13 једноставних рецепата за киселе крушке за зиму

Многе домаћице их користе само за слатка конзервирања - џемове, компоте, сокове и желее. Али у стварности, мариниране чврсте крушке су укусна посластица. Маринаде могу бити љуте, слане или слане, дајући воћу јединствен укус. Ово воће се добро слаже са јелима од рибе и меса, користи се у салатама или као ужина уз алкохолна пића.

Киселе крушке: Савети за кување

Главни задатак при кисељењу крушака је припрема исправне, квалитетне маринаде и преливање њоме припремљеног воћа.

Избор и припрема воћа

Најбоље је одабрати благо незреле крушке од касно зрелих сорти — оне ће најбоље задржати облик. Међутим, можете користити и зреле, али не презреле, чврсте крушке са чврстим месом.

Важно је да воће није згњечено, труло или покварено.

Стерилизација тегли

Да бисте стерилизовали, ставите посуду у шерпу са водом и кувајте 10-15 минута, или користите микроталасну пећницу или шпорет.

Једноставни и укусни рецепти за киселе крушке за зиму

Ако пратите упутства проверених рецепата, биће веома лако маринирати укусне крушке за зиму.

Традиционална маринада за крушке

Ово је једноставан, испробан, али укусан и ароматичан начин за чување воћа за зиму. За кисељење ће вам бити потребни следећи састојци:

• тврде крушке – 1 килограм;
• шећер – 250 грама;
• сирће – 100 милилитара;
• вода – 2 чаше;
• паприке (алеве и црне) – по 8-10 грашка;
• ловоров лист – 5 комада;
• Каранфил – 5 пупољака.

Без стерилизације

Пратећи овај рецепт, воће се сипа у врућу маринаду и остави да одстоји три сата. Затим се саламура поново прокува и прелије преко воћа, које се потом ставља у тегле.

Мирисно воће са ментом

Овај препарат има освежавајући укус и богату арому. За његову припрему биће вам потребни следећи састојци:

• воће – 2,5 килограма;
• гранулирани шећер – 2,5 шоље;
• чиста вода – 2,5 литра;
• лимунска киселина – 1 кашичица;
• ароматична мента – 1 веза (око 50 грама).

Са медом

Да бисте то урадили, помешајте мед у води, прокувајте, додајте јабуково сирће, а затим прелијте преко воћа директно у тегли.

Са сирћетом и циметом

Ово воће има јединствен, пикантан укус и богату арому. Може се кисели са сирћетом и циметом.

Са јабукама

Ова метода користи чврсте, касно зреле сорте воћа, које боље задржавају облик. Листови винове лозе се додају у теглу ради посебног укуса.

Са лимунском киселином у теглама

Лимунска киселина помаже у побољшању укуса воћа, додаје освежавајућу киселост, осветљава боју и продужава рок трајања.

Са рузмарином и анисом

Киселе крушке са гранчицом рузмарина и семеном аниса импресионираће сваког гурмана. Постају заиста изврстан, укусан десерт ресторанског квалитета.

Целе крушке у маринади

Цело кисело воће изгледа лепо и укусно у тегли. Напуњено је расолом који садржи шећер, со и сирће.

Са белим луком и целером

Крушке мариниране додатком љутог белог лука и ароматичног целера користе се као један од састојака за разна јела, посебно салате.

Са листовима трешње и рибизле

Додавање листова трешње и рибизле у маринаду заједно са сирћетом и шећером даће јој посебну арому и појачати укус воћа.

Са звездастим анисом и каранфилићем

Ово је прави деликатес за сваког гурмана. Крушке се маринирају са звездастим анисом, ловоровим листовима, штапићима цимета и мушкатним орашчићем. Штавише, у овом рецепту се уместо шећера у маринаду додаје течни мед.

Пољски рецепти

Пратећи овај занимљив рецепт, зачини (цимет, каранфилић и бобице пимента) се прво стављају на дно тегли. Затим се исечене крушке помешају са кришкама лимуна и прелију саламури.

Услови складиштења и рок трајања конзервиране хране

Ови џемови, захваљујући термичкој обради и маринирању са сирћетом, могу се чувати до две године. Најбоље их је чувати у подрумима, подрумима, фрижидерима и хладним оставама.