14 брзих рецепата за маринирани патлиџан са белим луком и зачинским биљем за зиму

Брзо маринирани патлиџан са белим луком, црним луком и зачинским биљем је укусно и здраво јело које може помоћи у борби против симптома недостатка витамина током зиме. Патлиџан се може додавати у салате, користити у топлим јелима и као сервирање за сто. Да бисте припремили овај препарат, потребно је да се упознате са замршеностима избора правих састојака, посуда, упутстава за кување и неким другим нијансама.

Избор и припрема поврћа

Да би ваше конзерве биле укусне, следите ове смернице при избору састојака:

1. Поврће не би требало да има озбиљна оштећења или трула подручја.
2. Смеђа боја патлиџана указује да није погодан за конзервирање.
3. Кора поврћа не би требало да буде храпава или наборана. Здрави патлиџани имају глатку, сјајну површину.

Важно! За кисељење користите само средње зрело поврће. У супротном, јело може испасти прекувано или благо кисело.

Укусни рецепти са боровницама и белим луком

Постоји много начина за маринирање патлиџана, сваки са својим карактеристикама и нијансама.

Класичан љути рецепт са патлиџаном, белим луком и зачинским биљем

За припрему јела биће вам потребно:

1. Оперите и ољуштите 3 патлиџана.
2. Исеците их на мале коцкице (до 2 цм).
3. Сипајте у дубоку посуду и додајте 400 мл воде, кувајте на ватри око 5 минута.
4. Процедите смесу кроз цедиљку и пребаците је у чисту посуду.
5. Ситно исецкајте зачинско биље и додајте га у смесу. Поновите исти поступак са белим луком.

Последњи корак је припрема маринаде. Помешајте 400 мл воде, 3 кашике сирћета и неколико зачина. Прелијте течност преко поврћа, покријте и оставите да одстоји око 3 сата.

Брз начин за припрему зимске грицкалице у теглама

За брзу припрему потребно вам је:

1. Ољуштите 2 кг патлиџана и исеците их на коцкице.
2. Прокувајте 2 литра воде и додајте 3 кашике соли. Док кључа, додајте исецкане патлиџане. Искључите ринглу после 3 минута.
3. Сада је време да направите маринаду: додајте кашику соли и шећера у 1 литар воде, додајте 2 кашике сирћета и све заједно промешајте. Кувајте око 5 минута.
4. Ставите сецкани бели лук у стаклене тегле, затим додајте патлиџане и ловоров лист.

Прелијте смесу маринадом, охладите и однесите у подрум.

Маринирано цело у маринади од белог лука

За припрему завоја биће вам потребно:

1. Припремите поврће, оперите га.
2. Ставите их у шерпу са посољеном водом и кувајте око 5 минута.
3. Направите мали рез како бисте омогућили да вишак течности истекне.
4. Ставите 1,5 литара воде на ватру, додајте 5 кашика сирћета, 7 главица згњеченог белог лука, мало шећера и соли.
5. Патлиџане ставите у теглу, претходно додајући мало зачина и ловоров лист.
6. Сипајте маринаду у контејнере и чврсто затворите поклопцем.

Важно! Када се припремљено поврће охлади, преместите га на хладно и тамно место.

На корејском

Патлиџан у корејском стилу се припрема на следећи начин:

1. Оперите 3 велика патлиџана и исеците их на тракице.
2. Поновите поступак са паприком. Исеците је на кришке или коцкице.
3. Оперите 1 велику шаргарепу и изрендајте је на крупном рендету.
4. Оперите зеленило и исецкајте га.
5. Згњечите 6 ченова белог лука у преси за бели лук.
6. Помешајте зачинско биље са мешавином белог лука, додајте мало соли, шећера и коријандера.
7. Сипајте мало маслиновог уља у тигањ и пржите патлиџане 3 минута на средњој ватри.
8. Сипајте смесу поврћа у стаклену посуду, помешајте са зачинским биљем, шаргарепом и бибером.

Патлиџану можете додати мало соја соса и сусама. Добијено јело ставите у фрижидер на 3 сата.

Са белим луком, зачинским биљем и луком

Патлиџан са белим луком и црним луком се припрема на следећи начин:

1. Оперите поврће и исеците га на дебеле коцкице.
2. Додајте смесу у лонац са водом, додајте со и кувајте 3 минута.
3. Пребаците поврће у чисту посуду и оставите да се маринада крчка. Додајте 3 кашике сирћета, исту количину шећера и мало соли.
4. Док се сос кува, у теглу треба да ставите ситно сецкано зачинско биље, лук и млевени бели лук.
5. Ставите патлиџане у посуду, прелијте добијеном маринадом све и заврните поклопце.

Када се патлиџани охладе, могу се однети у подрум на складиштење.

На грузијском

Да бисте креирали ово јело, биће вам потребно:

1. Оперите 4 патлиџана и исеците их на крупне комаде.
2. Кувајте их у врућој води 5 минута.
3. Ољуштите 2 црна лука и исеците их на кришке.
4. Ољуштите 2 шаргарепе, изрендајте их на крупном рендету, помешајте са луком и пропржите у тигању.
5. Сада можете да се побринете за паприку: треба је опрати и исећи на кришке.
6. Да бисте припремили маринаду, потребно је да помешате малу количину воде, 3 кашике сирћета, 2 кашике течног меда и неколико зачина.
7. Добијени раствор прелијте преко мешаног поврћа и ставите га у фрижидер.

Након 4 сата, јело се може послужити.

На азербејџанском

Патлиџане на азербејџански начин можете припремити на следећи начин:

1. Оперите 2 кг патлиџана и уклоните стабљике.
2. Ставите их у шерпу са водом и кувајте око 4 минута.
3. У међувремену, исецкајте бели лук на мале коцкице; за кување ће вам требати 10 ченова.
4. Исецкајте тиквице и помешајте са белим луком.
5. Оперите цилантро, исецкајте га и помешајте са мешавином белог лука.
6. Поврће ставите у стаклене тегле, додајте им припремљени бели лук и у сваку теглу додајте сирће тако да прекрије припремљени бели лук.

Покријте тегле поклопцима и ставите на хладно место.

На јерменском

Рецепт за јерменске патлиџане је следећи:

1. Оперите 3 велика патлиџана, исеците их и кувајте у води око 5 минута.
2. Исецкајте зеленило и паприку.
3. Изгњечите бели лук помоћу пресе за бели лук.
4. Добијену смесу зеленила и паприке помешајте и њоме напуните исечене патлиџане.
5. Добијену смесу ставите у дубоку шерпу, додајте неколико кашика шећера и 2 кашике сирћета.
6. Прелијте поврће водом да га једва прекрије. Кувајте неколико минута.

Важно! Чврсто покријте смесу, оставите да одстоји око 24 сата и послужите.

На корејском

Други начин припреме корејског јела је следећи:

1. Изрендајте 2 шаргарепе, ситно исецкајте 1 велики лук.
2. Помешајте поврће, додајте мало шећера и соли.
3. Плаве исеците на средње комаде, ставите их у тигањ и пржите док не порумене.
4. Помешајте патлиџане са луком.
5. У добијену смесу сипајте мало соја соса, додајте коријандер и 5 згњечених ченова белог лука.
6. Загрејте маслиново уље у тигању и сипајте га у мешавину поврћа, додајте 4 кашике сирћета.

Охладите маринирано јело и послужите.

Маринирани патлиџани са шаргарепом

Да бисте креирали ово јело, биће вам потребно:

1. Оперите патлиџане и исеците их на пола.
2. Ставите их у шерпу, додајте воду и кувајте око 10 минута.
3. Изрендајте 2 шаргарепе и помешајте са млевеним ченом белог лука.
4. У добијену смесу додајте сецкано зеленило.
5. Плаве помешајте са мешавином поврћа.
6. Припремите маринаду од воде, 3 кашике сирћета, 3 кашике уља и шећера. Кувајте је око 5 минута.
7. Добијени раствор прелијте преко поврћа и покријте га поклопцем.

Препоручује се да се јело стави у фрижидер на неколико сати.

Кришке са белим луком, зачинским биљем и бибером

Плаве печурке са бибером се припремају на следећи начин:

1. Исеците патлиџане на кругове, остављајући кору. Потребна су вам 3 велика патлиџана.
2. Исецкајте паприку на мале комадиће, поновите поступак са белим луком и зачинским биљем. Помешајте састојке.
3. Сада можете припремити маринаду. Помешајте 2 шоље воде, неколико кашика сирћета и шећера и зачине по укусу. Доведите сос до кључања и кувајте на лаганој ватри око 5 минута.
4. Помешајте патлиџане са мешавином поврћа, покријте и ставите у фрижидер.

Након 3 сата, јело се може послужити.

Маринирано цело са надевом и зачинским биљем

Патлиџане са копром и першуном можете маринирати користећи следећи рецепт:

1. Оперите 3 велика поврћа и одсеците им стабљике.
2. Направите рез у сваком производу за пуњење.
3. Ставите поврће у шерпу са сланом водом и кувајте на лаганој ватри око 10 минута.
4. Сада је време да направимо фил. Исецкајте паприку на мале комадиће и зачините је цилантром, першуном и мирођијом.
5. Самљети 6 ченова белог лука и додати поврћу.
6. Напуните џепове патлиџана добијеном смесом.
7. Ставите патлиџане у шерпу и кувајте их у маринади од сирћета и шећера око 20 минута.

Састојке ставите у тегле, охладите и чувајте у подруму.

Патлиџан са белим луком и поврћем за зиму "Таштин језик"

„Језик свекрве“ се лако прави. Потребно вам је:

1. Оперите 3 патлиџана и исеците их на танке кришке.
2. Сипајте со на радни предмет и оставите 5 минута.
3. Добијене кришке треба уваљати у брашно и пржити у тигању око 2 минута.
4. Свежи парадајз исеците на кругове, исецкајте 5 ченова белог лука.
5. Охладите патлиџане, намажите их малом количином мајонеза, ставите кришку парадајза и мало белог лука на врх.
6. Затворите тањир тако да парадајз буде унутра.
7. Поновите исте кораке са преосталим састојцима.

Смесу треба ставити у дубоку посуду и ставити у фрижидер на 3 сата.

Плаве за зиму са белим луком, као печурке

Плаве, попут печурака, треба припремити према следећем рецепту:

1. Оперите 2 патлиџана и исеците их на крупне комаде.
2. Сипајте 1,5 литара воде у дубоку шерпу, додајте 5 кашика сирћета и мало соли.
3. Ставите поврће у добијену течност и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
4. Исецкајте 9 ченова белог лука, добијену смесу помешајте са сецканим зачинским биљем и куваним патлиџаном.
5. Распоредите смесу у тегле и покријте поклопцем.

Охладите конзерве и однесите их у подрум.

Како и колико дуго чувати препарате?

Препоручује се складиштење свих конзервираних производа на хладном, добро проветреном месту. Подрум, остава или фрижидер су погодни за ову сврху. Конзервирана храна се може чувати у подруму до годину дана.

Препоручује се да се препарати припремљени за једнократну употребу чувају у фрижидеру не дуже од 3 дана.