10 најбољих рецепата за џем од црног огрозда за зиму

Када желите да изненадите своју породицу укусном и ароматичном посластицом, испробајте рецепте за џем од црног огрозда. Овај десерт садржи много витамина и корисних елемената. Иако је ова врста огрозда ретка, важно је знати како да направите џем од њега.

Специфичности прављења џема од црног огрозда

Припрема за зиму црни огрозд то треба урадити другачије:

• бирање само зрелих бобица;
• додавање желатина;
• кување у посуди обложеној емајлом;
• темељно стерилизујући тегле.

Препоручује се да се темељно уклоне дршке са воћа. Црни негус треба да се осуши пре додавања у сируп.

Користи црног огрозда

Тамни огрозд има другачији укус и састав од својих зелених пандана. Чвршће бобице садрже више витамина Ц и А. Захваљујући пектину и витамину П, црни огрозд је неопходан за уклањање соли тешких метала из организма.

Џем од црног огрозда је користан за оне који покушавају да смршају. Редовна конзумација бобица и јела направљених од њих може помоћи у борби против анемије и нормализацији крвног притиска.

Конзумирање огрозда, који је по укусу сличан грожђу, јача тело и побољшава његова заштитна својства.

Не брините о смањењу нутритивних вредности купина када се кувају са шећером. Чак и након кувања, тамне огрозде задржавају своја најбоља својства.

Припрема бобица и додатних састојака

Најважнији део припремног процеса је одабир зрелих, целих и неоштећених плодова. Маказама одсеците стабљике и петељке огрозда. Исперите бобице у неколико прања. Да бисте уклонили влагу са површине воћа, положите их на пешкир да се осуше.

Најбоље је бобице пробушити чачкалицом, иначе ће пући током кувања. Ако треба да уклоните семе, пажљиво направите рез са стране и ражњићем извадите семе.

Стерилизација контејнера

Да бисте направили џем од црног огрозда, потребно је темељно стерилисати тегле. Да бисте започели процес, темељно оперите посуду топлом водом, а затим раствором соде бикарбоне или сувог сенфа. Обавезно исперите под млазом воде.

Затим ставите суве посуде у рерну и загрејте је на 150-180 степени Целзијуса. Оставите посуде од 0,5-0,7 литара у рерни 10 минута.

Брзо дезинфикујте у микроталасној пећници. Додајте мало воде у сваку теглу и загревајте у микроталасној пећници 7-8 минута.

Друга метода стерилизације је коришћење лонца са кључалом водом. Ставите пароброд унутра. Окрените тегле наопачке. Процес траје 10-15 минута.

За џем од црног воћа користите металне поклопце који се заврћу. Могу се дезинфиковати заједно са стакленом посудом.

Рецепти и припрема корак по корак

Конзервирање огрозда шећерним сирупом за зиму треба обавити према провереним рецептима. Приликом кувања бобица користе се додатни састојци који дају деликатесу јединствен укус и арому. Домаћице могу експериментисати комбинујући црне огрозде са другим баштенским воћем и зачинима.

Класична верзија

Једноставан рецепт за џем се припрема:

• кључање шећерног сирупа док не постане провидан;
• додавање листова менте, матичњака или рибизле у глазуру;
• након 5 минута кључања, уклоните листове;
• пуњење припремљеним црним воћем;
• инсистирање са искљученом ватром 2-3 сата;
• кување у кључалом сирупу 15 минута.

Џем се ставља у вруће посуде и затвара поклопцима који се наврћу.

Хладни џем без кувања

Смеђе огрозде чувају више витамина ако се не кувају. Шећер се користи у односу 1:1 у односу на бобице.

Припремљено воће ставите у посуду и блендирајте док не постане глатко. Додајте шећер и добро промешајте. Оставите док се шећер потпуно не раствори. Непрестано мешајте смесу дрвеном кашиком.

Када нестане зрна шећера, пребаците џем у тегле. Поспите мало кристалног шећера одозго да бисте спречили кварење. Избегавајте мешање пиреа од бобичастог воћа. Препоручује се да у посластицу додате поморанџу. Самљејте је заједно са кором.

Са поморанџама у спором шпорету

Користите мултиварк за кување џем од црног огрозда са поморанџом:

1. 700 грама бобица се сипа у чинију.
2. Одвојено исеците пулпу поморанџе и ставите је у посуду.
3. Шећер се сипа на врх, чија је количина 500 грама.
4. После пола сата воће ће пустити сок, све помешајте и укључите режим „Диншање“.
5. Потребно је кувати 30-40 минута.

Препоручљиво је поново кувати смесу у мултиварку након хлађења 2-3 сата.

Рецепт за царски џем од црног огрозда

Краљевски деликатес се прави кувањем огрозда у декоктору од листова трешње. Сада, редом:

1. Помешајте 700 милилитара декокције са пола килограма шећера.
2. Килограм одабраног воћа прелива се сирупом.
3. После 5-6 сати, бобице се уклањају и у сируп се додаје 250 грама шећера.
4. Доведите до кључања и додајте огрозде.
5. Након 10 минута кувања на ватри, бобице се поново уклањају.
6. Након што се сируп охлади, додајте чашу шећера и поновите поступак.

Сируп треба охладити још два пута без бобица, а затим га кувати на лаганој ватри 10 минута са бобицама. Додајте шећер, по 250 грама, сваки пут. Доведите до кључања док не буде готов: џем не сме да се разлије када се сипа на тањир.

Сируп се брзо хлади када се посуда стави у посуду са леденом водом.

Блек Негус Џем

Овај хибридни огрозд производи велике, сочне и мирисне црне бобице са плавкастим нијансом. Припрема деликатеса од црног огрозда је право задовољство. Да бисте скували црни огрозд, потребно вам је само 600-700 грама шећера по килограму воћа. Покријте бобице кристалним шећером и крчкајте око сат времена, док се не појави сок. Ставите на средњу ватру, стално мешајући да не би загорело. Укусан десерт је готов за 30-40 минута.

Рецепт са орасима

Иако прављење џема на овај начин траје дуго, резултат је запањујући. За фил од црног огрозда користе се ораси, али могу се користити и пињоли или бадеми. Пржите орахе у сувом тигању док не порумене. Док се хладе, припремите огроздо. Направите рез са стране и пажљиво извадите семенке ражњићем. Сада је само преостало да напуните огроздо орасима.

Додајте пуњене бобице у припремљени сируп и кувајте док не омекшају.

Лења метода подразумева кување орашастих плодова у шећерном сирупу 10 минута, а затим додавање огрозда. Не заборавите да пробушите бобице чачкалицом пре кувања.

Припрема деликатеса помоћу млинца за месо

Укусан џем се прави млевењем огрозда кроз машину за млевење меса. У пасирану смесу додајте шећер у односу 1:1. Добро промешајте и ставите посуду на шпорет. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5-10 минута. Извадите џем и оставите да се охлади. Затим га вратите на шпорет и наставите да кувате док не буде готов.

Џем од црног огрозда "Пет минута"

Брз начин за припрему слатког производа за зиму је:

• кувајте сируп док не постане провидан;
• пуњење бобица шећерном глазуром;
• инфузирање плодова 2 сата;
• кување бобица у сирупу 5 минута.

Боље је чувати препарат под затвореним поклопцима на хладном месту.

Са кивијем

Укусан џем се прави додавањем кришки кивија црним огроздима. Три кивија су довољна за килограм бобица. Препоручује се да се састојци самељу у машини за млевење меса, дода шећер и скува. За пријатан мирис, можете додати 2-3 листа менте. Уклањају се пре пребацивања производа у тегле.

Са аронијом

Свеже мирисне ароније ће додати диван мирис џему од огрозда. Користите килограм сваке бобице и само 800 грама шећера. Аронију и огроздо можете кувати целе. Ако више волите пасиранију верзију, самлените их. Након кључања, кувајте смесу од бобица на лаганој ватри 20-30 минута.

Трајање и услови складиштења зимских препарата

Џем од црног огрозда се обично чува под чврсто затвореним металним поклопцима. На овај начин, деликатес се може чувати у подруму на температури од 3-5°C (47-41°F) 2-3 године.

Ако тегле не кувате дуго и затворите их најлонским поклопцима, боље је да их ставите у фрижидер.