Рокови и правила за чување брусница код куће за зиму

Слатко-кисела брусница богата витаминима, складишти се и конзервира за зиму користећи разне методе. Корисна својства ове тајга лепотице, која расте на ниском грму. Сортирање и чишћење убраног воћа користећи разне методе. Очување корисних својстава воћа током сушења, замрзавања, прављења џема и других метода конзервирања. Чување свежег и конзервираног бобичастог воћа код куће.

Које су предности брусница?

Корисна својства брусница позната су од памтивека. Бобица је богата витаминима, микро- и макроелементима, минералима и другим корисним супстанцама.

Свеже воће, декокције и инфузије користе се за многе болести. Корисни су код дијабетеса, јер садрже велику количину бакра, гихта, смањујући ниво мокраћне киселине, и циститиса. Споља су корисни за бол у грлу, шугу, чиреве и лишајеве.

Брусница је корисна код ниске киселости, хипертензије и грознице, јер појачава дејство антибиотика и помаже у обнављању снаге након дуже болести. Такође помаже у уклањању тешких метала из организма. Јача имунитет и помаже у спречавању прехладе.

Како брзо сортирати жетву

Након што уберете велики род, можда се питате како да очистите воће од толиког отпада. Постоји неколико ефикасних метода чишћења. Коју одабрати зависи од степена и врсте контаминације убраног воћа.

Чишћење на грубој површини

Да бисте уклонили остатке са убраног воћа, направите косо жлеб. Обложите дно уређаја грубом крпом и котрљајте бобице низ жлеб у малим порцијама. Док чистите, остаци ће остајати на површини крпе, а воће ће се котрљати у посуду.

Просејавање на ветру

Ова метода чишћења је погодна за ветровите услове. Поставите широку посуду на земљу и подигните малу посуду са убраним воћем око један и по метар у ваздух. Почните да сипате воће у малим порцијама. Ветар ће одувати остатке, а чисте бобице ће пасти у припремљену посуду.

Коришћење усисивача

Суво бобичасто воће се може брзо усисати. Ставите малу количину воћа у цедиљку и усмерите проток ваздуха одоздо. Прикључите црево за усисавање на издувни отвор.

Коришћење широке мреже

Приликом брања брусница у шуми, у посуди не завршавају само гранчице и ситно лишће, већ и песак и честице земље. Ова контаминација се може уклонити широком мрежом. Поставите је под углом, испод ставите пластичну фолију или ставите велику посуду испод и полако сипајте бобице.

Чување брусница у свежем стању

Очување витамина и других корисних својстава бобица зависи од места и начина складиштења. Филтрирана вода, са или без шећера, помоћи ће да бобице остану свеже. Намакање брусница је добра идеја. На овај начин, бобице ће задржати своје витамине и укус.

Воће увијено са шећером, које није било изложено температури, може се чувати у фрижидеру прилично дуго.

Ако су бобице незреле, не препоручују се за конзумирање. Плодови убрани прерано имају горак укус. Незреле бруснице се рашире на плех прекривен папиром за печење и износе на балкон. Бобице сазревају у року од неколико дана.

Контејнери за складиштење

Приликом избора посуда за складиштење, најбоље је одабрати дрвену посуду или плетену корпу. Стаклене посуде и папирне кесе су такође погодне.

Услови и трајање складиштења бобица

Због високог садржаја антиоксиданата, бруснице имају добар рок трајања и отпорне су на труљење. На пример, бобице чуване у плетеној корпи могу трајати два месеца на хладном месту.

Датум истека производа

Рок трајања производа зависи од начина припреме и места складиштења бобица.

1. Бруснице у сопственом соку могу се чувати до седам месеци.
2. Замрзнуто воће може се чувати годину дана.
3. Бобице не могу остати у соби дуже од десет дана.
4. Натопљене бруснице могу се чувати у фрижидеру дванаест месеци.

Где чувати бруснице код куће

Након брања брусница крајем лета, многи људи желе да дуже сачувају њихов укус и хранљиву вредност. То се може постићи праћењем једноставних правила за чување воћа код куће.

Складиштење у подруму или подруму

За чување брусница у подруму или подруму, одржавајте оптималну температуру између три и пет степени Целзијуса. Целе, неоштећене бобице се стављају у корпу или дрвену кутију. Под овим условима, бобице ће се чувати три месеца.

У соби

Свеже бруснице могу се чувати десет дана у затвореном простору, све док температура у соби не прелази 25 степени Целзијуса. Оперите бобице, осушите их на салвети и ставите у корпу.

У фрижидеру или замрзивачу

Бобице ће се чувати у фрижидеру око месец дана. Да бисте то урадили, уклоните све презреле или оштећене бобице. Оперите бруснице и осушите их на кухињској крпи. Ставите их у посуду, затворите и чувајте у фиоци за поврће. Када замрзавате бобице, одвојите их у одговарајуће кесе како би се могле користити одједном и како их не би требало поново замрзавати. Замрзнуте бобице ће се чувати до годину дана.

Како припремити бруснице за зиму

Знајући предности брусница, многе домаћице се залихе овим бобицама богатим витаминима за зиму. Постоји неколико начина да се оне сачувају.

Напомена! Бобице треба брати само у еколошки чистим подручјима, даље од путева, јер имају тенденцију да апсорбују штетне материје и могу постати токсичне.

У облику џема

Једноставан начин за конзервирање брусница је прављење џема на класичан начин.

Потребни производи:

• 900 грама брусница;
• 1100 грама гранулираног шећера;
• 200 милилитара воде.

Оперите целе, добро зреле бобице под млазом воде и оставите их да одстоје неколико минута да се уклони вишак влаге. Ставите бобице у одговарајућу посуду и прелијте их кључалом водом. Оцедите течност после седам минута.

Посебно, прокувајте потребну количину воде и шећера, затим додајте воће. Крчкајте џем десет минута. Након кувања, покријте десерт поклопцем и оставите да одстоји десет сати. Након овог времена, кувајте џем још десет минута, па сипајте у тегле загрејане на пари. Чврсто затворите.

Бруснице натопљене у води

Предност натопљених брусница лежи у очувању велике количине витамина у бобицама и води од брусница.

Биће вам потребне следеће компоненте:

• 1,5 килограма брусница;
• 1,5 литара пречишћене воде;
• 150 грама шећера;
• кафена кашичица соли.

Додајте со и шећер у воду, ставите на шпорет и кувајте на лаганој ватри неколико минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади. Преберите бобице, оперите их и осушите на папирном убрусу. Ставите бобице у стерилисану боцу и прелијте их охлађеном течношћу. Затворите најлонским поклопцем и чувајте у фрижидеру.

Замрзавање

Бобице убране у року од 24 сата су идеалне за замрзавање. Треба их сортирати, опрати и поставити у једном слоју на кухињску крпу како би се уклонила влага.

У кеси замрзнутих брусница не би требало да буде пуно леда.

Ставите сушене бобице у посебне кесе за замрзавање. Ставите у замрзивач. Чувати не дуже од дванаест месеци.

Чување брусница у шећеру

Ставите килограм опраних и осушених брусница у стерилну теглу. Поспите слојеве брусница шећером; укупно ће вам бити потребан килограм кристалног шећера. Промућкајте теглу, затворите је најлонским поклопцем и ставите је на доњу полицу фрижидера.

Сушење бобица

Поређајте бруснице у једном слоју на плех за печење и ставите их у рерну загрејану на 60 степени Целзијуса. Мешајте бобице док се суше. Охладите сушене бобице и ставите их у платнену кесу.

Препарати у сирупу

Прављење брусница у сирупу је веома једноставно – не захтева много времена за припрему.

Потребни састојци:

• килограм брусница;
• 300 грама финог шећера;
• кора једног лимуна;
• 500 милилитара воде.

Додајте шећер и рендану кору лимуна у врућу воду и крчкајте пет минута. Охладите док не постане млако. Очишћене бобице ставите у теглу загрејану на пари и прелијте их охлађеним сирупом. Чврсто затворите.

Конзервирање у сопственом соку

За конзервацију је потребно узети:

• килограм брусница;
• 0,5 килограма шећера.

Сипајте две кашике воде на дно посуде за кување, додајте опрано бобичасто воће и ставите на лагану ватру. Кувајте десет минута, стално мешајући и додајући шећер. Затим, бобичасто воће распоредите у стерилисане тегле, прелијте их кључалим сирупом и затворите.

Други начин чувања брусница у сопственом соку без термичке обраде јесте употреба дрвеног бурета или флаше. Опране бруснице се сипају у припремљену посуду до дубине једне и по кутије шибица. Чврсто притиснути и прекрити слојем шећера од два центиметра. Ово испуњава целу посуду. Бобице се стављају као последњи слој. Чврсто затворена посуда се држи на топлом месту два дана како би се сок боље отпустио. Затим се односи у хладан подрум.