15 најбољих рецепата за џем и желе од црвене рибизле за зиму

Џем од црвене рибизле Сматра се правим зимским производом, који помаже да се загрејете током хладних вечери. Ова посластица од бобичастог воћа садржи велики број витамина који помажу у спречавању прехладе. Да бисте направили укусан џем, следите савете искусних кувара.

Предности конзервирања црвене рибизле у желеу

Џем од рибизле се сматра здравом посластицом која обнавља тело током периода недостатка витамина. Пре него што га направите, не заборавите да припремите бобице и тегле за џем.

Припрема бобичастог воћа

Наравно, најбоље је користити домаће бобице за прављење ове посластице. Оне садрже више корисних компоненти од куповних производа, који су хемијски обрађени. Рибизле се беру лети, када је време сунчано и суво. Након бербе, одмах треба почети са прављењем џема; у супротном, током дуготрајног складиштења могу изгубити нека од својих корисних својстава.

Пре конзервирања, све бобице се пажљиво сортирају, чисте од лишћа, стабљика и остатака.

Важно! Најбоље је сипати рибизле у дубоку посуду, прелити водом и оставити да одстоји 20 минута. Течност треба да буде хладна.

Стерилизација контејнера

Припрема тегли је важан корак у процесу припреме. Оне захтевају обавезну стерилизацију. Ово помаже у продужењу рока трајања џема и спречава експлозију тегли након конзервирања. Стерилизација се може обавити помоћу спорог шпорета, рерне или једноставно вруће воде. Препоручује се да се тегле претходно провере да ли имају пукотине.

Рецепти за укусан желе џем

Постоји много различитих начина за припрему овог јела, укључујући и једноставне и сложеније методе. У наставку су најбољи рецепти за желе од рибизли.

Класична верзија

Деликатес се припрема према стандардном рецепту на следећи начин:

1. Преберите и оперите 2 кг свежег воћа.
2. Ставите 2 кг шећера у дубоку шерпу, додајте 60 мл воде и добро промешајте. Можете оставити шећер да одстоји како би мало набубрио у течности.
3. Садржај тигања ставите на средњу ватру.
4. Смешу шећера треба довести до кључања, периодично мешајући смесу.
5. Постепено додајте опрано бобице у добијени сируп и поново прокувајте џем.
6. Када смеса прокључа, смањите ватру и кувајте смесу 10 минута.

Сада се џем сипа у чисте тегле, затвара поклопцима и шаље у подрум на складиштење.

Рецепт за пет минута

Брза метода кувања укључује следеће кораке:

1. Помешајте 1 кг шећера са 500 мл воде и ставите на лагану ватру.
2. У посебној посуди кувајте рибизле 5 минута.
3. Доведите шећерни сируп до кључања, резултат би требало да буде хомогена смеса.
4. Сипајте бобице у сируп и кувајте џем 5 минута.

Након тога, смеша се остави да одстоји још 5 минута, а затим се сипа у стерилисане посуде.

Желе од пиреа од црвене рибизле

Да бисте припремили ову посластицу, биће вам потребно:

1. Припремите сируп тако што ћете помешати 1 кг кристалног шећера са 2 шоље воде и кувати добијени раствор на лаганој ватри.
2. Сипајте 800 г црвених рибизли у кључали сируп и мешајте смесу док не постане хомогена.
3. Желе се уклања са ватре и ставља у хладну просторију да се инфузира.
4. После 15 сати, смеса се поново крчка на лаганој ватри док се не згусне. То траје око 30 минута.

Након тога, маса се хлади, распоређује у контејнере и чува на хладном месту.

Џем од црвене рибизле

Сочно џем од црвене рибизле без семенки припремљено по једноставном рецепту:

1. Ставите 1 кг бобичастог воћа на шпорет и кувајте на лаганој ватри око 5 минута. Није потребно додавати воду.
2. Омекшале рибизле изгњечите шпатулом и оставите мало да пусте сок.
3. Добијену смесу кувајте 20 минута.
4. Постепено умешајте кристални шећер у добијену смесу; количину треба прилагодити у зависности од жељене густине.
5. Крчкајте џем док се шећер не раствори. То ће трајати до 45 минута.
6. Након тога, густа рубин маса се сипа у тегле и покрива топлим пешкиром да се охлади.

Када се конзерве охладе, могу се пребацити у подрум.

Без кувања

Једноставан начин за припрему деликатеса од рибизле:

1. Оперите 1,5 кг бобица и самељите у машини за млевење меса.
2. Добијену масу процедите кроз сито.
3. Умешајте 2 кг шећера у смесу са бобицама. Мешајте базу џема док се кристални шећер потпуно не раствори.
4. Добијена смеса се остави 10 минута, а затим се пакује у тегле.

Бланке се могу одмах изнети у подрум.

Густи желе од црвене рибизле и малине

За припрему ће вам бити потребно:

1. Оперите и преберите 1,5 кг малина и 1 кг рибизли.
2. Помешајте бобице и ставите их у дубоку гвоздену посуду, прелијте са 2 чаше воде.
3. Смесу ставите на лагану ватру, а након што прокључа, склоните је са шпорета.
4. Ставите бобице на газу и исцедите их.
5. Сипајте добијени сок у посебну посуду и додајте 600 г шећера.
6. Ставите смесу на шпорет и кувајте 30 минута, повремено мешајући.

Важно! До овог тренутка, смеса ће се згуснути и постати желеобразна. Добијена смеса се затим сипа у посуде и чува на хладном месту.

Разноврсни желе од црвене рибизле и вишње

Укусни желе од бобичастог воћа припрема се по једноставном рецепту:

1. Оперите 1 кг рибизли и самељите их помоћу блендера док се не добије хомогена конзистенција.
2. У добијену смесу додајте 2 шоље воде и кувајте смесу 20 минута док се не згусне.
3. Уклоните коштице из 1 кг трешања.
4. Самлети бобице помоћу машине за млевење меса.
5. Кувајте смесу док се не згусне, око 20 минута.
6. Сипајте 600 г шећера у вишње и кувајте смесу још 15 минута.
7. Помешајте смесу рибизли и трешања и кувајте 20 минута на лаганој ватри.

Згуснути желе распоредите у посуде и ставите на хладно место.

Са ванилом

За припрему вам је потребно:

1. Оперите 1,5 кг бобица и оставите да се осуши.
2. Помешајте 1 кг шећера са 2 чаше воде и кувајте док не постане глатко.
3. Сипајте 2 кесице ванилина у тигањ и кувајте џем још 10 минута на лаганој ватри.

Сипајте деликатес од ваниле у тегле, охладите и чувајте у подруму.

Без стерилизације

Јело се припрема на следећи начин:

1. Самлети 1 кг рибизли у блендеру.
2. Добијену масу процедите кроз сито.
3. Додајте 600 г шећера у смесу, добро промешајте и оставите 30 минута да се инфузира.

Сипајте укусни џем у посуде и чувајте на тамном месту.

Једноставан рецепт у спором шпорету

Да бисте припремили зимски џем у мултиварку, следите ове кораке:

1. Ставите 1 кг рибизли у посуду мултикувара.
2. Поспите 1 кг кристалног шећера одозго.
3. Затворите поклопац уређаја и активирајте функцију „Гашење“.
4. Ако се након времена подешеног програмом џем испостави превише течан, можете га оставити да се кува још 10 минута.

Сада се маса вади из посуде и распоређује у тегле.

Са ђумбиром

За припрему ће вам бити потребно:

1. Крчкајте 1,5 кг свежих рибизли на ватри око 5 минута, без воде.
2. У посебној шерпи помешајте 2 шоље воде и 1 кг шећера, кувајте док не постане глатко.
3. Након кључања, сипајте 4 кашике сувог ђумбира у сируп, промешајте смесу и кувајте још 10 минута.
4. Сипајте бобице у кључали џем и кувајте 20 минута на лаганој ватри.

Џем од ђумбира и рибизле се сипа у тегле и ставља на хладно.

Са огроздом

Да бисте направили ову посластицу, биће вам потребно:

1. У дубокој посуди помешајте 1 кг рибизли и 600 г огрозда.
2. Пропустите бобице кроз млин за месо, а затим протрљајте кроз сито.
3. Сипајте 600 г кристалног шећера у смесу и ставите џем на средњу ватру.
4. Након кључања, смањите ватру и кувајте на лаганој ватри још 10 минута.

Сипајте деликатес од рибизле у посуде и однесите га у подрум.

Са лубеницом

Овај необичан џем, сличан желеу, припрема се по једноставном рецепту:

1. Самлети 1 кг пулпе лубенице у блендеру док се не формира хомогена маса.
2. Сипајте 1,5 кг шећера у њега.
3. Кувајте смесу око 20 минута док се честице шећера не растворе.
4. Док кључа, сипајте 800 г рибизли у смесу са лубеницом и крчкајте џем на ватри око 20 минута.

Након тога, смеша се уклања са ватре и сипа у чисте посуде.

Са наранџастом

Ова укусна посластица од цитруса је једноставна за припрему:

1. Оперите 1 кг рибизли и сипајте у дубоку шерпу.
2. Сипајте 4 чаше воде, поспите 1 кг шећера одозго, помешајте све састојке.
3. Ољуштите кору са 5 великих поморанџи, али је не бацајте, требаће вам касније.
4. Цитрусно воће самељите у блендеру и додајте у смесу са рибизлама.
5. Самлејте кору и додајте је у базу од џема.
6. Ставите смесу на средњу ватру, сачекајте да прокључа и склоните је.
7. Охладите смесу од бобица и вратите је на ватру.
8. Потребно је поновити кораке још 2 пута.

Након тога, џем од бобичастог воћа се сипа у контејнере и ставља у добро проветрен простор.

Са црном рибизлом

Џем на бази црне и црвене рибизле припрема се на следећи начин:

1. Припремите 1 кг црвених рибизли и исту количину црних рибизли.
2. Исперите производ и пропустите га кроз млин за месо.
3. Добијену кашу процедите кроз сито.
4. Сипајте 1 кг гранулираног шећера у хомогену масу.
5. Ставите џем на лагану ватру и кувајте док не прокључа.
6. Након овога, склоните са шпорета и оставите да се охлади.
7. После 30 минута, смесу вратите на лагану ватру и кувајте на лаганој ватри 20 минута.

Сочни, густи џем се сипа у тегле и шаље у подрум.

Услови складиштења

Џем од рибизли чувајте на хладном, добро проветреном месту са температуром између 2 и 14 степени Целзијуса. Не препоручује се чување џема у близини поврћа као што су бели лук или црни лук. Ако се укус промени, препарат се не сме конзумирати.