Како направити сушени парадајз у микроталасној пећници за зиму: рецепти и услови складиштења

Постоји безброј метода за конзервирање парадајза. Свака домаћица бира према свом укусу и преференцијама породице. Сушени парадајз у микроталасној пећници није тајна за многе. А за оне који нису упознати, вреди напоменути да је готов производ високог квалитета и задржава своја хранљива својства.

Како припремити сушене парадајзе за зиму

Правилно припремљени састојци имају дуг рок трајања и помажу у разноликости ваше зимске кухиње.

Да би се урадило сушени парадајз за зиму, следи:

1. Изаберите праву сорту.
2. Исеците и уклоните семе; оне садрже пуно влаге, којој је потребно дуго времена да испари.
3. Припремите састојке и тачно пратите упутства у рецепту.
4. Зачини се додају у теглу непосредно пре затварања. На овај начин ослобађају више корисних својстава и зачињену арому.
5. Припремљена смеша се чува у посебној просторији или фрижидеру.

Поврће се може сушити и на сунцу, али је то веома дуготрајан процес. Посебна опрема олакшава и убрзава овај процес. Коришћење микроталасне пећнице значајно смањује време потребно за припрему сушених парадајза за зиму.

Како одабрати парадајз

Главни састојак је парадајз; њихов правилан избор гарантоваће позитиван резултат.

Избор парадајза:

• бирају се само зрели примерци;
• величина плодова је средња или велика, није препоручљиво користити мале; након сушења малих плодова остаје само кора;
• Одабране сорте су меснате, не превише сочне;
• Боја није битна, све зависи од преференција домаћинства.

У зависности од њихове величине, одабрано воће може се сушити брзо или споро. Пре почетка, важно је одредити колико је времена потребно за припрему. На основу тога, одлучите које воће је најбоље користити. Поврће се сортира и припрема за следећи корак.

Припрема поврћа

Узорци одабрани за сушење се темељно перу и остављају да се осуше. Да би се убрзао процес, бришу се пешкиром. Секу се на комаде у зависности од величине.

Сасвим мали плодови се могу једноставно поделити на две половине. Већи плодови се секу на кришке. Језгро се удара ножем или кашиком. Садржи велику количину течности, коју је потребно дуго испаравати.

Одабрана језгра се користе за прављење парадајз пиреа или других препарата од парадајза.

Ставите готове кришке на посебне плехове за печење или посуде погодне за микроталасну пећницу.

Методе за прављење сушених парадајза код куће

Постоји неколико начина за конзервирање парадајза. Избор је на домаћицама, њиховим личним преференцијама и жељама њиховог домаћинства. Строго пратећи рецепт, добићете укусан додатак вашим зимским јелима.

Класични рецепт

Потребно је мало времена за припрему, али резултат је одличан. Класична јела су увек брза и укусна.

Састојци:

• парадајз;
• сок од парадајза;
• бели лук;
• босиљак;
• со;
• бибер;
• уље;

1 кг парадајза темељно оперите под хладном млазом воде и осушите пешкиром. Исеците на кришке у зависности од величине. Мали парадајз се сече на 2 дела, већи на више. Срж се увек уклања.

Ставите на тањир, поспите сољу и прелијте уљем. Загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази. Ставите смесу у микроталасну на 10 минута, а затим је оставите још 5 минута без отварања врата. Затим извадите и оцедите сок који се створио на дну посуде.

Вратите плех у микроталасну на 5-7 минута. Пажљиво пратите парадајз током кувања. У зависности од сорте, време кувања може бити краће или дуже. Пажљиво пратите парадајз; пресушени парадајз није погодан за конзумацију. Поновите поступак ако је потребно док влага не испари.

Ставите део зачинског биља у стерилисане тегле. Исецкајте главицу белог лука и ставите је између куваног парадајза. Додајте 15 г љуте паприке и преостало зачинског биља. Прокувајте 1 литар сока од парадајза и додајте 100 г соли. Прокувајте и прелијте смесом. Завијте тегле и чувајте.

Са каранфилићем и тимијаном

Додавање зачина сушеним парадајзима ствара јединствен укус и арому. Ово предјело је савршено уз јела од меса.

Састојци:

• парадајз;
• бели лук;
• каранфил;
• тимијан;
• со;
• сунцокретово уље;
• ловоров лист.

За овај рецепт за сушени парадајз, користите 2 кг парадајза средње величине. Пресеците их на пола и уклоните коштицу. Поставите их пресеченом страном надоле на плех обложен фолијом. Посолите по укусу. Пеците 10 минута и пажљиво их пратите да се не осуше.

Припремљени парадајз ставите у тегле које садрже 15 г тимијана, 1-2 чена, згњечену главицу белог лука и ловоров лист. Загрејте уље, напуните тегле до 50% капацитета, оставите их да одстоје неко време, па напуните до врха. Затворите и чувајте.

Складиштење

Готов производ се чува у фрижидеру или подруму. Само тегле напуњене течношћу и затворене се чувају код куће на собној температури. Сушени парадајз се чува у посудама обложеним уљем или у фрижидеру. Загревање сушеног парадајза у микроталасној пећници је брзо и једноставно.