Како припремити киселе паприке у меденом сосу за зиму: рецепти и упутства за складиштење

Домаће конзерве никада не излазе из моде. Оне додају разноликост вашој свакодневној зимској исхрани. Њихова главна предност је природност. Класични рецепти захтевају кисељење краставаца и парадајза. Такође можете направити софистицираније конзерве, попут паприка у маринади од меда за зиму.

Мед делује као природни конзерванс. Не само да штити припремљени производ од раста микроба, већ и даје сладак укус и арому главном производу.

Да бисте осигурали укусно и ароматично јело, важно је користити свеж, природни мед. Ако га не можете пронаћи, кандирани мед, који се лако топи на лаганој ватри, сасвим ће послужити. Најважније је да не дозволите да прокључа, јер ће то уништити његова корисна својства.

Уз која јела служити паприке у меденом сосу?

Овај производ се лепо слаже са многим јелима. Може се служити са пире кромпиром и прилогом. Такође се може послужити као салата са кашом и сосом. Такође се лепо слаже са јелима од меса и пределима. Може се додати зимским салатама, пици и сланим питама. Такође се може користити као самостално предјело.

Паприке са маринадом од меда за зиму су свестрани препарат који ће украсити не само свакодневне столове већ и свечане.

Избор праве сорте паприке

Да бисте осигурали да је ваше поврће сочно и укусно, важно је да изаберете праву сорту. Плодови треба да буду зрели, сочни и меснати. Пре кувања, баците све увело или покварено поврће. Ако желите да додате мало светлих боја својим зимским данима, бирајте паприке различитих боја.

Треба обратити пажњу на следеће сорте:

• Авангард је сорта која даје добар принос и крупне плодове. Поврће има дебеле зидове и меснату текстуру.
• Адепт је рано сазревајућа сорта. Ако одаберете ову сорту, ваше џемове од паприке ће први красити ваше полице. Плодови у облику коцке су јарко обојени и сјајни. Теже до 120 г. Њихови дебели зидови чине ову сорту најчешће коришћеном за џемове.

• Богдан је такође рана сорта. Када се посади, ова сорта даје рану жетву, а грмови дуго рађају. Дебели зидови омогућавају грмовима да савршено задрже свој облик и практично су без деформација. Убрано воће има сунчан изглед, јер су жути плодови обојени.
• Идеално – само име говори. Мали плодови тежине до 150 г су савршени за салате, аџику и зимско конфитюр. Ово је рана сорта. Позитивна страна је њен благо сладак, шећеран укус.
• Јантар даје крупне, наранџасте плодове. Рано сазрева и даје обилан род. Користи се и сиров и прерађен.

Укусни рецепти за зиму

Постоји много рецепата за припрему паприка. Приликом избора методе, важно је узети у обзир ваш лични укус и жеље.

Класичан рецепт за укусан оброк који ће вам прсте полизати

За припрему леча у маринади од меда, биће вам потребни следећи производи:

• главни производ - 2,5 кг;
• парадајз - 2,5 кг;
• сунцокретово уље - 150 г;
• шећер - 2 кашике;
• со - 1 кашика;
• мед - 1 л;
• зрна бибера - 5 ком.;
• сирће - 1 кашика.

Начин припреме:

• Исперите поврће под млазом воде и оставите да се осуши.
• Ољуштите парадајз. Да бисте то урадили, направите крстасти рез у основи коре. Потопите кору у кључалу воду на неколико секунди. Након овог третмана, кора се лако и брзо скида.
• Парадајз самељите помоћу блендера или машине за млевење меса.
• У смесу пиреа додајте путер, со, шећер и мед.

• Кувајте 15 минута.
• Уклоните стабљике и семе из паприка. Исеците на одговарајуће комаде: квадрате, колутове или тракице.
• У кључали пире додајте бибер и зачине.
• Кувајте двадесет минута.
• На крају додајте сирће и оставите да кува још 5 минута.
• Након тога, распоредите у претходно припремљене тегле и чврсто затворите.

Киселе љуте папричице

Састојци:

• љута паприка;
• мед - 2 кашике;
• јабуково сирће - 1 кашика;
• со – 1 кашика.

Начин припреме:

1. Маринада се састоји од састојака који, на први поглед, не иду добро заједно.
2. Напуните теглу претходно опраним и осушеним махунама.
3. Састојци за маринаду су израчунати за једну литарску теглу паприке. Помешајте све састојке и сачекајте док се со не раствори.
4. Прелијте маринаду преко поврћа и покријте најлонским поклопцем.
5. Припремљени лек се чува у фрижидеру.

Кисели бугарски

За припрему слатких паприка у меденом сосу, биће вам потребни следећи састојци:

• паприка - 1 кг;
• мед - 5 кашика;
• вода - ½ шоље;
• сирће - ½ шоље;
• шећер - 1 кашика;
• со - 1 кашичица;
• алева паприка.

Начин припреме:

• Додајте све састојке за будућу течност у посуду и доведите до кључања.
• Смањите ватру и оставите да крчка.
• Све састојке за маринаду ставите у дубоку посуду и, мешајући, доведите до кључања на лаганој ватри.
• Оперите главно поврће. Баците све оштећене или покварене плодове. Уклоните стабљике и семенке.

• Кувајте смесу 5 минута и додајте бибер, сачекајте да прокључа и смањите ватру.
• Кувајте на лаганој ватри док паприка не изгуби своју првобитну боју.
• Припремите тегле унапред користећи било коју погодну методу.
• Шупљикавом кашиком извадите поврће и распоредите га по теглама, остављајући два центиметра од врха.
• Премажите маринадом и чврсто затворите.
• Уклоните за даље складиштење у подруму или подруму.

У мирисној маринади са медом и циметом

Гурмански укус који настаје мешањем укуса и зачина чини припреме од паприке изврсним.

Списак састојака:

• љута паприка - 2,5 кг;
• сирће 6% - 0,5 л;
• мед - 1 кашика;
• сунцокретово уље - 350 мл;
• бели лук - 2 чена;
• со - 20 г;
• цимет и ловоров лист.

Начин припреме:

1. Ољуштене махуне исеците на порције.
2. Промешајте преостале састојке и доведите до кључања. Крчкајте 10 минута.
3. Додајте главни производ и кувајте 5 минута.
4. Распоредите у стерилисане посуде и напуните маринадом до врха.
5. Стерилизујте 40 минута.
6. Заврните поклопце.

У маринади од меда и путера

Препарати са додатком биљног уља су најчешћи.

Потребни састојци:

• бибер - 2,5 кг;
• сунцокретово уље - 1 кашика;
• сирће - 1 кашика;
• мед - 100 г;
• со - 1 кашика;
• зачини по укусу.

Начин припреме:

• Дезинфикујте тегле и поклопце користећи своју омиљену методу.
• У сваку посуду ставите неколико зрна црног бибера и ловоров лист.
• Оперите, сортирајте и очистите од семена главни производ. Поделите га на три дела и поређајте их у пирамиду.
• У посуди од нерђајућег челика помешајте све преостале састојке да бисте припремили маринаду.

• Течност за изливање треба да кључа десет минута.
• Напуните посуде бибером и прелијте их кључалом маринадом.
• Припрема у тегли мора се кувати у води петнаест минута.
• Чврсто затворите.
• Чувати на хладном месту.
• По жељи, можете додати мале парадајзе у смесу. Они ће јелу додати јединствен укус и киселкаст зачин.

Пет минута

Да би припрема била светла и шарена, главни производ мора бити одабран у различитим бојама: црвеној, жутој, наранџастој, зеленој.

Потребни производи:

• бибер - 1 кг;
• сирће - ½ шоље;
• вода - 1 л;
• шећер - ½ шоље;
• биљно уље - ½ шоље;
• со - 1,5 кашичице;
• омиљени зачини и биље.

Начин припреме:

1. Оперите главни производ. Уклоните стабљике и семе и исеците на порције.
2. Направите маринаду тако што ћете помешати горе наведене састојке и прелити паприке добијеном течношћу.
3. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри.
4. Кувајте не дуже од пет минута. Затим распоредите у припремљене посуде и затворите.

Конзервиране љуте паприке без стерилизације

Конзервирање сировог воћа и поврћа захтева стерилизацију. Овај рецепт штеди време и омогућава вам да брзо и без напора конзервирате паприке. Конзерве ће такође имати дуг рок трајања.

Потребни састојци:

• главни производ;
• вода - 2,5 шоље;
• со - 2 кашике;
• шећер - 3 кашике;
• сирће - 0,5 шоље;
• зачини по укусу.

Процес маринирања:

1. Оперите поврће, одсеците суви део, али не дирајте реп.
2. Након обраде, ставите своје омиљене зачине у тегле. Затим, чврсто спакирајте махуне.
3. Напуните посуде кључалом водом и оставите да одстоји.
4. Након тога, сипајте и поново прокувајте, додајући шећер и со.
5. Поновите поступак поново, додајући сирће након што смеса прокључа. Напуните теглу до самог врха и затворите је.
6. Оставите да се полако охлади.

Методе складиштења конзервиране хране

Идеална температура за конзервирање је 2-5 степени Целзијуса. Сува, хладна и тамна места су најбоља за складиштење. Подруми и подруми испуњавају ове параметре.

Ако су препарати направљени у складу са свим правилима конзервирања, онда се могу чувати херметички затворени чак и код куће. Важно је да се држе даље од уређаја који емитују топлоту. На крају крајева, високе температуре изазивају развој патогене флоре, а припремљени производи могу се покварити.

Конзервирана храна под најлонским поклопцима чува се у фрижидеру или подруму. Неке домаћице успевају да контејнере чувају на балкону. Ова метода се може користити када се просторија не смрзава током зиме. Ниске температуре могу довести до пуцања тегли и кварења конзервиране хране. За складиштење на балкону треба направити посебне кутије од дрвета и пене. Могу се додатно изоловати фолијском изолацијом.

Херметички затворени производи могу се чувати 2 године. Производи са најлонским поклопцем могу се чувати 6-8 месеци.