Припрема киселих паприка у уљу за зиму користећи једноставне рецепте и услове складиштења

Слатке паприке су популарне. А ако башта даје обилан род, многе домаћице се питају како да их дуже сачувају. Једино решење је стварање разноврсних конзерви. Веома укусна и здрава конзерва су паприке у уљу за зиму, припремљене по једноставном рецепту. Припрема не захтева много времена ни труда.

Можете додати разноликост својој зимској трпези рецептима који укључују различите састојке. Поврће ће имати разноврсне укусе и ароме.

Можете створити јарке боје у тегли користећи поврће различитих боја: зелено, црвено, жуто.

Припрема се може користити не само као главно јело, већ се додаје и приликом припреме прилога, супа, боршча, омлета, пита за грицкање и тако даље.

Паприка је складиште корисних материја

Паприке су богате витаминима и хранљивим материјама. У поређењу са лимуном и црном рибизлом, садрже више витамина Ц. Такође садрже више витамина А од шаргарепе.

Додатни елементи укључени у састав су цинк, јод, селен, фосфор.

Паприке могу побољшати одбрану организма и ојачати имуни систем. Научници су доказали да свакодневна конзумација паприке смањује ризик од развоја рака.

Ово поврће мора бити укључено у свакодневну исхрану дијабетичара.

Редовна конзумација побољшава стање коже, косе и ноктију. Због тога се поврће користи за припрему разних хранљивих маски.

Паприка је контраиндикована код срчаних обољења, високог крвног притиска, хемороида и чирева.

Припремите главне састојке

За конзервирање је важно одабрати велике, меснате паприке. Паприке имају дебеле зидове и задржавају готово свој облик током кувања.

Сортирајте и баците све оштећене или покварене примерке. Исперите их под млазом воде и положите да се осуше на пешкиру. Затим пажљиво одсеците крајеве и уклоните семе. Исеците на комаде жељене величине (прстенове, полупрстенове, правоугаонике или квадрате).

Затим, можете припремити препарате за зиму од паприке.

Како припремити паприке код куће: рецепти

Постоји много начина за припрему јела. Разликују се по броју састојака и додатних компоненти. Хајде да погледамо најчешће и најуспешније опције.

Класични рецепт

Основни рецепт који захтева минимално време и труд.

Списак састојака:

• слатка паприка - 3 кг;
• шећер - ½ шоље;
• со - ¼ шоље;
• сунцокретово уље - ¼ шоље;
• сирће - ¼ шоље

Начин припреме радног комада:

1. Оперите одабране паприке појединачно и распоредите их на пешкир. Водите рачуна да нема вишка течности.
2. Уклоните семе и унутрашње беле мембране.
3. Исеците на велике комаде и ставите у велику шерпу.
4. Сипајте све преостале састојке и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
5. Маса се мора повремено мешати.
6. На крају кувања додајте бели лук и сецкано зачинско биље.
7. Врућу смесу распоредите у посуде обрађене паром и затворите поклопцима.
8. Охладити и послати на место за даље складиштење.

У масном сосу са зачинима

Састојци:

• готов главни производ - 3 кг;
• биљно уље - 1 кашика;
• сирће (6%) - 1 кашика;
• со - 1 кашика;
• шећер - ½ шоље;
• глава белог лука;
• омиљене зачињене биљке и зачини.

Начин припреме:

1. Оперите паприку и уклоните преграде и семе.
2. Исеците на порције и сипајте у контејнер.
3. Сипајте биљно уље.
4. Затим додајте све преостале састојке. Додајте бели лук, зачинско биље и зачине на самом крају кувања.
5. Кувајте 10 минута.
6. Ставите у претходно припремљене контејнере и чврсто затворите.
7. Ова метода конзервирања вам омогућава да чувате производ дуже време.

Паприке у парадајз сосу

Листа потребних производа:

• бибер - 1,5 кг;
• црни лук - 500 г;
• парадајз - 1 кг;
• сирће 5% - ½ шоље;
• сунцокретово уље - ½ шоље;
• шећер - ½ шоље;
• со - 1,5 кашике.

Упутства за кување корак по корак:

• Оперите главни производ. Одсеците стабљике и преполовите их. Пажљиво уклоните семе и одсеците мембране.
• Исеците на коцкице.
• Ољуштите лук и исецкајте.
• Оперите парадајз, осушите га и исцедите га кроз соковник. Ако га немате, користите машину за млевење меса, а затим га процедите кроз цедиљку.

• Измерите пола литра сока и додајте све састојке са списка.
• Добро промешајте и доведите до кључања. Крчкајте петнаест минута.
• Додајте паприку и лук у течност. Кувајте док састојци не омекшају (30 минута).
• Ставите у тегле.
• Ставите пешкир у посуду и напуните је водом. Ставите тегле у посуду. Ниво воде треба да буде мало испод грлића тегли како би се спречило преливање течности током кључања.
• Процес стерилизације траје пола сата.
• Након тога, извадите тегле и херметички их затворите.
• Ставите на поклопце и покријте дебелом крпом.

У уљу са белим луком

Према овом рецепту, поврће испада веома укусно и ароматично.

Листа потребних састојака:

• паприка - 1 кг;
• зеленило копра - 1 гомила;
• бели лук - 8 чена;
• сунцокретово уље - 1 кашика;
• сирће - ½ шоље;
• љута паприка - 1 махуна;
• со - 1 кашичица

Начин припреме:

1. Оперите паприку и претходно је припремите.
2. Исеците на дугачке траке.
3. Исецкајте зачинско биље и бели лук.
4. Одсеците стабљику љуте паприке, уклоните семе и исецкајте на колутове.
5. Припремите смесу путера и зачина мешањем свих састојака.
6. Сипајте мало течности у посуду. Додајте слој паприка и додајте још неколико кашика.
7. Наставите овако све до самог врата.
8. Завршни слој је уље.
9. Препарати не морају бити херметички затворени. Чувају се под најлонским поклопцима у фрижидеру.

Љути маринирани кришке са сирћетом

Ово предјело је идеална опција за оне који воле зачињену храну.

За припрему препарата биће вам потребни следећи производи:

• чили паприка - 1 кг;
• шећер - 3 кашике;
• со - 3 кашике;
• сунцокретово уље - 1 кашика;
• сирће 9% - ½ шоље;
• вода - 1,5 л;
• бели лук и копар по укусу.

Начин припреме:

1. Преберите чили папричице. Баците све увеле или покварене.
2. Ставите рукавице и ољуштите паприку. Окрећите махуну у рукама, одсеците врх и избаците семе. Исеците махуну по дужини на четвртине.
3. Ставите све паприке у чинију и прелијте их кључалом водом. Уверите се да су паприке покривене. Поклопите поклопцем и оставите да одстоји.
4. После десет минута, оцедите течност.
5. Помешајте све састојке и кувајте.
6. Ставите зачинско биље и бели лук у посуду. Можете додати ловоров лист. Раширите паприке лабаво.
7. Напуните до врха кључалом маринадом и чврсто затворите.
8. Тегле треба да се охладе увијене.

Маринирано у меденом сосу

Ово поврће, припремљено по овом рецепту, има слатко-кисели укус. Представља диван додатак и свакодневним и свечаним оброцима. Замена сирћета лимунском киселином чини припрему здравијом.

Састојци:

• поврће - 1 кг;
• мед;
• лимунска киселина;
• стабљике целера;
• биљно уље;
• со.

Начин припреме:

1. Количина састојака зависи од личних преференција и бира се по укусу.
2. Ољуштите паприку и бланширајте је у кључалој води пет минута. Урадите исто са целером.
3. Ставите у претходно припремљену посуду.
4. Напуните тегле водом и сипајте их у посуду.
5. Додајте све састојке и доведите до кључања.
6. Сипајте у тегле, пуњећи их до самог грла.
7. Стерилишите мариниране паприке у кључалој води 15 минута.
8. Чврсто затворите.

Припреме за пуњење

Састојци:

• вода - 4 л;
• со - 4 кашике;
• сунцокретово уље - 500 мл;
• шећер - 300 г;
• сирће - 350 мл.

Начин припреме:

1. Помешајте све наведене састојке и доведите до кључања.
2. Одсеците врхове плода и уклоните семенке. Ово се мора урадити пажљиво како би се осигурало да плод остане цел.
3. Ставите у кључалу маринаду. Крчкајте неколико минута на лаганој ватри.
4. Распоредите смесу у посуде и напуните до врха саламури.
5. Чврсто затворите.
6. Зими се главни производ може пунити млевеним месом или поврћем.

Лечо без сирћета

Основни рецепт за прављење традиционалног леча.

Производи:

• воће - 2 кг;
• парадајз пире - 2 кг;
• со - 1 кашика;
• шећер - 2 кашике.

Начин припреме:

1. За припрему леча, боље је користити разнобојно поврће, које се мора опрати и исећи на квадрате.
2. Кувајте парадајз пире док се не смањи за пола.
3. Припремите маринаду. Додајте со и шећер у парадајз пире.
4. Тегле захтевају претходну обраду паром, јер ће производ бити мариниран без употребе конзерванса.
5. Врућ лечо ставите у тегле и затворите их кључем за конзервирање.

Пуњено купусом и конзервисано у уљу

Једноставан и брз рецепт за кување паприка у уљу.

Потребни састојци:

• бибер - 2 кг;
• купус - 1,5 кг;
• шаргарепа - 2 ком.;
• копар и першун - по једна гомила сваког;
• уље - 3 кашике;
• со и зачини по укусу.

Начин припреме:

1. Оперите и припремите воће. Ставите га у посуду и прелијте кључалом водом док не буде прекривено. Оставите га, покривеног, пет минута.
2. Оцедите воду.
3. Ситно исецкајте све поврће.
4. Сипајте уље у шерпу, додајте лук и крчкајте на лаганој ватри док не постане стакласт. Додајте шаргарепу и крчкајте док не омекша.
5. Посолите купус и згњечите га рукама да пустите сок.
6. Додајте динстано поврће и зачине.
7. Чврсто напуните воће добијеним филом.
8. Ставите у посуду и прелијте соком од купуса. Маринирајте 3 дана.
9. Сипајте у мале посуде, покријте најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Кувано и конзервирано у уљу

Потребни производи:

• главно поврће - 3 кг;
• вода - 1 л;
• сирће - 1 кашика;
• путер - 1 кашика;
• шећер - 4 кашике;
• со - 1 кашика;
• зачини и зачини по укусу.

Кораци кувања:

1. Преберите плодове и одвојите целе. Оперите и уклоните семенке и опне.
2. На дно припремљених посуда ставите сецкани бели лук, ловоров лист, зачине и биље.
3. Прокувајте воду, додајте све састојке и направите маринаду.
4. Додајте бибер у то и кувајте десет минута.
5. Ставите у тегле и додајте фил. Чврсто затворите.

Како чувати конзервирану храну

Конзервирана храна ће трајати дуже ако се чува у одговарајућим условима. Тегле треба чувати на сувом, хладном месту, заштићено од директне сунчеве светлости и светлости. У приватним кућама то је подрум, у вишеспратним зградама то је подрум или лођа.

Неки људи успевају да складиште храну на балкону. То је могуће само ако је балкон застакљен и не смрзава се током јаких мразева. Додатну заштиту могу пружити посебне кутије од дрвета, пене или фолије.

Ако су током конзервирања поштоване све процедуре конзервирања, конзерве се могу чувати код куће. Главни услов је да се посуде држе даље од грејних уређаја.

Бланкови испод најлонских поклопаца чувају се у фрижидеру или на местима где је температура ваздуха 3-4 степена.

Рок трајања херметички затворених тегли је 2 године. Са најлонским поклопцем, рок трајања је 6 до 10 месеци.