Једноставни рецепти за џем од огрозда за зиму, укључујући како га кувати у спором шпорету и на шпорету

Један грм огрозда може дати до 20 килограма сочних и дебелих бобица, па их власници летњиковаца и башта често чувају за зиму. Ове бобице се користе за прављење компота, џемова и слаткиша. Прављење џема од огрозда је још један приступачан и брз начин за прераду великих количина зрелих бобица. Можете сачувати укусе лета и припремити укусну посластицу помоћу ових занимљивих и једноставних рецепата.

Карактеристике кувања

Црвене сорте су најбоље за џем, али зелено воће се може обојити и црвеном или црном рибизлом. Разни адитиви, биље и зачини појачавају укус, укључујући тимијан, сок од лимуна, менту, кору цитруса, цимет и ванилу. За гушћу конзистенцију можете додати пектин или неко друго средство за згушњавање. Такође, избегавајте употребу алуминијумског посуђа за кување, јер се током процеса ослобађају штетне материје.

Како одабрати и припремити огрозде

Огроздовима увек треба одвојити дршке — откинути их или их одрезати маказама. Препоручује се да се ова слатка посластица припреми без коштица, али то захтева пуно времена и труда.

Зреле и благо незреле бобице садрже више пектина, што их чини идеалним за џем. Ако одаберете презреле огрозде, биће вам потребан згушњивач или пулпа банане.

Популарни рецепти

Џем од огрозда можете направити користећи било који расположиви алат. Понекад вам чак није потребан ни шпорет. Многи људи сада често користе мултиварке, кухињске процесоре и машине за хлеб, што знатно поједностављује процес.

Једноставан рецепт за зиму

Овај традиционални рецепт не захтева никакве посебне вештине нити велики број састојака. Састојци:

• 1,5 килограма огрозда;
• 800 грама шећера;
• 200 милилитара воде.

Упутство: Припремљено бобице ставите у посуду за кување (пожељно са дебелим дном) и прелијте водом. Доведите до кључања и кувајте још три минута. Затим смањите ватру и крчкајте 15 минута док бобице не омекшају. Затим додајте шећер и крчкајте, повремено скидајући пену. Охладите и процедите кроз цедиљку. Кувајте још мало док се не згусне, па склоните са ватре. Тегла.

Џем од огрозда у спором шпорету

Густу и кремасту посластицу од огрозда можете направити користећи кухињски прибор. Спори шпорет знатно поједностављује процес и штеди време. Састојци:

• 700 грама огрозда;
• 600 грама шећера;
• сок од лимуна.

Начин припреме: Користите малу количину бобица како бисте спречили да смеса прелије из мултикувара. Уклоните стабљике и листове са бобица, а затим их пребаците у посуду мултикувара. Поспите бобице шећером и укључите мултикувар на лагано кључање, које ће се аутоматски кувати 1,5 сат. Затим изгњечите бобице шпатулом или штапним блендером. Подесите мултикувар на режим „Печење“ на 15 минута. Чувати у стерилним посудама.

Џем од желатина

Можете направити мекану и густу посластицу додавањем згушњивача. Овај препарат је одличан фил за домаће пецива. Састојци:

• 1 килограм огрозда;
• 800 грама шећера;
• кесица желатина;
• прстохват ванилина.

Упутство: Припремите бобице, ставите их у шерпу и поспите шећером. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Охладите смесу и процедите кроз фину цедиљку да бисте уклонили коштице. Додајте преостале састојке. Добро промешајте, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Чувајте у чистим посудама.

Са наранџастом

Џем од огрозда са укусом поморанџе има суптилну арому и летњу свежину. Састојци:

• 1,5 килограма бобица;
• 2 поморанџе;
• 600 грама шећера.

Начин припреме: Најбоље је користити некувану верзију, јер ће се тако сачувати максимална количина витамина. Припремите огрозде уклањањем стабљика. Припремите пулпу поморанџе. Ставите састојке у блендер, процесор хране или машину за млевење меса и самељите. Поспите шећером и оставите преко ноћи. Затворите у стерилне тегле.

Са јабукама

Јабуке доприносе густој текстури и добро се слажу са зеленим или црвеним бобичастим воћем. Састојци:

• 1 килограм огрозда;
• 3 велике јабуке;
• 800 грама шећера.

Упутство: Припремите све састојке и избушите јабуке чачкалицом. Кувајте неколико минута, а затим охладите у хладној води. Очистите јабуке од семенки и језгра, па их исецкајте. У посебној посуди прокувајте воду и шећер. Додајте све састојке и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Поновите овај поступак још три пута. Затворите у стерилној посуди.

Са бананом

Захваљујући својој јединственој текстури, банана се може користити као природни и здрави згушњивач за џем. Састојци:

• 600 грама бобичастог воћа;
• 800 грама шећера;
• 2 банане;
• прстохват цимета.

Упутство: Припремљени огрозд изгњечите док не постане глатко. Банану исеците на кришке. Помешајте састојке и поспите шећером. После два сата додајте цимет, прокувајте и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Припремљени џем сипајте у посуде.

Са црном рибизлом

Црна рибизла ће овој слаткој посластици дати лепу, богату боју и обогатити је витаминима. Састојци:

• 2 килограма огрозда;
• 600 грама рибизли;
• 1 килограм шећера;
• лимунска киселина.

Упутство: Обрадите бобице користећи било који расположиви кухињски апарат: машину за млевење меса, блендер или процесор хране. Поспите шећером и крчкајте на лаганој ватри док се не појаве мехурићи. Склоните са ватре и оставите да се охлади. Поновите поступак још неколико пута. Уваљајте у одговарајуће посуде.

Чување џема

Чување посластица од огрозда Рок трајања зависи од начина припреме и рецепта. Типично, џем се може чувати до две године у нормалним кућним условима.

Слаткиш чак не мора бити стављен на хладно место.

Најважније је правилно стерилисати посуде и поклопце. Десерт припремљен за непосредну конзумацију може се чувати у фрижидеру највише месец дана.