14 најбољих рецепата корак по корак за припрему морске пасјаковине за зиму

Пасљак се високо рангира међу бобицама корисним и терапеутским за људски организам. Његова лековита својства нашла су примену не само у кувању већ и у традиционалној медицини. Корак-по-корак рецепти за конзервирање пасљака за зиму биће једноставни, чак и за оне који први пут конзервирају ово воће. Важно је правилно припремити посуду и бобице, а затим створити оптималне услове за складиштење конзерви.

Предности бербе морске пасјаковине за зиму

Пасји трн је једно од оних бобица које су јефтине у сезони. Стога, чак и породица са умереним приходима може да припреми нешто за зиму. Бобице садрже комплекс вредних витамина и минерала који помажу у борби против разних болести и јачају имуни систем током сезоне вируса. Уље пасји трна сматра се једним од најбољих лекова за зарастање рана.

Припрема бобичастог воћа

Пре него што конзервирате бобице пасјиног трна, припремите их. Ако су купљене на грани, пажљиво их одвојите како бисте спречили да пуштају сок. Затим, преберите бобице пасјиног трна, уклањајући све оштећене или труле. Исперите их под хладном млазом воде и раширите их на сувом пешкиру како би преостала течност испарила.

Такође, правилно припремите посуде за будуће конзервирање: оперите их содом бикарбоном и обавезно их стерилишите на пари да бисте их дезинфиковали.

Методе кувања

Током дугог периода коришћења бобица пасја трна у кувању, сакупљена је ризница најбољих рецепата. Нема ништа компликовано у поступној припреми; главна ствар је да се придржавате наведених пропорција састојака и стриктно пратите упутства. Након што су изабрали рецепт који им се свиђа, проучавају упутства и почињу са кувањем.

Сушење жетве

Најлакши и најјефтинији начин да сачувате морски пасјак за зиму је да га осушите. Постоји неколико начина да се то уради, у зависности од кухињског прибора који имате.

Сунце и ветар ће помоћи у сушењу бобица. Сортирана и опрана морска пасја трна се равномерно распоређује на послужавник и излаже сунцу. Да би се спречило да инсекти оштете бобице, оне се прекривају газом. Морска пасја трна се повремено окреће како би се осигурало равномерно сушење.

Процес траје око 3-5 дана, у зависности од временских услова.

Други начин сушења бобица је коришћење обичне рерне, која је уобичајена у сваком дому. Опране бобице пасја трна ставите на плех, загрејте рерну на 60 степени Целзијуса (140 степени Фаренхајта) и сачекајте да се бобице осуше. Процес обично не траје дуже од два дана. Повремено искључите рерну на неколико минута и проветрите просторију.

Ако имате посебну електричну сушару, можете убрзати процес бербе пасјаковог трна. Поређајте бобице у једном слоју на послужавнике сушаре и подесите режим сушења у складу са тим. Сушење обично траје око 10 сати, не више.

Сушено воће се хлади и пребацује у платнене кесе или чисте, суве тегле. Пасљак треба чувати на месту заштићеном од сунчеве светлости и са влажношћу ваздуха између 50-60 процената. Бобице се периодично прегледају на буђ и инсекте, а све оштећене бобице се одмах уклањају.

Замрзните са шећером у замрзивачу

Замрзавање бобица ће помоћи у очувању њиховог богатог садржаја витамина. Излагање хладноћи не уништава корисне супстанце, као што се то дешава током термичке обраде. Да бисте замрзнули, помешајте пасјаквин са кристалним шећером у односу 1:1.

Бобице се сортирају да би се уклонило лишће и остаци, испирају хладном водом и рашире на кухињским крпама да се осуше. Затим се самељу у емајлираној посуди са шећером или се самељу кроз машину за млевење меса. Добро се промешају, а затим стављају у пластичне посуде. чување млевеног морског кркавине са шећером Такође користе одсечене пластичне боце, прекривајући их пластичном фолијом и везујући да би спречили улазак ваздуха. Затим се стављају у замрзивач и користе по потреби.

Рецепт за желе од морске пасјаковине са шећером

Желе од ћилибарног пасја трна је диван додатак чају у хладним зимским вечерима; то је здрава алтернатива куповним слаткишима.

Листа састојака је следећа:

• 1200 грама бобичастог воћа;
• 1,5 кг кристалног шећера.

Пошто се желе неће кувати, важно је темељно опрати бобице. Након тога, осушите пасја трна као и обично. Изгњечите бобице у емајлираној посуди дрвеном гњечилицом док не претворите пире.

Након овога, процедите бобице кроз обично сито. У добијени сок додајте потребну количину кристалног шећера и добро промешајте док се потпуно не раствори. Добијени желе сипајте у стерилисане тегле и затворите металним поклопцима. Пошто производ није био изложен топлоти, тегле чувајте само у фрижидеру.

Прављење сирупа од морске пасјаковине без кувања

Сируп направљен од бобичастог воћа богатог витаминима припрема се на сличан начин, а затим се додаје у чај. Сок од пасја трна се екстрахује било којом погодном методом, затим се неколико пута процеди кроз газу да би се уклониле преостале кожице и семенке. Помешајте са шећером у односу 1 литар сока на 500 грама шећера и сипајте у стерилне посуде. Затворите металним поклопцима и ставите у фрижидер ради складиштења.

Асортиман морске пасјаковине са јабукама

Да би се употпунио укус пасја трна, у рецепт се додају јабуке. Најбоље је бирати слатке сорте, јер је сам пасја трн прилично киселкасто воће.

Компоненте рецепта:

• 2 кг бобица морске пасјаковине;
• 3 кг јабука;
• 2 кг гранулираног шећера.

Скините бобице са грана, нежно их исперите под хладном водом и раширите их на чист пешкир. Користећи кухињски процесор, исцедите сок од пасја трна и процедите га кроз газу. Додајте половину шећера, промешајте, а затим почните да обрађујете јабуке. Оперите их, ољуштите и уклоните коштицу и семенке. Самељите их истим кухињским процесором. Ставите емајлирану шерпу са соком од пасја трна на шпорет и додајте јабуке.

Након кључања, кувајте на шпорету 20 минута, стално мешајући да не загори. Додајте преостали шећер и кувајте на лаганој ватри још 20 минута. Док је вруће, сипајте у тегле и добро затворите металним поклопцима. Након хлађења, чувајте у остави или подруму.

Припрема од морске пасјаковине са цитрусима

Џем ће бити укусан ако му додате поморанџу. За његову припрему потребан вам је минималан сет састојака:

• 1 кг бобица морске пасјаковине;
• 1 велика поморанџа;
• 1,3 кг шећера.

Поспите бобице пасјиног трна кристалним шећером и оставите да одстоје око 6 сати. Оперите цитрусе и самељите их, заједно са кором, у машини за млевење меса. Додајте их у пасјино трн и крчкајте на лаганој ватри. После 15 минута, сипајте бобице у стерилисане тегле и затворите металним поклопцима обрађеним паром. Чувати на собној температури.

Џем од морске пасјаковине без стерилизације

Ако одаберете прави однос бобица и шећера, можете припремити инфузију од пасјаковог трна без стерилизације. Обично се користи однос 1:1. Бобице се прекривају шећером и остављају да одстоје неколико сати. Након кључања, ставите их на шпорет и крчкајте 10 минута. Оставите их са стране да се потпуно охладе. Вратите их на шпорет и крчкајте док се не постигне жељена густина. Затим их распоредите у тегле куване на пари.

Важно! Имајте на уму да ће се џем згуснути након хлађења, зато га немојте прекувати.

Компот од бобичастог воћа у теглама

Домаћице често праве компот богат витаминима од морског кркавца за зиму. Да бисте га направили, биће вам потребни следећи састојци:

• 2 кг воћа;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• чиста кувана вода.

Тегле од три литра оперите содом бикарбоном, исперите и стерилишите било којом погодном методом. Припремљене бобице сипајте у тегле, напуњавајући их до трећине капацитета. Направите сируп од воде и кристалног шећера. Прелијте врући сируп преко пасјаковине и покријте поклопцима.

Оставите компот да се потпуно охлади, сипајте га у шерпу без бобица и поново прокувајте. Поново прелијте компот преко воћа и овај пут одмах затворите кључем за спајање. Окрените посуду наопачке, умотајте је у топло ћебе и оставите да се потпуно охлади. Након тога, компоти су спремни за складиштење.

Морски кркавац, пасиран са глогом

Глог је познат по томе што је веома користан за јачање срца. Очување садржаја витамина у обе бобице без термичке обраде помоћи ће у очувању њиховог садржаја витамина.

Састојци:

• 1 кг бобица морске пасјаковине;
• 600 грама бобица глога;
• 500 грама гранулираног шећера.

Исперите и осушите бобице пасја трна и процедите их кроз цедиљку. Бланширајте бобице глога у кључалој води, а затим их самљите или изблендирајте. Помешајте два састојка и додајте потребну количину шећера. Загрејте смесу на 70 степени Целзијуса (158 степени Фаренхајта), тек толико да се заслађивач раствори. Сипајте смесу у посуде и стерилишите.

Ако правите тегле од пола литра, требаће вам 20 минута; ако правите тегле од литра, требаће вам 30 минута. Зими можете намазати смесу на хлеб, прелити је преко палачинки или је разблажити у води да бисте направили напитак богат витаминима.

Сок од морске пасјаковине

Сок од ове бобице је прилично киселкаст, па ћете морати да се опскрбите шећером. Потребно вам је 1 кг шећера на 1 литар течности. Користите соковник да бисте исцедили сок из воћа. Процедите га кроз газу и додајте потребну количину заслађивача.

Ставите емајлирану шерпу на шпорет и доведите до кључања. Сипајте смесу у стерилне тегле и затворите металним поклопцима. Сачекајте да се смеса потпуно охлади, а затим је чувајте у хладном подруму.

Пире од бобичастог воћа

Нежни витамински пире, који је погодан и за храњење беба, припрема се на следећи начин:

1. Узмите килограм бобица морске пасјаковине, преберите их, оперите и осушите.
2. Протрљајте кроз сито да бисте уклонили семе и кожицу.
3. Додајте 700 грама шећера и добро промешајте.
4. Ставите на ватру и држите док не прокључа.
5. Сипајте у припремљене посуде (боље је узети оне од пола литра) и стерилишите 15 минута.
6. Након тога, херметички затворите и оставите да се потпуно охлади.

Амбер Џем

Да би се џему додала арома и пријатан укус, лимун се користи као додатни састојак. За сваких 1 кг бобица додајте 1 кг шећера. Кору лимуна самељите у машини за млевење меса, а бобице пасјаковине процедите кроз сито. Кувајте док се не постигне жељена конзистенција. Овај џем се може одмах затворити металним поклопцима, уместо да се стерилише.

Морски кркавац са медом без кувања

Мед служи као заслађивач и конзерванс у овом рецепту. За 2 кг пасја трна, биће вам потребно један и по литар. Исперите и осушите бобице и самљите их. Додајте мед, промешајте и оставите да одстоји. После три сата, ставите их у стерилне, суве тегле и чувајте на хладном месту.

Морз

Ово пиће богато витаминима је посебно корисно током зимске хладноће. Ставите бобице у дубоку емајлирану шерпу. Напуните водом, додајте 500 грама шећера и кувајте на лаганој ватри 5 минута након кључања. Сипајте у стаклене посуде, затворите и оставите да се охлади под топлим поклопцем.

Услови и периоди складиштења

Важно је не само правилно припремити морски кркавац, већ и чувати припремљене производе зими. За рецепте који не захтевају термичку обраду, погодан је само фрижидер. Џемови и конфитюри могу се чувати у остави или у подруму. Само се побрините да нису на директној сунчевој светлости.