Једноставни рецепти за замрзнути компот од брусница за зиму, како га конзервирати са и без стерилизације

Уобичајен и једноставан начин берба брусница за зиму Компот од брусница је популаран избор. Бруснице су међу најздравијим бобичастим воћем у царству бобица. Садрже витамине Ц, А, Б и Е, елементе у траговима и органске киселине, које су одговорне за њихова бактерицидна и антисептичка својства.

Препоруке за прављење укусног ароматичног компота од брусница

Чврсте и благо незреле бобице су најбоље за конзервирање. Неће пући током кувања нити се претворити у кашу када се конзервирају.

Што мање времена прође од тренутка брања бобица до њихове обраде, то више витамина и микроелемената остаје у њима.

Алуминијумско посуђе се не препоручује због његове нестабилности на високим температурама. Стаклене, емајлиране или керамичке посуде су боље.

Компот ће дуго трајати само ако се тегле у којима ће се чувати темељно стерилишу, укључујући и поклопце, пре употребе. Процес стерилизације треба да траје најмање седам минута.

Припрема главног састојка

Прво, темељно преберите бруснице, уклањајући прљавштину, лишће и гранчице. Будите изузетно пажљиви да не оштетите кожицу, јер је веома танка. Најбоље је користити цедиљку и потопити бобице у хладну воду.

Након тога, чисте бобице треба раширити преко крпе и оставити да се осуше.

Рецепти за прављење компота

Постоји много различитих метода припреме. Разликују се само у састојцима пића и начину обраде бобица. Све методе су прилично једноставне за припрему, али ће се коначни производ разликовати по укусу у сваком случају.

Многи тврде да додавање воћа компоту чини његов укус богатијим и поприма различите нијансе.

Пиће са јабукама или крушкама је благо слатко, док је пиће са поморанџом слатко и благо киселкасто. Компот без другог воћа ће такође бити благо киселкаст, али не превише сладак, а и даље веома укусан и, што је најважније, здрав.

Једноставан рецепт за зиму

Састојци:

1. Бруснице – 500 грама.
2. Кристални шећер – пола килограма.
3. Вода.

Добро преберите бобице, уклањајући прљавштину, незрело или презрело воће. Ставите их у теглу. Сипајте воду у шерпу и загрејте је, додајте кристални шећер и оставите да се раствори. Када је поступак завршен, прелијте добијени сируп преко брусница.

Посуда се мора стерилисати 15-20 минута на температури од 86-90 степени Целзијуса. Након тога, компот се увија, окреће и хлади. Чува се на хладном месту.

Без стерилизације

Састојци:

1. Бруснице – 400 грама;
2. Кристални шећер – 200 грама;
3. Вода.

Да бисте направили компот од брусница без стерилизације, ставите пребране бруснице у теглу коју сте претходно третирали кључалом водом. Затим, прокувајте воду и напуните теглу до рамена. Затворите стерилисаним поклопцем, покријте дебелом крпом и оставите да одстоји пола сата. Сипајте инфузију у шерпу (не алуминијумску) и додајте шећер.

За оне који не воле слаткише, можете додати 20-30% мање шећера.

Кувајте сируп око 5 минута, затим га сипајте у теглу и затворите. Окрените теглу наопачке и умотајте је у нешто топло, попут ћебета. Оставите теглу да се охлади, а затим је чувајте на хладном месту.

Са додатком поморанџе

Састојци:

1. Поморанџа – 50 грама;
2. Бруснице – 500 грама;
3. Шећер – 300 грама;
4. Вода – 2 литра.

Компот је укусан ако се направи са поморанџом. Ставите пребране бруснице у стерилисану теглу. Добро оперите поморанџу и исеците је на танке кришке, уклањајући коштице. Затим их ставите у теглу.

У шерпи прокувајте воду, загревајући је на 100 степени Целзијуса. Када прокључа, додајте шећер, сачекајте да се раствори и кувајте на лаганој ватри још 5 минута. Затим сипајте сируп у посуду, чврсто је затворите поклопцем, окрените наопачке и покријте ћебетом. После пола дана, пиће можете чувати на хладном месту.

Са додатком јабуке

Састојци:

1. Јабуке – 1 килограм.
2. Бруснице – 2 килограма.
3. Вода – 5-6 литара.
4. Шећер – 1 килограм.

Добро оперите јабуке и пажљиво их очистите од семенки. Киселе сорте су најбоље за компот. Исеците их на једнаке кришке. Преберите и осушите бруснице.

Загрејте воду до 100 степени Целзијуса и додајте шећер. Мешајте док се не раствори. Затим додајте јабуке и крчкајте на лаганој ватри око 20 минута. Извадите јабуке из сирупа и ставите их у стерилисану теглу.

Додајте бруснице у сируп и крчкајте 20 минута, док благо не бледе. Затим извадите бруснице, ставите их преко јабука и прелијте сирупом. Чврсто затворите теглу и умотајте је у ћебе. Након 24 сата, пиће се може чувати на хладном месту.

Са крушкама

Састојци:

1. Крушке – 1 килограм.
2. Бруснице – 2.
3. Шећер – 1.
4. Вода – 5-6 литара.

Крушке добро оперите и исеците на једнаке кришке, потпуно уклањајући коштицу. Зреле крушке, али не презреле, су најбоље за компот. Добро преберите воће и оставите га да се осуши.

У шерпи прокувајте воду. Затим додајте шећер и загревајте док се потпуно не раствори. Пажљиво спустите кришке крушака у сируп и кувајте на лаганој ватри око 20 минута, а затим их ставите у стерилисану теглу.

Ставите бруснице у сируп и кувајте на лаганој ватри 18 минута, затим их извадите и ставите преко крушака. Добијену смесу сипајте у теглу, чврсто затворите, окрените је наопачке и умотајте у ћебе на 24 сата. Након тога, пиће чувајте на хладном месту.

Од замрзнутих брусница

Састојци:

1. Смрзнуте бруснице – 1,2 килограма.
2. Вода – 3 литра.
3. Шећер – 450 грама.

Ставите замрзнуто бобице у посуду и оставите да се одмрзну, а затим оцедите вишак воде. Затим, ставите бобице у шерпу са водом и прокувајте. Додајте шећер и кувајте још 5-6 минута.

Сипајте компот у стерилисану посуду, добро затворите, окрените наопачке и умотајте у ћебе. Када се компот охлади, чувајте га на хладном месту.

Како чувати компот од брусница

Посуду са компотом треба ставити на хладно и тамно место, даље од директне сунчеве светлости. Тегла треба да буде добро затворена. Најбоље је да унутра нема ваздуха, иначе се на бобицама може створити буђ.