11 најбољих рецепата за џем од јабука на бази фруктозе за дијабетичаре за зиму

Многи људи и даље верују да дијабетичари могу да једу само одређену храну и да су чак и уобичајене посластице здравих људи смртно опасне. Да, у неким случајевима, то је тачно. Али постоји мноштво рецепата који ће задовољити њихову жељу за укусним јелима без штете по организам. То укључује џемове од брусница, малина, мандарина, шљива, брескви и јабука са фруктозом за дијабетичаре.

Шта треба да знате пре кувања

Џем за дијабетичаре има много предности, што га чини популарним избором не само за оне са дијабетесом, већ и за оне који једноставно желе да смршају или избегну нездраве шећере. Фруктоза је природни заслађивач, а џем направљен од ње садржи минимално угљених хидрата. Штавише, фруктоза је боља за зубну глеђ — боље разграђује калцијум и спречава излучивање великих количина калцијума.

Изненађујуће, упркос свим овим предностима, џем од фруктозе има веома дуг рок трајања и не подлеже типичном шећерању.

У зависности од главног воћа које се користи, употреба џема варира. На пример, лекари тврде да:

• Џем од јагода има превентивни ефекат на све системе организма, укључујући спречавање појаве тумора;
• Џем од црне рибизле елиминише несавршености коже и подстиче рад срчаног мишића, јер садржи калијум, гвожђе и витамин Ц у великим количинама;
• малина може смањити температуру и ублажити главобоље;
• Боровница ће побољшати вид, обновити кожу и косу због високог садржаја мангана и витамина Б;
• Џем од јабука ће вам помоћи да смршате и уклоните холестерол;
• шљива нормализује метаболизам и ублажава затвор;
• Крушка ће помоћи људима који имају проблема са бубрезима;
• Џем од трешања ће заситити крв корисним супстанцама и повећати ниво глукозе;
• Бресква ће побољшати функционисање циркулаторног система.

Наравно, има мноштво здравствених користи. А ако се припреми уз минималну термичку обраду, понудиће исте користи као природно, свеже воће.

Куповина и припрема потребних састојака

Бирајте воће и бобице које су довољно зреле. Избегавајте презреле или још зелене. Током процеса бербе, темељно их ољуштите, уклањајући коштице и друге нејестиве делове. Можете користити свеже или замрзнуто воће.

Фруктоза се може купити у разним апотекама и великим супермаркетима. Такође је доступна по нижој цени и у већем избору у специјализованим продавницама за дијабетичаре и продавницама органске хране. Иако фруктоза није толико калорична као шећер, не би требало да једете ни џем на галоне. Дијабетичари морају строго да се придржавају своје норме, иначе ће се појавити здравствени проблеми.

Укусни и здрави рецепти за дијабетичаре

Они користе један од ових рецепата.

Џем од малине

За овај рецепт ће вам требати:

• 2 кг малина;
• 1 литар воде;
• 500 грама фруктозе.

Прво, темељно оперите малине и осушите их папирним убрусом. Припремите сируп следећи поступак:

• вода кључа;
• додаје се фруктоза;
• полако се меша;
• сачекајте док се не згусне (обично 10 минута), можете додати желатин или пектин;
• довести до кључања.

Фруктоза је јединствена по томе што потпуно губи своја својства када се кува дуже од 20 минута. Стога је оптимално кувати је око 7-15 минута. Ово време је потребно да се направи слатки сируп. Прокувајте бобице у њему и склоните са шпорета.

Затим додајте сушено бобице. Кувајте на лаганој ватри око три минута. Извадите бобице шупљикавом кашиком и равномерно их распоредите по дну тегле. Затим прелијте ароматичним сирупом, оставите да одстоји два сата и затворите металним поклопцима.

Посластица од мандарине направљена од фруктозе

За овај рецепт се узимају следећи састојци:

• 2 кг мандарина;
• 60 г фруктозе;
• 1 литар воде.

Узмите зреле, слатке мандарине. Ољуштите их и уклоните беле жиле. Исеците кору на танке тракице, а месо исеците на кришке. Ставите све воће и кору у шерпу, додајте 1 литар воде и крчкајте на лаганој ватри 40 минута (мандарине би требало да омекшају). Охладите на собну температуру и блендирајте док не постане глатко.

Након овога, вратите меку поморанџасту смесу на шпорет, али овај пут додајте сву фруктозу. Доведите до кључања и крчкајте на лаганој ватри само 3 минута. Брзо покријте металним поклопцима.

Џем од дивљих јабука без шећера

Учините то укусним џем од јабука Неће бити тешко, чак ни за почетницу домаћицу. Потребно вам је:

• 2 кг дивљих јабука;
• 700 г фруктозе;
• 800 г воде.

Прво темељно оперите јабуке. Уклоните све лоше или труле делове, семенке и кору. Ситно их исецкајте и крчкајте на лаганој ватри 15 минута, стално мешајући. Ово ће ослободити влагу – добар знак. Затим склоните смесу са ватре и блендирајте док не постане глатка.

Затим, треба да припремите сируп. Сасвим је једноставно: додајте 600-700 г фруктозе (у зависности од слаткоће јабука) у 800 г кључале воде, заједно са желатином или пектином за додатну густину. Полако сипајте смесу са јабукама у сируп, стално мешајући, и кувајте 5 минута док се не згусне.

Можете додати своје омиљене зачине, попут цимета или ваниле.

Припрема од брусница

Ово џем од брусница се припрема по класичном рецепту, али постоји неколико нијанси. За теглу од једног литра, биће вам потребно:

• 800 г брусница;
• чаша воде;
• 200 г фруктозе;
• зачини по укусу (коријандер, ванила, цимет и други).

Прво темељно исперите бобице и осушите их на чистом пешкиру на собној температури. Припремите сируп: додајте 200 грама фруктозе у шољу кључале воде. Непрестано мешајте.

Ако желите гушћи џем, можете додати мало желатина, претходно раствореног према рецепту. Затим, сирупом прелијте бобице и оставите да одстоје 2 сата. Ставите на лагану ватру и крчкајте 3 минута. Током овог времена, обавезно скидајте пену која се ствара. У супротном, композиција ће бити непрозирна, са сивкастим тоном, а не жељена - светла, транспарентна, засићена црвена.

Џем од пасињског воћа

Џем од пасуља је необичан деликатес. Да бисте га направили, биће вам потребно:

• 1,6 килограма бобица;
• 1 кг фруктозе;
• литар воде.

Прво, бобице се темељно оперу и осуше. Ставите неколико кашика фруктозе на дно шерпе, затим додајте пасуљ, лагано притискајући да би се ослободио њихов ароматични сок. Направите неколико слојева и оставите 9 сати док се сок потпуно не ослободи.

Затим ставите емајлирану шерпу на лагану ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. У међувремену, пажљиво припремите тегле. Џем се затвара док је врућ, без стерилизације.

Рецепт за џем од шљива

Да бисте примили укусни џем од шљива, нећете морати бити посебно софистицирани. За тегле од три литра, узмите:

• 1,8 кг шљива;
• 650 грама фруктозе;
• 1 литар кључале воде.

Овај џем се прави по класичном рецепту.

Једина напомена је да шљиве, већ припремљене, треба оставити неколико сати пре кувања како би пустиле сок.

Брусница

Тешкоће у припреми џем од брусница Не би требало да буде никаквих проблема. Прави се по класичном рецепту. Једина разлика је што се бруснице прво натопе фруктозом и оставе 4 сата да пусте сок.

Брескве са фруктозом за особе са дијабетесом

Потребно је да узмете:

• 1,7 кг зрелих брескви;
• 600 г фруктозе;
  1 лимун.

Прво припремите воће: исеците га, извадите коштице и одбаците све меке делове. Ставите га на шпорет и крчкајте на најнижој температури. Додајте фруктозу и кору лимуна. Брескве испуштају пуно течности, тако да не морате додавати воду.

Џем од јагода са сорбитолом

Састојци који ће вам бити потребни су:

• 1 кг јагода;
• 1 чаша воде;
• 2 грама лимунске киселине;
• 1,5 кг сорбитола.

Бобице се секу на половине или четвртине. Кључала вода се прелије преко сорбитола и киселине, смеса се промеша, додају се бобице и остави се пет сати. Затим се крчка 15 минута на лаганој ватри. Оставите смесу да одстоји два сата како би јагоде ослободиле све своје сокове и арому. Слаткиш се може затворити без даље стерилизације.

Посластица од вишње без глукозе

За овај рецепт ће вам требати:

• 1 кг црвених, зрелих трешања;
• 1,3 кг сорбитола;
• 1 чаша воде.

Пратите исти поступак као у претходном рецепту. Једина разлика је што половину сорбитола додајете када прокључа, а другу половину непосредно пред крај кувања.

Џем са стевијом уместо шећера

Стевија замењује шећер, чинећи џем нискокалоричним. Овај зимски џем је погодан за дијабетичаре и оне који пажљиво прате своју тежину. Можете направити џем од јабука и крушака користећи следеће састојке:

• по 2 шоље крушака и јабука;
• 4 кашичице концентрата стевије;
• трећина шоље лимуновог сока;
• пектин.

Веома је једноставно за припрему: помешајте све састојке, кувајте 12 минута, сипајте у тегле и замотајте.

Како чувати одређене препарате

Не постоје посебна правила за конзерве које садрже фруктозу. Могу се чувати на собној температури до 2 године.