Једноставни рецепти за густи џем од јабука и конфитуру за зиму код куће

Јабуке су најчешће воће у нашој земљи, па се једу свеже и прерађене. Оне су најприступачније воће за сваку породицу. Стога скоро свака домаћица припрема џем од јабука за породицу током зиме. Ову слатку посластицу воле и деца и одрасли: може се намазати на хлеб или палачинке, а одличан је и фил за пите.

Специфичности припреме

Кување џема је веома слично прављењу конзерви: његова спремност се проверава на исти начин: мала количина се сипа на тањир за грицкање и проверава да се не шири.

Али постоје и разлике у технолошком процесу:

• Готово јело треба сипати у тегле док је вруће, иначе ће се згуснути баш у посуди у којој је кувано;
• Да бисте постигли светлу боју производа, пре термичке обраде, воће потопите у слану воду (1 литар течности и 1 кашика соли) 15 минута.

Како правилно одабрати и припремити јабуке

Било која сорта јабука је погодна за прављење џема, али слатке и киселкасте јабуке су посебно добре. Умерено зреле јабуке дају густ џем, док су презреле јабуке најбоље за глатку конзистенцију.

За прављење џема користите зрело воће. Припрема воћа подразумева прање, уклањање свих мрља и уклањање језгра и семенки. Јабуке се затим секу или рендају да би се убрзало кување.

Ољуштите воће ако желите, али имајте на уму да кора јабуке садржи пектин, што отежава постизање желатинске конзистенције без њега. Ако одлучите да оставите кору, процедите пулпу кроз цедиљку након кувања.

Како направити џем од јабука код куће

Џем се најчешће прави са додатком шећера и кува се на топлоти. Џемови од јабука се разликују по састојцима које садрже, конзистенцији и изгледу. Стога постоји много рецепата који садрже различите комбинације састојака и конзистенција.

Једноставан рецепт за зиму

Овај брзи и једноставни рецепт за џем захтева само једнаке количине воћа и шећера. Ево како га припремити корак по корак:

• припремљено воће се ставља на дно посуде у којој ће се кувати и посипа гранулираним шећером;
• Оставите да одстоји неко време, а затим почните да доводите до кључања, мешајући;
• када џем прокључа, смањите ватру и наставите да мешате;
• Кувајте 40 минута, скидајући пену.

Ако желите гушћи, глаткији џем, изблендирајте смесу штапним блендером на крају кувања. Када се кување заврши, сипајте џем у стерилисане тегле и затворите.

Џем од јабука са циметом и лимуном

Овај производ од јабуке има богатији укус од обичног џема јер се кува са лимуном и циметом.

Састојци:

• јабуке;
• шећер;
• лимун;
• вода;
• цимет.

Рафинисани шећер се додаје у воду и сируп се кува. У међувремену, јабуке се припремају. Затим се изрендају на крупном рендету и додају у сируп. Кувају се сат времена, повремено мешајући. На крају процеса кувања додају се лимунов сок и цимет. Све се сипа у стерилисане тегле и чврсто затвара.

Џем од јабука са брусницама

Ово је стари рецепт који комбинује јабуке и бруснице, а многи људи и данас желе да га направе.

Састојци рецепта:

• јабуке;
• брусница;
• вода;
• лимунска киселина;
• гранулирани шећер;
• средство за желирање;
• ванилин шећер.

Припремљене јабуке се ољуште и очисте од семенки. Затим се у шерпу додају остаци воћа. У другој посуди се припрема раствор: дода се вода и лимунска киселина, па се исечена пулпа воћа потопи у исти раствор. Јабуке се остављају да се неко време намачу у овом раствору.

Након што се пулпа воћа натопи у киселој води, сипајте је у посуду са корама. Шерпа се затим ставља на шпорет и кува 3 минута. Ово ослобађа пектин из кора у раствор, згушњавајући џем.

Након кувања, процедите и вратите течност у прву шерпу. Кувајте воће 10 минута, док не омекша. Затим измиксајте у блендеру, али не потпуно. Оставите неке комадиће и додајте бруснице.

Следећи корак је мешање екстракта ваниле са обичним шећером и додавање средства за желирање. Ставите смесу на ватру и кувајте на лаганој ватри 5 минута, стално мешајући. Склоните са кључања и сипајте у припремљене тегле, затворите металним поклопцима.

У мултикувару

Модерна технологија може знатно поједноставити процес прављења џема од јабука. Прављење у спором шпорету је веома једноставно.

Састојци:

• јабуке;
• шећер;
• вода.

Воће се припрема и ољушти. Кора се ставља у посуду уређаја, бира се функција „Пара“ и кора се оставља 10 минута. Преостала течност која садржи пектин се затим додаје у посуду, у коју се додају исецкане јабуке и шећер.

Затим, укључите режим „Диншање“ и оставите 60 минута. Када се скува, сипајте у стерилисане посуде и затворите.

Са наранџастом

Ако правилно скувате овај ароматични џем, деца ће га посебно волети.

Састојци:

• наранџаста;
• јабуке;
• вода;
• шећер.

Прокувајте јабуке у води и извадите их. У преосталу течност додајте шећер и исецкану поморанџу. Вратите пасиране јабуке у воду. Повремено мешајући, загревајте 15 минута. Сипајте у стерилне посуде и затворите.

Са аронијом

Овај џем је производ богат витаминима због својстава ароније.

Састојци рецепта:

• јабуке;
• јаребина;
• шећер;
• вода.

Припремљено воће се исече, ољушти и уклони коштица. У међувремену, припремају се бобице. Вода се сипа у шерпу и бобице црне јаворе се бланширају 5 минута. Затим се додају јабуке и крчкају 20 минута, повремено мешајући. Склоните шерпу са рингле, охладите и изблендирајте.

У добијени пире додајте шећер и крчкајте око сат времена, повремено мешајући. Кашиком сипајте у припремљене тегле и затворите.

У апарату за хлеб

Овај уређај је савршен за прављење џемова, јер има режим „Џем“.

Састојци:

• јабуке;
• шећер.

Припремљено воће се ренда на фином рендету. Пире се затим ставља у уређај и додаје се шећер. Уређај се подешава на жељено подешавање и оставља да се кува. На крају се ставља у стерилне тегле и затвара поклопцима.

Без шећера

Можете направити диван џем без додавања шећера.

Састојци:

• јабуке;
• вода.

Комадићи воћа се прекрију водом и кувају 20 минута. Затим се смеса изгњечи или пасира у блендеру. Ако желите гушћи производ, поново кувајте неколико минута. Сипајте у припремљене тегле и затворите.

Без стерилизације

Можете направити припреме за зиму без стерилизације, ограничавајући се на пастеризацију.

Састојци:

• јабуке;
• шећер;
• вода.

Припремљено воће се сече на коцкице док вода кључа. Бланширајте воће 10 минута. Затим помешајте воће са шећером и додајте половину преостале течности за бланширање. Кувајте док не омекша, повремено мешајући. Сипајте у тегле и затворите.

Од киселих јабука

За припрему џема према овом рецепту бирају се јабуке са израженим желирајућим својствима, које треба добро прокувати.

Састојци:

• кришке јабуке;
• шећер;
• сок од лимуна.

Сипајте воду у посуду и бланширајте воће. Затим помешајте са шећером, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри пола сата. Измиксујте блендером и додајте лимунов сок. Сипајте у припремљене тегле и затворите након што се охладе. Џем ће формирати тврд филм на површини сваке тегле.

Складиштење

Након што се затворене тегле охладе, чувају се у подруму или другом хладном месту. Рок трајања затворених тегли је 1 година.

Прављење џема је напоран задатак, али зими је лепо донети врућу теглу слатког производа из подрума, отворити је и осетити мирис летњих дарова.