Једноставни рецепти за прављење желеа од шљива без коштица за зиму

Шљиве су укусно бобичасто воће, које воле свеже и одрасли и деца. Штета је што се не могу уживати у њима током целе године. Уз мало претходне припреме, могу се брзо и лако конзервирати: џемом, желеом, конфитюром или замрзнути. Желе од шљива је слатка, благо киселкаста посластица за зиму.

Додавањем додатних састојака можете постићи светао и необичан укус.

Карактеристике прављења желеа од шљива

Главне тајне прављења желеа које морате имати на уму приликом припреме:

1. Ако додате неколико капи лимуновог сока у желе, желе се неће кристализовати.
2. Постоје две врсте шљива: плаве и жуте. Плаве су киселкастије и захтевају више шећера за кување.
3. За ову припрему користите обичан кристални шећер. Шљиве ће брзо пустити сок и бити спремне за даље кување.
4. Можете проверити спремност желеа тако што ћете капнути кап на тањир. Ако се не разлије, желе је спреман и може се затворити.
5. Тегле и поклопци морају бити стерилисани. Чврсто затворите и окрените наопачке. Умотајте у топло ћебе и оставите да се охладе.

Припремљени производи се користе као засебно јело, као и за припрему десерта и пецива.

Избор и припрема шљива

За прављење желеа, изаберите зреле, сочне шљиве. Слатке сорте су одлична опција, јер захтевају само малу количину шећера.

Преберите шљиве и уклоните све труле. Исперите под млазом воде. Ако треба да ољуштите шљиве, кратко их потопите у кључалу воду, а затим у хладну воду. Ово ће врло брзо уклонити кожицу. Уклоните коштице и исецкајте.

Рецепти за прављење желеа од шљива код куће

Постоји много начина за припрему хране за зиму.

Једноставан рецепт за зиму

Чак и почетник у кувању може да припреми овај рецепт.

Листа производа:

• бобице – 1 килограм;
• шећер – 1 килограм;
• сок од шљиве – 1 литар.
• вода – 1 чаша.

Начин припреме:

• Оперите бобице и уклоните семенке. Уклоните кору тако што ћете их ошпарити у кључалој води.
• Ставите у посуду од нерђајућег челика, додајте воду и ставите на ватру.
• Када смеса прокључа, кувајте, мешајући, док бобице не омекшају.
• Самлети помоћу сита или користити блендер.

• Додајте шећер и кувајте на лаганој ватри пола сата. Пире од шљива треба да се згусне.
• Након тога, додајте сок и поново прокувајте.
• Сипајте желе у претходно стерилисане тегле и покријте поклопцима.
• Затворите и чврсто умотајте.
• Након потпуног хлађења, одложите на складиштење.

Без семена

Желе се веома лако припрема и има укус мармеладе.

Производи:

• шљиве – 2,5 килограма;
• шећер – 2 килограма.

Припрема:

• Оперите шљиве, извадите коштице и ољуштите их.
• Самлети; најлакши начин је да користите машину за млевење меса.
• Додајте мало воде и кувајте на лаганој ватри 40 минута.

• Додајте шећер брзином од 1 килограма по литру готове масе.
• Вратите на шпорет и доведите до кључања. Кувајте док не буде готово, што можете проверити тако што ћете капнути смесу.
• Да бисте добили ређи желе, смањите време кувања. За густу конзистенцију сличну мармелади, кувајте на лаганој ватри док се вишак течности не уклони.
• Ставите у претходно припремљене тегле и замотајте.

Са желатином

Желе се може припремити коришћењем желатина, пектина или агар-агара.

Састојци:

• бобице – 1,5 килограма;
• шећер – 1 килограм;
• желатин.

Припрема:

• Припремите пулпу од бобичастог воћа.
• Ставите у посуду од нерђајућег челика, додајте воду и доведите до кључања.
• Додајте пуну количину шећера и кувајте још неко време.

• Процедите смесу кроз сито.
• Охладите сок до млаке температуре, сипајте га у шољу и додајте желатин. Оставите да одстоји неко време да омекша.
• Ставите у водено купатило и, стално мешајући, сачекајте док се желатин потпуно не раствори.
• Сипајте сок са желатином у остатак вруће смесе и добро промешајте.
• Сипајте у тегле и замотајте.

Са пектином

Желе на бази пектина се припрема слично као у претходном рецепту. Међутим, уместо желатина се додаје пектин. Може се користити и агар-агар.

Са рибизлама

Укусан, богато обојен десерт направљен од шљива и црне рибизле. Деца воле овај десерт, посебно када се једе уз палачинке или палачинке.

Производи:

• шљиве – 1 килограм;
• рибизле – 1 килограм;
• шећер – 2 килограма.

Начин припреме:

• Преберите рибизле, уклоните стабљике и листове и исперите их цедиљком.
• Шљиве претходно ошупите кључалом водом. Уклоните кожицу и коштице.

• Ставите бобице у чинију, поспите шећером и измиксајте блендером (користећи додатак за потапање). Ако га немате, користите машину за млевење меса. Додајте шећер у смесу.
• Доведите смесу до кључања на ватри док се шећер потпуно не раствори.
• Када кристали нестану, доведите до кључања.
• Оставите са стране и мало охладите. Затим поновите поступак. Кувајте укупно три пута.
• Након тога, ставите у тегле и чврсто затворите.

Складиштење

Желе ће се најбоље чувати у херметички затвореним стакленим посудама. Други начин да се желе сачува је без увијања. Ставите слој пергамент папира преко грлића тегле, затим додајте комад картона исте величине као и грлић. Поново све покријте пергамент папиром и чврсто завежите канапом. Да бисте осигурали чврсто држање, навлажите канап топлом водом. Када се осуши, канап ће се затегнути и затворити, спречавајући улазак ваздуха.

Услови складиштења: суви, хладни и добро проветрени простори.

Ако се поштују сва правила конзервације, производ се може чувати до 2 године. Некувани препарати могу се чувати под најлонским поклопцем у фрижидеру.