Корак-по-корак рецепти за домаћи џем од грожђа за зиму, у спором шпорету и на шпорету

Грожђе се најчешће користи за прављење вина или као десерт. Понекад домаћице праве компоте или конзервирају сок. Али мало људи зна да се грожђе може користити и за прављење укусног џема. Многе сорте грожђа су погодне као састојак, а оне задржавају своје вредне квалитете чак и након разних процеса.

У наставку ћемо понудити најпопуларније начине за припрему ове укусне зимске посластице.

Специфичности прављења џема од грожђа

Пре свега, можемо истаћи:

1. Плодови сазревају крајем лета - почетком јесени, неки тек средином или чак на крају јесени.
2. Грожђе треба да буде цело и неоштећено. Презрело грожђе није погодно за прављење џема.
3. Сакупљене бобице морају се кувати истог дана, јер неће дуго трајати.
4. Што мање семенки у грожђу, то боље.
5. Пошто је грожђе веома сочно, потребно га је бланширати.

Припрема главног састојка

Да бисте осигурали задовољавајући резултат, користите само одабрано, неоштећено воће. Незреле или оштећене бобице нису погодне.

Претходно испирање се врши под млазом воде како би се уклониле нечистоће. Светло грожђе ће захтевати бланширање неколико минута. Тамне сорте не захтевају бланширање.

Грожђе се одваја од гроздова. Кожице се морају пробушити да би се спречило пуцање током кувања. Кожице се уклањају ако је потребно.

Посуда за кување мора бити емајлирана или направљена од стакла.

Рецепти за џем од грожђа за зиму

Џем можете направити код куће од свих врста грожђа. Ако одаберете прави рецепт, можете уживати у овој укусној посластици током целе зиме.

У мултикувару

Мултикукер олакшава кување.

Да бисте добили укусан џем, потребно је да следите ове кораке:

• грожђе се згњечи и семе се уклања;
• додајте гранулирани шећер и помешајте са бобицама;
• Сачекајте неколико сати, подесите режим „Диншање“. Готов џем сипајте у тегле.

Сваки кувар сам одлучује колико састојака ће користити. Све зависи од укуса и навика.

Брза опција „Пет минута“

Требаће нам:

• гранулирани шећер – 200 грама;
• вода – 0,15 литара;
• бобице – 1000 грама;

Растворите кристални шећер у води и загрејте, али не дозволите да прокључа. Додајте грожђе, држећи ватру ниском. Промешајте и кувајте пет минута без кључања. Затим појачајте ватру и кувајте још пет минута. Склоните са ватре и распоредите садржај у посуде.

Без семена

Једињење:

• плодови без коштица – 800 грама;
• шећер – 800 грама;
• вода – три четвртине чаше.

Уклоните коштице из исечених бобица. Пребаците их у посуду за кување. Поспите половином количине кристалног шећера и оставите да одстоји 10-12 сати. Преостали шећер помешајте са водом да бисте направили сируп. Сипајте га у кандирану смесу. Кувајте смесу на средњој ватри док се грожђе не слегне. Када се охлади, спакујте и сачувајте.

Са семеном

Састојци:

• бобице – 1000 грама;
• вода – пола литра;
• лимунска киселина – 1 кашичица.

Припремите шећерни сируп. Прелијте њиме грожђе. Кувајте добијену смесу десет минута. Када је готова, додајте лимунску киселину. Промешајте. Чувајте смесу у теглама.

Густи џем од грожђа Кишмиш

Да бисте направили џем према рецепту, биће вам потребно:

• султане – 600 грама;
• вода – трећина чаше;
• гранулирани шећер – 600 грама;
• ванила.

Помешајте кристални шећер са врућом водом. Затим додајте грожђе. Кувајте десет минута, мешајући. Затим оставите смесу да одстоји преко ноћи. Следећег дана, оцедите течност и крчкајте осам минута. Затим вратите грожђе у шерпу. Склоните са ватре и оставите да одстоји још осам сати.

Затим кувајте садржај на лаганој ватри док се грожђе не слегне. Додајте ванилу. Чувајте у стакленим теглама.

Од зеленог грожђа

Припремамо га од следећих производа:

• бобице без семена – два килограма;
• вода – 200 грама;
• гранулирани шећер - један килограм;
• лимун – 1 комад;
• ванила.

Помешајте воду, грожђе и шећер у шерпи. Ставите на шпорет и кувајте док се не згусне. Оставите да се охлади, затим додајте лимунов сок и ванилу. Крчкајте на лаганој ватри док не буде готово. Може.

Бело грожђе са орасима

Укусан џем са занимљивим нотама укуса. Брзо се и лако прави. За ово ће вам требати:

• воће – 1000 грама;
• гранулирани шећер – 1000 грама;
• вода - 1 чаша;
• лимунска киселина – 1 кашичица;
• ванила;
• ољуштени ораси – 300 грама.

Припремите грожђе за кување. Помешајте кристални шећер и воду у шерпи. Ставите је на шпорет. Доведите течност до кључања и кувајте пет минута на лаганој ватри. Додајте грожђе у охлађени сируп. Оставите да одстоји неколико сати. Затим га вратите на шпорет и доведите до кључања.

Додајте орахе и кувајте још сат времена. Важно је промешати и скинути пену. Производ је готов када се грожђе слегне. Додајте лимунску киселину и ванилу и промешајте. Готов десерт се затим ставља у тегле и чува.

Боље је чувати га у подруму на ниским температурама.

Од Изабеле

За припрему према корак-по-корак рецепту биће вам потребно:

• Изабела бобице - један и по килограм;
• вода – 0,3 литра;
• гранулирани шећер – 600 г.

Од ове сорте бобичастог воћа може се направити посебно ароматична и укусна зимска посластица. Пре кувања, грожђе темељно оперите и одвојите од пењачица. Затим загрејте воду и додајте кристални шећер, редовно мешајући, док се не раствори. Након тога додајте грожђе и крчкајте око пет минута на лаганој ватри.

Када се садржај охлади, вратите на шпорет и кувајте тридесет минута, додајући преостали кристал шећер. Када се кување заврши, сипајте готов џем у тегле и сачувајте.

Од листова грожђа и рибизле са јабукама

Комбиновање јабука, рибизли и листова винове лозе у једном десерту ствара занимљив профил укуса. Да бисте то направили, потопите рибизле и листове винове лозе у загрејану воду два сата. Затим додајте ољуштене кришке јабуке. Добијена смеса се крчка док се не згусне, затим се хлади и конзервира.

Са трешњама

Трешње и грожђе се одлично слаже. Овај џем се припрема као и обичан џем од грожђа. Трешње могу бити са коштицама или без њих. Готов џем се сипа у тегле и затвара.

Са бундевом

Да бисте додали пулпу бундеве у џем, исеците је на мале кришке и додајте шећер. Оставите да одстоји двадесет минута, а затим пеците у рерни тридесет минута на 100 степени Целзијуса. Добијену смесу ставите у шерпу у којој се грожђе већ кува. Кувајте док се не згусне и сачувајте.

Са огроздом

Огрозда и грожђе се користе у односу један према два. Припремљене бобице се мешају и згњече. Додаје се шећер и смеса се кува око четрдесет минута.

Са јабуком

Ноте јабуке и грожђа се комбинују и стварају диван укус. Слаткоћа није прејака, тако да једва да можете додати шећер.

Са циметом и лимуном

Цимет у праху се често додаје разним рецептима за џем. Џем од грожђа није изузетак. Додаје се непосредно пре кувања. Сок од лимуна се додаје четврт сата пре краја кувања како би се избегло кварење укуса.

Од плавог грожђа

Ово грожђе се дели на две половине како би се побољшала производња сока. Додају се кристални шећер и вода. Кување траје нешто више од пола сата.

Од винског грожђа

Ове бобице се користе за прављење више од самог вина. Добијени џем ће имати благо киселкаст укус, што га разликује од других сорти. Припрема се по истом рецепту.

Од црног грожђа

Овај џем је ароматичнији и готово црне боје. Може се припремити по стандардном рецепту.