Рецепти за желе од брусница и крушака за зиму, како чувати

Због стално растућих цена намирница, становници су почели чешће да конзервирају воће и поврће. Свако конзервирано воће има свој јединствени рецепт. Воће и бобичасто воће заслужују посебну пажњу, јер не само да имају укусан укус, већ садрже и мноштво витамина.

Џем од брусница са додатком крушака је пун витамина. Зато је важно детаљно испитати рецепт за ову посластицу.

Карактеристике кувања

Да бисте скували овај десерт без губитка његових корисних својстава, потребно је да узмете у обзир низ фактора са којима ћете се сусрести током процеса кувања:

• Потребно је узети у обзир укусне особине (ово ће вам омогућити да израчунате потребну количину шећера за припрему).
• Бруснице саме по себи имају инхерентну киселост, због чега је неопходно одржавати пропорције.
• Потребно је користити само зреле бруснице и крушке како би џем био здрав и укусан.
• Воће које се користи мора се темељно опрати, а затим осушити.

• Приликом припреме потребно је поштовати технологију, иначе се конзерве неће дуго чувати.
• Ако правите џем, уместо џема или мармеладе, користите целе бобице и сецкане кришке крушке.
• Током процеса конзервирања, потребно је стерилисати тегле у којима ће се чувати конзерве.

Узимајући у обзир све факторе, можете створити запањујући састав који ће ваше тело испунити потребном количином хранљивих материја и витамина током зиме.

Током процеса кувања, потребно је пратити процес кувања (у зависности од ваше жеље, смеса се оставља на шпорету одређено време да би се добио густи или течнији џем).

Припрема састојака

Почетна фаза припреме ове деликатесе подразумева припрему потребних састојака. За џем од брусница и крушака биће вам потребно следеће:

• бруснице (темељно опрано воће које је очишћено од траве и гранчица, као и лишћа и других компоненти);
• крушке (темељно опранe водом и очишћене да би се уклонили сви вишак састојака);

• обичан гранулирани шећер у количини од једног и по килограма (потребно је користити традиционални рафинисани шећер);
• кувана вода у запремини од 200-250 милилитара (дозвољена је употреба обичне пречишћене воде).

Воће за припрему се припрема у једнаким размерама. Обично је један килограм воћа довољан за прављење мале количине џема.

Пре кувања, воће мора бити темељно опрано, посебно ако су састојци купљени у продавници, а не сами узгајани и брани.

Како направити џем од крушака са брусницама

Постоји много рецепата за припрему ове смеше, али имају мање разлике, па је вредно фокусирати се на традиционални рецепт:

• бруснице се сортирају, а затим преливају припремљеном водом;
• смеша се инфузира 2-3 минута, након чега се вода исцеди (ово омогућава уклањање горчине);
• Крушке се оперу и ољуште, након чега се уклања језгро (плодови се секу на мале кришке);

• Након тога, исецкано воће треба држати у кључалој води неколико минута (не више);
• половина припремљеног шећера се помеша са водом, након чега се смеша доводи до кључања;
• затим додајте крушке и бруснице, након чега смесу треба редовно мешати;
• на крају се додаје преостали шећер када бруснице ослободе свој карактеристични сок;
• Након тога, припремљени џем се оставља да одстоји на собној температури неколико сати.

Да бисте завршили кување, поново прокувајте смесу, а затим кувајте још 10 минута на лаганој ватри. Затим сипајте смесу у тегле и затворите металним поклопцима.

Бруснице треба кувати целе ако се прави џем. Ако се прави желе или мармелада, све бобице треба самељети у машини за млевење меса или блендеру.

Колико дуго се овај џем може чувати?

Рок трајања посластице зависи од бројних фактора. Хајде да погледамо кључне факторе који могу помоћи у продужењу рока трајања конзервираног производа:

1. Складиштење у просторији са стално ниским температурама.
2. У складишном простору постоји довољан ниво влажности.
3. У собу не улази природно светло нити сунчева светлост.
4. Праћена је технологија прављења џема.
5. Пре складиштења, конзервирани материјал се хлади до собне температуре.
6. Поштовани су сви технолошки аспекти конзервације.

Узимајући у обзир ове нијансе, могуће је продужити рок трајања конзервиране робе.

Конзервирани џем од брусница и крушака обично се може чувати неколико година, али ако се неправилно складишти, рок трајања се смањује на једну сезону. Под нормалним условима, џем може трајати и до неколико недеља; ако се након тога стави у фрижидер, може ферментирати.