15 једноставних рецепата за прављење џема од боровница код куће са јабуком и лимуном у спором шпорету

Боровнице су бобице са многим предностима, а једна од њих је обиље корисних својстава. Плодови се користе у народној медицини за лечење разних тегоба. Посебно су корисне за поремећаје дигестивног тракта. Џем од боровница је ризница хранљивих материја које ће нормализовати варење, помоћи код цревних тегоба, ојачати имунитет, па чак и побољшати опште здравље.

Како направити џем од боровница: правила

Боровнице су посебно сочне, па брзо губе свој тржишни изглед и омекшавају. Препоручује се да се прераде на дан куповине или брања. Обавезно их прво сортирајте — уклоните све покварене или презреле плодове и баците све зелене. Носите танке гумене рукавице приликом сортирања — оне ће вам одржати руке чистим, јер је сок од боровница веома тешко уклонити.

Да би се избегло губитак неких хранљивих материја, не препоручује се продужена термичка обрада. Предуго кување ће такође утицати на конзистенцију џема, чинећи га да подсећа на густи џем.

Припрема главног састојка

Најбоље је опрати воће помоћу цедиљке. Једноставно потопите воће неколико пута у хладну воду или га држите под млазом воде, повремено протресећи. Оставите да се вишак влаге оцеди или га осушите на пешкиру.

Ако Џем ће бити направљен од замрзнутог бобичастог воћа, треба га одмах ставити на шпорет да прокључа, додајући потребну количину заслађивача. Истопљено воће постаје превише воденасто, губи облик, омекшава и неизбежно се претвара у кашу када се скува.

Колико је времена потребно да се скува џем од боровница?

Обично сваки рецепт наводи тачно време кувања џема након што прокључа. Не постоји одређено време кувања за све рецепте — боровнице се често комбинују са другим састојцима који захтевају дуже време кувања.

Ако у рецепту није наведено прецизно време кувања, тешко је проценити време кувања. Најбоље је проверити спремност џема једноставним триком. Да бисте то урадили, капните кап вруће смесе на тањир који је претходно охлађен у фрижидеру и пратите да ли кап губи облик. Ако се џем не шири, спреман је за паковање.

Рецепти за џем од боровница

Прављење ове укусне посластице код куће не захтева много времена ни труда — боровнице се лако трансформишу од свежег воћа у густи, укусни џем. Најједноставнији рецепт је комбинација шећера и боровница, али можете експериментисати са другим састојцима да бисте додали јединствени додир.

Кување се обично обавља у широком лонцу; препоручује се употреба посуде већег пречника. Ово ће знатно олакшати конзервирање и омогућити нежно мешање.

Једноставан рецепт за зиму

Прављење густог, богатог џема који ће вратити сунчане, топле дане у зимске вечери је једноставно, а све што вам је потребно су бобице и шећер. Најбоље је избегавати додавање воде.

Припрема конзерви са целим бобицама:

1. Опрано воће (1 кг) ставите у посуду у којој ће се вршити термичка обрада.
2. Додајте шећер (650 г) и оставите док се слатки кристали потпуно не растворе.
3. Ставите да се кува, кувајте пола сата, склоните са ватре и оставите да се хлади један дан.
4. Завршите кување, кувајте џем на лаганој ватри око четврт сата.

Пажљиво, покушавајући да не згњечите воће, спакујте га, затворите, ставите поклопац на равну површину и умотајте 24 сата.

Петминутни џем

Припрема џема од пет минута траје минимално, али то не утиче на квалитет џема — испада густ и богатог укуса.

Припрема:

1. Скувајте слатки сируп (растворите шећер у води и доведите до кључања; за 180 мл течности биће вам потребно 700 г слатког састојка).
2. Ставите боровнице у посуду за кување и прелијте кључалим сирупом.
3. Кувајте следећег дана.
4. Трајање термичке обраде је пола сата.

Џем ставите у претходно стерилисане тегле, пожељно са металним поклопцима. Полако охладите тако што ћете тегле умотати старим ћебетом.

Ако желите да направите џем у коме боровнице остају целе, прелијте воће млаким сирупом и кувајте 3-5 сати.

Џем од боровница са ментом

Додавање менте ће појачати арому и укус џема од боровница, дајући му освежавајућу, пикантну ноту.

Припрема:

1. Да бисте направили конзерву од боровница, поспите килограм воћа шећером (650 г) и оставите на један дан.
2. Самлети свеже листове менте (око 50 г), прелити кључалом водом (100 мл).
3. Следећег дана, оцедите сируп настао од боровница и шећера, помешајте га са инфузијом од менте и кувајте.
4. Прелијте кључалу течност преко боровница и одмах ставите на ватру.
5. Кувајте док се конзерве потпуно не скувају (до 40 минута).

Након паковања, затворите посуде, окрените их, умотајте и оставите да се полако хладе 24 сата.

Џем од боровница и црне рибизле

Можете направити џем који изврсно комбинује воће које је подједнако корисно. Конзерве од боровница и рибизли се чак препоручују за лечење прехладе и јачање имуног система организма.

Припрема:

1. Помешајте бобичасто воће (600 г боровница, 350 г рибизли).
2. Покријте воће шећером (потребно вам је око 600 г слатке компоненте, али они који воле слатко могу повећати количину шећера).
3. Оставите док се не појави сок, оцедите га, доведите до кључања.
4. Прелијте бобице кључалим воћним соком, ставите на лагану ватру и кувајте на лаганој ватри 25 минута.

Завршите процес припреме џема паковањем у претходно стерилисане и осушене посуде и затварањем.

Џем од боровница са лавандом

Лаванда се изврсно слаже са боровницама, иако су укус и арома џема ствар стечена - некима се не свиђа дуготрајан, прилично необичан мирис. Кључ за прављење овог слатка је прецизно праћење рецепта и тачно мерење састојака.

Припрема:

1. Самлејте неколико гранчица лаванде (не више од 20 г), ако користите суву биљку, узмите само 5 г.
2. Помешајте боровнице (750 г), пулпу лаванде, шећер (500 г), прелијте водом (50 мл).
3. Ставите на шпорет и кувајте око четврт сата након кључања.

Склоните са ватре, одмах сипајте у посуде и затворите. Најбоље је да се хлади полако, па ставите под ћебе, са поклопцима надоле.

Џем од боровница са јабукама

Џем се не прави увек само од једног састојка — подстичу се експерименти са вештим комбиновањем више састојака. Јабуке и боровнице су класик, који дају укусан десерт богат витаминима и хранљивим материјама.

Припрема:

1. Ољуштите, очистите од језгра и исеците јабуке (600 г).
2. Кришке јабуке помешајте са боровницама (1 кг).
3. Додати шећер (1,1 кг), промешати.
4. Сачекајте док се не појави сок, тек онда ставите џем на шпорет.
5. Кувајте, стално мешајући, пола сата.

Паковање мора бити обављено одмах након кувања. Обично се користе метални поклопци.

Ако се препарат складишти дуже време и нема подрума или подрума, препоручује се стерилизација пола сата.

Џем од боровница са зачинима

Да бисте џему дали богат, дуготрајан мирис и јединствен укус, додајте зачине током процеса конзервирања. Штапићи цимета су чест додатак — њихова арома се лепо слаже са укусом боровнице.

Припрема:

1. Скувајте сируп (растворите 450 г шећера у 200 мл воде, доведите до кључања, кувајте 10 минута).
2. Врућом течношћу прелијте претходно опрано и благо осушено воће (750 г).
3. Додајте штапић цимета и оставите да одстоји 24 сата.
4. Кувајте џем, пазећи да не загори, пола сата.

Један корак је довољан за припрему смесе. Обавезно извадите штапић цимета пре паковања. Охладите као и обично: окрените посуду наопачке и умотајте је у ћебе.

Џем од боровница без кувања

Ако немате времена да термички обрадите бобице и направите џем, можете много брже и лакше добити укусан производ који задржава сва своја корисна својства.

Припрема:

1. Самељите бобице (1 кг) у малој посуди; можете их једноставно пропустити кроз машину за млевење меса. Не препоручује се употреба блендера, јер ће боровнице претворити у пире.
2. У припремљену смесу додајте шећер (500 г).
3. Мешајте док се слатки кристали потпуно не растворе.

Последњи корак је паковање џема у припремљене, чисте посуде. Одмах затворите и чувајте на хладном и тамном месту.

Џем од боровница са брусницама

Још једна укусна опција за џем је комбинација брусница и боровница. Овај џем не нуди само диван укус већ и дуг рок трајања; често, џемови задржавају свој укус и хранљиву вредност неколико година.

Припрема:

1. Помешајте боровнице (700 г), бруснице (300 г).
2. Прокувајте слатку меласу (800 г шећера на 300 мл воде), прелијте кључалом течношћу плодове.
3. Сачекајте да се смеса охлади, па је поново ставите да прокључа.
4. За укусан и богат џем, загревајте га у две фазе, раздвојене паузом од 24 сата. Време кувања је 15 минута.

Сипајте у посуде (обавезно их претходно стерилишите) и затворите. Полако охладите, па се препоручује да окренете посуде наопачке и умотате их у старо, топло ћебе.

Џем од боровница у сирупу

Конзерве, које комбинују густи тамни сируп и цело воће, изгледају веома укусно.

Припрема:

1. Припремите сируп (помешајте 1 кг шећера, 400 мл воде), доведите до кључања.
2. Прелијте течност преко бобица (1,3 кг) и оставите да одстоји два дана.
3. Доведите до кључања и одмах сипајте у стерилисане посуде.

Након заптивања, ставите у хладан подрум или фрижидер.

Џем од боровница и банана

Сваке године колекција рецепата за џем од боровница расте, а комбинација бобичастог воћа и банана брзо је стекла популарност међу домаћицама.

Припрема:

1. Боровнице (900 г) прекријте шећером (700 г), оставите да одстоји 4-7 сати.
2. Пошаљите на термичку обраду, кувајте пола сата, не дозвољавајући да снажно кључа.
3. Ставите исечене кришке банана (3 ком.) у посуду са кључалом смесом.
4. Кувајте још четврт сата.

Завршна фаза припреме је паковање у стерилне посуде и затварање. Спорo хлађење није потребно; одмах складиштити.

Џем од боровница и малина

За џем од боровница и малина користите само свеже бобице. Чак и након кратког периода складиштења, малине могу да испусте сок и постану непогодне за кување.

Припрема:

1. Помешајте пола килограма воћа и поспите шећером (680 г).
2. Одмах ставите да прокључа, додајући претходно 100 мл воде.
3. Мешајући, кувајте пола сата.

Ставите у стерилисане посуде. Користите металне или пластичне поклопце.

Џем од боровница са лимуном

Не сви воле слатки укус џема од боровница, а често људи желе да додају пријатну киселост у облику лимуна.

Припрема:

1. Припремите сируп који се састоји од воде (100 мл) и шећера (550 г).
2. Прелијте килограм бобица кључалом меласом и оставите док се смеса потпуно не охлади.
3. Пре кувања, лимун темељно оперите, исеците на танке кришке без скидања коре и додајте главној смеси.
4. Кувајте смесу 45 минута.

Након паковања у тегле, затворите их; препоручује се употреба лимених поклопаца.

Џем од боровница са румом

Алкохол, посебно рум, се савршено слаже са боровницама. Не брините о садржају алкохола — он потпуно нестаје током загревања.

Припрема:

1. Скувајте слатку меласу (750 г шећера, 120 мл рума, 100 мл воде).
2. Прелијте кључалом течношћу припремљене бобице (1,3 кг).
3. Оставите три сата.
4. Кувајте, енергично мешајући, 35 минута.

Ставите у стаклене посуде и затворите металним поклопцима.

Џем у мултиварку

Коришћење мултикукера за конзервирање је популаран процес међу добрим домаћицама, што им омогућава да смање количину напора потребног за кување.

Припрема:

1. Ставите бобице (700 г) у посуду кухињског апарата.
2. Покријте боровнице шећером (450 г).
3. Укључите режим „Печење“.
4. Време кувања: 50 минута.

Пажљиво сипајте у посуде. Препоручује се споро хлађење, па након што окренете посуду наопачке на равну површину, умотајте конзерве у ћебе.

Препоручује се да се посуда претходно стерилише; то ће продужити рок трајања готовог производа и спречити кварење.

Методе чувања џема

Постоји неколико начина за чување припремљеног џема од боровница. Најпопуларнији је чување у подруму или подруму. Ниска температура ће вам омогућити да чувате џем дуже време без бриге о његовој безбедности. Иако џем од боровница добро успева у подруму, важно га је редовно проверавати. Ако џем почне да се квари, што је изузетно ретко, поново прокувајте смесу и користите је у пецивима или одмах послужите уз чај.

Конзервиране боровнице се такође добро чувају на собној температури. Једино правило је да се готов производ често проверава. Претходна стерилизација се препоручује како би се спречила ферментација или кварење.

Ако имате само неколико џемова, можете их чувати у фрижидеру. Ставите посуде на доњу полицу и редовно их проверавајте.

Џем направљен од овог здравог и укусног воћа је диван додатак породичном чају или када нам дођу гости. Препоручује се употреба џема приликом печења — деца и одрасли подједнако уживају у питама. Боровнице задржавају своја корисна својства чак и када се кувају, тако да се могу безбедно користити у медицинске сврхе за разне тегобе.