Најједноставнији рецепти корак по корак за прављење џема од коре лубенице у спором шпорету, са поморанџом и лимуном

Лубенице су летња посластица у којој уживају деца и многи одрасли. Коре се често бацају, не схватајући да се могу користити за прављење слаткиша који ће сигурно бити прави специјалитет не само за чајанке код куће, већ и за празничне гозбе. џем од лубенице Кора је богата корисним супстанцама и не изазива алергије, па се препоручује за употребу чак и код деце.

Како направити џем од коре лубенице

За кућно конзервирање препоручује се употреба лубеница са дебелом кором. Не брините о укусу џема; нема нимало укуса пругасте бобице. Укус је необичан, посебно ако додате зачине или цитрусе.

Није лако правилно направити овај необичан џем; препоручује се коришћење проверених рецепата који користе кору лубенице као главни састојак. Најбоље је брзо направити џем – предуго остављање на високим температурама може довести до тога да састојци изгубе не само своју хранљиву вредност већ и свој укус.

Главно правило којег се треба придржавати приликом припреме десерта од коре лубенице за зиму јесте да се не почне са конзервирањем прерано. Најбоља сезона је средина лета. Ако купите незреле плодове или пругасте дивове засићене штетним материјама, мало је вероватно да ћете од њих имати користи — чак ни термичка обрада не може уклонити нитрате или вишак ђубрива.

Припрема главног састојка

Припрема главног састојка за џем није тешка, мада постоји неколико трикова који се препоручују за конзервирање. За џем треба користити само свеже коре лубенице — чак и ако су неко време стајале, развиће прилично непријатан мирис.

Ово ће такође утицати на складиштење – производ ће се брзо покварити.

Пре припреме коре, исперите је са доста воде, а затим је потопите у раствор соде бикарбоне. Овај поступак ће појачати хрскавост џема. Добијени џем ће подсећати на густи мед, са тврдим, хрскавим кришкама које плутају у њему. Припрема раствора је једноставна: растворите 20 г соде бикарбоне у топлој води (1 литар) и прелијте течност преко главног састојка, који је претходно осушен на салвети.

Натопите два сата. Током овог времена, неколико пута промешајте састојке како бисте осигурали равномерно натапање.

Џем од коре лубенице за зиму: најлакши рецепт

Најједноставнији рецепт укључује само два састојка: кору и шећер. Ако сте купили лубеницу на пијаци, препоручује се да површину оперете топлом водом са сапуном и темељно исперете. Када правите џем, имајте на уму да ће најбољи укус бити ако оставите део црвеног дела лубенице.

Корак-по-корак рецепт за припрему мирисне деликатесе:

1. Уклоните зелени део са сваке коре и исеците на случајне кришке (најчешће се сечење врши на мале коцкице).
2. Састојци се узимају у једнаким деловима; то можете учинити оком, али је боље прво измерити коре - то ће вам омогућити да измерите потребну количину шећера.
3. Смесу ставите на хладно место и сачекајте док не почне да излази сок.
4. Скувајте џем одједном. Време кувања је пола сата.

Припремљену смесу ставите у посуду стерилисану у кључалој води и затворите. Охладите под ћебетом — ово ће спречити пребрзо хлађење џема и ефикасно ће га стерилисати, одржавајући високу температуру.

Џем од коре лубенице у спором шпорету

Ако немате времена да кувате џем дуже време, можете користити спори шпорет, што ће елиминисати потребу за дугим мешањем. Само не заборавите да повремено скидате пену, која може проузроковати брзо кварење готовог производа. Једноставни џемови се обично праве у спором шпорету, уз додатак мало киселине или лимуновог сока.

Припрема:

1. Исеците кору лубенице (1,2 кг) на коцкице.
2. Ставите сировине у мултиварк и додајте шећер (1 кг).
3. Исцедите сок од 3 кришке лимуна директно у смесу (замените са 5 г киселине ако је потребно).
4. Кувајте без намакања, урадите то у режиму „Печење“.
5. Време кувања: 1 сат. Ако су кришке лубенице превелике, мало повећајте време кувања.

Посластицу од лубенице ставите у посуде, које претходно треба стерилисати у врућој рерни. Затворите и охладите на топлом месту (испод ћебета или прекривача).

Џем од коре лубенице са поморанџом

Укусна посластица са заводљивом аромом цитруса лако се прави од коре лубенице уз додатак поморанџи. Овај рецепт се често користи као самостално јело на празничном столу — представља савршен десерт, посебно ако се служи свеже печен. Није потребно намакање пре кувања — чак и без раствора соде бикарбоне, кора лубенице ће задржати своју хрскавост.

Припрема:

1. Исеците кору лубенице на дугачке траке (потребно вам је 1,3 кг).
2. Сипајте мало воде и кувајте смесу четврт сата.
3. Помешајте шећер (1,3 кг) и воду (650 мл), изрендајте кору једне поморанџе у течност, а затим исцедите сок у њу.
4. Ставите сируп на ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута.
5. Помешајте кору и сируп и кувајте све заједно четврт сата.
6. Током процеса кувања, уклоните пену шупљикавом кашиком.

Користећи велику кашику, сипајте врућу смесу у припремљене посуде (препоручује се да их прво стерилишете у рерни). Затворите посуде; нема потребе да их стављате под ћебе да се охладе; можете их ставити директно у хладан подрум.

Џем од коре лубенице са лимуном

Џемови направљени са кором лубенице као главним састојком су прилично слатки и заситни, па многи кувари више воле да додају киселе састојке. Лимун се често користи у ту сврху, додајући пикантну киселост и појачавајући укус џема.

Припрема:

1. Коре (2 кг) потопите у раствор са додатком соде и исеците на штапиће или велике коцке.
2. Скувајте слатку меласу (помешајте 1,5 кг шећера и 600 мл воде и доведите до кључања).
3. Врелим слатким раствором прелијте коцкице кора и оставите пола сата.
4. Ставите посуду са смесом од лубенице на јаку ватру.
5. У смесу изрендајте један велики лимун, немојте га љуштити, користите цитрусно воће са кором.
6. Ако нема лимуна, препоручује се да га замените лимунском киселином (10 г).
7. Мешајте, кувајте, редовно скидајући пену, 35 минута.

Припремљени џем ставите у стаклену посуду. Не препоручује се тренутно затварање; да бисте продужили рок трајања, стерилишите џем. Поступак траје око 15 минута.

Након затварања, обавезно ставите тегле за џем на равну, хоризонталну површину, претходно их окрећући наопачке. Да бисте продужили хлађење, користите топло ћебе. Препоручује се да се џем чува тек након 24 сата. Важно је да тегле за џем буду добро затворене – непажљиво руковање овим важним поступком може довести до брзог кварења џема.

Једноставан трик вам може помоћи да проверите интегритет заптивача. Ставите чист лист папира испод тегли када их окрећете наопачке. Ако након хлађења остану мрље на папиру, то указује на то да је заптивач поломљен. Потребно их је поново стерилизовати пре него што их затворите.

Чување џема

Главно правило којег се треба придржавати приликом чувања џема од коре лубенице јесте да га одмах након кључања ставите у теглу и затворите, водећи рачуна да буде херметички затворен. Препоручује се да га чувате тек након што се потпуно охлади. Џем треба стално чувати на константној, хладној температури.

Чак и мање температурне флуктуације могу проузроковати кварење готовог производа. Препоручује се да се посластица одмах након припреме стави у фрижидер. Ако се чува на доњој полици, задржаће свој укус и хранљиву вредност до годину дана.

Ако користите хладну посуду за складиштење, потребно је редовно проверавати квалитет џема. Пажљиво прегледајте површину џема – ако се појаве било какви знаци буђи, одмах отворите тегле и баците покварени џем. Преостали џем ставите у шерпу, ставите на лагану ватру, доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 15 минута. Обавезно снажно мешајте смесу како бисте спречили да загори.

Не препоручује се чување ожењеног џема. Најбоље га је чувати у фрижидеру и служити уз јутарње палачинке или палачинке. Џем се може користити и у пецивима. Кључно је потрошити га у року од недељу дана; ако се кварење поново почне, неће бити могуће сачувати га.

Џем од коре лубенице је деликатес који је тешко упоредити са другим зимским конзервама. Разликује се и по укусу и по текстури. Хрскаве кришке у меденом сосу су најприкладнији опис за ову зимску конзерву направљену од производа који се често баца, а да се чак ни не схвати колико је лако направити укусан десерт.