су кртоле младе, не морате их љуштити, само их добро оперите).
4. Пеците на 190 степени^О сат.

Кромпир са пилетином у рерни са сосом

Јело је једноставно, брзо и укусно. Током печења, кромпир се прелива пилећим соком и сосом од павлаке.

Неопходно:

• труп - 1,3 кг;
• со;
• кромпир - 0,8 кг;
• сијалица;
• чешње белог лука;
• мајонез - 100 мл;
• зачини за пилетину;
• павлака 100 мл.

Кораци:

1. Поделите труп на порције.
2. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
3. Помешајте павлаку са мајонезом, додајте зачине и со. Додајте месо и промешајте. Ставите исечен кромпир на плех, преко њега ставите месо и прелијте преосталим сосом.
4. Пеците сат времена на 180^О.

Пилећа прса у кремастом сосу

Филе куван у кремастом сосу биће невероватно сочан и нежан.

Компоненте:

• груди - 750 г;
• крема - 140 мл;
• сир - 120 г;
• со;
• бели лук - пар чена;
• зелена;
• кари;
• паприка;
• црни бибер;
• сунцокретово уље - 35 мл.

Кораци:

1. Оперите месо, осушите га и исеците на произвољне комаде. Додајте со и зачине и промешајте.
2. Исеците чешњеве белог лука на кришке, пропржите их на уљу и баците. Пржите месо на овом уљу.
3. Изрендајте сир, прелијте павлаком и додајте сецкано зачинско биље. Прелијте месо сосом и крчкајте 15 минута.

Комадићи пилетине на соли

Неће требати дуго да се скува. Не брините да ће бити превише слано; месо ће апсорбовати таман праву количину соли.

Компоненте:

• труп - 1,4 кг;
• со;
• сунцокретово уље - 15 мл;
• зачини (мајоран, кари, куркума, црни бибер).

Кораци:

1. Очистите труп, оперите, осушите и исеците на порције.
2. Помешајте биљно уље, зачине и со. Премажите комаде пилетине. Оставите да се маринирају 3-4 сата.
3. Сипајте со на дно суве посуде, равномерно распоредите, ставите пилетину и пеците на 190 степени.^О пола сата.

Пилетина пуњена палачинкама на царски начин

Необично јело које може изненадити свакога.

Неопходно:

• труп - 1,7 кг;
• со;
• палачинке - 7-9 ком.;
• сијалица;
• сир - 140 г;
• црни бибер;
• печурке - 450 г;
• мајонез;
• сунцокретово уље - 25 мл.

Кораци:

1. Очистите, оперите и осушите труп. Оштрим ножем одвојите кожу од меса. Исеците ноге и крила на зглобовима. На тај начин ће остати кожа са ногама и крилима.
2. Месо самељите у млевено месо.
3. Ољуштите и пропржите лук, додајте ситно исецкане печурке и пржите док сок не испари. Додајте месу. Зачините сољу, бибером и промешајте.
4. Намажите фил преко палачинке и поспите ренданим сиром. Увијте.
5. Ставите палачинке унутар пилеће кожице и причврстите отворе чачкалицом. Завежите ноге и крилца концем.
6. Подмажите труп мајонезом и пеците на 180 степени.^О 45 минута. Извадите и притисните док се потпуно не охлади. Сеците док је хладно.

Пилетина са печуркама у кремастом сосу

Печурке у кремастом сосу се савршено слажу са било којом врстом меса, посебно са нежном пилетином.

Компоненте:

• груди - 650 г;
• црни бибер;
• печурке - 270 г;
• со;
• крема - 230 мл;
• чешње белог лука;
• сијалица;
• зачини за пилетину;
• маслиново уље.

Кораци:

1. Исеците груди на комаде и пржите док не порумене.
2. Исецкајте ољуштени лук и пропржите. Додајте исецкане печурке (не сецкајте их ситно). Наставите пржити док течност не испари. Додајте месу, прелијте павлаком, посолите и зачините. Крчкајте 20 минута.
3. Пре употребе поспите зачинским биљем.

Пилетина са кромпиром у спором шпорету

Мултикукер вам омогућава да припремите ово јело у неколико режима. За оне који пазе на своју фигуру и за децу, динстање је бољеАко желите златну корицу, изаберите печење. Испод је класичан рецепт. Можете га изменити додавањем нових састојака: црног лука, шаргарепе, печурака.

Компоненте:

• пилетина - 650 г;
• со;
• кромпир - 650 г;
• маслиново уље - 35 мл;
• зачини за пилетину;
• зелена;
• црни бибер;
• кари.

Кораци:

1. Исеците месо на порције.
2. Ољуштите кромпир и исеците га на кришке.
3. Помешајте путер, зачине и со.
4. Ставите кромпир и пилетину у посуду мултикувара, прелијте уљем и промешајте дрвеном лопатицом.
5. Подесите режим кувања по жељи: „Печење“ или „Диншање“. Време кувања: 40 минута.
6. Служити посуто зачинским биљем.

Пилетина са медом и сенфом

Ова цела печена пилетина, са својим љутим, горко-слатким укусом, биће омиљено јело на столу. Веома је једноставна за припрему.

Компоненте:

• труп - 1,3 кг;
• цимет (млевени) - 5 г;
• со;
• кари;
• мед - 25 мл;
• црни бибер;
• сенф - 15 г.

Кораци:

1. Очистите, оперите и осушите пилетину.
2. Помешајте сенф са медом, зачинима и сољу. Премажите пилетину изнутра и споља.
3. Ставите у посуду за печење (рукав) и пеците на 180 степени.^О око сат времена. Да бисте добили златну корицу, отворите рукав и пеците још четврт сата на 200^О.

Медена пилетина из Винтерфела

Ова пилетина се припрема на овај начин, користећи старе британске рецепте. Невероватно је укусна и необична.

Компоненте:

• труп - 850-950 г;
• јабуково сирће - 35 мл;
• маслиново уље - 25 мл;
• со;
• мед - 35 мл;
• црни бибер;
• мента (сува);
• суво грожђе.

Кораци:

1. Оперите пилетину, осушите је и зачините маслиновим уљем, сољу и бибером. Ставите у посуду за печење и пеците на 180°C.^О око сат времена.
2. Направите сос: помешајте сирће, мед, менту, суво грожђе и маслиново уље. Кувајте док се не згусне.
3. Прелијте готову пилетину сосом и послужите вруће.

Пилећи пастрами

Пастрома испада нежна и уопште није сува.

Компоненте:

• филе - 650 г;
• млеко - 230 мл;
• со;
• паприка;
• шећер - 15 г;
• црни бибер;
• соја сос - 15 мл;
• чешње белог лука;
• мушкатни орашчић - 3 г.

Кораци:

1. Пажљиво измутите филе чекићем и потопите у млеко 2 сата.
2. Помешајте соја сос, паприку, со, мушкатни орашчић, шећер и згњечени бели лук.
3. Увијте у ролну и завежите канапом. Пеците на 180 степени.^О око 40 минута. Исеците док се хлади.

Препелице у сосу од павлаке

Дивно порционирано празнично јело које ће обрадовати породицу и пријатеље.

Неопходно:

• трупови препелица - 4-5 ком.;
• со;
• павлака - 230 мл;
• бели лук - 3 чена;
• кари.

Кораци:

1. Помешајте павлаку са сољу, каријем и згњеченим белим луком.
2. Опране и осушене трупове ставите у посуду за печење, прелијте сосом од павлаке и оставите да се маринирају 3 сата.
3. Ставите посуду у рерну, покријте поклопцем (фолијом). Пеците 45 минута на 180 степени.^О, затим отворите и кувајте још четврт сата.

Рецепт за празничну ролницу од пилетине

Шта може бити боље од лепо презентованог предјела? Нежна, лепа и укусна ролница.

Неопходно:

• филе - 650 г;
• јаја - 3 ком.;
• со;
• мајонез - 15 г;
• слатка паприка;
• парадајз;
• црни бибер;
• зелена;
• печурке.

Кораци:

1. Умутите јаја са мајонезом и зачините сољу. Додајте сецкано поврће и зачинско биље. Испржите омлет.
2. Филе пресеците по дужини и лагано га измућкајте чекићем. Зачините сољу и бибером.
3. Ставите месо на провидну фолију, ставите омлет преко њега, чврсто га умотајте и причврстите провидном фолијом.
4. Кувајте око пола сата. Охладите и исеците док је хладно.

Сочна ћуретина у рерни "под ћебетом"

Неопходно:

• филе - 750 г;
• брашно - 30 г;
• сијалица;
• чешње белог лука;
• со;
• ораси - 5-6 ком.;
• дуња (велика);
• крема - 120 мл;
• црни бибер;
• каранфил;
• маслиново уље - 25 мл.

Кораци:

1. Припремите „ћебе“. Избоцкајте дуњу чачкалицом и уметните пар каранфилића. Умотајте у фолију и пеците на 180°C.^О Пола сата. Охладити, ољуштити, исећи и очистити од језгра. Пасирати. Ставити у шерпу, додати брашно, со и бибер, прелити павлаком и крчкати петнаест минута.
2. Умутите месо, покријте га провидном фолијом и исеците на комаде. Поспите сољу и бибером.
3. Исецкајте орахе.
4. Пропржите лук и чешње белог лука.
5. Ставите лук у посуду за печење, затим ћуретину и орахе. Прелијте сосом од дуње.
6. Пеците на 180 степени^О 45 минута.

Пилетина у грузијском стилу

Одлична опција за кување целе пилетине.

Неопходно:

• пилетина - 1,3 кг;
• со;
• павлака - 210 мл;
• кари;
• црни бибер;
• копар;
• чешњеви белог лука - 3 ком.;
• сунцокретово уље - 15-25 мл;
• Сванска мешавина.

Кораци:

1. Поделите труп дуж груди, намажите путером, сољу и смесом од сванског сирупа.
2. Ставите пилетину у посуду за печење, са задњом страном нагоре. Пеците 45 минута на 190 степени.^О.
3. Помешајте павлаку са згњеченим белим луком и сецканим мирођијом. Прелијте преко пилетине пре сервирања.

Од јагњетине

Јагњетина има препознатљив укус и арому који одушевљавају праве познаваоце меса. Да бисте осигурали савршено јело, потребно је да знате како да маринирате и кувате месо. Може се динстати, пећи или пржити.

Јагњетина са парадајзом

Месо са парадајзом је невероватна комбинација укуса.

Неопходно:

• јагњетина - 1,3 кг;
• црни лук - 0,25 кг;
• бели лук - 3 чена;
• целер - 3 гранчице;
• парадајз пире - 35 г;
• со;
• парадајз - 0,35 кг;
• уље за пржење - 35 мл;
• црни бибер;
• паприка;
• коријандер - 5 г.

Акције:

1. Исецкајте црни лук, бели лук и стабљике целера и пропржите на уљу.
2. Исеците месо на комаде, додајте га црном луку, додајте коријандер, бибер, паприку и со. Промешајте и наставите са пржењем.
3. Исецкајте парадајз, додајте га месу и промешајте. Сипајте парадајз пире. По жељи додајте кашичицу шећера. То ће јелу додати посебан укус.
4. Сипајте воду (200 мл), кувајте на лаганој ватри 1-1,5 сати.

Јагњећа ребра

Јагњећа ребра се могу кувати са класичном мешавином зачина. Међутим, овај рецепт користи мед и сенф, који истичу јединствени укус овог меса.

Компоненте:

• ребра - 1,4 кг;
• сенф - 35 г;
• со;
• мед - 25 г;
• зачини за месо;
• презле за поховање.

Акције:

1. Помешајте сенф и мед, додајте со и бибер.
2. Намажите ребра, уваљајте у презле, ставите на подмазан плех, покријте фолијом.
3. Пеците на 180 степени^О сат. Уклоните фолију четврт сата пре него што буде спремно.

Динстано у вину

Вино даје готовом месу посебан укус и арому.

Неопходно:

• месо - 0,6 кг;
• со;
• црвено вино - 320 мл;
• бибер;
• сијалица;
• шаргарепа;
• зачин за месо;
• парадајз - 3 ком.;
• ловоров лист.

Акције:

1. Исеците месо на комаде.
2. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена. Додајте га месу. Зачините сољу, зачинима, бибером и вином. Маринирајте 3-4 сата.
3. Пропржите месо на уљу, прелијте маринадом, додајте шаргарепу исечену на колутове, сецкани парадајз и крчкајте пола сата.

Без обзира на изабрани стил и начин припреме, ако пратите све препоруке, имаћете запањујуће предјело од меса за вашу празничну трпезу. Састојци и количине могу се мењати како би одговарали укусним преференцијама ваше породице.