ТОП 18 рецепата за припрему џема од брусница без кувања за зиму

Бруснице су цењене због свог одличног укуса и здравствених предности, па се често користе за конзервирање. Постоји неколико рецепата за припрему брусница за зиму без кувања. Ови рецепти се разликују по састојцима и специфичностима процеса кувања.

Предности бербе бобица за зиму

Многе домаћице више воле да се залихе брусницама за зиму због бројних предности, укључујући:

1. Конзерве имају дуг рок трајања када се чувају у повољним условима. То омогућава припрему разних рецепата и повремено отварање конзерви.
2. Бобице се добро слажу са другим састојцима. Комбиновање брусница са воћем и зачинима ствара изврсне укусе.
3. Бруснице се могу брати у било ком облику. Плодови се могу замрзнути, осушити или кувати свежи.
4. Ове посластице су корисне за особе са дијабетесом и другим болестима. Штавише, бруснице се сматрају моћним антиоксидансом и успоравају процес старења у телу.

Како одабрати свеже бруснице

Избор свежег бобичастог воћа је кључан пре кувања. Да би се осигурало да конзерве задрже свој укус, бобице треба да буду чврсте, средње величине и без видљивих оштећења и знакова труљења.

Такође је вредно обратити пажњу на боју бобица - уједначена боја указује на правилно сазревање.

Припрема потребних састојака и контејнера

Приликом припреме џема, препоручује се да унапред припремите све састојке и посуде. Потребно вам је неколико шерпи, кашика за мешање смесе и стерилисане тегле са добро затвореним поклопцима. Посуде се стерилишу загревањем у једној средини на 70-80 степени Целзијуса. Ова висока температура елиминише бактерије и прашину из тегли.

Бобице одабране за припрему се претходно оперу у хладној води, одстране се стабљике и остављају да се природно осуше. Ако имате слободног времена, можете оставити бруснице у води неколико сати.

Најбољи рецепти за конзерве од брусница за зиму:

Зреле бобице се могу користити за прављење разних посластица. Да бисте изабрали прави рецепт, препоручује се да се упознате са популарним опцијама и изаберете ону на основу сопствених преференција и буџета.

Класични џем

Прелијте бруснице кључалом водом и оставите да одстоји 2-3 минута. Затим оцедите воду и сипајте бруснице у шерпу. У посебној посуди направите сируп користећи 1 кг бобица, чашу воде и 1,5 кг шећера. Прелијте бруснице кључалим сирупом и наставите да кувате док се не постигне жељена густина. По жељи, додајте каранфилић, ситно исецкане јабуке или крушке, а на крају кувања кору и корицу лимуна.

Џем од брусница

За чување џема можете користити свеже или замрзнуто бобице. Оперите бобице, ставите их у шерпу и изблендирајте штапним блендером. Затим додајте шећер и воду и ставите шерпу на лагану ватру. Доведите смесу до кључања и кувајте 2-3 минута, док се шећер потпуно не раствори. Пошто су бобице богате пектином, џем ће се згуснути без потребе за додатним средствима за желирање.

Сируп од бобичастог воћа

Зреле бобице су погодне за сируп; треба их претходно опрати и ставити у стаклену теглу. Сируп од бобица се припрема од следећих састојака:

• 1 кг брусница;
• 400 мл воде;
• 300 г шећера;
• шака лимунове коре.

Помешајте све састојке, доведите до кључања на средњој ватри, процедите и оставите да се охлади. Готов сируп сипајте у теглу, покријте папиром за печење и чувајте на хладном месту.

Мирисни џем

Џем од бобичастог воћа је умерено сладак и није преслаткив, са благом киселошћу. Процес припреме састоји се од следећих корака:

1. Зреле бобице се оперу и остављају да се осуше, након чега се пребацују у шерпу.
2. Воћу се додаје вода и загрева се на лаганој ватри док не омекша.
3. Добијена маса се процеди кроз сито, помеша са шећером и кува док не буде спремна.
4. Када смеса добије конзистенцију џема, готов производ се може чувати у стерилисаним теглама.

Брусница у желеу за зиму

Да бисте сачували желе, ставите бобице у шерпу и крчкајте у њиховом сопственом соку док не почну да се цепају. Процедите кувану смесу кроз ситно сито, додајте 2 шоље шећера или меда за слаткоћу и наставите да крчкате док не буде готов. Охлађени желе се сипа у стерилисане посуде и затвара поклопцима.

Сок од бобичастог воћа

Сок од брусница се брзо припрема, освежава и гаси жеђ. Да бисте га припремили, изгњечите бобице да бисте добили сок, ставите их у кључалу воду и помешајте са шећером. Све састојке помешајте, доведите до кључања и склоните са ватре. Када се сок охлади и остави да одстоји, процедите га кроз цедиљку и флаширајте. Пиће се може конзервирати или одмах конзумирати.

Најукуснији ликер

За прављење ликера, бруснице се згњече, преливају вотком и остављају да одстоји 12-14 дана. Смеша се периодично промућка, а након намакања се меша са прокуваним и охлађеним шећерним сирупом. После 70-90 минута, пиће се филтрира и флашира.

Сок

Најлакши начин за прављење сока је помоћу блендера. Исперите опране бруснице, помешајте их са шећером и разблажите водом. Користите цедиљку да одвојите сок од остатка. Готов производ се може одмах конзумирати или прокувати и чувати у стерилисаним посудама за дуготрајно складиштење.

Кисељење бобица

Рецепт за киселе бруснице сматра се једним од најједноставнијих. Можете кисели бобице на следећи начин:

1. Прокувајте раствор соли и оставите да се охлади.
2. Бобице се сипају у тегле до врха и преливају сирупом.
3. По укусу, можете додати неколико кришки ољуштених јабука у тегле.
4. Покријте тегле угњетавањем и газом одозго, а након 20 дана ставите маринирани производ у фрижидер на складиштење.

Сушење брусница

Бруснице можете брзо осушити у електричном дехидратору. Оперите бобице и распоредите их у једном слоју. Укључите дехидратор на 60 степени Целзијуса (140 степени Фаренхајта) и окрећите бобице неколико пута током процеса сушења како бисте осигурали равномерно сушење. Чувајте сушене бобице у херметички затвореној стакленој посуди. Сушене бруснице се могу користити за прављење разних десерта и џема.

Припрема пастиле

Ставите бруснице у емајлирану посуду и пеците у рерни на 80 степени Целзијуса (176 степени Фаренхајта) док потпуно не омекшају. Процедите куване бруснице кроз цедиљку и добијену смесу помешајте са шећером. Смесу од брусница ставите на плех обложен папиром за печење и пеците у рерни на 40-60 степени Целзијуса (104-140 степени Фаренхајта) док се не осуши. Додајте нови слој на осушени слој и наставите са сушењем. Када имате 3-5 слојева, исеците пастилу и чувајте је на сувом месту.

Необичан рецепт за кисељење

Оригинални метод кисељења подразумева додавање секундарних састојака. Бруснице се мешају са сецканим купусом и шаргарепом, а затим се киселе према класичном рецепту. Овај препарат је погодан за употребу као прилог уз главно јело.

Згњечене бруснице са шећером

Гњечењем бобица дрвеном кашиком и мешањем са шећером, можете направити џем који се може користити као десерт или као слатки прилог другим јелима. Џем се ставља у стаклене посуде и чува у фрижидеру.

Сос и зачин за месо

Сос за јела од меса се прави од омекшаних брусница. Бобице се блендирају и крчкају, додајући зачинско биље, рендани корен ђумбира, скроб и цимет.

Посластица од воћа и бобица

Због свог пријатно киселкастог укуса, бруснице се добро слажу са разним воћем. Најчешће се бобичасто воће конзервира са кришкама јабуке. Цимет и други зачини се користе као додатни састојци.

Ову воћну и бобичасту посластицу можете припремити непосредно пре конзумирања, пратећи следећи рецепт:

1. Бруснице се перу и остављају да се осуше, након чега се стављају у посуду одговарајуће запремине.
2. Додајте ситно исецкане јабуке, крушке и друго воће по укусу.
3. Да бисте смањили киселост воћа, поспите посластицу шећером и добро промешајте.

Слатки џем без кувања

Прављење џема без традиционалног кувања бобица вам омогућава да уштедите време. Да би се направио слатки џем, бобице се сортирају и перу под хладном текућом водом. Опране бобице се стављају у претходно стерилисану стаклену теглу.

У посебној посуди припремите сируп тако што ћете растворити шећер у хладној води, додати лимунов сок и прокувати на средњој ватри. Припремљени сируп прелијте преко брусница и добро затворите тегле херметички затвореним поклопцима. Окрените тегле наопачке, покријте топлом крпом и оставите да се охладе, а затим их чувајте на хладном и тамном месту.

Замрзни

Пре замрзавања, бруснице треба темељно опрати и осушити. Ради лакшег сналажења, поделите бруснице у неколико кесица, ставите их у замрзивач и вадите их по потреби.

Бруснице у шећеру у праху

Ако не можете да прерадите бобице, једноставно их оперите и поспите шећером у праху. Ова посластица је једноставан десерт.

Тинктура од бруснице са водком

Ова јака тинктура је савршена за пиће као аперитив. Да би се припремило алкохолно пиће, бобице се згњече, затим помешају са шећером и вотком. Састојци се темељно мешају, стављају у добро затворену посуду и чувају на хладном месту месец дана. Повремено промућкајте посуду. После месец дана, процедите раствор кроз газу и сипајте у чисту посуду. После неколико дана, тинктура ће постати бистра и може се флаширати за трајно складиштење.

Како и колико дуго чувати препарате

Конзерве можете чувати дуже од годину дана на хладном и тамном месту. Идеална места за складиштење укључују фрижидер, подрум, остава или ормар.