ТОП 11 укусних рецепата за џем од црвеног огрозда за зиму

Црвени огрозд је једна од најпопуларнијих сорти овог здравог и укусног бобичастог воћа. Зрели, сочни плодови богати су витаминима Б групе, као и А, Ц и Е. Такође садрже есенцијалне хранљиве материје попут магнезијума, гвожђа, калцијума, калијума и других. Постоји много рецепата за џем од црвеног огрозда за зиму. Избором било ког од њих можете направити посластицу богату витаминима која је обавезна на вашем столу.

Избор и припрема бобица

За џем су вам потребни зрели, али не презрели, црвени огрозди - лепи, чврсте текстуре и уједначене боје, не превише ситне величине, без знакова труљења или оштећења.

Све воће мора бити пажљиво сортирано како би се елиминисали сви неисправни. Након тога, пажљиво уклоните стабљике и петељке користећи посебну кухињску пинцету или маказе за маникир.

На крају припремног процеса, све бобице треба опрати у цедиљки и осушити стављајући их на папирни убрус.

Припрема контејнера

Препоручује се употреба стаклених тегли средње величине. Прво, потребно их је опрати раствором сапуна за веш или их утрљати содом бикарбоном, а затим испрати текућом водом. Након тога, обавезно стерилишите било којом погодном методом:

• у рерни;
• у лонцу напуњеном кључалом водом;
• преко паре;
• у микроталасној пећници.

Рецепти за укусан џем од црвеног огрозда

Црвени огрозд је савршено бобице за прављење укусног џема за зиму. Поред класичног рецепта, постоји много занимљивих варијација.

Класичан начин

За прављење класичног џема, биће вам потребни следећи састојци:

• килограм црвених огрозда и шећера;
• пола чаше воде.

Процес је веома једноставан. Само пратите ове кораке:

1. Ставите бобице у шерпу одговарајуће величине.
2. Напуните водом.
3. Доведите до кључања и наставите кување десет минута.
4. Додајте шећер и мешајте док се не раствори.
5. Кувајте на лаганој ватри око тридесет минута.
6. Скините тигањ са мешавином бобичастог воћа са ватре и сачекајте да се охлади.
7. Поново доведите до кључања и држите на ватри још четврт сата.
8. Након што се потпуно охлади, поново прокувајте и кувајте десет минута.
9. Ставите у претходно стерилисане тегле.

Целе бобице у сирупу

Овај рецепт је најдужи и најзахтевнији за рад, али ће џем испасти одличан.

Потребно је да припремите:

• 1 кг црвених огрозда;
• 900 г гранулираног шећера;
• 500 мл воде.

Свака бобица треба претходно да се пробуши на три до пет места. Ово ће спречити да пукне током кувања.

Следећи кораци су следећи:

1. Помешајте воду са шећером и доведите до кључања, стално мешајући.
2. Ставите бобице у припремљени врући сируп и оставите пет сати да их натопите слаткоћом.
3. Сипајте сируп помешан са соком од огрозда у посебну посуду.
4. Вратите да прокључа, затим додајте бобице и оставите да крчка још пет сати. Поновите овај поступак још једном.
5. У завршној фази, кувајте огрозде, преливене врућим сирупом, десет минута.
6. Распоредите у стерилне тегле и затворите херметичким поклопцима.

Рецепт за пет минута

Следећа опција, с друге стране, уштедеће вам време. Да бисте направили једноставан џем, биће вам потребни следећи састојци:

• 600 г зрелих бобица;
• 500 г шећера;
• 100 мл воде (филтриране или негазиране минералне).

Ставите бобице у велику шерпу и поспите са око половином припремљеног шећера. Кувајте на лаганој ватри док се шећер не раствори. Сипајте воду и доведите смесу до кључања. Додајте преостали кристал шећер и наставите да крчкате пет минута. Док је вруће, ставите у тегле и добро затворите.

Са додатком трешања

Трешње и огрозд се савршено допуњују, па се ова комбинација користи за прављење џема.

Биће вам потребно:

• пола килограма трешања и црвених огрозда;
• 800 г гранулираног шећера;
• 150-200 мл воде;
• неколико листова трешње.

Да бисте га правилно кували, потребно је:

1. Уклоните петељке са трешања.
2. Пробушите све бобице неколико пута иглом како бисте спречили пуцање током кувања.
3. Оперите листове трешње и ставите их на дно тепсије.
4. У шерпу наизменично ређајте огрозде, трешње и листове трешње у слојевима.
5. У посебној шерпи растворите 400 г шећера у води и скувајте сируп.
6. Прелијте бобице врућим сирупом 4-5 сати да се натопе.
7. Кувајте на средњој ватри 5 минута од тренутка кључања и додајте преостали шећер.
8. Нема потребе мешати џем да бисте избегли гњечење бобица.
9. Наставите кување још три фазе, сваки пут остављајући џем да одстоји 4-5 сати.
10. Када сируп постане довољно густ, сипајте џем у тегле и умотајте.

Са листовима трешње и рибизле

Додавање листова трешње и рибизле учиниће укус џема од огрозда префињенијим.

Потребни састојци:

• 1 кг црвених огрозда;
• 3 листа рибизле и трешње;
• 800 г шећера;
• 500 мл воде.

Ставите опрано, ароматично лишће на дно плитке шерпе. Поспите бобице и шећер одозго. Оставите да одстоји око пола сата. Додајте воду и оставите да одстоји пет сати. Сипајте течност натопљену лишћем и соком од бобица у посебну шерпу и доведите до кључања. Затим кувајте на лаганој ватри пет минута. Прелијте бобице врућим сирупом и оставите три сата. Затим поново оцедите сируп и поново доведите до кључања. Поновите овај поступак четири пута, а затим готов џем спакујте у стерилисане тегле.

Мирисна посластица са поморанџама

Овај џем је укусан извор аскорбинске киселине. Да бисте га направили, биће вам потребно:

• 1 кг зрелих црвених огрозда;
• 800-900 г шећера;
• 2 поморанџе.

Процес кувања:

1. Добро оперите поморанџу и држите је у кључалој води један минут.
2. Без љуштења, исеците на кришке једнаке величине.
3. Уклоните семе.
4. Пропустите огрозде и кришке поморанџе кроз машину за млевење меса.
5. Поспите мешавину бобичастог воћа и цитруса шећером и ставите у шерпу.
6. Ставите на средњу ватру и кувајте десет минута, стално мешајући.
7. Распоредите у стерилисане тегле и затворите поклопце.

Са лимуном

За овај рецепт ће вам требати:

• килограм огрозда и шећера;
• 1 лимун.

Оперите лимун, ољуштите га, уклоните семенке, а затим исеците на кришке или кришке. Самељите лимун и огрозд у блендеру или машини за млевење меса. Ставите у шерпу и поспите шећером. Оставите да одстоји сат времена. Ставите на средњу ватру, доведите до кључања и крчкајте 15 минута. Када се загреје, пребаците у посуде.

Џем од огрозда

За припрему витаминског џема биће вам потребно:

• 1 кг црвених огрозда;
• 700 г шећера;
• 100 мл воде.

Процес укључује следеће кораке:

1. Ставите бобице у шерпу и прелијте водом.
2. Ставите на шпорет, доведите до кључања и смањите ватру.
3. Крчкајте на лаганој ватри 20 минута.
4. Охладите смесу од бобица и самељите је (помоћу блендера или машине за млевење меса).
5. Сипајте шећер и вратите на шпорет.
6. Кувајте на лаганој ватри док се не згусне, стално мешајући.
7. Врућ џем сипајте у тегле и умотајте.

Са јагодама

Да бисте користили овај рецепт, биће вам потребно:

• пола килограма зрелих огрозда и јагода;
• пола чаше шећера;
• неколико капи сока од лимете;
• 2 кашичице ванилин шећера.

Прво оперите јагоде и уклоните дршке. Ако су бобице велике, исеците их на неколико делова. Уклоните дршке и стабљике са огрозда, исперите и осушите. Ставите све бобице у шерпу и прекријте мешавином обичног и ванилин шећера. Промешајте и кувајте до кључања три сата, стално мешајући и скидајући пену. Сипајте густи, врући џем у стерилисане тегле и затворите.

Са орасима

Састојци за припрему посластице:

• 500 г црвених огрозда;
• чаша гранулираног шећера;
• 50 г ораха.

Процес:

1. Лагано пропеците орахе у рерни.
2. Ставите бобице у посуду са нелепљивим дном.
3. Поспите шећером.
4. Довести до кључања.
5. Када изађе сок, кувајте седам минута.
6. Додајте орахе и поново кувајте исто време.
7. Охладите мешавину бобичастог воћа и ораха.
8. Поновите поступак кувања.
9. Сипајте џем у стерилне посуде и умотајте.

Џем од фруктозе

Џем од огрозда направљен са фруктозом је користан за дијабетичаре. Да бисте га направили, потребно вам је:

• 1 кг бобичастог воћа;
• 700 г фруктозе;
• 500 мл воде.

Помешајте воду и фруктозу да бисте направили сируп. Додајте мало желатина да се згусне. Доведите до кључања и кувајте 3 минута, мешајући. Ставите бобице у сируп и кувајте 10 минута. Поређајте у тегле и затворите.

Трајање и услови складиштења зимских препарата

Џем направљен по традиционалном рецепту може се чувати 2-3 године у подруму, подруму или остави. Десерти без термичке обраде треба чувати у фрижидеру. Рок је 1 година.