Правила и методе чувања бобица кркавице за зиму код куће

Бобице пасја трна садрже велики број корисних супстанци неопходних за организам. Ово укусно воће се користи не само за исхрану већ и за лечење разних болести. Људи су смислили бројне начине да конзервирају пасја трн за дуготрајну употребу. У наставку су информације о берби бобица, методама складиштења код куће и опцијама за припрему за зиму.

Берба бобица и припрема за складиштење

Период бербе бобица пасја трна зависи од намене коју баштован жели да узгаја. Пре мраза, бобице садрже највише витамина Ц; након тога се количина смањује, што је у корист уља.

Бобице је тешко одвојити од грана, па се морају поштовати следећа правила сакупљања:

1. Ако се морски кркавац транспортује на велике удаљености, гране се секу, а затим се бобице беру на лицу места.
2. Презрело воће се одсеца маникирним маказама.
3. Бобице се беру почевши од врха.
4. Ако вам је потребан морски кркавац за прављење уља, можете поставити посуду испод гране и прећи руком преко ње.
5. Жетва се сакупља по сувом времену.

Контејнер за складиштење жетве је унапред припремљен, обложен папиром.

Да ли је могуће чувати морски кркавац на грани?

Да бисте спречили да пасји трн постане влажан приликом брања, можете убрати грану са још увек покривеним бобицама. Целе бобице имају знатно дужи рок трајања када су свеже.

Услови за лежање

Гране пасја трна треба чувати на хладном и сувом месту. За ову сврху је погодан подрум или фрижидер. Бобице се такође могу одвојити од грана, ставити у затворену посуду, а затим чувати у хладној просторији. Пажљиво одвојите бобице, у супротном постоји већи ризик од труљења.

Рок трајања свежег производа

Пасљак се неће покварити 4-5 недеља када се чува на температури од +3…+4°C. Редовно се прегледа, јер чак и једна покварена бобица може да иструли све остале. Стављање бобица у пластичну кесу и испумпивање ваздуха значајно ће продужити њихов рок трајања. Без кисеоника, дисање бобица се успорава.

Колико дуго се воће може чувати код куће?

Постоје различити начини складиштења робе.

Замрзавање бобица

Ово је једна од популарних метода конзервирања производа. Да би се одржала конзистенција воћа након одмрзавања, оно се брзо замрзава. Ово спречава стварање кристала леда у месу, што би касније могло довести до пуцања љуске. Поступак је следећи:

• воће се пере;
• раширити у једном слоју да се осуши;
• стављено у замрзивач на 24 сата;
• сипају се у контејнере и стављају на дуготрајно складиштење.

Пластичне кесе су најпогодније као контејнер.

Сушење

Да бисте осушили производе у рерни, следите ове кораке:

• бобице се оперу и осуше;
• Загрејте рерну на 35-40° и ставите морски пасјак на плехове за печење;
• Након 3 сата температура се повећава на 60 °.

Сушено воће се остави један дан, затим се сипа у тегле и покрије.

Важно! Врата рерне не смеју бити затворена током сушења.

Чувати на хладном месту

Свежи морски пасјак може се конзервирати на два начина:

• уберите гране са бобицама са дрвета и ставите их у одељак за поврће у фрижидеру;
• Извадите плодове, ставите их у пластичну кесу и испумпите кисеоник из њих.

Код друге методе, рок трајања воћа се повећава на 6-7 недеља.

У води

Да бисте сачували пасји трн у води, користите чисте стаклене тегле. Ставите бобице у тегле, додајте прокувану воду и чврсто затворите поклопцем. Чувајте тегле на хладном месту. За овај начин складиштења бирају се само целе, неоштећене бобице.

У шећеру

Да би се бобице сачувале у шећеру, прво се оперу и осуше. Затим се пасји трн помеша са шећером у односу 1:1 и ставља у припремљене стаклене тегле. Смеса се сипа до три четвртине запремине посуде. Преостали простор се пуни кристалним шећером, тегле се затварају и стављају у фрижидер.

Припреме од морске пасјаковине за зиму

Поред горе наведених метода чувања пасја трна, може се и конзервирати. Може се користити за прављење сока, џема, кисељеног воћа, па чак и екстраховати у уље, које се користи за лечење разних тегоба.

Сок

Сортирана и опрана пасјина се цеди помоћу соковника. Пулпа се прелије са довољно воде, остави да одстоји око сат времена, а затим пресује. Сок и пулпа се затим комбинују, процеђују и загревају на 75°C. Добијена течност се сипа у стаклену посуду, пастеризује на 80°C, затвара и чува у подруму.

Натопљени морски кркавац

Неопране бобице ставите у стерилисане тегле и прелијте прокуваном и охлађеном водом. Покријте тегле пластичном фолијом или поклопцем. Пребаците тегле са натопљеним бобицама у подрум или фрижидер.

Рецепти за џем

Кување џем од морске пасјаковине, извршите следеће радње:

1. Припремите сируп од 0,5 литара воде и 1,5 килограма шећера.
2. Прелију га преко 1 килограма бобица и остављају да одстоји 4 сата.
3. Сируп се оцеди, кува 15 минута, затим се додају воће и крчкају пола сата на лаганој ватри.

Готов џем се сипа у стаклене тегле, затвара и ставља у подрум.

Припрема путера

Код куће се уље припрема на следећи начин:

1. Плодови се мељу у машини за млевење меса. Сок се користи за конзервирање.
2. Колач се ставља у теглу и напуњује биљним уљем.
3. Посуда је покривена поклопцем и стављена на тамно, хладно место недељу дана.

Након наведеног времена, уље се филтрира и користи према намени.