10 једноставних рецепата за прављење џема од пасјаковог трна код куће за зиму

Пасја трн је бобица која је прилично популарна међу добрим домаћицама, јер поред одличног укуса, садржи обиље хранљивих материја. Ове јарко наранџасте бобице се најчешће користе у конзервама. Џем од пасја трна се препоручује за десерте, маринаде за месо, па чак и за пића.

Суптилности кувања

Чак ни кућни кувари који су нови у свету овог вредног воћа неће наићи на посебне потешкоће у прављењу џема од пасја трна. Препоручује се употреба само свежих бобица, најбоље убраних после првог мраза. Смрзнуте бобице нису погодне за конзервирање — постају превише мекане и губе део свог укуса.

Ако је могуће, конзерве код куће се праве од незрелих бобица. Добро задржавају облик и остају нетакнуте чак и након дужег кувања.

За оне који више воле припреме сличне џему, боље је да прво здробе кркавину пре кувања.

Предности џема од морске пасјаковине

Главна карактеристика бобица пасја трна је њихов састав. Садржи десетине елемената корисних за људски организам. Током процеса прављења џема, мали део корисних супстанци се губи, али чак су и преостале довољне за побољшање здравља.

Редовна конзумација препарата од морске пасјаковине вам омогућава да:

• смањити холестерол, побољшати васкуларну проходност, нормализовати крвни притисак;
• побољшати метаболичке и дигестивне процесе;
• ојачати имуни систем;
• ослободити се прехладе и заразних болести;
• ублажити упале у усној дупљи.

Витамини садржани у морској пасјаковини благотворно делују на вид и ендокрини систем, и спречавају проблеме са штитном жлездом.

Пре конзумирања џема, најбоље је консултовати се са лекаром, јер је морски пасјак јак алерген. Да бисте избегли непријатне последице, најбоље је прво утврдити како ће ваше тело реаговати на укусно воће.

Припрема морске пасјаковине

Није лако сачувати сва корисна својства пасја трна; потребно је следити неколико правила. Препоручују се следећи савети:

• Не журите са сакупљањем воћа, највећа количина корисних елемената се акумулира на почетку или чак на крају јесени;
• Мразови ће помоћи у смањењу киселости бобица - ако желите да побољшате укус морског кркава, препоручује се да одете у башту након хладног удара;
• пажљиво сортирајте и оперите бобице - лако их је оштетити и згњечити;
• Прво уклоните стабљике, јер могу покварити укус воћа.

Након прања, препоручује се темељно осушити морски кркавац, у супротном ће бобице брзо изгубити облик у џему.

Рецепти за џем од морске пасјаковине

Прављење укусног џема је једноставно; кључ је да се стриктно придржавате рецепта. Најбоље је да не повећавате нити смањујете количину састојака, јер то може смањити укус џема.

Такође је најбоље не експериментисати са временом кувања. Дуго кување ће неизбежно смањити количину хранљивих материја. Ни недовољно кувани џем неће бити пријатно изненађење — може се брзо покварити.

Једноставан рецепт за зиму

Коришћење овог једноставног рецепта ће вам омогућити да брзо набавите здрав и укусан џем за целу зиму.

Припрема:

1. Оперите бобице пасјаковог трна (1,5 кг) и осушите.
2. Покријте бобице шећером (1,6 кг).
3. Оставите воће док се не појави сок (око један дан).
4. Ставите на шпорет, укључите јаку ватру.
5. Након кључања, пратите термичку обраду и не дозволите да прокључа.
6. Наставите кување још пола сата.

Готову, густу посластицу са наранџастом текстуром пребаците у посуде и затворите. Обавезно је окрените наопачке у фрижидер. Добро је да је чврсто умотате како бисте спречили пребрзо хлађење.

Рецепт за пет минута

Припрема џема од пасјаковог трна траје минимално време. За само неколико минута, укусни, ароматични џем биће у тегли, омогућавајући породици да ужива у мирисном чају и укусном десерту током зимских вечери.

Припрема:

1. Припремите сируп (растворите 700 г шећера у 200 мл воде, прокувајте и сачекајте док слатки кристали не нестану).
2. Прелијте кључалом течношћу припремљено воће (1 кг).
3. Ставите на јаку ватру, кувајте 5 минута, снажно мешајући да не загори.

Сипајте кључалу смесу у посуде, пожељно претходно стерилисане. Затворите и охладите са поклопцима надоле. Умотавање је опционо.

Са јабукама

Комбинација морског пасја трна и јабука је прави класик; сок направљен од ова два састојка често се налази на полицама продавница. Џем, којим многе домаћице воле да размазе своје вољене, подједнако је здрав и укусан.

Припрема:

1. Пасљак (1 кг) самељите у блендер или машину за млевење меса.
2. Додајте шећер (1,4 кг) у пире од бобичастог воћа и мешајте док се слатки кристали потпуно не растворе.
3. Ољуштите јабуке (1 кг) и очистите их од семенки, а затим их исеците на произвољне комаде.
4. Скувајте јабуке, претходно додајући мало воде, и процедите их кроз цедиљку.
5. Сједините две смесе и кувајте на лаганој ватри четврт сата.

Пакујте само у мале посуде. Након затварања, чувајте у фрижидеру или подруму.

Без семена

Мало ко ужива у присуству семенки у џему, па се препоручује да одвојите мало времена и припремите деликатес који ће задовољити и најзахтевнијег гурмана.

Припрема:

1. Прелијте морски кркавац (један и по килограм) водом (100 мл).
2. Кувајте четврт сата, охладите.
3. Протрљајте бобице кроз цедиљку да бисте добили глатки пире.
4. Помешајте пире са шећером (1 кг) и ставите на шпорет.
5. Кувајте, стално мешајући, 20 минута.
6. Пажљиво пребаците у стаклене посуде.

Хлађење треба обавити под ћебетом - ово ће успешно заменити стерилизацију.

Без кувања

Ако сте забринути да ће термичка обрада уништити корисна својства, можете направити џем који не захтева кување.

Припрема:

1. Оперите и осушите воће (1 кг).
2. Скувајте густи, вискозни сируп од шећера (1,5 кг) и воде (1 л).
3. Прелијте кључалу течност преко морског бута и оставите четврт сата.
4. Оцедите сируп, прокувајте и поново прелијте преко воћа.
5. Поновите поступак поново.
6. Ставите смесу на ватру, загрејте је и сипајте у посуде.

Препоручује се стерилизација џема — ово осигурава да се неће покварити током складиштења. Време стерилизације је 15 минута.

У мултикувару

Мултиварка, коју свака домаћица има у својој кухињи, помоћи ће вам да припремите најукусније јело.

Припрема:

1. У посуди за мултикување помешајте морски пасјак (1 кг) и шећер (850 г).
2. Оставите три сата, током овог времена пажљиво промешајте смесу од бобица.
3. Кувајте џем у режиму „Печење“ сат и по.

Нема потребе да стерилизујете, окрећете или умотавате тегле након паковања. Једноставно их чврсто затворите и чувајте на хладном и сувом месту.

Са орасима

Ораси су одличан додатак уз пасји трн. Џем није само ароматичан већ и укусан, са чврстим честицама ораха које плутају у посластици на бази меда.

Припрема:

1. Скувајте слатки сируп од шећера (1,4 кг) и воде (500 мл).
2. 200 г језгра орашастих плодова изгњечите оклагијом и додајте у кључалу течност.
3. После четврт сата, додајте морски кркавац (1 кг) главној маси.
4. Кувајте, редовно мешајући смесу, пола сата након кључања.

Пажљиво сипајте врући џем у посуде и затворите. Охладите тегле окренуте наопачке, покривене топлим ћебетом или прекривачем.

Са глогом

Морска пасја трн се често комбинује са глогом, који има много позитивних квалитета.

Припрема:

1. У посуди за кување помешајте морски пасјак (700 г) и глог (350 г).
2. Скувајте густи сируп (200 мл воде, 1 кг шећера).
3. Сипајте кључалу течност у смесу од бобичастог воћа.
4. Кувајте након што се смеса потпуно охлади.
5. Кувајте пола сата. Обавезно мешајте и скидајте пену.

Сипајте смесу у тегле, затворите и проверите да ли цури. Да бисте то урадили, окрените тегле наопачке и покушајте да заврнете поклопце. Ако добро држе, чувајте их.

Са бундевом

Овај џем, који вешто комбинује бундеву и морски кркавац, познат је по својим благотворним својствима. Чак и деца могу уживати у овој укусној посластици, али се прво консултујте са лекаром како бисте утврдили да ли ће бобице изазвати алергијску реакцију.

Припрема:

1. Ољуштите и исецкајте бундеву (2 кг) на случајне комаде.
2. Кришке бундеве помешајте са бобицама (2 кг), промешајте.
3. Додати шећер (2 кг) и воду (450 мл).
4. Оставите два сата, током којих можете неколико пута промешати - то ће убрзати растварање кристала шећера.
5. Ставите да се кува, често мешајући производ - џем лако загори.
6. Трајање термичке обраде за конзервацију је 45 минута.

Након паковања, стерилишите џем 15 минута пре затварања. Охладите само под ћебетом. После 24 сата, чувајте у подруму или фрижидеру.

Са тиквицама и медом

Необична комбинација тиквица и меда је диван додатак џему од пасјаковог трна. Џем има сладак укус и дуготрајну арому; може се користити у пецивима, али се савршено слаже и са кришком обичног хлеба. Једина мана овог слатког је што се пребрзо једе, па се препоручује припрема неколико порција.

Припрема:

• Уклоните семе из младих тиквица (1 кг), по потреби уклоните кожицу (ако је танка и лако се пробија ноктом, немојте је љуштити).
• Након чишћења тиквица, исеците их на танке штапиће или коцкице.
• Комадиће тиквица помешајте са морским кркавцем (2 кг).

• Мед (1 кг) ставите у водено купатило и загревајте док не постане течан.
• Врући пчелињи производ прелијте преко мешавине морске пасјаковине и тиквица и оставите сат времена на собној температури.
• Ставите да се кува, обавезно мешајте сваких неколико минута.
• Ако смеса изгори, додајте мало воде.
• Избегавајте јако кључање - на високим температурама пчелињи производ губи своје корисне особине.

Након паковања у стерилисане контејнере, пошаљите да се охлади на собној температури.

Карактеристике складиштења

Чување џема у теглама је једноставно, посебно ако имате хладан подрум или вир. Џем од пасја трна се неће покварити неколико година — обиље киселине и танина спречава ферментацију или појаву буђи. Једини изузетак је неправилна припрема или употреба сировина ниског квалитета. У таквим случајевима, кварење може почети прилично брзо.

Ако је џем од пасјаковог трна направљен без термичке обраде, треба га периодично проверавати. Препоручује се да се одмах поједе — рок трајања обично не прелази 4-6 месеци. Ако се знаци кварења појаве раније, најбоље је да не ризикујете своје здравље и да баците производ — чак га ни кување неће спасити.

Чување на собној температури се не препоручује — чак ни активност киселина или танина није довољна да спречи ферментацију. Ако складиштење конзервиране хране у подруму није могуће, за складиштење се може користити фрижидер.

Џем од пасја трна, чији је главни састојак пасја трн, права је ризница разних хранљивих материја неопходних људском телу. Правећи залихе конзерви од пасја трна за зиму, можете бити сигурни да ће ваши вољени добијати есенцијалне витамине и хранљиве материје током целе зиме захваљујући овим укусним конзервама.