9 најбољих рецепата за брзе киселкасте парадајзе са белим луком за зиму

Када се сезона бербе поврћа заврши, желите да се препустите витаминима дуже време. Домаћице покушавају да припреме конзервирано поврће за зиму. Испада укусно. брзо кисели парадајз са белим луком, који се може јести дан након сољења.

Профил укуса киселог парадајза са белим луком

Кисели парадајз задржава своја корисна својства. Црвени парадајз је познат по томе што је богат ликопеном, супстанцом која побољшава рад срца и инхибира раст ћелија рака.

Укус парадајза маринираног са белим луком остаје практично непромењен. Само маринада и бели лук додају киселкаст укус. Сок од парадајза остаје свеж, са нотама белог лука и сирћета. Арома је такође укусна.

Избор и припрема састојака

За брзо кисељење бирајте мале парадајзе, тежине до 50-70 грама. Погодне су сорте трешње или шљиве. Најбоље је да парадајз има дебелу кору како би се спречило распадање под врућом маринадом.

Парадајз се припрема са ситно сецканим белим луком. Број ченова зависи од укуса куварице и њене породице. Најбоље је ољуштене ченове згњечити пресом за бели лук.

Требаће вам биљно уље, пожељно маслиново уље. Зеленило погодно за кисељење парадајза укључује копар, першун, босиљак и цилантро.

Стерилизација контејнера

За зиму, маринирани парадајз треба чувати у стакленим теглама. Тегле треба да буду запремине између 1 и 2 литра. За припрему посуда треба предузети следеће кораке:

• испирање топлом водом и содом бикарбоном или сувим сенфом;
• држање у рерни 10 до 15 минута на температури од 150-180 степени;
• стерилисано на пари или у спором шпорету.

Метални поклопци такође пролазе кроз поступак стерилизације заједно са теглама.

Укусни брзи рецепти за зиму

Пронађите занимљив рецепт за себе, Како кисели парадајз Може бити брзо, али вреди испробати сваку методу да бисте пронашли ону која вам најбоље одговара. Постоје методе кувања које вам омогућавају да уживате у укусном парадајзу за само 10 сати.

Традиционални начин припреме

Опрани парадајз се ставља у тегле заједно са листовима трешње и рибизле, зрнима алеве паприке и црног бибера и ољуштеним ченом белог лука.

Сипајте литар воде у шерпу. Када течност прокључа, додајте листове жбуна. Након кључања од 5 минута, извадите листове и додајте кашику соли и двоструко више шећера. Искључите ринглу и додајте 1-1,5 кашике сирћета.

Сипајте маринаду у тегле са поврћем. Да бисте осигурали да парадајз боље упије маринаду, пробушите га чачкалицом пре него што га ставите у тегле.

Ова ужина се инфузира 2 сата, а затим се чува у фрижидеру до 2 недеље.

Парадајз са чешњевима белог лука

Парадајз можете брзо посолити тако што ћете га исећи на кришке. Поспите поврће у тигању сецканим белим луком, босиљком и першуном.

Препоручљиво је додати пола прстена црног лука.

Сада припремите сос од:

• трећина чаше маслиновог уља;
• кашика соја соса, со;
• кашичица меда;
• пола кашичице сенфа у праху и млевеног црног бибера;
• шећер - 1,5 кашике;
• 2 кашике винског сирћета.

Прелијте припремљену маринаду преко кришки парадајза, зачина и белог лука, док се не премажу. Оставите да одстоји сат времена, а затим ставите у фрижидер.

Јело се може послужити након 24 сата.

Благо слано поврће са белим луком, копром и першуном

Парадајз са зачинским биљем можете кувати у кесици или шерпи. Обавезно исеците парадајз попречно.

Исецкајте бели лук, першун и копар и помешајте. Напуните парадајз смесом.

Прокувајте литар воде, додајте по једну кашику шећера и по једну кашику соли. У кључалу маринаду додајте ловоров лист, зрна бибера и семе коријандера. На крају додајте 1,5 кашике сирћета. Прелијте парадајз топлим расолом и оставите га да одстоји, покривено, преко ноћи. Ујутру је благо посољени производ спреман.

Необично предјело од лимуна

Припремите маринаду користећи 50 мл биљног уља, 100 мл меда и сок од 2 лимуна. Помешајте сецкани цилантро и чили папричицу са 2 кашике соли. Пре додавања маринаде, парадајз прелијте кључалом водом и ољуштите га.

Кување парадајза без сирћета

Свиђа ми се рецепт за слани парадајз без употребе сирћета.Припремите саламурицу од 2 литра воде помешане са 2 кашике шећера и соли.За укус додајте зачинско биље: цилантро, першун, копар.

Кувајте расол 5-7 минута и оставите да се охлади. Припремљени парадајз поспите згњеченим белим луком, бибером и ловоровим листом. Најбоље је уклонити врхове парадајза и додати мешавину белог лука и зачина. Покријте парадајз одсеченим крајевима, ставите га у шерпу и прелијте расолом. Ставите поклопац и тег одозго.

Брзи зелени парадајз на корејски начин

Редослед кувања је следећи:

1. Чешњеви белог лука се згњече.
2. Након што парадајз поделите на комаде, утрљајте у њега мешавину белог лука и црвене паприке.
3. Сипајте 1 кашичицу биљног уља у стерилисане тегле.
4. Парадајз се поређа у слојевима.
5. Прокувајте саламурицу, узимајући 2 кашике соли и шећера по литру воде и једну кашику 9% сирћета.
6. Сипајте мешавину поврћа.

Обавезно га умотајте и ставите на хладно место после 3 дана.

Можете га направити и без расола. Половине зеленог парадајза помешајте са сецканом паприком и згњеченим белим луком. Додајте ситно сецкани копар и цилантро. Прелијте пола чаше биљног уља помешаног са истом количином шећера, 6% сирћета и 2 кашике соли. Маринирајте 8 сати, затим ставите у тегле и затворите.

Прављење сувог сољења са сенфом

За кисељење узмите емајлирану канту. Ставите у њу 4-5 килограма опраног парадајза. Прокувајте 5 литара воде са:

• шећер - 250 грама;
• со - 1 килограм;
• суви сенф - 60 грама.

Прелијте поврће саламурицом, покријте ланеном крпом и ставите тег. Производ је спреман за јело после недељу дана.

Слатки парадајз мариниран са луком

Парадајз ставите у тегле, пробушивши кору чачкалицом. На дно тегли ставите колутове црног лука, ченове белог лука, гранчицу копра и зрна бибера. Припремите маринаду користећи прокувану воду (1 литар), со (1 кашика), шећер (2 кашике) и сирће (40 мл).

Маринирано са белим луком и реном

Слатка маринада, са 3 кашике шећера по литру воде и трећином исте количине соли, даће црвеном воћу диван укус. Уз парадајз, додајте исечен корен и листове рена, 3-4 чена белог лука, бобице пимента и гранчицу копра. Прстенови љуте папричице ће додати мало зачињености.

Прво прелијте поврће кључалом водом, а други пут прелијте маринадом, за коју користите кашику 9% сирћета.

Услови складиштења празнина

Благо посољено поврће нема дуг рок трајања. Требало би да припремите малу количину коју ћете појести у року од недељу дана. Требало би да га стално чувате у фрижидеру. Ако га припремате за зиму, требало би да затворите тегле и стерилишете производ. На овај начин, конзервирани парадајз ће трајати током целе зиме. Међутим, добра је идеја да испразните подрум од киселог парадајза током лета.