Једноставни рецепти за прављење желеа од морске пасјаковине за зиму, са или без кувања, са или без желатина

Пасљак је извор корисних хранљивих материја. Садржи практично све витамине који су телу потребни. Данас постоји огроман број различитих јела од пасљака. Једно од њих је желе од бобичастог воћа. Рецепт од морске пасјаковине за зимуУкусно је и здраво, а истовремено веома лако за припрему.

Пасја трн је први пут коришћен у старој Грчкој. Свештеници и шамани су користили све врсте авани за припрему својих јела. Могуће је да су се у то време правили и некувани џемови. Мед се користио као конзерванс.

Посебности прављења желеа од пасјаковог трна

Желе се може направити од сокова бобичастог и воћног воћа богатог пектином. Ако ова супстанца није довољна, може се додати јестиви желатин.

Да бисте добили полутечни желе, изаберите благо незрело воће. Желе ће имати добру конзистенцију и бољи укус ако се направи са воћним шећером. Може се користити као самостално јело или као декорација за пецива.

Избор и припрема главног састојка

Плодови се беру како сазревају. Зреле бобице имају сјајну површину и наранџасту боју.

Веома је важно брати бобице на време и не дозволити да презре, иначе ће се једноставно распасти у вашим рукама.

Идеално време за бербу је касна јесен.

Постоје два начина брања бобица:

1. Брање са грана је најчешћи метод. Брање траје дуго, јер су плодови мали и морају се брати један по један. На тај начин дрво остаје неоштећено, а бобице остају целе. За брање се могу користити посебни чешљеви.
2. Друга метода је погодна за замрзавање. Овде се бобице одсецају заједно са гранама. Стављају се у замрзивач и беру док су замрзнуте. Ова метода је ређа и штетна је за дрво.

Сок је јарке боје и може да уништи одећу. Због тога је важно планирати унапред.

Методе за припрему желеа од морске пасјаковине

Хајде да погледамо најчешће рецепте.

Једноставан рецепт за зиму

Састојци:

• бобице – 3 шоље;
• шећер – 2 шоље;
• желатин – 1 паковање;
• беланца јајета.

Припрема:

• Ставите убране бобице пасја трна у посуду и прелијте хладном водом. Добро промешајте бобице. Сви листови и ситне честице ће испливати на површину. Промените воду неколико пута.
• Прелијте желатин топлом водом и оставите да набубри.
• Сипајте бобице у шерпу и кувајте на средњој ватри.
• Охладити и процедити кроз цедиљку. Да бисте добили бистри желе од сока, немојте цедити бобице кашиком.

• Додајте две шоље шећера и промешајте.
• Ставите смесу на лагану ватру и доведите до кључања. Скините пену док се ствара да бисте добили бистар сируп.
• Додајте набубрели желатин и промешајте.
• Претходно стерилишите тегле.
• Ако је сируп мутан, можете додати беланца и воду. Важно је да обе компоненте буду на истој температури. Додавање беланаца у врућу смесу ће довести до њиховог згрушавања. Однос је 1 беланце на 2 шоље воде.
• Поново промешајте раствор, загрејте на лаганој ватри и сипајте у тегле.

Са желатином

Састојци:

• морски кркавац – 2 шоље;
• шећер – по укусу;
• желатин – 100 грама.

Начин припреме:

• Да бисте боље згусли сируп, додајте желатин. Претходно га треба натопити у топлој води. За једну кесицу желатина потребан је литар воде. Након што желатин набубри, оцедите вишак воде.
• Зреле бобице претходно преберите да бисте уклонили листове и стабљике. Исперите под млазом воде помоћу цедиљке.
• Пустите да се течност оцеди.

• Исцедите сок помоћу соковника.
• Ставите на лагану ватру и доведите до кључања. Постепено додајте шећер, стално мешајући. Пробајте сируп. Количина шећера зависи од личног укуса.
• Мешајте док се шећер потпуно не раствори.
• Припремите стерилисане контејнере унапред.
• Затворите поклопце и оставите да се охладе на собној температури. Затим чувајте на хладном месту.

Без желатина

Јело се може направити без додавања желатина.

Производи:

• бобице – 1 део;
• шећер – 1 део.

Припрема:

• Претходно припремљено воће мора се ставити у посуду од нерђајућег челика и загрејати док се не ослободи сок.
• Након што се смеса охлади, процедите је кроз цедиљку и поспите шећером.
• Ставите на шпорет и поново прокувајте, али немојте довести до кључања. Склоните са ватре и оставите да одстоји 10 сати.

• Ово време је довољно да желе сам добије жељену конзистенцију.
• Стерилизујте тегле и оставите их да се осуше.
• Добијени желе промешајте дрвеном лопатицом.
• Покријте сувим најлонским поклопцима. Чувати на собној температури.

Без кувања

Биће вам потребно:

• бобице – 600 грама;
• шећер – 800 грама.

Начин припреме:

1. Припремљене и опранe бобице самељите помоћу дрвеног авана.
2. Процедите смесу кроз платнену цедиљку или комад газе.
3. Додајте шећер.
4. Добро промешајте да се шећер равномерно распореди.
5. Сипајте у стерилне тегле и затворите стерилним поклопцима.
6. Чувати на температури не вишој од +5.

Са грожђем

Производи:

• бобице – 400 грама;
• шећер – 6 кашика.
• желатин;
• грожђе.

Начин припреме:

1. Кувајте припремљене бобице док се не појави сок.
2. Додајте шећер и мешајте док се кристали не растворе.
3. Процедите и додајте желатин.
4. Добро промешајте и додајте 2 шоље куване воде.
5. Ставите грожђе у стерилне тегле.
6. Напуните тегле и оставите да се охладе. Затворите најлонским поклопцима.

Са медом

• бобице – 2 шоље;
• мед – 6 кашика.

Припрема:

1. Исцедите сок из опраних и исцеђених бобица. То је најлакше урадити соковником.
2. Процедите сок и додајте мед. Све добро промешајте.
3. Додати желатин и сипати у припремљене посуде. Чувати у фрижидеру испод најлонских поклопаца.

Са агар-агаром

Агар-агар желе се припрема на сличан начин.

Припремите сок са шећером или медом. Агар-агар треба натопити у води и довести до кључања. Охладити и додати у сок. Добро промешати и чувати у фрижидеру.

Од замрзнутог морског кркавине

Желе се може припремити од замрзнутог воћа користећи било коју од горе наведених метода, које подразумевају кување.

Правила складиштења

Боље је чувати желе на хладним местима: фрижидеру или подруму.

Можете продужити рок трајања желеа на следеће начине:

1. Када се желе охлади, додајте слој шећера у теглу. Временом ће се он кристализовати и формирати кору преко желеа, спречавајући продор кисеоника.
2. Исеците круг од пергамент папира величине грла боце. Потопите га у алкохол или вотку и прелијте желе њиме. Ово ће спречити раст микроорганизама.

На температури од 5-10 степени, витамински препарати се могу чувати 6 до 12 месеци.